Шпинат дуже давно є улюбленою частиною нашого меню і повсякденного, і святкового. Існує просто величезна безліч сортів цієї рослини, серед яких шпинат Жірнолістний. Він є неймовірно корисним, смачним, а ще дуже красивим.
У статті представлена докладна інформація про властивості і технології вирощування цього приголомшливо ніжного на смак скоростиглого сорти. Розповімо все про плюси і мінуси даного сорту і допоможемо виростити здорову зелень.
Ботанічний опис і історія
Шпинат Жірнолістний - трав'янистий овоч з сімейства амарантового.
У висоту досягає сорока сантиметрів, листя може мати різної форми - овальної, виїмчастою або перістопалой, їх поверхня може бути рівна або злегка горбиста.
Колір листя темно-зелений. Розетка компактна - не більше 28 сантиметрів. На чоловічому рослині швидко формуються квітконоси, на жіночому визрівають насіння.
Рослина ранньостиглі. З моменту появи сходів і до повної зрілості проходить всього місяць. Стійко до морозів. Цей овоч відомий у нас не більше двохсот років, а родом шпинат із Стародавньої Персії. До Європи він потрапив в середні століття.
Першим по достоїнству його змогли оцінити іспанські монахи, що почали вирощувати культуру в монастирських городах. У 16-17 століттях цей сорт ставився до делікатесу.
Лікувальні властивості і хімічний склад
З розрахунку на 100 грамів продукту в шпинаті міститься:
- вітаміни:
- бета-каротин - 4,5 мг;
- А - 750 мкг;
- В1 - 0,1 мг;
- В2 - 0,25 мг;
- В5 - 0,3 мг;
- В6 - 0,1 мг;
- В9 - 80 мкг;
- С - 55 мг;
- Е - 2,5 мг;
- Н - 0,1 мкг;
- К 482,9 мкг;
- РР - 1,2 мг;
- Холін - 18 мг.
- Макро- і мікроелементи:
- Са - 106 мг;
- Mg - 82 мг;
- Na - 24 мг;
- К - 774 мг;
- Р - 83 мг;
- Fe - 13,51 мг;
- Zn - 0,53 мг;
- Cu - 13 мкг;
- Mn - 0,897 мг;
- Se - 1 мкг.
Протипоказання
- Сечокам'яна і нирково - кам'яна хвороба.
- Жовчнокам'яна хвороба.
- Подагра.
- Ревматизм.
- Захворювання дванадцятипалої кишки.
Де використовується?
У кулінарії
Є відмінним барвником.- Додають в консерви або консервують його окремо.
- Жірнолістний шпинат використовують в якості начинки для пирогів.
- Листочки додають в овочеві салати, соуси і закуски.
- М'ясні котлети з додаванням шпинату легше засвоюються.
Є відмінним барвником.У порівнянні з іншими сортами здатний не перебивати смак страв, до складу яких входить, а лише злегка його відтіняти.
В медицині
- Застосовують при лікуванні гастриту.
- Вживання листя шпинату ефективно при анемії і гіпертонії.
- У комплексній терапії є незамінним при лікуванні ентероколіту.
- Корисний шпинат для щитовидної залози.
- Має здатність знімати втому і напругу з очей.
- Постійне вживання шпинату благотворно позначається на зубах і яснах.
Як відрізняється смак?
У порівнянні з іншими сортами смак у жірнолістного шпинату більш нейтральний, дуже легкий, Вершковий і ніжний.
Вирощування і догляд
Для шпинату необхідна родюча і багата органікою кислий грунт з хорошим дренажем. Особливо добре посадки себе почувають на супісках або суглинках. Підгодовують шпинат рідко: овоч росте швидко і воно здатний накопичувати нітрати. Калійні і фосфорні добрива можна вносити тільки восени, в перекопаний грунт.
Для культури необхідні рясні поливи, регулярні прополки і розпушування, коли рослина досягне десяти сантиметрів у висоту, посадки потрібно прорідити. Поливи проводять вранці і у вечірній час в суху погоду, якщо пройшов дощ, то не раніше, ніж через дві доби.
