Пастернак - один з найбільш відомих коренеплодів на території нашого регіону. Даний овоч визначено до сімейства зонтичних. Його популяція досить велика, що поряд з неповторним набором корисних якостей робить пастернак практично незамінним для безлічі областей людського життя: харчування, традиційної фармакології та народної медицини, косметології. Властивості пастернаку багатогранні, через що потрібно знати про нього якомога більше.
Хімічний склад пастернаку
Склад пастернаку багатогранний і включає велику кількість компонентів, що і визначає різноманітність його корисних властивостей. Сік рослини містить незначну кількість кальцію і натрію, проте пастернак насичений сіркою, фосфором, калієм, хлором і кремнієм.
Пастернак, калорійність і харчова цінність якого не настільки велика, як у окремих овочевих бульб, має значні корисні властивості окремих частин і рослини в цілому, що відзначається фахівцями в різних областях. Висока концентрація сірки і кремнію в хімічному складі пастернаку сприяє захисту нігтів від ламкості. Хлор і фосфор, який корисний для дихальних шляхів, зумовлюють неповторну користь пастернаку для людей, схильних до хвороб легенів.
Відсоток калію, досить важливого і цінного для мозку, також дуже високий, через що пастернак нерідко використовують для підвищення мозкової активності.
Чи знаєте ви? Вперше пастернак згадується тільки в I столітті до наших часів. Імениті римські вчені і першовідкривачі - Пліній і Діоскорид - відзначали його надзвичайні корисні властивості. Пізніше в процесі розкопок поселень епохи неоліту були знайдені залишки коренеплодів і насіння цієї рослини. На території нашої країни пастернак з'явився приблизно в XYII столітті і називався "польовий борщ".
Калорійність і харчова цінність пастернаку
Калорійність пастернаку - 47 ккал / 100 г свіжого продукту. Харчова цінність плода пастернаку на 100 г свіжого продукту: 9,2 г вуглеводів, 1,4 г білків, 0,5 г жирів.
Користь пастернаку для організму людини
Користь цього овоча для людського організму неоціненна. Саме тому його нерідко включають в склади медикаментозних препаратів і рецептів народної медицини. Пастернак, лікувальні рецепти якого доступні і широко відомі, ефективно впливає на різні системи організму і підтримує їх здоров'я.
Для гормонального фону
Завдяки багатокомпонентних і унікальному хімічному складу пастернак, що відрізняється високою концентрацією ефірних масел та інших активних речовин і біологічних компонентів, сприяє активізації роботи людських залоз. Так, корисні властивості цього плоду цінні для стимуляції вироблення в організмі всіляких ферментів і впливу на виділення окремих гормонів. Неспроста в народній медицині пастернак прийнято вважати овочем, який ефективно сприяє підтримці життєвого тонусу і підвищення статевої активності. Примітно, що особливо ефективно це проявляється у людей у віці, для яких він відіграє незамінну роль.
для дихання
Пастернак є одним з найбільш корисних плодів при захворюваннях органів дихання і дихальної системи в цілому. Обумовлюється даний факт тим, що вживання овоча сприятливо позначається на стані бронхів і легенів людей, які хворіють на туберкульоз і астмою. Багато фахівців відзначають, що корисні властивості пастернаку здатні істотно допомогти при боротьбі з емфіземою. Висока концентрація аскорбінової кислоти і каротину, що входять в хімічний склад овоча, позитивно позначається на імунітеті і зниженні ризику простудних захворювань. При розвитку подібних хвороб відмінно допомагає відвар і настій.
для травлення
Висока концентрація ефірних масел в пастернаку і його вельми специфічний смак провокує активне виділення травних ферментів і шлункового соку. Це сприяє підвищенню апетиту і збільшення швидкості переварювання їжі. Користь цього овоча також полягає в його гранично низькою харчовою цінністю, оскільки корінь пастернаку містить в рази менше калорій, ніж навіть селера. Зважаючи на це прийом в їжу цього овочу ніяк не позначиться на вазі і стан фігури.
Однак варто зазначити, що надмірно вживати пастернак, калорійність якого мала, для людей, які страждають захворюваннями органів травлення, не потрібно, оскільки користь може швидко змінитися небажаними побічними ефектами.
