Лук резанец, або шніт-цибуля, в народі ще відомий як цибуля скорода - справжня знахідка для садівника. Він дуже корисний, володіє великою кількістю лікувальних властивостей, прикрашає ділянку під час цвітіння, відлякує багатьох шкідників городніх і садових рослин. У даній статті ви дізнаєтеся про корисні якості шніт-цибулі і що це за рослина таке.
Шніт-цибуля: калорійність, вітаміни і мінерали
Спочатку розберемося, як виглядає шніт-цибуля. Він відноситься до багаторічних трав'янистих рослин. Коріння у нього білі, тонкі, ниткоподібні. Цибулини маленькі, овальної форми, покриті коричневою лушпинням. Від гладкого товстого стебла відходить яскраво-зелене листя в формі дудочек. В середині або наприкінці травня цибуля зацвітає красивими фіолетовими або блідо-рожевими суцвіттями, на вигляд нагадують пухнасті помпони. Неймовірно чарівне цвітіння Скородом прикрашає ділянку близько 20 днів. Насіння має чорний колір, незграбну форму, дозрівають в коробочках. Шніт-цибуля утворює густі кущі, заввишки до 0,5 м. Це дуже ранній рослина, його листя пробиваються з грунту на початку весни, коли починає танути сніг. Молоде листя насиченого зеленого забарвлення, ніжні, соковиті. До літа, в період цвітіння, вони стають грубими і волокнистими.
Важливо! У їжу вживають тільки листя шніт-цибулі. Їх необхідно зрізати молодими. Коли рослина зацвітає, листя не тільки стають грубими, несмачними, але і втрачають всі корисні властивості.
Це дієтичний продукт, так як на 100 г листя припадає лише 30 кілокалорій.
100 г цибулі резанца складаються з:
- 90,65 г води;
- 3,27 г білків;
- 2,5 г клітковини;
- 1,85 г вуглеводів;
- 1 г золи;
- 0,73 г вуглеводів.
Шніт-цибуля володіє багатим вітамінним складом, до якого входять вітаміни таких груп:
- А;
- В1, В2, В3, В4, В5, В6;
- С;
- Е;
- До;
- фолієва кислота.
Крім того, в ньому міститься значна кількість корисних мікроелементів:
- калій;
- залізо;
- кальцій;
- натрій;
- фосфор;
- марганець;
- мідь;
- цинк;
- селен.
Цей лук - лідер в своєму сімействі за кількістю вмісту вітамінів А, С і В. Він також поставляє в наш організм незамінні амінокислоти (лізин, метіонін, триптофан) і містить багато фітонцидів, які борються з інфекційними захворюваннями.
Корисні властивості шніт-цибулі
Завдяки багатому вмісту цінних вітамінів і мінералів шніт-цибуля має багато корисних властивостей.
Серед них найбільш виділяються наступні:
- збагачує організм вітамінами;
- зміцнює імунітет;
- підтримує гостроту зору;
- покращує апетит;
- ефективний засіб проти глистів;
- попереджає розвиток атеросклерозу;
- усуває кровоточивість і запалення ясен;
- попереджає простудні захворювання або допомагає з ними боротися;
- допомагає позбутися від інфекційних хвороб.
Шніт-цибуля приносить організму велику користь, насичуючи його вітамінами після зими, коли природних свіжих вітамінів у вигляді фруктів, зелені практично немає. Міцний імунітет - запорука відсутності вірусних та інфекційних захворювань, які ранньою весною дуже поширені. Лук містить фолієву кислоту, необхідну майбутнім мамам, особливо на ранніх термінах вагітності. Вона грає важливу роль у формуванні здорового плоду. Завдяки високому рівню змісту бета-каротину скорода сприяє підтримці гостроти зору. Білки, особливо лізин, необхідні спортсменам для нарощування м'язової маси. Крім того, рослина відноситься до легких афродизиакам, стимулюючим статеву активність.
Чи знаєте ви? Скорода перевершує за кількістю вітамінів ріпчасту цибулю і приносить користь не тільки організму людини. Це відмінний медонос, крім того, він відлякує від поруч розташованих рослин попелиць, блішок, кліщів.
Застосування шніт-цибулі в народній медицині
У народній медицині використовують свіже листя, компреси і настої Скородом. Для зміцнення імунітету і попередження простудних захворювань корисно щодня з'їдати кілька свіжих листків рослини.
