Важко знайти людину, яка не любить виноград. Комусь більше подобаються білі сорти, кому-то - темні, хтось не робить відмінностей в залежності від кольору. І, між іншим, абсолютно марно, адже в цій ягоді колір дійсно має значення, і не тільки естетичне. Чим цікавий саме чорний виноград, кому він корисний, і як краще використовувати цей дивовижний дар природи - тема нашої сьогоднішньої розмови.
Калорійність і хімічний склад
Звичайно, говорячи про хімічний склад та калорійність винограду взагалі, можна приводити лише приблизні цифри, адже багато залежить від конкретного сорту, від місця зростання і навіть від ступеня зрілості ягоди (наприклад, процентний вміст цукру у винограді може коливатися від 14% до 23%, при цьому, якщо ягода висушується в родзинки, обсяг цукру в ній за рахунок випаровування води може доходити і до 50%). 
Те ж стосується калорійності. В середньому можна говорити про 60-75 ккал на 100 грамів продукту.
Приблизно на 80% виноград складається з води, 2-3% в ягоді складає зола, решта - харчові волокна і вуглеводи, в тому числі сахароза, гексоза, пентоза, крохмаль і целюлоза.
Енергетична цінність ягоди:
- вуглеводи: 17% (приблизно, цукру може бути набагато більше);
- жири (включаючи ненасичені, моно- і полінасичені жирні кислоти): 0,1-0,4 г;
- білки: 0,6-0,7 м
У ягоді міститься багато вітамінів, в тому числі:
- вітамін А (бета-каротин);
- вітамін В1 (тіамін);
- вітамін B2 (рибофлавін);
- вітамін B4 (холін);
- вітамін B5 (пантотенова кислота);
- вітамін B6 (піридоксин);
- вітамін В8 (інозитол);
- вітамін B9 (фолієва кислота);
- вітамін K (филлохинон);
- вітамін C (аскорбінова кислота);
- вітамін E (токоферол);
- вітамін PP (ніацин).
Серед містяться у винограді необхідних для нашого організму мінералів потрібно назвати в першу чергу:
- Ca (кальцій);
- Mg (магній);
- К (калій);
- Zn (цинк);
- Cu (мідь);
- Mn (марганець);
- Fe (залізо);
- Na (натрій);
- Se (селен);
- P (фосфор);
- F (фтор).
Крім того до складу винограду входить багато інших біологічно активних речовин, причому їх повний перелік до кінця поки що не вивчений. Відомо, що в ягоді є дубильні речовини і пектини, глікозиди, органічні кислоти, натуральні барвники та ароматизатори, пептиди і амінокислоти, ферменти і біокаталізатори. 
Все сказане вище в рівній мірі відноситься до будь-якого виду винограду. Але темні сорти володіють однією незаперечною перевагою в порівнянні з білими.
Темне забарвлення ягодам надає особлива речовина, що називається ресвератрол. Це специфічний рослинний пігмент, різновид поліфенолів.
Цінність даної речовини полягає в тому, що воно має властивість зв'язувати вільні радикали, що утворюються в результаті незакінчених окислювально-відновних реакцій, що проходять в нашому організмі. Іншими словами, ресвератрол - це природний антиоксидант.
З тієї ж причини корисніше є фіолетові баклажани, ніж білі, червону квасолю, ніж зелену, фіолетовий базилік.
Найвищий вміст ресвератрола знаходиться в шкірці чорного винограду і його кісточках, з чого випливає, що випльовувати ці частини ягоди ні в якому разі не слід. 
Також встановлено, що найбільш корисними є кислуваті сорти ягід, їх антиоксидантні властивості набагато вище.
Чим корисний чорний виноград
Про здатність чорного винограду допомагати організму справлятися з небезпечними для нашого здоров'я і молодості вільними радикалами ми вже сказали. Однак описаний вище вітамінний і мінеральний склад ягід дозволяє говорити і про безліч інших корисних властивостей. Розглянемо лише деякі з них.
для імунітету
Імунітет, як відомо, - це природний захист, яку вибудовує наш організм в боротьбі з внутрішніми та зовнішніми ворогами.
Тотальне і безконтрольне вживання антибіотиків, погана екологія та інші негативні фактори руйнують цей природний бар'єр, саме тому продукти, що дозволяють його відновити, не вдаючись до штучних імуномодуляторів, набувають особливої цінності. 
Чорний виноград зміцнює імунітет так само, як і чорниця. І справа тут не тільки в поліфеноли і аскорбінової кислоти.
Чи знаєте ви? В Іспанії та Португалії є новорічний звичай: в момент настання нового року з кожним ударом годинника з'їдати виноградину і загадувати бажання.
