перець - теплолюбна, південна рослина, яке прибуло до нас з Центральної Америки і зуміло прекрасно ужитися з не зовсім звичним для себе кліматом. Чим відрізняється вирощування перцю у відкритому грунті від розвитку кущів в теплиці і як зробити так, щоб болгарський перчик радував око господарів своїм зовнішнім виглядом і сприятливо розвивався на грядках, розберемося в цій статті.
умови вирощування
Сіяти насіння перцю на розсаду можна починаючи з лютого місяця (особливо це актуально для жителів квартир). Робиться це для того, щоб вчасно висадження (в травні-червні) перчик цвів і мав зав'язі. 
Перед посадкою насіння необхідно обробити наступним чином:
- Впродовж 5 годин пророщувати насіння перцю (до набрякання) в воді температурою + 50 ° С.
- Помістити їх у вологу тканину на 2-3 дня, до наклевиванія. Температура, в якій перець проходить обробку, повинна бути кімнатної.
Чи знаєте ви? Ідеальною температурою для росту перцю вважається + 27 ° С.Що Їх перед висадкою перцю процедури, спрямовані на те, щоб перші сходи ви отримали вже на 1-2 день після посіву.
Важливо не забувати, що солодкий перчик буде добре розвиватися лише за умови, що ви купили насіння високої якості. Саме вони зможуть забезпечити вам високий урожай.
Якщо ви хочете досягти високої врожайності, читайте, коли краще сіяти перець на розсаду.Щоб виростити розсаду перцю, вам буде потрібно субстрат. його бажаний склад: перегній, пісок і земля (2: 1: 1). Необхідно, щоб грунт був легкою, пухнастою, пухкої. Доброю добавкою в таку суміш стане зола, на 1 кг субстрату знадобиться всього 1 ст. л.
У лютому-березні розсаді потрібно забезпечити додаткове освітлення з 8 ранку до 8 вечора. А щоб молодий перчик згодом став стійкіше до температурних перепадів і почав раніше плодоносити, в решту часу, тобто з 8 вечора і до 8 ранку, розсаду варто поміщати під світлонепроникну тканину або матеріал. Розсаді на момент такого впливу має бути менше місяця.
Перець до моменту висадки необхідно загартувати. Для цього розсаду можна виносити на балкон, з кожним разом збільшуючи час її перебування там.
Важливо! Температура до + 13 ° С занадто низька для розсади, тому потрібно ретельно стежити за тим, щоб перець не перебувала на балконі під час заморозків - це може стати причиною в'янення рослини.Так рослина зможе потроху звикати до впливу вітру, сонячних променів, а також до температури нижче + 27 ° С.
Правильний догляд після висадки
В середині-кінці квітня розсаду необхідно винести в теплицю. Там її варто накрити клейонкою, яку можна буде зняти відразу ж після того, як температура навколишнього середовища підніметься вище + 15 ° С. Розсаду перцю можна пікірувати. Замість цього потрібно помістити її в коробки або склянки. Важливо, щоб рослина перебувала під плівкою. Якщо насіння перцю ви посадили ще взимку, то після висадки у відкритий грунт рослина зацвіте досить швидко, а висадку в теплицю потрібно виробляти вже на початку травня.
Перчик можна садити в тому випадку, якщо на його стеблі з'явилися листки - від п'яти до семи, як мінімум. Перед висадкою розсади, грунт повинен пройти відповідну обробку. У грунт можна додати органічні добрива (на 1 квадратний метр припадає близько 5 кг).
Чи знаєте ви? Перець можна висаджувати в землю, де до цього росли помідори, баклажани, картопля, цибуля або огірки.Також землю бажано прогріти, попередньо поставивши над нею дуги з плівкою.
Висаджувати солодкий перчик найкраще в місці, захищеному від вітру. При цьому рослина має отримувати достатню кількість сонячного світла (якщо поруч з перцем знаходяться високі рослини, які можуть його затінювати). Сприятливий час для висадки - початок червня.
Рослина потрібно помістити в грунт таким чином, щоб земля доходила до першого, нижнього листка. Розсада повинна перебувати під плівкою до того моменту, поки не пустить коріння, не закріпиться в грунті.
Важливо! Перці різних сортів можна садити близько один до одного. Навпаки, відстань між ними бажано збільшити, оскільки перець схильний запиленню.
Захист від заморозків
Як ми вже говорили, перець - рослина теплолюбна, тому навіть гарт зробить його стійким до низьких температур, а лише допоможе адаптуватися і нормально розвиватися. Тому дбати про те, щоб солодкий перчик завжди знаходився в теплі, доведеться навіть після висадки. В якості захисту від холодів господарі нерідко використовують намети - для їх створення застосовується картон, мішковина, руберойд або дерев'яні бруски. Такі пристосування допомагають уберегти розсаду від тимчасових, короткострокових заморозків. Для цього намети ставлять поверх розсади на ніч. Якщо ж температура нижче + 15 ° С і вдень, варто в якості захисту від холодів вибрати плівкові укриття.