Для нирок і сечового міхура
Здоров'я органів видільної системи людини можна підтримувати завдяки сечогінним властивостям пастернаку. Процеси, що викликаються речовинами пастернаку, стимулюють розчинення каменів і перешкоджають повторному всмоктуванню сечі. В результаті цього пастернак позитивно впливає на систему виділення в цілому. Крім цього, сам пастернак і похідні кошти на його основі рекомендується приймати при проявах запальних процесів при простатиті, запаленнях жовчного і сечового міхура, циститі.
Важливо! Необхідно враховувати, що пастернак категорично протипоказаний при сечокам'яній хворобі на пізніх стадіях, оскільки він може стимулювати початок виведення каменів. Більш того, значне вживання цього продукту може викликати закупорку сечовивідних каналів великими каменями.
Препарати на основі пастернаку
Медикаментозне освоєння пастернаку останнім часом набирає високі обороти, що й не дивно з огляду на велику кількість корисних речовин і різноманітності властивостей. Уже зараз витяжка фурокумаринов з пастернаку (бергаптена і ксантоксіна) служить основою для ряду фармацевтичних продуктів різного призначення. До таких відносяться "Пастинацин" і "Бероксан", які мають спазмолітичну і фотосенсибілізуючу дію відповідно.
Завдяки певному набору специфічних ферментів і речовин в складі пастернаку препарати, вироблені на його основі, виділяються з ряду фармацевтичних продуктів своєю унікальністю.
Для "Бероксан" досягається ефект наступний:
- активізація відновних процесів пігментації шкірних покривів, а також росту волосся при алопеції;
- стимуляція утворення меланіну в випадках опромінення ультрафіолетовими променями;
- відновлення чутливості шкіри до дії сонячних променів;
- ефективну протидію хвороби вітіліго.
Таблетки приймають перорально. Відповідно до призначення лікаря "Бероксан" приймають 1-4 рази на день по 0,02 грама за 4-1 год відповідно до сеансів опромінення довгохвильовими ультрафіолетовими променями. Курс подібного лікування - 5 сеансів опромінення, між якими обов'язково повинен бути тритижневу перерву. Максимально здійсненне дозування препарату - не більше 6 грамів.
Дія "Пастінацін" полягає в:
- розслабленні спазмів мускулатури кишечника і коронарних судин;
- заспокійливому ефекті;
- ефективному лікуванні неврозів, ішемічної хвороби серця, нападів стенокардії, всіляких форм і типів коронарної недостатності (коронароневроза і коронарокардіосклероз).
Важливо! Передозування препаратами на основі пастернаку може викликати ряд небажаних побічних ефектів. Дозування і тривалість курсу прийому подібного препарату повинні бути узгоджені з кваліфікованим лікарем.
Застосування в народній медицині: лікування за допомогою пастернаку
Пастернак в народній медицині здобув значну популярність і широке поширення. У лікувальних цілях використовуються настої, відвари і навіть сік цього дивного овоча. Примітно, що хімічний склад рослини дозволяє застосовувати його і в традиційному, і народному лікуванні. Користь пастернаку для чоловіків і жінок незаперечна, тому доцільно знати найбільш ефективні рецепти.
сік пастернаку
Сік пастернаку є відмінним засобом, рекомендованим при загальному занепаді сил. Поряд з цим вживання соку здатне поліпшити травлення, підвищити апетит, а також зміцнити стінки судин і капілярів. Сік цього овоча відрізняється сильним відхаркувальну властивість, а також тонізуючу і болезаспокійливу дію.
Сік пастернаку нерідко прописується в процесі лікування і профілактики серцево-судинних захворювань різної складності (коронарної недостатності, неврозів, нападів стенокардії, коронаспазмов і інших), ниркових, шлункових і печінкових кольках. Більш того, прийом соку відповідно до рекомендацій ефективний при оточених станах. Окремі хімічні компоненти в складі пастернаку роблять його сік своєрідним збудником і активатором статевої функції.
Для досягнення медикаментозного ефекту сік пастернаку, змішаний з медом, потрібно приймати по 1-2 чайні ложки за півгодини до їди.
Важливо! У лікувальних цілях можна використовувати тільки сік, віджатий з коренеплоду! У стеблі і насінні овоча знаходиться висока концентрація речовин, які можуть викликати побічний ефект.
