Сьогодні жодна кухня світу не обходиться без ніжного курячого м'яса.
Страви з курки різноманітні, а ось їх смак багато в чому залежить від породи пернатої.
У цій статті мова піде про популярні породи курей з високими смаковими показниками м'яса.
Користь курячого м'яса
Курятина - популярний продукт на нашому столі, який є основою багатьох страв. 
При цьому м'ясо птиці не тільки смачне, але ще і корисне:
- є повноцінним джерелом протеїну (тваринного білка), який містить корисні для людини амінокислоти;
- багате калієм, магнієм, залізом, фосфором, а також вітамінами групи В, що забезпечує нормальний обмін речовин в організмі;
- містить мінімум вуглеводів і жирів, а значить є менш калорійним, ніж інші види м'яса;
- має ніжний смак і не перевантажує роботу травної системи, легко засвоюється, його включають в дієтичне харчування, дозволяють вживати при панкреатиті і холециститі.
Дізнайтеся, ніж корисно куряче м'ясо.
Важливо! Куряче м'ясо є рекордсменом за кількістю білка, необхідного людському організму для росту м'язів і розвитку мозку.
У якої породи курей найсмачніше м'ясо?
У світі налічується більше сотні різних порід курей. 
За сільськогосподарським призначенням всі вони діляться на види:
- м'ясо-яєчні;
- м'ясні;
- екзотичні.
Чи знаєте ви? Курячі гребінці є багатим джерелом гіалуронової кислоти - природного еліксиру молодості. Відвар з гребінців використовують як омолоджуючу маску для обличчя.
У різних порід смак м'яса може істотно відрізнятися. Давайте розглянемо найбільш популярні породи курей і виділимо ті, у яких найсмачніше м'ясо.
М'ясо-яєчні кури
Найпоширенішими в птахівництві є кури цього виду. Їх вирощують з метою отримання дієтичного м'яса і яєць.
До м'ясо-яєчним відносять і такі породи курей, як майстер грей, вельзумер, киргизька сіра, галан.
фавероль
Ця порода курей була виведена французькими селекціонерами. Вага наседок невеликий, в межах 3-4 кг. Головна особливість цієї породи - м'ясо ніжної консистенції, з особливим пікантним смаком, скорило гурманів усього світу, воно вважається одним з кращих для приготування бульйонів і різних страв. 
Загорська лососевих
Солідні, великі кури, що відрізняються чудовими смаковими якостями м'яса і високою несучістю. Молода несучка у віці 5-6 місяців вже здатна відкладати яйця, а за 12 місяців можна отримати більше 200 яєць з однієї особини. 
Род-айленд
Порода, завезена до нас з Америки, є дуже поширеною.
Важливо! Куряча шкурка містить багато жиру і холестерину. Якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування, то краще, щоб у вашому раціоні не було цієї шкідливої частини.
Курочки славляться не тільки відмінною якістю м'ясного продукту, але і витривалістю, невибагливістю у догляді. Несучки за рік можуть відкласти близько 170 яєць. 
м'ясні кури
Кури м'ясного напряму завоювали популярність завдяки своїм великим розмірам, щільному статурі і швидкого набору ваги. Птахівники розводять їх для отримання соковитого корисного м'яса, але не заради яєць, оскільки такі птахи несуть яйця в невеликій кількості.
Курочки відрізняються спокійним характером, малорухомістю і є хорошими квочка.
Чи знаєте ви? Назва страви "Курча тютюну" походить від назви грузинської сковороди "тапака".
Брама
Красива великий птах з масою до 4-6 кг. Курочки відрізняються високими м'ясними характеристиками, мають найбільш смачне і ніжне м'ясо в порівнянні з іншими породами даного виду. Несуться не дуже активно. Одна перната може знести на рік 100-120 яєць. 
Фоксі чик
Яскраво-руді пернаті красуні відрізняються невибагливістю в змісті. Птах здатна швидко набирати масу. Їх розводять для отримання соковитого, ніжного, дієтичного продукту з малою кількістю жиру. Фоксі чик вважаються кращими серед курей-несучок, їх несучість складає до 300 яєць на рік. 
кохинхин
Порода була виведена в Китаї для прикраси імператорського двору. Птахи цієї цінної породи мають оригінальну зовнішність, пишне оперення, тому часто беруть участь в сільськогосподарських виставках і отримують престижні дипломи.