Існує два давніх методу захисту розсади від холодів - дощування і димлення.
дощування має на увазі під собою установку системи, розпилюючи воду на рослини. Найбільш ефективно вона працює при дрібному розпиленні води. Включати її потрібно пізнього вечора, а вимикати ближче до ранку, до сходу сонця.
димлення - це процес, при якому дим спалених матеріалів огортає рослини. Важливо правильно підібрати сировину, щоб дим був густим. 
полив рослин
Солодкий перчик не можна віднести до посухостійких рослин. Для сприятливого розвитку йому потрібно полив. Щоб розсада краще прижилася, її необхідно поливати кожні 2-3 дні. На одну рослину потрібно близько 1,5 л води, а поливати бажано під самий корінь.
Важливо! Якщо погода посушлива, перцю знадобиться щоденний полив.Через тиждень після висадки перцю в грунт необхідно провести заміну - замість померлих рослин висадити нові. Поливати їх потрібно буде меншою кількістю води.
Незважаючи на те, що перчик споживає чимала кількість вологи, дуже важливо не перестаратися з поливом. Надмірна кількість води шкідливо рослинам і здатне вплинути на якість і кількість врожаю. 
Початківці городники часом не знають, як часто треба поливати перці. Головною ознакою того, що кущ потребує вологи, є ступінь потемніння рослини - воно повинно потемніти повністю. Якщо ви побачили цю ознаку - можна сміливо полити розсаду. Причому зробити це бажано відразу ж після того, як ви побачили основна ознака нестачі води у рослини, інакше воно може зів'янути.
Якщо колір змінили тільки листя перцю, не поспішайте братися за полив. Таким чином вони реагують на спекотну погоду, а ви можете ненароком дати рослині більше вологи, ніж потрібно насправді і тим самим завдати шкоди.
Коли рослина почало приносити плоди, ви можете поливати його рідше. Одного разу на кожні 5 днів буде більш ніж достатньо. Найбільш вдалий час доби для постачання перцю водою - ранок або вечір. 
Прополка і розпушування
розпушування землі - необхідний етап, без якого перчик не зможе благополучно розвиватися у відкритому грунті. Завдяки цій дії до коріння надходить більша кількість повітря, тим самим прискорюючи зростання куща. Крім цього розпушування грунту активізує роботу мікроорганізмів, що знаходяться в ній, що також позитивно позначається на розвитку солодкого перцю.
Рослина має поверхневу кореневу систему, тобто коріння його не йдуть глибоко в грунт, а знаходяться досить близько до поверхні. Тому проводити пасинкування перцю у відкритому грунті потрібно максимально обережно, щоб не пошкодити корінці. А ще перчик має досить тонкі стебла, які при неакуратному розпушуванні можна зачепити.
Рихлити землю не рекомендується відразу ж після висадки перцю у відкритий грунт. Для початку необхідно замінити рослини, які не прижилися, на інші, а після цього дати їм можливість зміцнитися в грунті. Першу обробку грунту можна проводити приблизно через три тижні після висадки солодкого перцю.
Важливо! Якщо прорихлити рослини до того, як вони надійно закріпляться в грунті, є велика ймовірність їх травмування і відсутності подальшого розвитку.
Вперше розпушуючи землю, ретельно прослідкуйте за тим, щоб знаряддя не входило в грунт глибше, ніж на 5-10 см. У зворотному випадку є ризик, що ви зачепите кореневу систему перцю і обробка грунту не принесе очікуваного позитивного впливу на розвиток куща.
Рихлити землю глибше можна лише в тому випадку, якщо грунт, в який висаджений перець, важкий - це дасть можливість рослині отримувати необхідну кількість повітря і тепла. Розпушування - не той процес, який ні в якому разі не можна пропускати. Досить буде проходитися по рядах після дощів і поливів. Важливо, щоб земля на той момент не була занадто вологою, але і не встигла висохнути. Обробляти грунт кожен раз необов'язково, тому якщо ви не встигли зловити потрібну вологість грунту, можете сміливо переносити процедуру на наступний раз.
Кількість такої обробки кущів залежить не тільки від частоти поливу або погодних умов, але і від сорту перцю. Таким чином, раннім сортам обробка грунту потрібно близько 4 раз, а більш пізнім вистачить 2-3.
У період, коли перчик почне цвісти, можна скористатися окучувач. 
Ознайомтеся з найпоширенішими сортами солодкого перцю: "Каліфорнійське чудо", "Джипсі F1", "Богатир" і сортом гіркого перцю - "Хабанера".