Чай з листя пастернаку із заспокійливим ефектом
Чай з пастернаку здавна використовується в народній медицині як сильнодіючого засобу, що дозволяє швидко позбутися від білої гарячки і галюцинацій. Заспокійливий ефект чаю з листя пастернаку сприяє стабілізації нервової системи, а також наповнення організму здоровим духом і новою енергією. Чай, приготований за подібною рецептурою, активізує відновлення меланіну в організмі, втраченого від дії ультрафіолетових променів.
Для приготування чаю необхідно подрібнені, висушені стебла пастернаку змішати з липою і медом, заливши отриману суміш літром окропу. Настоявся і ретельно проціджений чай зберігає свої корисні властивості до 3 днів, проте бажано щодня робити свіжий настій.
Відвар листя пастернаку
Відвар листя пастернаку - один з найбільш ефективних і популярних сучасних засобів народної медицини, який поряд з простотою і доступністю рецепта демонструє неабияку ефективність. Відвар листя застосовується при лікуванні ряду захворювань, причому альтернативного по ефективності кошти практично не існує.
- Відвар листя пастернаку при облисінні
- Відвар листя при сечокам'яній і сечокам'яної хвороби
Відвар листя демонструє високі результати при лікуванні сечокам'яної і сечокам'яної хвороби. Для виготовлення відвару необхідно 1 ст. л. заздалегідь заготовлених і висушеного листя ретельно подрібнити, залити 1 л профільтрованої води і кип'ятити протягом 30 хвилин, потім ретельно процідити і поставити на добу в тепле, темне місце. Рекомендована норма прийому подібного відвару - по 1 ст. л. 3 рази на день.- Відвар листя при кольках
Відвар коренів пастернаку
Відвар з коренеплоду пастернаку рекомендується приймати для боротьби з запальними процесами, простудними захворюваннями, порушеннями нервової системи і проблемами іншого роду. Примітно, що ефективність відвару коренів пастернаку, приготованого за рецептурою народної медицини, в окремих випадках значно перевищує ефективність препаратів традиційної медицини.
- Відвар при простудних захворюваннях і кашлі
- Відвар проти випадіння волосся
- Відвар коренів від депресії
У хімічному складі пастернаку присутня висока концентрація речовин, що сприятливо впливають на нервову систему, тому відвар з цього овоча нерідко використовується для боротьби з депресією.Для приготування цього засобу потрібно заздалегідь підготовлений один подрібнений корінь пастернаку змішати з 50 г меду, 5 листям м'яти, 5 суцвіттями липи і залити 2 літрами води. Кип'ятити відвар потрібно протягом півгодини, після чого наполягати протягом доби. П'ють відвар коренів пастернаку 3 рази в день не залежно від прийомів їжі.
настій пастернаку
У рецептурі народної медицини існує маса різноманітних варіантів настою пастернаку, які однаково ефективні при лікуванні безлічі захворювань. Примітно, що в кінцевому результаті настій пастернаку включає в себе постійний перелік компонентів.
Для приготування настою необхідно ретельно подрібнити великий коренеплід овоча, утрамбувати його в ємність до виділення соку і залити 0,5 л горілки. Наполягати складу потрібно протягом місяця в темному місці, періодично помішуючи і струшуючи.
Отриману настойку настійно рекомендується приймати не більше трьох разів на день по одній чайній ложці.
Чи знаєте ви? Пастернак і похідні кошти на його основі (особливо на основі коренеплоду) здатні ефективно знімати спазми кровоносних судин і знижувати тиск. Його нерідко застосовують для лікування гіпертонії, м'язових судом і навіть стенокардії.
Як використовують пастернак в косметології
Пастернак, користь і шкода якого в традиційній і народній медицині вже доведена, також широко використовується в косметології. Багатий мінеральний комплекс і наявність в хімічному складі цієї рослини аскорбінової кислоти зумовлює той факт, що сучасна косметологія практично неможлива без використання пастернаку в тому чи іншому вигляді.
Ефірне масло, що міститься в коренеплодах пастернаку, прийнято використовувати при целюліті, лікуванні вугрової висипки і інших запаленнях шкірних покривів, а також для розгладження дрібних і утворюються зморшок. антиоксидантні властивості рослини дозволяють ефективно використовувати екстракт для лікування дерматологічних захворювань, проте найбільшого поширення пастернак в косметології здобув в якості основи для масок.