Якщо ресвератрол допомагає запобігти передчасну старість, хворобу Альцгеймера, розвиток запальних процесів і інші неприємності, то птеростільбен (ще одні міститься у винограді імуностимулятор) володіє протиракову активність, а, крім того, виводить з організму "поганий" холестерин.
"Поганий" холестерин виводять також зизифус, салат айсберг, біла смородина, савойська капуста, свіжі огірки.Ресвератрол і птеростільбен за участю вітаміну D стимулюють роботу антимікробної пептиду кателіцідіна, який часто називають неспецифічним чинником місцевого захисту організму від різних хвороботворних мікроорганізмів.
Для серцево-судинної системи
Чорний виноград надає благотворну дію на серцево-судинну систему. Вміщені в ягодах біологічно активні речовини стимулюють вироблення в крові оксиду азоту, розріджує кров і не допускає утворення в ній згустків (тромбів).
В результаті ймовірність інфарктів і інсультів різко знижується.
Для шлунково-кишкового тракту
Чорний виноград стимулює вироблення ферментів, що беруть участь в процесі перетравлювання їжі, і регулюють моторику шлунку.
Особливо важливий темний виноград в регулюванні секреції соку підшлункової залози, завдяки чому солодкі ягоди використовуються для лікування таких функціональних розладів шлунково-кишкового тракту, як, наприклад, дискінезія жовчовивідних шляхів. 
Вживання винограду в невеликих кількостях підвищує апетит, покращує роботу кишечника, "проштовхуючи" харчові відходи, і перешкоджаючи розвитку запорів, а також знімає відчуття тяжкості після щільного прийому їжі.
Покращують роботу кишечника петрушка, ріпа, зелена гречка, червона смородина, селера, жимолость, помідори.
для нирок
Ягоди мають сечогінну дію, а, отже, благотворно впливають на роботу нирок. Крім того цей продукт стимулює обмінні процеси в організмі, завдяки чому перешкоджає накопиченню в ньому різних відходів життєдіяльності.
Саме внаслідок цього властивості виноград є відмінною профілактикою жовчнокам'яної хвороби, освіти піску в нирках.
Чи знаєте ви? У стародавні часи збір винограду був досить небезпечним заняттям: справа в тому, що опорами для виноградної лози служили зростаючі неподалік дерева. Згодом дерева всихали, а урожай доводилося знімати навіть з їх верхівок без якої б то не було страховки.
Одним з найнебезпечніших захворювань XXI століття американці називають так званий метаболічний синдром.Це системна патологія, що характеризується одночасним збільшенням цукру в крові, підвищенням артеріального тиску і зайвою вагою. Саме з цим станом дозволяє комплексно боротися чорний виноград.
Для роботи мозку
Як відомо, для роботи мозку потрібен цукор. Однак цукерки в якості розумової "підзарядки" є не дуже вдалим рішенням, а "повільні" вуглеводи засвоюються дуже довго, щоб дозволити нам оперативно підбадьоритися, коли це потрібно.
Поліпшенню роботи мозку сприяють чуфа, підмаренник північний, листя буряка, кумкват сушений, фініки, крес-салат, кардамон, абрикос, гарбузовий мед.А ось чорний виноград, особливо солодких винних сортів - саме те, що потрібно. До речі, що міститься в ягодах вітамін В6 теж дуже потрібен нашому мозку.
Для нервової системи
У винограді багато магнію, а цей елемент, особливо в тандемі зі згаданим вище вітаміном В6, дозволяє організму впоратися з негативними наслідками стресу (як фізичного, так і психічного), емоційного перенапруження, депресії, неврозу.
Магній міститься також в бобах, кайенского перцю, кешью, печерицях, хурмі, томатах, лічі.Магній допомагає нашим органам "розслабитися", знижуючи збудження центральної нервової системи.
Саме з цієї причини недолік магнію миттєво позначається на нашому самопочутті: ми починаємо відчувати незрозуміле занепокоєння, порушуються сон, увагу і пам'ять, виникає втома, дратівливість, безпричинні страхи і головні болі.
Від усього цього допоможе позбутися регулярне вживання чорного винограду і (в невеликих, звичайно, кількостях) хорошого червоного вина. 
Для шкіри, нігтів і волосся
Антиоксидантні властивості винограду допомагають запобігти передчасному старінню шкіри. Цьому сприяє також міститься в ягодах вітамін А.