Графік добрив
своєчасна підгодівля - дуже важлива умова для вирощування перцю у відкритому грунті.
Додавати добрива в грунт до висадки в неї перцю не рекомендується. Слід дочекатися, коли рослина вкорениться, і на ньому з'являться перші справжні листки. Тоді можна підготувати наступний розчин: в 1 л води додається аміачна селітра (0,5 г), суперфосфат (3 г) і калійні добрива (1 г). При повторній підгодівлі (через два тижні) необхідно збільшити кількість мінеральних добрив в два рази.
У третій, і останній раз, перець удобрюють перед тим, як висадити кущ на постійне місце. Оптимально це робиться за 2 дні до остаточної висадки. Калійні добрива на цей раз складуть 8 г на 1 л води. 
Чи знаєте ви? Солодкий перець можна підгодовувати настоєм кропиви в пропорції 1:10.Щоб розпочати вирощування перцю, слід заздалегідь підготувати землю - за рік до посадки рослини в грунт додаються органічні добрива - від 5 до 10 кг на 1 м². Восени добре додавати фосфорні та калійні добрива, кожного близько 60 г в нижні шари грунту. Верхній підгодовують навесні, для чого знадобиться аміачна селітра (40 г). Органічні добрива в рідкому вигляді також непогано додавати в грунт.
Подивившись на зовнішній вигляд солодкого перцю, ви зможете з легкістю визначити, чого не вистачає рослині. Так, якщо листя перцю закручуються, а по краях зсихається, значить, рослині не вистачає калію.
Фіолетовий колір листя з нижньої сторони, а також їх неприродна близькість до стовбура свідчить про брак фосфору; в такому випадку зростання кущів сповільнюється, а дозрівання плодів відбувається нерівномірно. 
Невеликі листки, яким притаманні матовість і світлий, іноді навіть сірий відтінок говорять про нестачу азоту, в той же час при перенасичення цим елементом болгарський перчик скидає зав'язі і квітки.
Мармуровий забарвлення листя - ознака нестачі магнію.
Важливо! Удобрювати солодкий перець хлористим калієм небажано - це речовина не дає видимого ефекту і не особливо впливає на розвиток рослини.
Особливості формування кущів
Формування кущів перцю у відкритому грунті - процедура, необхідна для високорослих сортів (Висота кущів нерідко досягає 2 метрів). Вона ділиться на чотири етапи, кожен з яких ми детально розберемо нижче. Перш за все, не забувайте, що формувати можна тільки ті кущі, які не мають захворювань. Інструмент, яким ви користуєтеся під час проведення будь-якого з етапів формування, обов'язково повинен бути гострим і чистим. Це необхідно для того, щоб під час роботи рослина не піддалося можливого зараження.
етап перший носить назву "Коронний бутон" і суть його полягає в тому, щоб цей самий бутон вчасно виявити і позбавити від нього солодкий перчик. Ця частина куща з'являється тоді, коли він досягає висоти приблизно в 20 см. У цей час рослина починає гілкуватися, а в місці "розбіжності" гілок і з'являється необхідна для видалення частина, яку прозвали "коронний бутон". Трапляється і так, що квітка з'являється не один. В такому випадку знищити слід все бутони, оскільки вони перешкоджають подальшому розвитку перцю.
Важливо! Якщо бутон з'явився ще до того, як ви висадили розсаду у відкритий грунт, від нього все одно потрібно позбавлятися. Така дія жодним чином не зашкодить розсаді.Другий етап формування починається тоді, коли кількість листя у куща досягає 10-12 штук. На цьому етапі буде потрібно видалити всі зайві відгалуження. Гілки, які виглядають слабкими, згодом можуть вплинути на врожайність, тому від них можна і потрібно позбавлятися (для цього знімається верхівкова точка росту). Решта відгалуження стануть так званим "скелетом" куща. Саме тому при проведенні другого етапу видаляються, а точніше коротшають, слабкі відгалуження. Таким чином ви формуєте сильний "каркас" рослини, здатний принести хороший урожай.
Після цього необхідно поспостерігати за подальшим розвитком перцю. Гілки, які залишилися, почнуть розгалужуватись. На кожній з них з'явиться вилочка з бутоном. І для того, щоб зав'язі рослини отримали всі необхідні корисні речовини, слід визначити найбільш сильний бутон, від інших же ми позбавляємося, відщипуючи їх вище першого аркуша. Проробляється така маніпуляція кожен раз, коли кущ почне розгалужуватись. У бутоні, який з'явився на розгалуженні, згодом і зав'яжеться перчик (у високорослих сортів кількість зав'язей коливається від 17 до 25). Видаляються також ті бутони, які сформувалися в междоузлиях.
До третього етапу можна переходити після позбавлення куща від зайвих бутонів. Тепер рослина потрібно рятувати від безплідних відростків. Вони з'являються з тієї причини, що навіть після проведення другого етапу формування куща, перчик не припиняє розвиток.
