Морква є одним з найбільш часто вживаних овочів. І цей овоч вирощується усіма городниками, як, наприклад, картопля або цибуля. Вирощений урожай необхідно зберігати, тому що він не може бути використаний відразу.
Існує багато способів зберігання, ми розповімо як зберегти овоч на зиму в погребі.
Корисні властивості овоча
Морква - це одна з популярних овочевих культур у садівників. Її легко виростити на городі, в теплиці або на балконі.
В першу чергу, морква - це клітковина, яка створює довге відчуття ситості і стимулююча травлення.
Загальновідомо, який вітамін в моркви головний. Це каротин, необхідний для здорових очей і в цілому для гарного самопочуття. У цьому, до речі, полягає користь моркви для дітей.
Корисні властивості моркви:
морква - це вуглеводи і глюкоза;- вміст пектинових і мінеральних речовин;
- дієтичний продукт, що допомагає знижувати вагу;
- в моркві міститься калій і його солі, які зміцнюють серце і стінки судин;
- вона багата антиоксидантами, які борються з вільними радикалами;
- очищає організм від шкідливих речовин і зміцнює імунітет;
- при вагітності сприяє правильному розвитку плода;
- збагачує вітамінами материнське молоко;
- посилює діяльність залоз шлунково-кишкового тракту.
морква - це вуглеводи і глюкоза;Користь і шкода моркви визначаються кількістю її споживання. При безмірному вживанні може виникнути сонливість, млявість і навіть головні болі.
Морква можна вживати щодня по 50-100 грамів у вигляді салату перед першою стравою або натщесерце при гастриті зі зниженою кислотністю, при хворобах печінки, підшлункової залози.
Сік моркви знімає втому, покращує апетит, колір обличчя і зір, послаблює токсичну дію антибіотиків на організм, зміцнює волосся і нігті.
зберігання
Якими властивостями повинні володіти плоди, призначені для тривалого зберігання:
- Плоди повинні бути достатньо зрілими c відсутністю яких би то не було ознак гниття, захворюванні і різних вад (наприклад, Медведков поїджена або надрізану морквину брати на зберігання не слід).
- З відповідних сортів, придатних до тривалого зберігання, слід вибрати не занадто соковиті і ніжні: чим морквина грубіше виглядає, тим, як не дивно, вона краще збережеться. Сорти з підвищеним вмістом вітамінів і мають ніжний вид краще з'їсти першими.
- Чим довше морквина зріє, перебуваючи в землі, тим більше в ній накопичуються органічні кислоти і вітаміни групи С, а це значить, що вона більше схильна до псування під час зберігання. Однак, така морквина найбільш корисна.
- Раніше всіх псуються сорти з укороченими коренеплодами.
- Морква конічної форми, як правило, більш стійка до тривалого зберігання.
- Довше зберігаються коренеплоди, прибрані у віці 100-110 днів.
- Найбільш сильно позначаються на подальшому зберіганні фактори при вирощуванні: погана грунт, занадто часті поливи або ж надмірне застосування азотних добрив.
Основа доброму стані полягає в здоров'ї коренеплодів, що залежить не тільки від клімату, стану грунту, в яких вони вирощувалися, але багато в чому - від їх сорту.
Вибираючи насіння моркви, слід звертати увагу на такий фактор - призначені вони для тривалого зберігання. Перш за все, слід звернути увагу на районовані сорти, спеціально виведені для певного клімату.
У переважній кількості регіонів Росії період сприятливого росту і розвитку морквини вельми обмежений. Весна затяжна, осінь рання ... При посадці пізньостиглих сортів моркви буває, що вони не визрівають, не накопичують в собі достатньої кількості цукру і клітковини.
А, як відомо, велика затримка між збором і укладанням врожаю на зберігання погано відбивається на збереження коренеплодів.
Оптимальні сорти для зберігання - це:
- Невіс F1.
- Грібовчанін F1.
- Нандрін F1.
- Канада F1.
- Манго F1.
- Нантская 4.
- Нерак F1.
- Розалія.
- Нантейска.
- Монамтей.
- Незрівнянна.
- Циран.
- Самсон.
- Тайфун.
- Валерія.
- Шанс.
- Московська зимова і т.д.
- Як зберігати моркву в погребі взимку в мішках з-під цукру.
- Необхідні умови для зберігання моркви і буряка в пакетахв підвалі.
