Спаржа біла (Asparagus L.) відома з давніх-давен, прочитавши статтю і ви дізнаєтеся що це за овочева культура.
Переживши періоди забуття і популярності, сьогодні ця рослина стає все більш затребуваним як об'єкт культивування, делікатес в кулінарії, джерело лікарської сировини в фармакології.
опис
Спаржа - багаторічна рослина сімейства лілійних, надзвичайно морозостійка, добре виростає на родючих і легких ґрунтах культура.
Плантації аспарагуса можуть являти собою популяцію особин з віком до 20 років.
Трав'яниста дводомна рослина, на чоловічих квітках якого утворюється пилок; на жіночих - зав'язі, а потім круглі червоні ягоди - многосемянкі.
Стебло висотою до 2 м з численними голчастими відростками, потужні кореневища дають множинні бруньки, з яких в свою чергу і виростають їстівні пагони.
- Саме в них містяться
- вітаміни групи А;
- амінокислоти аспарагін і аргінін;
- вуглеводи;
- ефірне масло;
- ряд мінералів і мікроелементів: селен, марганець, калій, кальцій, натрій, мідь, фосфор.
Урожай білої спаржі можливо отримувати практично цілий рік в залежності від способу вирощування.
Фото з цієї ранньої овочевої культурою:
Інші поширені види аспарагуса на нашому сайті: Шпренгера, Серповидний, Перистий, Мейєра.
Розмноження, вирощування, догляд
В кінці березня можна починати вирощування розсади (генеративний спосіб розмноження).
Насіння попередньо замочують у теплій воді на дві доби, не зайвим буде додавання стимулятора росту.
У контейнери з приготовленою легкої грунтом (по одній частині торфу, піску, гною на дві частини землі) висіваються насіння із заглибленням не більше 2 см, на відстані 5 - 6 см один від одного.
Оптимальними умовами для пророщування є хороша зволоженість грунту і t ° не нижче 25 ° С.
З'явилися через тиждень паростки також необхідно періодично обприскувати водою.
Подальше зростання сходів становить близько місяця, протягом цього часу потрібно рихлити ґрунт і поливати рослини.
Якщо планується продовжувати вирощування сіянців в домашніх умовах, слід кожні кілька днів ящики з розсадою повертати до світла різними сторонами.
Весняну пересадку рослин у відкритий грунт можна проводити на початку червня і випереджати її краще загартовуванням: розсаду залишають на повітрі на годину, поступово збільшуючи час і доводячи його до 12 годин. На постійне місце молоді сіянці можна пересаджувати до середини червня, дорослі - і навесні, і восени.
- розпушуванні;
- прополюванні;
- підгодівлі;
- поливі під час посухи.
Догляд полягає в своєчасних
Пагони аспарагуса можна використовувати як спосіб живцевого розмноження: з березня по червень з торішніх пагонів дорослої рослини нарізаються живці.
Для вкорінення їх висаджують у вологий пісок, накривають банкою або відрізаною частиною пластикової пляшки.
Протягом всього процесу вкорінення посадковий матеріал слід обприскувати і провітрювати, щодня прибираючи покриття на деякий час.
Через 6 тижнів живці пересаджують в горщики і доглядають за ними, як за розсадою.
Інший спосіб розмноження, вегетативний (кореневищами), застосовується як навесні, так і восени.
Ділянка слід очистити від бур'янів і внести перегній при весняній посадці, а потім скопати і удобрити сумішшю мінеральних добрив при осінній посадці.
Добрива вносяться безпосередньо в борозни, призначені для посадки, при цьому на дні борозни повинен вийти валик, на який і висаджується спаржа. Кожна частина розділеного куща повинна мати як мінімум один пагін. Коріння рослини акуратно розправляють, притискають до грунту і присипають землею.
Придатні для збору пагони аспарагус дає на третій рік після висаджування.
Зібрати урожай правильно
Прибирати урожай слід в той момент, коли пагони дорослої рослини наближаються до поверхні землі - про це свідчить поява опуклостей і тріщин.
Важливо не пропустити момент появи пагонів у поверхні грунту, щоб пагони спаржі зберегли свій білий колір.
Визріли аспарагус акуратно зрізують, щоб не пошкодити рослину, переносять в темне холодне приміщення, де він може зберігатися до двох тижнів при t ° 1 ° С.
Білу спаржу можна отримати з відкритого грунту і взимку.
Для цього ділянку з зимуючим аспарагусом очищають від снігу, грунт покривають товстим шаром (50 - 60 см) гарячого гною і додатково додатково укладають циновки з лози або очерету.
У зимовий період вигонку спаржі можна також проводити в сховищах, підвалах і теплицях.
Детально про те як виростити спаржу з насіння можна дізнатися подивившись відео:
Боротьба з хворобами і шкідниками
Найбільших втрат урожаю аспарагуса може завдати іржа, грибкове захворювання. Потрібно вчасно виявити симптоми іржі - поява червоно - коричневих плям, зрізати і спалити уражені пагони, щоб уникнути подальшого поширення хвороби.
комахи - шкідники також представляють проблему при розведенні аспарагуса.
Спаржева тріщалка (листоед) - червоно - чорний жук, об'їдають стебла і листя аспарагуса. З червня по серпень самка жука відкладає яйця на пагонах, личинки першої генерації харчуються листям, личинки другого покоління, проникаючи в ягоди, пошкоджують насіння.
Цих шкідників збирають вручну, знищують, після закінчення збору врожаю все засохлі пагони видаляють, щоб не допустити зимівлі личинок в грунті і подальшого масованого розмноження жука навесні. Протягом садового сезону можна проводити обприскування рослин препаратами пиретрума.
спаржева муха - це двокрила комаха, років якого спостерігається з квітня до початку червня. Самка відкладає яйця під лусочками рослин. У своєму розвитку личинки прокладають ходи (міни) в пагонах, що спричиняє загибель рослини.
Виявлені уражені паростки обламують і знищують. Восени, після того, як урожай зібраний, проводять обробку рослин фосфаміду, грунт ретельно і глибоко перекопують. При масовому ураженні шкідниками плантацію аспарагуса переводять в інше місце.
Користь і шкода
В цілому спаржа завдяки своїм складом корисна.
Однак людям зі схильністю до хвороб нирок слід з обережністю включати в свій раціон аспарагус.
Вважається, що вживання його пагонів акумулює щавлеву кислоту, високий вміст якої в організмі є однією з причин появи сечокам'яної хвороби.
В медицині препарати на основі спаржі застосовуються як протизапальний, стимулюючий серцеву діяльність, поліпшує апетит засіб, а також при хворобах легенів, подагрі і ревматизмі.
Але основне своє застосування біла спаржа знаходить в кулінарії. Соковита, ніжна, з вишуканим смаком, вона вважається делікатесом як самостійну страву і прекрасним доповненням до інших овочів, а також м'яса, риби, сирів.
З аспарагуса готують супи, начинки для бутербродів і пирогів, компоти, киселі.
Спаржа - це постачальник вітамінів і поживних речовин ранньою весною, коли інші овочі ще в дефіциті. Джерело здоров'я та насолоди смаком, біла спаржа абсолютно виправдовує зусилля, вкладені в обробіток цієї чудової овочевої культури.