На цьому етапі важливо поглядати на рослини, щоб вчасно помічати непотрібні відростки. Знайти їх нескладно - всі вони знаходяться нижче місця розгалуження головного стебла. На цьому ж етапі кущ солодкого перцю необхідно позбавити від інших зайвих частин - листя, які або пошкоджені і, якщо їх не видалити, можуть заразити весь кущ, а також тих, які створюють додаткову і абсолютно непотрібну для перцю тінь. Такі листки, як правило, не сприяють живленню зав'язі. Якщо цим етапом знехтувати і залишити листя, то плід, як би не цвів перчик, може не з'явиться, а значить, урожай з кущів скоротиться.
Видаляти зайві листя необхідно, дотримуючись наступних правил. Листові пластини, розташовані на основному стеблі, обрізаються тоді, коли стиглості досягли плоди нижньої кисті. При цьому за один раз можна обрізати тільки два листка. Вдруге проводити цю процедуру потрібно, коли з'явиться друга кисть. Це ж правило стосується і тих, що дозрівають плодів. В останній раз позбутися від зайвих листків можна за півтора місяці до моменту збору врожаю. В цей час кущі чіпати не можна, оскільки вони потребують спокою.
четвертий етап проводиться для того, щоб отримати гарний, смачний урожай. Саме на цій стадії формування кущів допускається найбільша кількість помилок. Розберемося, яким чином їх можна уникнути.
Щоб сам перчик, який вживається в їжу, був великим і мав приємний смак, рослині потрібні сили. Тому дуже важливо правильно їх розрахувати. Енергія куща йде на розвиток нових зав'язей, і головною проблемою початківців городників є той факт, що вони залишають більшу кількість зав'язей, ніж кущ здатний "прогодувати". Таким чином, сили рослини, витрачені на розвиток цих самих зав'язей, згодом призводять до того, що всі вони отримують однаково невелику кількість поживних речовин і не можуть нормально розвиватися. Якість плодів, відповідно, страждає. 
Максимальна кількість квіток на одному кущі - 25. Нові можуть з'являтися і після того, як ви позбавите рослина від всіх зайвих. Ось тоді і потрібно приступати до останнього етапу - Прищипування нирок. Щоб перчик витратив свої сили на розвиток якісних плодів, слід прищипнути всі крапки росту, що знаходяться на основних гілках. Важливою умовою є наявність зав'язей на кущі, кількість яких не перевищує норму.
Настільки ретельному формуванню підлягають виключно високорослі сорти солодкого перцю. Другие же не требуют столько внимания - можно лишь избавить кусты от пустых побегов, чтобы перчик не расходовал на них полезные вещества, а также удалить листья, создающие дополнительную тень.
Основные проблемы при выращивании
Догляд за солодким перцем, так само як і за будь-який інший культурою, вимагає не тільки дотримання правил вирощування. Часом садівники не звертають уваги на деякі нюанси, через що з рослиною можуть виникати труднощі. Розглянемо основні з них. 
Повільне зростання насіння. Його основною причиною є зниження температури нижче + 20 ° С. Теплий клімат - важлива умова, адже коливання температур негативно позначається на розвитку і зростанні кущів. Поступово знижувати температуру можна, коли розсада стане старше одного місяця.
Технологія вирощування перцю у відкритому грунті вимагає більшої уважності до рослини, тому вирощувати культуру багато городники воліють лише в теплицях.
опадання листя може відбуватися відразу з кількох причин, серед яких: хвороби, недостатня кількість вологи, низька температура навколишнього середовища, виснаження ґрунту, старіння. Також перчик погано реагує на полив водою дуже низької температури. 
Дізнайтеся, що робити, коли жовтіє і опадає листя у розсади перцю.всихання рослини нерідко пов'язане з декількома факторами, на які варто звернути увагу. Перчик потребує сонячному світлі, помірній кількості вологи і добрив, стабільно теплому кліматі (перепад температур негативно позначається на стані здоров'я куща). Порушення цих правил і призводить до того, що замість красивого зеленого рослини ви побачите мляве і хворобливе. Крім цього, перець може не зацвісти, що призведе до втрати врожаю.
Щоб кущі солодкого перцю принесли добротний урожай, слід простежити за їх своєчасним поливом, отриманням достатньої кількості світла, уберегти рослину від протягів, заморозків, а також не перестаратися з додаванням в грунт органічних добрив, але в той же час не дати грунті збідніти.
Солодкий перець можна назвати невибагливою рослиною. Вирощування і правильний догляд за ним у відкритому грунті займе чимало часу, але плоди, багаті безліччю мікроелементів і вітамінів виразно стоять зусиль, витрачених на вирощування цієї культури.
