З приходом весни батьки поспішають нагодувати малюків свіжої дачної зеленню, але чи всі трави однаково корисні?
Начулися про вітамінних властивостях петрушки, кропу, зеленої цибулі та інших дачних рослин, ми необдумано зараховуємо до них і не зовсім нешкідливий щавель.
Що таке щавель і зі скількох років можна його додавати в раціон дитини, а також чим він корисний для дітей? Чи можна його є однорічній дитині і коли даний продукт може нашкодити дитячому здоров'ю? Відповіді ви знайдете в даній статті.
Чи можна цю траву давати малюкові?
Шлунок дитини (до трьох років), в зв'язку з їх недостатньою сформованістю, важко сприймають складні сполуки, а щавель містить величезну кількість мінералів і солей.
З якого віку допустимо є свіжий і варений продукт і чи можна його їсти до 1 року і 2 років?
На думку більшості російських педіатрів, щавель малюкам давати можна, але не раніше 3 років, до того ж в дуже невеликих кількостях, І тільки коли у дитини немає протипоказань, про які написано нижче.
Використовувати в їжу малюків потрібно тільки молоде листя, що утворилися до цвітіння і появи пагонів. Вживати щавель дітям можна не частіше одного-двох разів на тиждень. Поспішати вводити траву в раціон не потрібно. Почати можна з додавання кількох листочків в суп.
По досягненню 8-річного віку можна запропонувати дітям щавель вже в свіжому вигляді, наприклад в якості салату.
Хімічний склад
Щавель, правильно введений в раціон, не тільки урізноманітнює харчування приємним кислим смаком, але і допоможе підвищити захисну систему організму, поліпшити апетит, нормалізувати травлення. Продукт корисний при недокрів'ї, а також має знеболюючий ефект. Завдяки щавлю дітьми легше переносяться емоційні навантаження і стресові ситуації, покращаться сон і самопочуття в цілому.
Щавель багатий за змістом вітамінів (А, С, Е, B1, В2, В5, В6, В9, С, К, PP та ін.), Мінералів (кальцій, мідь, цинк, калій, магній, натрій, фтор, марганець, молібден та ін.) і мікроелементів. Крім щавлевої кислоти містяться і інші: дубильні, яблучна, лимонна. Калорійність 100 м свіжого щавлю дорівнює 22 ккал.
В 100г щавлю міститься:
- Вода - 91.3 м
- Білки - 2.3 м
- Жири - 0.4 м
- Вуглеводи - 2.4 м
- Органічні кислоти - 0.7 м
- Зола - 1.4 м
- Харчові волокна (клітковина) - 0.8 м
Чи є протипоказання або обмеження?
Протипоказання до вживання щавлю є, і їх чимало:
- Занадто раннє введення продукту в харчування дитини або надмірне вживання призводять до порушення мінерального обміну.
Солі щавлевої кислоти випадають в осад у сечі, що може привести до розвитку сечокам'яної або інших хвороб.
- Для здоров'я і зростання дітей дуже важливі надходження і засвоєння в організмі достатньої кількості кальцію, а щавлева кислота може стати серйозною перешкодою на цьому шляху, виводячи кальцій з організму.
- Категорично заборонено вживати щавель при вже наявних у дитини жовчнокам'яної і сечокам'яної хвороби, гастриті, виразковій хворобі, порушеннях водно-сольового обміну.
- Занадто часте вживання зелені неминуче призведе до остеопорозу.
Щавель - відомий алерген. Якщо дитина аллергичен, вживання кислої трави можна починати тільки після консультації з лікарем. Також дитина може страждати від полінозу - сезонного загострення алергії, пов'язаного з цвітінням лугових рослин.
Як застосовувати в залежності від віку?
Перед початком введення листя щавлю в дитяче харчування всім дорослим необхідно враховувати наступні правила:
- щавель зберігати тільки в холодильнику, не більше 2 діб;
- промивати листя перед приготуванням;
- готувати в емальованому або чавунної посуді;
- додавати щавель в самому кінці приготування страви;
- обмежувати вживання (не більше 2 разів на тиждень);
- дітям з 3 до 8 років готувати супи, для старших - перші і другі страви, закуски, салати;
- поєднувати вживання щавлю з кисломолочними продуктами.
Покрокові рецепти приготування
У раціоні дітей щавель має широке застосування. Він додається в омлети, салати, закуски, в супи, бульйони, м'ясні, круп'яні та овочеві страви, кисіль. З щавлю виходить оригінальна начинка для випічки; його можна заморожувати, сушити і консервувати.
Суп-пюре
- Вода - 1 л.
- Картопля - 3 шт.
- Щавель - 200 г.
- Цибуля - 1 шт.
- Сметана - 100 г.
- Масло рослинне.
- Сіль.
приготування:
- Картоплю і цибулю почистити, нарізати кубиками, обсмажити на олії в сковороді. Поставити на вогонь каструлю з водою.
- Як тільки цибуля в сковороді підрум'яниться, опустити вміст сковороди в воду, посолити і варити до готовності картоплі.
- Промити і нашаткувати листя щавлю. Додати їх, коли картопля звариться.
- Довести до кипіння, потім подрібнити за допомогою блендера до однорідної маси, додати сметану. При подачі посипати сухариками або тертим сиром.
пюре
- Щавель - 1 кг.
- Сіль.
- Олія - 150 г.
приготування:
- Щавель промити від пилу, подрібнити м'ясорубкою або блендером, додати сіль за смаком.
- Розкласти в ємності, залити олією, щільно закрити.
Зелений борщ
- Вода - 2 л.
- М'ясо нежирне - 600 м
- Щавель - 50 г.
- Картопля - 6 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Яйце - 4 шт.
- Морква - 1 шт.
- Петрушка, кріп - по 50 г.
- Сіль.
приготування:
- Ємність з водою і м'ясом поставити на плиту, довести до кипіння, посолити, залишити на 1,5 години на маленькому вогні.
- Яйця відварити круто, овочі очистити і промити.
- Картоплю нарізати кубиками і додати до м'яса (після того, як воно готувалося 1,5 години).
- Нашаткувати зелень і цибулю, яйця нарізати кубиками, моркву натерти, додати в бульйон. Перемішати і варити ще 15 хвилин.
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати зелений борщ для дитини:
висновок
Беручи до уваги рекомендації за віком, кількістю і протипоказань, за допомогою щавлю можна легко і з користю для здоров'я урізноманітнити харчування дітей. Щавель допоможе зміцнити імунітет, поліпшити травлення, знизити емоційні навантаження.
