Будь-яка господиня знає, що кмин - це незамінна спеція. Володіючи неймовірним запахом і смаком, він відмінно підходить до м'ясних страв і соусів. Завдяки нашій статті ви будете знати, як виростити кмин у себе на дачі і використовувати його цілий рік.
Чи знаєте ви? Чай з кмину удосконалює апетит, настрій і травлення, підвищує загальний тонус організму і працездатність.
опис кмину
Кмин є досить відомим рослиною, яке почали використовувати ще стародавні римляни, і до сих пір воно успішно застосовується по всьому світу. Вирощують кмин у Франції, Індії, Туреччини, Північній Америці, Бразилії та Єгипті.
У кмину є ще одне популярне назва - аніс. Зустріти його можна на узліссях лісів і в суходільних луках.
Стебла рослини поодинокі і прямі. Виростають до 1 м. Листки довгасті, по формі нагадують яйце і виростають до 20 см в довжину і до 10 см в ширину. Квітки - білі і дрібні, досягають до 1,5 мм в довжину. Плід - це довгастий сплюснутий вислоплодник, який досягає в довжину до 3 мм, в ширину - до 2,5 мм. Кмин дуже легко дізнатися за запахом.
У плодах містяться ефірні масла, жирні масла, кумарини, білкові і дубильні речовини.
Чи знаєте ви? В Індії кмин використовують в складі спеції каррі.
Вибір місця для посадки кмину
Кмин є багаторічною рослиною. Також він морозостійкий і добре зимує в грунті при малосніжних зимах. Вирощування рослини має свої особливості, зокрема, багато що залежить від того, де висаджено кмин, і від підтримки певного рівня вологості.
попередники кмину
Кмин висівають після ярих і озимих, зернових або зернобобових культур. У рік плодоношення кмин рано звільняє поле, так що ця рослина саме, в свою чергу, є відмінним попередником для цих культур.
Скільки світла потрібно кмину
Вирощувати кмин в городі потрібно на легких родючих ґрунтах і на добре освітленому місці. Затінення призводить до того, що на другому році життя кмин не цвіте і плодоносить тільки на третій рік вегетації.
Вимоги до температури і вологості
Кмин дуже вимогливий до вологості повітря, але до тепла він невибагливий. Насіння починає проростати вже при 8 ° C. Для росту і розвитку кмин вимагає температуру приблизно 20 ° C. Краще дотримуватися саме цієї температури, так як висока погано впливає на формування врожаю. Вологість повітря для кмину повинна бути 35-40%.
Посадка кмину на ділянці
Вирощувати кмин можна з насіння, але для цього слід їх правильно вибрати і підготувати до висадки.
Чи знаєте ви? Масло чорного кмину для схуднення, здоров'я, краси і збереження юності - один з кращих рецептів, про який знали ще давньоєгипетські красуні і пам'ятають сучасні жінки.
Вибір і підготовка насіння до посадки
Насіння можна купити в магазині або в аптеці. Перед висадкою на розсаду їх замочують в теплій воді на добу, перед цим загортаючи в клаптик бавовняної тканини. Перетягнути такий згорток можна гумкою. Для того щоб температура води не опускалася, ємність можна поставити на батарею або постійно доливати теплу воду. Час, коли треба сіяти кмин на розсаду, настане через добу.
Як підготувати грунт до посадки кмину
Розпочати підготовку грунту до посіву насіння найкраще з серпня або вересня. Землю слід перекопати і внести комплексні мінеральні добрива. Також підготовка грунту полягає в лущенні стерні після збирання попередника. Основна оранка проводиться через два тижні після лущення на глибину 25 см. Потім під оранку внесіть перегній, суперфосфат і калійну сіль (перегній - 25 т / га, суперфосфат - 250 кг / га, сіль - 80 кг / га).
Чи знаєте ви? Насіння кмину багаті маслами, білками, ефірною олією, в них містяться смоли, дубильні речовини, пігменти.
Схема і правила посіву кмину
Як ми вже говорили раніше, садити кмин можна насінням відразу у відкритий грунт. Проводиться цей захід ранньою весною. Місце потрібно вибрати з вологою і родючим грунтом. Перед посівом проводимо глибоку перекопування грунту.