Температурні умови залежать від регіону вирощування, так, в регіонах з літніми показниками не вище +20, жірнолістний шпинат садять в серпні-вересні, щоб в кінці весни отримати повноцінний урожай. Для інших регіонів жірнолістний шпинат культура невибаглива і цілком комфортно почуває себе при літніх показниках + 25 + 27 градусів.
Як посадити на грядці у відкритому грунті?
насіння
Підготовка насіння полягає в тому, що їх на дві доби поміщають в теплу воду, після виймають і добре просушують.- Сіють шпинат в два етапи - восени, при цьому перші паростки з'являться як тільки зійде сніг, і навесні.
- При весняній висадці, якщо грунт дуже ущільнений і маслянистий, використовують грядочний спосіб, для всіх інших типів грунтів практикують висадку рядочками.
- У землі, на відстані 25-30 см, роблять борозенки-рядочки, глибиною не більше двох-трьох сантиметрів.
- Проводять посів і закладають пухкою землею.
- Як тільки проб'ються перші паростки, відстежують, щоб доступ кисню до коренів був достатнім, для цього розпушують ґрунт.
Підготовка насіння полягає в тому, що їх на дві доби поміщають в теплу воду, після виймають і добре просушують.розсаду
- При рассадном варіанті вирощування насіння сіють в торф'яні горщики.
- Висадку в грунт проводять в квітні-травні.
- Саджанці розташовують на відстані п'ять-десять сантиметрів один від одного, горщик ставлять в лунку і присипають землею.
Більш трудомісткий, але теж має право на життя варіант для розсадних посадок - вирощування сіянців в ящиках або пластикових ємностях. У грунт такий посадковий матеріал пересідає методом перевалки.
Особливості вирощування в домашніх умовах
Шпинат жірнолістний також підходить для вирощування вдома - на засклених балконах, на підвіконнях з південної сторони. Якщо вікна виходять на північ, необхідно використовувати додаткове підсвічування. Посів проводиться в квіткові горщики щомісяця, у зв'язку з тим, що шпинат придатний до вживання не більше восьми тижнів. Таким чином можна налагодити безперебійне отримання зелені. Рослини, які пережили кілька срезок і дали стрілки, видаляють з коренем.
Процес посадки відбувається наступним чином:
- На дно дволітрового горщика укладається дренаж.
- Грунтосуміш можна взяти для кімнатних рослин.
- Насіння заглиблюють не більше, ніж на один сантиметр, поливають і накривають плівкою.
- Після появи сходів, це близько тижня, плівку знімають.
- Достатня температура + 15 + 18 градусів.
- Догляд полягає в регулярних поливах і підгодівлі раз в десять днів (можна використовувати добриво для кімнатних квітів).
Щоб шпинат якомога довше не стрелковаться, його регулярно обприскують або два рази на тиждень промивають струменем з душу.
Коли збирати врожай?
Поява на рослині шести-восьми листків, сигнал до того, що шпинат можна збирати. Максимальний термін збирання врожаю - поява квітконосів. Збирати можна різними способами: скошувати, зрізати чи виривати з коренем.
Де купити насіння?
Насіння і розсаду можна придбати в спеціалізованих магазинах. У разі вибору насіннєвий спосіб посадки обов'язково потрібно звертати увагу, щоб посівний матеріал був свіжим.
Розсаду набувають в фазі двох-трьох листочків. На ній не повинно бути пошкоджень і пожовклих частин.
Ціна на насіння для Москви і Санкт-Петербурга коливається в межах 25 - 50 рублів, в залежності від виробника. Розсаду в Москві можна придбати за ціною 40 рублів за корінець, в Санкт-Петербурзі - 30-35 рублів.
Хвороби і шкідники
Жірнолістний шпинат схильний до всіляких гнилей: кореневих або верхньої частини рослини:
- фузаріоз;
- пероноспороз;
- антракноз;
- курчавость, огіркова мозаїка.
Вагомий шкоди посівам приносять личинки мінуючої мухи. Щоб уникнути зараження, потрібно садити шпинат подалі від буряка і вчасно видаляти уражені рослини.
Отримати урожай жірнолістного шпинату як у відкритому грунті, так і в домашніх умовах зовсім не складно, з огляду на скоростиглість культури і просту техніку вирощування. Справитися з цим завданням під силу навіть початківцю садівникові. Виростити шпинат цього сорту зможе будь-хто.
