Як приготувати і скільки варити міні-кукурудзу?

Міні-кукурудза представлена ​​у вигляді маленьких качанів довгастої форми, основне її відмінність від традиційної кукурудзи полягає у відсутності зерен.

З урахуванням цих особливостей, процедура приготування міні-кукурудзи теж відрізняється від приготування качанів звичайної форми.

Особливості

Довжина качанів міні-кукурудзи становить 8-12 см, а діаметр досягає 2-4 мм. У неї дуже маленькі зерна світло-жовтого кольору з соковитою м'якоттю. Саме через мініатюрних зерен сорт отримав свою назву.

На території нашої країни така рослина може зустріти дуже рідко. Але якщо ви побачите на городі у своїх сусідів кущі кукурудзи, висотою близько метра, то можете бути впевнені, що це саме міні-кукурудза. На одному кущі рослини може одночасно з'являтися до 10 качанів.

користь

Вживання міні-кукурудзи благотворно позначається на стані організму:

1. Даний представник злакових рослин сприяє якісному виведенню шлаків з організму, що запобігає передчасному старінню.
2. Також качани рослини застосовуються для профілактики онкологічних і серцевих захворювань.
3. Благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт.

Міні-кукурудза має безліч корисних властивостей.

• У ній міститься багато вітамінів групи В, а саме В1, В2 і В5.
• Також злак включає в себе вітаміни групи С, А, D, E, K і PP.
• Також рослина багата мінеральними речовинами і мікроелементами, в число яких входять:
  1. солі;
  2. залізо;
  3. фосфор;
  4. калій;
  5. магній;
  6. мідь;
  7. нікель.

Перевага такого сорту кукурудзи полягає в мінімальному присутності в складі крохмалю.

Важливо! Але варто запам'ятати, що такий вид кукурудзи дозволений до вживання далеко не всім.

Через надмірний вміст вітаміну К, який сприяє згортання крові, рослина заборонено вживати людям, що мають проблеми з утворенням тромбів.

Як правильно вибирати?

1. Перед покупкою міні-кукурудзи уважно огляньте її качани, У них не повинно бути пожовклого листя. Також не варто звертати увагу очищеним качанів, оскільки навіть нетривалий зберігання в такому вигляді призводить до втрати соковитості і проникненню шкідливих мікроорганізмів.
2. Спробуйте зерна кукурудзи на дотик, Вони повинні бути пружними і вологими. Для варіння кукурудзи краще вибирати молоді і соковиті качани. Останній аспект можна визначити, роздавав зернятко, якщо з нього виділиться сік, то значить, рослина свіже і саме йому варто віддати перевагу.

підготовка

Увага! Перед варінням качанів, їх потрібно замочити в холодній воді на 2 години разом з листям.

Тим самим ви максимально збережете всі корисні властивості цього продукту, а подальше приготування міні-кукурудзи посприяє тому, що вона буде соковитою і солодкою.

Як приготувати?

Як правильно готувати маленьку кукурудзу:

1. Після того як минув час замочування, дістаньте кукурудзу і покладіть її в каструлю.
2. Залийте холодною водою і поставте на плиту.
3. Скільки варити? Залежно від стану міні-кукурудзи, вона вариться від 20 до 40 хвилин (детально про те, як правильно варити, щоб вона була м'якою і соковитою, читайте тут).

рецепти

На даному етапі часу є безліч рецептів по приготуванню міні-кукурудзи.

Суп з куркою

Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• 5 середніх картоплин;
• одна маленька морквина;
• одна маленька цибулина;
• качани кукурудзи - 3-5 штук;
• 200 грам курячого філе;
• рослинна олія;
• сіль, перець за смаком;
• 2 зубчики часнику;
• зелень: кріп або петрушка.

готуємо:

1. Налийте в каструлю води, покладіть в неї курку і поставте ємність на плиту.
2. Після закипання води її потрібно посолити, курка вариться протягом півгодини.
3. Поки готується бульйон, очистіть цибулю і поріжте тонкою соломкою, моркву натріть на тертці.
4. Кладемо підготовлені овочі на сковорідку і страхуємо 10-15 хв.
5. Паралельно з цим, відокремте зернятка кукурудзи і покладіть в сковороду до цибулі і моркви, суміш інгредієнтів піддається прожарювання протягом 15 хв, продукти потрібно постійно перемішувати.
6. Почистіть картоплю і поріжте брусочком, додайте в бульйон.
7. Варіть 10 хв, далі, додаємо в бульйон прожаренние овочі. Варимо ще 15 хв.
8. Перевіряємо на сіль, перчимо.
9. За 5 хв до закінчення варіння додаємо дрібно порізану зелень і часник.
10. Подаємо на стіл.

З плавленим сиром

Для його приготування потрібні такі продукти:

• качани кукурудзи - 2-3 штуки;
• 3-4 середні картоплини;
• одна середня цибулина;
• одна маленька морквина;
• 200 грам курячого філе;
• 200 грам плавленого сиру;
• один маленький болгарський перець;
• один середній помідор;
• сіль, перець за смаком;
• рослинна олія;
• зелень: кріп або петрушка;
• 3 зубчики часнику.