Схема висівання кмину проста - 25 х 7 см, при цьому глибина повинна бути не більше 2 см. Перед посівом замочуємо насіння, як на розсаду, і чекаємо, поки вони не наклюнутся. Коли це станеться, відправляйте їх в холодильник на тиждень, дотримуючись температури близько 0.
Якщо ви проводите подзимний посів, то замочувати насіння не потрібно.
Сіяти кмин можна декількома способами. Перший: між рядами відстань становить 40 см. Другий: кмин висаджується між рядками на відстань 20 см, а між стрічками дотримуються 50 см. Третій спосіб: між стрічками дотримуються 45 см, а між рядками - 30 см.
Якщо ваш грунт суглинний і важкий, сійте краще третім способом. Глибина загортання насіння становить до 1,5 см. Перед посівом насіння прогрівають на сонці. Це скорочує період проростання на 5 днів. Перші сходи можна помітити через 3 тижні після посіву. Після цього можна проріджувати посадки на відстані 25 см.
Особливості догляду за кмином
Як і будь-яке інше рослина, кмин після посадки потребує і в догляді. Причому є свої особливості догляду за ним до появи сходів, в молодому віці і в дорослому стані.
Чи знаєте ви? Корисні якості кмину застосовують і в традиційній медицині при атонії кишечника, запорах, як антимікробну, вторгнень, для підвищення працездатності травних залоз.
Як доглядати за кмином до появи сходів
Через добу після підготовки насіння приступаємо безпосередньо до посіву. Проводять це навесні або під зиму. Грунт підбирають для вирощування квітів або розсади. Грунт засипають в маленькі горщики.
Важливо! Залишайте до краю горщика кілька сантиметрів.
Землю ущільнюють і поливають відстояною теплою водою. Не чекаючи поки волога висохне, розкладаємо насіння, злегка вдавлюючи їх в грунт. Зверху вони засипаються землею. Важливо врахувати, що якщо насіння дрібні, то шар покривної землі повинен теж бути тонше.
Горщик затягують плівкою або кладуть наверх скло. Якщо ви взяли скло, то зробіть так, щоб між ним і землею залишився зазор в 2 см. Розмістити горщики потрібно на сонячному підвіконні, так як сонячні промені створять парниковий ефект під склом, тим самим прискоривши процес розвитку насіння. Розсаду не поливають, поки не з'являться перші сходи.
Таким чином, кмин звичайний нескладно вирощувати різними способами. Головне - запастися терпінням і чекати перших листочків.
Як доглядати за рослиною в перший рік життя
У перший рік життя дуже важливо забезпечити кмин відходом. Міжряддя слід розпушувати і проводити прополки. Також можна удобрювати кмин, використовуючи суперфосфат, калійну сіль або аміачну селітру. Беремо по 150 г на 10 кв. м. Восени проводять проріджування кмину, залишаючи по 15 см між кожною рослиною. Після цього вноситься в два рази більше зазначеної норми підгодівлі. Протягом всього літнього періоду прибирайте бур'яни і поливайте рослину. Зрізання проводиться час від часу.
Важливо! Залишайте молоді зростаючі листя під час зрізання.
Як доглядати за дорослим рослиною
Надалі грядки з кмином слід розпушувати і вносити підживлення. Поливати його потрібно в період стеблування і цвітіння. Це повинен бути регулярний і помірний полив, так як кмин не любить перезволоження.
Важливо! Нерегулярний полив призводить до малого урожаю.
кмин - невибаглива рослина, і вирощувати його під силу початківцям городникам. У дорослому періоді життя він особливо не потребує догляду, як на перших двох стадіях розвитку.
Коли і як збирають урожай кмину
Догляд за рослиною закінчується тоді, коли на стеблах листя внизу починають засихати. Це перший знак, що пора починати збирати урожай.
Для цього необхідно зробити наступне:
- Зрізати рослина на відстані 5 см від землі. Робити це потрібно ввечері або вдосвіта.
- Після зрізання кмин потрібно сушити на тканини в тіні.
- Протягом всієї сушки регулярно перевертайте насіння.
- Коли розкриваються коробочки (через тиждень), їх можна перемолоти як зерно.
Чи знаєте ви? У відомій книзі Авіценни "Закон в медицині" автор стверджує, що чорний кмин сприяє активізації сили, тим самим надає можливість перебороти знемога і втому.кмин - це доступне рослина в вирощуванні і догляді. При цьому він має непогані лікувальними та косметичними якостями.