Народна медицина пропонує наступні рекомендації застосування лука від різних недуг:
- від глистів - протягом тижня з'їдати по 20 г свіжого листя цибулі;
- від кашлю - дрібно нарізати листя і на вечір залити 2 столовими ложками меду, вранці вичавити із суміші сік і застосовувати по чайній ложці на добу;
- від запору - випити столову ложку соку цибулі;
- при гіпертонії - змішати з медом нарізану цибулю в співвідношенні 1: 1 і застосовувати по одній столовій ложці двічі на день;
- від геморою - раз на добу протягом місяця випивати перед їжею 15 г соку цибулі;
- щоб зміцнити волосся в коріння, рекомендується втирати сік цибулі;
- при боротьбі з лупою - 30 г лушпиння цибулі залити двома склянками окропу і варити 20 хвилин, після миття волосся ополоскать приготованим відваром;
- щоб позбутися від вугрів, обличчя протирають змоченим в цибульному соку ватяним тампоном;
- для боротьби із запаленнями шкіри дрібно нарізану цибулю загорнути в марлю і прикладати до ураженого місця на 20 хвилин;
- при нежиті або запаленнях горла корисно вдихати пари свіжого цибульного соку по 3 хвилини.
Важливо! [I] Вживати шніт-цибуля необхідно не пізніше, ніж через 15 хвилин після його нарізування. В іншому випадку фітоніціди випаруються з продукту, і він вже не буде корисним.
Лук є панацеєю від багатьох недуг, проте перед його застосуванням обов'язково впевніться, що у вас немає до нього жодних протипоказань.
Як використовують корисні властивості цибулі Скородом в косметології
Сік і примочки з шніт-цибулі добре допомагають при багатьох недугах зі шкірою і волоссям.
Розглянемо найпопулярніші народні рецепти застосування Скородом в косметології:
- від вугрів і веснянок допоможе маска з свіжонарізаних листя цибулі: кашку викладають на марлю і прикладають на 15 хв. до ураженого місця;
- при сухості шкіри на обличчі необхідно змішати дві запечених дрібно нарізаних цибулини, 30 г меду з липи, наносити протягом 10 днів на чисте обличчя на 15 хвилин;
- від випадіння волосся цибульне перо дрібно нарізають і втирають в шкіру голови на 10 хвилин, потім змивають теплою водою і шампунем;
- щоб поліпшити зростання волосся, протягом 3 місяців рекомендується за годину до миття втирати в коріння волосся склад з 1 ст. ложки цибулевого соку і 2 ст. ложок горілки;
- щоб позбутися від лупи і надати волоссю блиску, рекомендується раз в тиждень втирати цибульний сік в шкіру голови і на годину загорнути голову рушником, потім змити теплою водою з шампунем;
- при ураженні шкіри ніг грибком рекомендується протягом 10 днів втирати в неї свіжий цибулевий сік;
- для боротьби з мозолями необхідно змішати в рівних кількостях сік цибулі і липовий мед, прикладати до ураженого місця на ніч у вигляді компресу.
Важливо! При роботі з сухим волоссям до цибульному соку рекомендується додавати мед, який сприяє їх пом'якшення. При жирному волоссі до цибульному соку слід додати пару крапель лимонного соку.
Шніт-цибуля в кулінарії
Лук-шніт заворожує яскравою зеленню, ніжністю і соковитістю листя. Тому він такий популярний в кулінарії. Листя Скородом прекрасно підходять для приготування салатів зі свіжих овочів, вінегретів, а красиві фіолетові суцвіття вигідно прикрасять не тільки салат, але і гарнір, м'ясну, рибну, сирну або ковбасну нарізку. Резанец додасть звичайному супу або борщу приємний аромат і значно поліпшить смакові якості перших страв. Його також можна використовувати під час приготування домашньої ковбаси, м'ясних чи рибних рулетів. Лук прекрасно підійде для паштету, він додасть йому пікантності, свіжості і соковитості, у чому це блюдо дуже потребує.
Чи знаєте ви? Шніт-цибуля вважається практично універсальною приправою, що підходить до всіх страв, крім бобових. Цей лук пригнічує смак бобів.
Не завадить використання шніт-цибулі в соусах. Тільки додавати його потрібно в уже готовий, трохи охолонувши соус. Їм можна прикрасити будь-які м'ясні та рибні страви. Скорода не підходить для засушіванія і заморозки, тому як такі листя втратять всі корисні властивості. У той же час його можна використовувати для солінь і заквасок.
Протипоказання і можливу шкоду
Шніт-цибуля має деякі протипоказання, що слід враховувати перед його використанням.
До таких належать:
- порушення роботи і хвороби серця;
- хвороби печінки;
- виразка шлунку;
- виразка кишечника;
- алергічна реакція.
Також слід пам'ятати про те, що надмірне вживання шніт-цибулі може завдати шкоди і спровокувати такі недуги:
- печію;
- нудоту;
- головний біль;
- розлад шлунка або кишечника;
- алергію.
При виявленні таких реакцій організму слід припинити вживання продукту, випити чорне вугілля пропорційно масі тіла. Якщо після використання примочок або компресів з лука на шкірі з'явилися подразнення, висип, необхідно ретельно промити уражене місце теплою водою. Шніт-цибуля ні в якому разі не буде зайвим висадити на своєму городній ділянці. Джерело корисних речовин і вітамінів, лікувальний засіб, прикраса городу і борець зі шкідниками - він однозначно доведеться вам до душі.
