Всі ми любимо і часто використовуємо зелений горошок. Багато усіма улюблені салати не обходяться без нього. У нашій статті ми розповімо, яку користь він приносить, а також як можна закрити зелений горошок декількома способами в домашніх умовах. Самостійно приготувавши консервацію, ви зможете в зимовий час ласувати смачним горошком.
користь
Зелені боби славляться низькою калорійністю: в 100 г міститься всього 55 ккал.
Вони володіють маленькою енергетичною цінністю в порівнянні зі зрілими побратимами, тому є частиною дієтичного меню.
Важливо! Купуючи консервований горох в магазині, зверніть увагу на ємність - на ній не повинно бути роздутості. Пошкодження свідчать про попадання всередину повітря, а такі боби можуть бути небезпечні і загрожують отруєннями.Зелений консервований горошок містить величезну кількість вітамінів і незамінних мінералів.
У його склад входить найважливіший поживний елемент - білок рослинного походження, засвоювання якого відбувається дуже швидко.Боби корисні тим, що сприяють зменшенню ймовірності інфаркту, гіпертонії та інших серцевих захворювань. Зелені боби є ідеальним компонентом, який повинен бути присутнім в здоровому харчуванні. 
Горохове пюре - відмінний сечогінний засіб, Його часто вживають в їжу при виникненні набряків або наявності каменів в нирках.
Хорошим сечогінним засобом є настій з таких рослин як: ялівець, купальница, иглица, золотарник, пізньоцвіт, кервель, молочай, лаванда.Страви з додаванням бобів мають антисклеротичну дію. Горошок - одне з небагатьох бобових, в якому не скупчуються нітрати.
Рекомендовані сорти
Перш ніж проводити консервування зеленого горошку в домашніх умовах, варто розібратися, які сорти підходять для цього краще. У наш час для консервації найчастіше вибирають такі сорти, як вищий, перший і столовий. 
Ідеально підходять для консервування мозкові сорти, які спеціально були виведені для цих цілей. Їх боби відрізняються м'якістю і солодким смаком, а рідина при консервуванні залишається прозорою.
Для консервації також підійдуть такі сорти:
- "Альфа";
- "Овочеве диво";
- "Динга";
- "Джоф";
- "Віра".
Вам буде також цікаво дізнатися про способи заморозки зеленого горошку на зиму.
Рецепти заготівлі зеленого горошку
Заготовлювати горох можна різними способами: без стерилізації і з нею. Розглянемо докладніше, як без особливих зусиль в домашніх умовах можна законсервувати зелений горошок. 
без стерилізації
Якщо у вас є дачна ділянка - прекрасно, адже ви можете законсервувати боби, які виростили власноруч. Проте не варто засмучуватися, якщо ви - міський житель. Придбати відповідний для консервування горошок можна на ринку.
Чи знаєте ви? Рекорд з поїдання гороху на час був зафіксований в 1984 році. Його володаркою є Джанет Харріс, яка примудрилася з'їсти за 1 годину 7175 горошин, нанизаних на паличку по одній штучці.Найбільше для консервування підходить липень. Пропонуємо ознайомитися з простим і доступним рецептом, який не вимагає стерилізації. Для цього вам знадобляться:
- зелений горох (на 3 півлітрові банки);
- очищена вода - 1 л;
- сіль - 3 ст. л;
- цукор - 3 ст. л;
- лимонна кислота.
Насамперед необхідно підготувати сам горох - дістати його з стручків і гарненько промити. Консервування включає в себе такі етапи:
- Необхідно приготувати маринад: закип'ятити воду, в яку попередньо додати сипучі інгредієнти.
- Варити суміш ¼ години.
- Висипати лимонну кислоту (1 ч. Л).
- Підготувати банки: обдати їх окропом.
- Шумівкою дістати горох з ємності і розкласти по банках. До верху банки повинно залишатися відстань 15 мм.
- Залити банки з горохом маринадом.
- Закатати ємності кришками і поставити в укрите від світла, прохолодне місце. Якщо у вас немає льоху, варто залишити банки в холодильнику.
Дізнайтеся про кращі способи заготовки на зиму полуниці, яблук, абрикосів, груші, вишні, чорниці, смородини, перцю, баклажанів, спаржевої квасолі, кропу, кінзи, щавлю, петрушки.
зі стерилізацією
Тепер ознайомимося з рецептом зеленого горошку, консервованого зі стерилізацією.
Важливо! Банки з поганою герметизацією повинні тут же відкриватися - їх не можна зберігати. Натисніть на центр кришки - якщо вона прогинається, необхідно відкрити і вжити горох, поки він не зіпсувався.Для цього вам знадобиться:
- очищений від стручків горох - 600 г;
- 1 півторалітрова банку або 3 півлітрових;
- кислота (лимонна або оцтова);
- сіль - 1 ст. л;
- цукор - 2 ст. л;
- очищена вода - 1 л.
Консервування полягає в наступних етапах:
- Горох необхідно бланшувати протягом 3 хвилин.
- Додати в воду сипучі інгредієнти, закип'ятити.
- Розкласти горох по чистим банкам.
- Налити в них киплячий маринад.
- Надіслати банки з горохом на стерилізацію на 3 години.
- Дістати ємності з води, закатати кришками і вкрити теплою ковдрою.
правильне зберігання
Ідеальним варіантом для зберігання консервації є підвал або льох, але якщо ви, наприклад, живете в квартирі, можна помістити банки в холодильник. 
Термін придатності такого гороху становить максимум 12 місяців, але на ділі він закінчується набагато раніше.
Чи знаєте ви? Вперше про горошку стали згадувати ще 3 тис. Років до нашої ери. А до XVIII століття його вважали рідкісним делікатесом.Якщо ж ви відкрили банку з горошком - пам'ятайте, що у відкритому вигляді в холодильнику він не може стояти більше 3-4 днів. Через цей час рідина стане каламутною, горох придбає кислий смак, а також може з'явитися цвіль.
Ознайомившись із запропонованими варіантами консервування, ви можете вибрати рецепт зеленого горошку на зиму, при цьому він буде не як магазинний, а набагато смачніше.
Для консервації вам знадобляться самі звичайні інгредієнти, які є на кухні у будь-якої господині.