готуємо:

1. Ставимо варити куряче філе на 30 хв, після закипання, солимо воду.
2. В цей же час чистимо цибулю, моркву. Цибулю ріжемо дрібними кубиками, моркву тремо на тертці, ставимо смажити. Додаємо рослинне масло, періодично перемішуючи інгредієнти.
3. Від качанів відокремлюємо зерна кукурудзи і додаємо до цибулі і моркви.
4. Ріжемо дрібними кубиками болгарський перець і помідори, додаємо до цибулі і моркви.
5. Смажимо до м'якого стану.
6. Чистимо картоплю і ріжемо кубиками середніх розмірів, додаємо в киплячий бульйон.
7. Варимо 15 хв, додаємо смажені овочі і пробуємо на сіль.
8. Додаємо плавлений сир і продовжуємо варити до повного розчинення сиру.
9. За 5 хв до закінчення варіння додаємо подрібнену зелень і часник, перчимо до смаку.
10. Подаємо на стіл.

Овочеве рагу

Для його приготування потрібні такі компоненти:

• 2 качана кукурудзи;
• 100 грам зеленого горошку;
• один середній кабачок;
• одна велика цибулина;
• одна середня морква;
• 3 середні картоплини;
• 2 великих болгарських перцю;
• 2 великих помідора;
• рослинна олія;
• сіль, перець за смаком;
• зелень: кріп або петрушка.

готуємо:

1. Всі овочі потрібно помити, почистити і нарізати кубиками середніх розмірів.
2. Далі, беремо велику сковорідку і обсмажуємо до рум'яної скоринки картопля.
3. Потім додаємо цибулю і моркву і знову смажимо до напівготовності.
4. Після цього додаються зерна міні-кукурудзи, зелений горошок, болгарський перець. Овочі смажаться ще 10-15 хвилин.
5. Потім додаємо кабачки і помідори, солимо, перчимо і тушкуємо до повної готовності страви.
6. За 5 хв до закінчення приготування страви, додаємо подрібнену зелень.
7. Подаємо на стіл.

Салат з вареними овочами

Для його приготування потрібні такі компоненти:

• 200-300 грам попередньо звареної міні-кукурудзи;
• яблуко;
• 2 моркви середніх розмірів;
• одна середня цибулина;
• 3 варених яйця;
• один солоний огірок;
• сіль, перець за смаком;
• майонез за смаком;
• кріп.

готуємо:

1. Ставимо відварювати картопля і яйця.
2. Лук ріжемо соломкою, моркву натираємо на тертці, ставимо обсмажувати.
3. Яблуко ріжемо тонкою соломкою, кладемо в салатницю, відварну картоплю ріжемо кубиком, кладемо туди ж.
4. Яйця натираємо на тертці. Огірок ріжемо соломкою.
5. Всі інгредієнти змішуємо зі смаженою цибулею та морквою. Солимо, перчимо.
6. Додаємо майонез і посипаємо подрібненою зеленню.

піца

Для тесту буде потрібно наступні інгредієнти:

• 2 склянки борошна;
• склянку теплої води;
• одне яйце;
• половина чайної ложки солі;
• одна столова ложка цукру;
• одна пачка дріжджів.

Для начинки необхідні наступні продукти:

• 200 грам ковбаси;
• одна середня цибулина;
• один великий свіжий помідор;
• один великий болгарський перець;
• 4-5 качанів міні-кукурудзи;
• томатна паста чи кетчуп;
• майонез;
• тертий сир;
• зелень.

готуємо так:

• Спочатку готуємо тісто. Для цього:
  1. Додаємо в теплу воду сіль, цукор, яйце.
  2. Борошно потрібно змішати з сухими дріжджами і поступово всипати в воду.
  3. Вимішуємо тісто, ставимо в тепле місце.
• Поки тісто підходить, робимо начинку. Для цього:
  1. Нарізаємо все кубиками: ковбаса, цибуля, перець болгарський, помідор.
  2. Змішуємо в великій тарілці всі продукти з зернами міні-кукурудзи і майонезом.
  3. Після того як тісто підійде, змащуємо деко рослинним маслом і викладаємо на нього тісто у вигляді пласта.
  4. Змащуємо його томатною пастою, викладаємо начинку, рівномірно розподіляючи по всьому пласту, зверху посипаємо натертим сиром і посипаємо зеленню.
  5. Ставимо в духовку на 180-220 градусів і випікаємо 30-50 хв (про те, як ще можна приготувати кукурудзу в духовці, можна дізнатися тут).

Міні-кукурудза - це продукт, який можна використовувати в величезній кількості рецептів, тому якщо вона у вас є, то голодувати не доведеться.

Дивіться відео: Гурман. Як варити кукурудзу, щоб все було смачно (Листопад 2024).