Смак тушки - на високому рівні, спостерігається велика кількість жиру. Несучість становить 100-120 штук на рік. 
гилянських
Ця порода вважається однією з найстаріших. Птахи ростуть повільно, нестися починають у віці 2 років.
Чи знаєте ви? Гилянських півні виростають до 95 см у висоту і важать майже 10 кг.
З гігантських і м'ясистих представників цієї породи отримують велику кількість м'яса і великих яєць. 
Джерсійський гігант
Цей різновид птахівники цінують за велике статура і інтенсивне зростання. Півень може досягати ваги в 7-9 кг, самка - 4-6 кг. За 12 місяців одна курочка здатна знести близько 180 яєць.
Дізнайтеся більше про умови утримання перерахованих вище порід курей: брама, кохинхин, гилянських, Джерсійський гігант.
Джерсійський гігант вражає не тільки вагою, але і апетитним дієтичним продуктом. 
екзотичні кури
Представники цієї породи мають незвичайну оригінальну зовнішність і спеціально виведені для прикраси дворів і зоопарків. Деякі з них відрізняються корисним дієтичним м'ясом, яке багате мінералами і вітамінами.
До екзотичних порід курей відносять такі, як Гудан, Падуан, шабо, смітна курка.
китайська шовкова
Шовкові кури - найдавніша порода, виведена в Китаї ще в VII столітті. Ця красива декоративна птиця приваблює своїм пухнастим і м'яким покривом, унікальним пухнастим чубчиком, як у пуделя.
Маса китайських дорослих курей складає всього 1-1,5 кг. Несучки приносять до 80 яєць на рік масою 35-40 г. М'ясо волохатих курей відрізняється ніжним смаком і має велику поживну цінність. Незважаючи на чорне забарвлення тушок, делікатеси з цих курей подають в елітних ресторанах всього світу. 
Ухейілюй
Відмінною особливістю цієї породи є щільне чорне оперення і чорна шкіра. Екзотичні кури несуть яйця з зеленим забарвленням шкаралупи, до 180 штук на рік. Розміри домашньої птиці відносно невеликі: півень в середньому важить 1,8 кг, курка - до 1,4 кг.
Чи знаєте ви? Зелені яйця курей цієї породи - найкорисніші. У них вміст амінокислот в 9 разів вище, ніж в звичайному яйці, а розмір жовтка на 9% перевищує розмір жовтка яєць звичайних курей.
Завдяки відмітним смаковими якостями м'яса ухейілюй входить в топ найсмачніших курей. 
аям чемані
Ця рідкісна декоративна порода родом з Індонезії. Характерна відмінність аям чемані - абсолютно чорний колір оперення, шкіри, м'яса, кісток. Несучість слабка і становить близько 100 яєць на рік. Розмір і вага птиці невеликі: ватажок важить 1,8-2,0 кг, несучка - 1,2-1,5 кг.
Важливо! Найкорисніша курка - домашня. Від магазинної може бути більше шкоди, ніж користі, оскільки багато компаній годують пернатих антибіотиками і гормонами для швидкого зростання і набору ваги.
Завдяки повільному зростанню і затримці розвитку чорне м'ясо цих пернатих володіє прекрасними смаковими характеристиками. 
Умови утримання
Смакові характеристики курятини залежать не тільки від спрямованості породи. При дотриманні правил догляду та годування вся куряча продукція може бути якісною і корисною.
Розглянемо загальні правила:
- Необхідно підтримувати належний температурний режим і вологість повітря всередині пташника.
- Територія вигульного двору повинна бути обгороджена і упорядкована.
- Птах повинна активно рухатися. Під час активності підвищується якість м'язових волокон і зростає харчова цінність м'яса курей.
- Потрібно забезпечувати стабільний збалансований раціон харчування і режим годування. В їжу птиці необхідно включати протеїнові зерносмеси, зелень і "живий" корм.
- Обов'язково слід забезпечити питний режим курей. В їх поїлках повинна завжди бути чиста свіжа вода.
- Необхідно суворо стежити за станом здоров'я пернатих і вчасно проводити лікування.
Тепер ви знаєте, у яких порід курей найсмачніше і корисне м'ясо. Ви можете розводити їх самі, щоб насолоджуватися ніжним дієтичним курячим продуктом.Відгуки користувачів мережі