Аскорбінова кислота захищає клітини нашого епідермісу від шкідливого впливу навколишнього середовища, а вітаміни групи В покращують стан шкіри, нігтів і волосся. Крім того калій допомагає наситити шкіру вологою, а органічні кислоти забезпечують природні процеси регенерації.
Результат очевидний: ті, хто їсть багато винограду, завжди виглядають свіжими і підтягнутими.
Чи знаєте ви? На півдні Франції дуже великою популярністю користується виноградна дієта. Її секрет простий: весь сезон, поки ягода визріває, люди їдять тільки її. Як не дивно, таке незбалансоване харчування не призводить до розладів травлення, а ось кількість онкологічних захворювань в цьому регіоні набагато нижче середньостатистичного.
Виноград, до речі, дуже часто використовується як компонент в різних косметичних рецептах. Його додають в антивікові і живильні маски, а також в засоби від прищів і навіть сонцезахисні креми.Чи можна
Про загальну користь ягоди для здоров'я ми вже знаємо. Але є певні "групи ризику" - стану, коли до свого раціону слід ставитися з особливою обережністю.
Так, наприклад, під час вагітності і в період лактації, при цукровому діабеті, а також в дитячому віці багато корисних і цінних харчів можуть виявитися небажаними і навіть небезпечними. Подивимося, чи стосується це правило до винограду.
вагітним
Незважаючи на те що багато фахівців рекомендують майбутнім мамам відмовитися від вживання винограду, Ці заходи не мають нічого спільного з офіційною позицією Всесвітньої організації охорони здоров'я. 
Важливо! При вагітності, а також в період грудного вигодовування категорично протипоказаний алкоголь, тому про відомого своєю користю червоному вині теж слід на якийсь час забути.
Однак свіжі ягоди і якісний сік (без консервантів і барвників) на цьому етапі вживати можна і потрібно. Важливо лише не зловживати продуктом (з огляду на досить високу його калорійність) і стежити за тим, щоб не виникало алергічних реакцій.
По ходу зауважимо, що побоюватися вживати алергенні продукти, щоб не спровокувати схильність до алергії у дитини, не варто.
Останні дослідження показали, що між цими подіями не просто немає прямого зв'язку, а існує зв'язок зворотна: чим швидше дитина познайомиться з алергеном, тим швидше виробить від нього захист. 
І ще одна пересторога: майбутній мамі варто їсти виноград окремо від інших фруктів, важкої їжі, а також молока, мінеральної води та квасу, оскільки подібні комбінації є занадто сильним навантаженням для шлунка і можуть викликати процеси бродіння в кишечнику.
годуючим матерям
Все сказане вище щодо вагітності повною мірою відноситься до періоду грудного вигодовування.
Багато годують мами побоюються їсти виноград, оскільки від цього у малюка можуть виникнути коліки. З цього приводу слід зауважити, що справжня причина виникнення кольок у малюків до сьогоднішнього часу докторами не встановлена.
Як версію, дійсно, розглядається зв'язок між цим хворобливим станом і якістю молока, яке, в свою чергу, визначається раціоном мами. Але це - всього лише версія. 
Якщо у вашої дитини коліки відсутні, немає сенсу обмежувати себе у вживанні корисної ягоди. Достатньо всього лише не втрачати почуття міри і уникати згаданих вище небезпечних комбінацій.
При цукровому діабеті
"Взаємини" між виноградом і цукровим діабетом - питання складне і навіть дискусійне.
При цукровому діабеті рекомендують вживати мед акації, сорго, апельсин, редиску, чорницю, червону смородину, пекінську капусту, амарантовий чай.
До недавнього часу вважалося, що, оскільки ягода містить величезну кількість цукру, в раціоні діабетика її не повинно бути під страхом смерті. Однак, як з'ясувалося, все далеко не так однозначно.
По-перше, присутні у винограді глюкоза і фруктоза сприяють підвищенню рівня інсуліну в крові, а, отже, при цукровому діабеті першого типу такий продукт дуже навіть показаний. 
По-друге, навіть при другій формі діабету ягода може виявитися корисною. Так, для профілактики ускладнень стану хворого йому рекомендовано цілеспрямоване вживання винограду, за умови, що воно дозоване, а ягода обрана правильно.
Важливо! При цукровому діабеті можна вживати тільки чорний виноград (білий, як і раніше, протипоказаний). Ягода повинна бути свіжою і екологічно чистою.
У терапевтичних цілях хворому рекомендується лікувальний курс протяжністю шість тижнів. Починати вживання потрібно з маленьких доз, поступово збільшуючи їх кількість.
Рекомендована добова норма становить 12 ягід, при цьому їх потрібно з'їдати ні в якому разі не відразу, а за кілька (в ідеалі - за три) прийомів. В останні два тижні добову норму слід знизити в два рази. 