- Особливості зберігання моркви в піску.
- Доступний спосіб зберігання моркви в тирсі.
Плюси і мінуси застосування сфагнуму
Плюси від застосування моху:
- мох має своєрідними консервуючими властивостями, утримує всередині необхідну кількість вуглекислого газу, сприяє його накопиченню, що сприятливо позначається на збереження врожаю;
- на відміну від піску або глини мох дуже легкий, додатково не обтяжувати своєю вагою ящики з морквою;
- він гігроскопічний, завдяки цій властивості забезпечується необхідний повітряний влагообмен під час зберігання врожаю, в сухому стані має здатність поглинання води в двадцять разів більше власної маси;
- має підвищений вміст йоду, який надає моху хороші бактерицидно - дезінфікуючі властивості.
Мінусом від застосування моху можна вважати тільки той факт, що мох-сфагнум росте не в будь-якій місцевості.
підготовка
Для зберігання моркви у моху необхідно:
- заготовити заздалегідь мох;
- придбати пластикові або дерев'яні ящики.
збір
Мох-сфагнум - багаторічна рослина, яка росте на болотистій місцевості. Йому притаманні антибактерицидні властивості, які перешкоджають гниттю.
Заготовити лісової вологий мох перед його зберіганням можна в будь-який час року за умови відсутності снігового покриву.
Після збору моху-сфагнуму необхідно дотримати кілька нехитрих правил по його обробці.
Ось вони:
- мох перебирається і просушується;
- потім розкладається по поліетиленовим мішкам;
- ще один варіант зберігання моху - накрити його зверху щільним брезентом.
Таким чином заготовлений мох-сфангум може пролежати в прохолодному місці три місяці. Але слід враховувати, що він заготовлюється заново щороку.
докладна інструкція
Що зробити:
- Обрізати бадилля у моркви. Важливо. Видалення гички забезпечує схоронність живильних речовин і різноманіття вітамінів в коренеплоди і позитивно позначається на довгої схоронності самої моркви, перешкоджаючи швидкому її усихання чи гниття.
- Видалити верхню частину овоча товщиною в 1 см, рівним зрізом. Потім просушити моркву.
- Перед приміщенням моркви безпосередньо в місце зберігання потрібно ще раз ретельно перебрати її.
- Немиту і просушену на відкритому повітрі морква на добу розташовують в прохолодному приміщенні, після чого в заготовлених заздалегідь дерев'яних або пластмасових ящиках розкладають її шарами, покриваючи кожен шар морквини мохом.
Важливо. Покриті мохом морквини не повинні розташовуватися тісно, як «кільки в бочці». При дотриманні цієї рекомендації покладений правильно урожай буде зберігатися до самого літа.
Можливі проблеми
гризуни
Що зберігається морквина може бути зіпсована гризунами, в боротьбі з ними допоможе кануфер - сушена сарацинська м'ята. Ящики, в яких знаходиться обкладена мохом морква, потрібно накрити листям і стеблами кануфер і гризуни не чіпатимуть ящики з урожаєм.
Цвіль і грибки
Для знезараження приміщення від цвілі і грибків не зайвим буде скористатися 2% розчином хлорного вапна (1 кг на 150 кв. М). Таким розчином покриваються всі стіни приміщення, в якому планується залишити на зберігання урожай, а за 2 тижні до збору моркви вибілити їх.
Перед побілкою розвести 2 кг гашеного вапна і 300 г мідного купоросу в 10 л води. На кожен квадратний метр стіни йде приблизно 0,5 літра розчину.
Якщо морква не заражена інфекцією (наприклад, білою гниллю), ще вона може погано зберігатися через несприятливі умов, механічних пошкоджень, а також з-за сорти. Справа в тому, що далеко не всі сорти моркви призначені для тривалого зберігання.
Порушення температурного режиму
Вкрай важливо дотримати температурний режим при зберіганні моркви, оскільки найменша зміна температури, наприклад, на 2 градуси порушує «спокій» морквини, від чого вона починає проростати, хворіти, в'янути.
Правильно підібравши сорт моркви, розрахований на тривале зберігання, виконуючи всі описані рекомендації з підготовки коренеплодів і використовуючи мох-сфагнум для прокладки між рядами, можна зберегти моркву свіжою і соковитою до наступного врожаю.
