Найчастіше любителі прянощів плутають рослини чабер і чебрець. Винні в плутанині схожі в звучанні назви трав. Але і чабер, і чебрець по праву займають своє місце в наборі кулінарних прянощів.
У світі понад тридцять різновидів чабра. Рослина відомо сильним пряним ароматом листя, в яких знаходиться маса ефірних масел. При додаванні в блюдо чабер надає йому особливого смаку. У різних частинах світу сушена і свіжозірвані зелень чабра застосовується як ліки і як відмінна приправа до різних страв.
Кулінари застосовують чабер у вигляді ніжних, зелених пагонів, вони мають пряний гостро-пекучий присмак і шикарний перцевий аромат. Для тривалого застосування приправи її сушать разом зі стеблами і зберігають в щільно закупореній скляній банці. При такому способі зберігання приправа зберігає смак і запах надовго. Народна назва чабра - перцева трава. 
Як зручно, коли варто лише простягнути руку до підвіконня і зірвати свіжий, пахне на всю кухню стеблинка чабра. І страву заграє новими, ваблять ароматами.
Чи можна виростити чабер в горщику
Багато ароматні трави із задоволенням ростуть взимку і влітку в невеликих горщиках на балконі або підвіконні. Чудова пряність чабер відрізняється зовсім нескладним вирощуванням в домашніх умовах з насіння. Будь-господині буде просто висіяти насіння чабра в горщик з грунтом. При посіві насіння заглиблюють в землю не більше ніж на 1 см. Присипають їх грунтом і злегка поливають. Горщик необхідно укутати в поліетилен і поставити в тепле місце. Через три-п'ять днів можна чекати перших сходів. При появі ніжних стеблинок прибираємо плівку і виставляємо горщик ближче до світла.
Потрібно врахувати, що насіння чабра мають коротку схожість і зберігаються не більше двох років. Тому для посіву в горщик бажано брати однорічні насіння. При купівлі насіння уважно вивчіть упаковку, звертаючи увагу на кінцеву дату посіву саме цієї партії. На упаковці буде коротка інформація про Чабрия і як виростити його з насіння.
Важливо! Чабер відмінно розмножується і діленням розрослося куща. Сміливо ділите кущ навпіл і розсаджують.
Де найкраще розмістити рослину
Міні-городик на підвіконні або лоджії - прекрасна думка! Адже і зручно, і свіжа зелень під рукою, і просто красиво. Багато пряні рослини в наших краях вирощуються як однорічні, тому що не переносять зиму. А в приміщенні такі прянощі, в тому числі і чабер, можуть рости цілий рік. 
Балкон для прянощів як невелика тепличка, де постійна вологість повітря, немає різких перепадів температури. На балконі немає шкідливих комах і можна уникнути захворювань відкритого грунту. Майже немає бур'янів. Господиня помітить бур'ян в невеликому горщику і відразу ж висмикне. А це значить - у рослини ніхто не відбере харчування і життєвий простір.
Такі городи на підвіконні або на балконі можна влаштувати, зробивши посів чабра у великі горщики і скриньки. Можна розмістити горщики на підвісних полицях і на підлозі або влаштувати пристінні стелажі, на яких з зручністю розмістяться горщики з прянощами.
Освітлення для домашнього чабра
Отримуючи мало світла, рослина буде відставати в рості і витягати стеблинки слідом за слабким віконним світлом. Чабер відмінно відчуває себе на сонці, навіть потрапляння прямих сонячних променів на листя його не лякає. Пряність не переносить затемнених місць і протягів.
Чабрия необхідно освітлення протягом п'яти-шести годин на добу. Взимку міні-город бажано досвечивать. Для цієї мети прекрасно підійде звичайна настільна лампа з гнеться шийкою і лампочкою економкою з денним світлом.
При вирощуванні чабра в горщику в кімнаті природного освітлення може виявитися недостатньо.
Чи знаєте ви? Порушення світлового режиму може погубити рослина.