Подібні засоби характеризуються неймовірним відбілюючим ефектом, а також живлять шкіру. Примітно, що насолодитися такими масками можна не тільки в дорогих косметичних центрах, а й приготувавши їх самостійно в домашніх умовах.
- Маска на основі пастернаку проти зморшок.
- Корінь пастернаку - 1 шт .;
- Рослинна олія - 1 ч. Л .;
- Яєчний жовток - 1 шт .;
- Мед - 1 ч. Л .;
- Вода - 0,5 л.
- Маска на основі пастернаку проти запалення шкіри
- Корінь пастернаку - 1 шт .;
- Листя м'яти - 5 шт .;
- Мед - 1 ст. л .;
- Рослинна олія - 2 ст. л.
Корінь пастернаку необхідно натерти на дрібній тертці, а листя м'яти подрібнити. Отримані компоненти змішуються і давляться в чаші до виділення соку. Після цього склад заправляється медом і олією. Таке косметичний засіб потрібно наносити на обличчя круговими рухами і тримати 10-15 хвилин, після чого змити міцелярної водою.Важливо! Длительный контакт кожи с химическими веществами пастернака может значительно повысить ее чувствительность к факторам различного рода. Поэтому настоятельно рекомендуется следовать правилам нанесения косметической маски на основе этого растения.
Як заготовити сировину з пастернаку для лікарських цілей
Корисні властивості пастернаку зумовлюють активне використання сировини з пастернаку для лікарських цілей. Всі частини рослини корисні, тому заготовляють коріння, стебла і плоди пастернаку. Рекомендований спосіб заготівлі визначається подальшим використанням сировини, тому важливо враховувати цей фактор.
Важливо! Для заготівлі можна використовувати лише пастернак, що не має зовнішніх пошкоджень і тріщин. Їх наявність є показником явних захворювань - такі плоди, незалежно від способів заготовки, менш корисні і не будуть довго зберігатися.
Коренеплоди пастернаку застосовують як в свіжому, так і у висушеному вигляді. Їх заготівлю проводять пізно восени (як правило, в завершенні осіннього збору врожаю), коли стоїть суха погода і земля трохи волога. Пастернак, коріння якого досить ніжний, потрібно акуратно підкопати садовими вилами і неспішно витягнути за бадилля. Надалі надземна частина обрізається, а коріння висушуються доступним способом.
Чи знаєте ви? Коріння можна швидко висушити в духовці. Для цього потрібно відібрані коренеплоди акуратно нарізати смужками товщиною близько 3 см і помістити на деку в розігріту до 50 ° С духовку. Сушити сировину потрібно протягом 10-20 хвилин, періодично помішуючи. Зберігати висушений корінь стоїть у скляній банці.
Для використання в свіжому вигляді коріння варто покласти в підвал або льох для зберігання. Найкраще помістити їх у вологий пісок, що дозволить істотно продовжити термін зберігання.
Стебла пастернаку з листям (траву рослини) необхідно заготовлювати під час цвітіння. Зрізані стебла потрібно акуратно розкласти тонким шаром на аркуші паперу або щільної тканини і сушити на відкритому повітрі, захистивши від тіні і протягів. Для правильного висушування їх потрібно періодично помішувати.
Заготівлю плодів пастернаку виробляють після досягнення повної зрілості. Після заготівлі і підсушування парасольок їх ретельно очищають від насіння. Зібрані насіння, які і є плодами, слід помістити в скляну суху банку. Зберігати заготовлені таким чином плоди можна протягом 3 років.
Якої шкоди може завдати пастернак
Незважаючи на застосування пастернаку з різною метою і в різних областях він теж може завдати шкоди. Так, навіть незначне зіткнення вологих ділянок шкіри з плодами або окремими листами цієї рослини здатне спровокувати виникнення опіків різного ступеня. Особливо акуратно і трепетно ставитися до цієї рослини варто людям, які володіють світлою і надчутливої шкірою.
Пов'язано це з тим, що контакт з пастернаком може підвищити чутливість людської шкіри до дії сонячних променів. Більш того, до складу пастернаку входять сильнодіючі речовини, тому протипоказання включають і індивідуальну непереносимість.
Пастернак по праву вважається одним з найбільш корисних коренеплодів. З різних причин його часто недооцінюють, але це жодним чином не позначається на широкому і високоефективному застосуванні пастернаку в різних сферах людського життя.