Крім того в період "виноградної терапії" з раціону слід повністю виключити молоко і молочні продукти, свинину, а також інші солодкі овочі та фрукти.
при схудненні
Ще один досить спірне питання - виноград і схуднення. Звичайно, високий вміст цукру в продукті не дозволяє віднести його до дієтичних. І все ж говорити про те, що від нього можна набрати зайву вагу, теж неправильно.
Абсолютно нешкідливо для талії вживати до півтора десятка великих ягід темних сортів в день, єдина умова: не слід використовувати їх в якості десерту після щільного прийому їжі, продукт найкраще вживати окремо від усього іншого. 
З якого віку можна дітям
Як не дивно, головна небезпека винограду для дітей полягає не в хімічному складі продукту, а виключно в його "фізичних" властивості.
Важливо! Статистика говорить про те, що виноград, поряд з горіхами, жувальними гумками, льодяниками, насінням та сирої морквою, відноситься до продуктів, найбільш небезпечним з точки зору виникнення аспірації у дітей. Говорячи простими словами, дитина легко може вдавитися як виноградною кісточкою, так і цілої ягодою.
З цієї причини не можна пригощати виноградом дітей до досягнення ними одного року, а деякі лікарі рекомендують утриматися від подібної їжі до чотирьох років.
Зрозуміло, даючи дитині виноград, його потрібно попередньо ретельно вимити: незважаючи на те, що використання пестицидів має бути завершено задовго до початку формування грона, краще перестрахуватися. 
Кращі чорні сорти
Для того щоб описати всі відомі сорти чорного винограду, знадобиться не один том.
Крім кольору, ці ягоди прийнято ділити на столові, дикі, подвійного призначення і технічні (винні). В якості окремої різновиду іноді виділяють "Кишмиш". Як приклад розглянемо лише кілька найпопулярніших на території колишнього СРСР сортів чорного винограду - столових і винних.
До чорних сортів винограду також відносять такі, як "Ілля Муромець", "Зілга", "Альфа", "Веліант", "Краснотоп Золотовский", "Фуршетний", "Пам'яті Домбковской", "Каберне Совіньон".
"Атос"
"Атос" - столовий сорт, виведений як гібрид відносно недавно. "Батьками" є два сортових виду - "Кодрянка" і "Талісман" (за деякими джерелами - "Лора" і "Талісман"). Автор селекції - В.К. Бондарчук.
Для сорту характерні дуже ранній термін (до ста днів в умовах помірного клімату) і вельми високий відсоток визрівання. 
Чи знаєте ви? Для отримання однієї пляшки вина потрібно переробити 600-700 ягід.
Повновага гроно "Атоса" складається з великих ягід однакового розміру. Вага однієї ягоди може досягати 13 грамів, в той час як деякі грона можуть "потягнути" на півтора кілограма і більше.
Ягоди темно-синього, майже чорного кольору, мають овально-витягнуту або пальчікообразную форму. Шкурка у ягід середньої товщини. При розкусуванні ягода хрустка, з соковитою густий м'якоттю.
За смаком добре визріли виноград "Атос" нагадує "Кодрянка", однак має більш вираженим гармонійним ароматом і більш високим цукром.
"Байконур"
"Байконур" - ще один порівняно молодий гібрид, однак уже встиг заявити про себе в експертному середовищі як про одну з кращих сучасних гібридних форм винограду, що мають перспективу ринкового вирощування. 
Так само, як "Атос", відноситься до столових сортів. Ранние сроки вызревания (в среднем 110 дней), высокое сахаронакопление (до 20%), отличная урожайность - главные качества, способствующие популяризации данного сорта.
Родительские сорта - "Красотка" и "Талисман". Автор селекции - виноградарь-любитель Е.Г. Павловський.
Вільно розташовані ягоди "Байконура" збираються в кетяги усічено-конічної, іноді конічної форми, середньої щільності структури. Зрілі ягоди - дуже великі, рівномірно забарвлені в темні вишнево-фіолетові тони, з сильно витягнутої, соскоподібного формою.
Вага середньої ягоди досягає 16 грамів, а довжина - до 4 сантиметрів.
Під середньої товщини шкіркою ховається щільна м'якоть прекрасних смакових якостей з легкими відтінками фруктових ароматів, завдяки чому, виноград даного сорту чудово підходить для вживання саме в свіжому вигляді. 
Незважаючи на товщину, шкірка під час їжі легко розжовується, а дві-три дрібних кісточки не доставляють скільки-небудь помітних незручностей.