Вологість повітря і температура для вирощування
Чабер прекрасно росте при температурі повітря + 18 ... + 22 ° С. Якщо в приміщенні набагато прохолодніше, може відреагувати загниванням кореневої системи і навіть загинути. При температурі вище 25 ° С бажано пару раз в тиждень злегка обприскувати чабер водою.
Чабер - це трава, і вирощування її не складно, але рослина все ж південне, тому промерзає і гине при мінімальній мінусовій температурі.
Вирощування чабра на підвіконні: вибір ємності для посадки і підготовка субстрату
Якщо рослина куплено в супермаркеті вже дорослим, для хорошого подальшого зростання його потрібно пересадити. Магазинні рослини тісняться в невеликих горщиках, і вдома чабер можна просто перемістити в ємність просторіше, використовуючи перевалку рослини. Чабер в домашніх умовах виростає в розкішний кущ.
Попередньо перед пересадкою влаштовуємо в горщику дренаж. На дно горщика насипають трохи керамзиту. При перевалочною пересадці рослина разом із грудкою землі акуратно витрушує зі старого горщика і встановлюється в новому. З боків в горщик досипається відсутній грунт. Трохи поливаємо, і наш новосел вже зручно влаштований в новому будинку.
Відповідний грунт для пристрою міні-городика можна придбати в садівничому магазині або в супермаркеті. На мішку з грунтом буде вказано склад грунтосуміші. Для чабера підійде грунт, в якому торфу не більше третини. Торф надає грунту кислотність, а кислі грунти Чабрия не до смаку.
Чи знаєте ви? Грунтосуміш можна приготувати самому. Для цього необхідно взяти частину городньої землі, додати частину перегною і половину частини річкового піску. Все ретельно перемішуємо, і грунт до посіву насіння готовий.
Як посадити чабер в горщику: схема посадки
Посів чабра насінням
Для вирощування чабра в кімнатному городі висів насіння починають навесні. Саме вдалий час для посіву - кінець березня - початок квітня. Перед тим як садити чабер, насіння розсипають тонким шаром на вологій серветці і залишають на добу для набухання і часткового наклева насіння. Після чого їх трохи підсушують і відразу починають сіяти в горщики.
У горшкові грунті роблять борозенки глибиною до 1 см, в ці борозни і висіваються насіння чабра. При посіві витрачають насіння з розрахунку: на 1 кв. м висівають 0,3-0,5 г насіння. Перші сходи з'являються на 7-10-й день. Грунт постійно повинен бути помірно вологим. Щоб не допустити пересихання грунту в горщиках з посівами, їх вкривають агроволокном. Коли сходи чабра сягають у висоту 1 см, їх необхідно прорідити. В одному великому горщику можна залишити до 20 тоненьких сходів чабра. У міру їх зростання кущики повинні бути розсаджені по різним горщиках. Поливають ніжні сходи чабра в перші 14 днів життя тільки з пульверизатора, розпорошуючи вологу.
Посадка дорослої рослини чабра
В один горщик висаджуємо один кущ чабра, а посадка і догляд за ним полегшуються великим розміром посадкової ємності. Розмір горщика повинен бути обсягом не менше 3 літрів.
Чому в горщик такого обсягу висаджується тільки одне доросле рослина? У великій ємності не так швидко пересихає грунт і краще, вільніше розвивається коренева система рослини. При добре розвинених коренях верхня частина рослини відростає швидше, стебла і листя чабра будуть більшими.
Горщики з молоденькими рослинами розташовують на віконці впритул. У міру зростання і розвитку кісткової з прянощами ємності розсовують. Між дорослими кущами має бути не менше 20 см вільного простору. Рослинам необхідно вільне місце для нормального росту і доступу світла.
Чи знаєте ви? Щоб уникнути частих поливів, горщики з травами краще встановити подалі від батарей і обігрівачів.
Особливості догляду за Чабрия в домашніх умовах
Чабер любить помірно вологий грунт, потрібно стежити, щоб рослина не заливалося водою (інакше коріння просто згниють). Але і тривалої посухи чабер теж не переносить. Два-три дні без поливу він здатний прожити, але краще не забувати вчасно його поливати.
Як поливати рослину
Є більш легкий спосіб, як доглядати за Чабрия. Якщо ви часто виїжджаєте з будинку, можна влаштувати для кухонного городу ґнотовий полив через піддон. У кожному посадковому горщику є отвір в дні (для відтоку зайвої вологи). При посадці в горщик рослини в грунт закладається гніт з довгого шматка вовняної тканини. Цей гніт простягається через весь горщик, і його кінчик висовується назовні в отвір на дні горщика. У піддон встановлюються горщики з рослинами, з дна кожного горщика стирчить хвостик вовняного гніту, наливаємо на дно загального піддону воду. Рослина бере воду, вбираючи її через гніт. При такому поливі рослина ніколи не буде перезволожений, так як візьме води стільки, скільки потрібно. Ще через ґнотовий полив зручно підгодовуючить городик. Точно так же підливаємо в піддон розчин з добривом. Чисто, охайно на підвіконні. І для господині немає зайвого клопоту.
Що потрібно знати про підгодівлі рослини
Віконний городик з Чабрия потрібно періодично підгодовувати. Грунт в горщику поступово виснажується, з нього вимиваються всі мінерали і речовини, необхідні для нормального розвитку рослини. Бажано робити підживлення поливом під корінь раз в два тижні.
- Для мінеральної поживи рослини рекомендується зробити розчин, змішавши сірникову коробку золи і літр води.
- Рекомендована азотна підгодівля складається з ферментованого з водою пташиного посліду або коров'яку (1:10). Але, беручи до уваги неприємний запах при використанні такого добрива на кухні, можна обійтися будь-яким магазинним добривом для кімнатних квітів. Зазвичай в таких сумішах присутні всі потрібні рослині хімічні елементи (цинк, магній, кальцій і азот і ін.).
Важливо! Хороші результати дає підгодівля домашнього городу настоєм з яєчної шкаралупи. Таким настоєм користувалися наші мами і бабусі, рецепт перевірений і надійний. Для приготування настою в літрову банку закладається пом'ята яєчна шкаралупа. Бажано заповнити банку шкаралупою до половини і залити до верху водою. Закриваємо кришкою і наполягаємо в темряві два тижні. Підживлення цим настоєм повністю забезпечує потребу рослини в кальції.
Чабер: збір домашнього врожаю
Коли гілочки дорослої рослини досягають 20-30 см, приступають до їх обрізку і заготівлі. Заготовлювати пряність краще до цвітіння рослини, в цей період гілки і листочки особливо пряно пахнуть. При зрізку залишаємо пеньки в 5 см для подальшого відростання зелені. 
Якщо у вас кілька горщиків з Чабрия, зрізайте з кожного горщика 2-3 гілочки. Тоді свіжа пряність на віконці буде рости постійно. Після обрізки рослина полити і провести підгодівлю. Якщо чабер буйно зростає і ви не встигаєте його використовувати зеленим, сушіть зелень про запас. Для такої екстреної обрізки пряність обрізають в повному обсязі, залишається половина рослини для свіжого споживання в їжу.
Чабер має пряним, приємним ароматом, а вирощування рослини не відрізняється особливою сложностью.Собственноручно вирощена пряність, без сумніву, додасть вашим блюдам неповторний смак. Як вчинити, коли немає дачі, але є бажання посіяти і виростити пряні рослини? Навіть у невеликій квартирі можна влаштувати городик з пряних трав.
Адже при всьому різноманітті магазинних прянощів свій город на віконці або балконі не тільки додасть аромат в підготовлювану їжу, але і прикрасить ваш будинок, і підніме настрій вам і вашим близьким.