"Кодрянка"
"Кодрянка" - не менше вдалий гібридний сорт чорного столового винограду. Має терміни дозрівання врожаю, які можна охарактеризувати як сверхранние (110-118 днів), добре визріли ягоди містять 18-19% цукру. Батьківські сорти - "Молдова" і "Маршальський".
Гроно "Кодрянка" важить, в середньому, близько півкілограма, хоча зустрічаються особливо великі - до півтора кілограмів.
Ягоди темно-фіолетового кольору, щільно посаджені, досить великі (3х2 сантиметри), яйцевидної або овальної форми. М'якоть щільна, з насиченим виноградним смаком мускатних відтінків. Кісточки присутні, але їх небагато, і вони легко відділяються під час їжі. 
Як і більшість чорних столових сортів винограду, "Кодрянка" володіє підвищеними антиоксидантними властивостями, здатна зв'язувати і виводити з організму людини радіонукліди і солі важких металів, сприятливо впливає на імунітет, підвищуючи загальний тонус.
"Перли"
Чорний "Жемчуг", на відміну від трьох описаних вище столових різновидів, відноситься до винно-технічним сортам раннесреднего (120-130 днів) терміну дозрівання з підвищеним (до 24%) вмістом цукру в стиглої ягоді.
Сорт є результатом селекційного схрещування двох гібридів. Батьківські сорти - гібрид "Август" на "Амурський" і гібрид "Кентавр магарацький" на "Левокумское". Сорт з 2005 року використовується в промисловому виноробстві. 
Гроно "Перли" зазвичай середнього розміру, важить до трьохсот грамів, має спочатку циліндричну, потім конічну форму. Ягоди невеликі, вільно розташовані, злегка витягнуті, з тонкою шкіркою темно-синього кольору.
М'якоть - густа, соковита, з приємним мускатним ароматом.
"Принц"
Це ще один представник технічних сортів раннесреднего (125 днів) терміну дозрівання з дуже високим ступенем сахаронакопленія. З точки зору походження сорт має французьке коріння.
Виноград відрізняється великими, конічної форми гронами, вагою, в середньому, близько кілограма. Ягоди - величезні, яйцевидної форми, вагою 10-12 грамів, з м'ясистою ароматною м'якоттю. 
Важливо! Виноград "Принц" не слід плутати з іншим сортом - "Чорний принц". Йдеться про інше назві відомого столового сорту винограду "Молдова", що відрізняється меншою цукристістю, скромними розмірами і пізнім терміном дозрівання плодів.
"Піно"
Чорний сорт винограду "Піно" (Pinot noir) - один з випробуваних часом винних сортів, виведених в провінції Бургундія (Франція) в середині минулого століття.
До винним сортам відносять такі, як "Юпітер", "Лідія", "Рислінг", "Шардоне".
На сьогоднішній день по всьому світу культивуються сорти, отримані в результаті клоновій селекції.
Як справжній елітний винний сорт, "Pinot noir" не може похвалитися ні швидким визріванням (в середньому 140-150 днів), ні величиною кисті (середня вага 100-120 грамів), ні розмірами ягід (вони дрібні, щільно посаджені, часто деформовані) , ні екстремальним сахаронакопленіем (середня цукристість на рівні 20%). 
Проте, він вже більше восьми десятків років є найбільш затребуваним і поширеним сортом в якості сировини для виробництва високоякісних марочних вин, у багатьох виноробних регіонах, в тому числі і далеко за межами Франції.
"Одеський"
"Одеський" - молодий гібридний сорт чорного винограду технічного призначення. Селекційне найменування - "Аліберне". Районований для обробітку в виноробних господарствах Одеської та Миколаївської областей України.
По термінах дозрівання врожаю відноситься до пізніх (160-165 днів), повністю доспілі ягоди містять 18-23% цукру. Батьківські сорти - "Алікант Буше" і "Каберне Совіньон".
Гроно невелика (середня вага 150-200 грамів), розсипчаста, складена з невеликих ягід круглої форми, з міцною шкіркою, і неймовірно глибоким рубіновим відтінком. 
Завдяки своїм властивостям використовується, головним чином, у виробництві ординарних червоних десертних і столових вин.
Що можна зробити
Столові сорти винограду тим і відрізняються від винних, що вони мають гарний зовнішній вигляд, ідеально збалансований смак і мінімальна кількість кісточок. Такий виноград найкраще є в свіжому вигляді.
Ягода технічних сортів має інше призначення. Вона може бути дрібної і непоказною, мати багато кісточок і товсту шкірку, швидко псуватися. Крім того цукру в таких плодах набагато більше, ніж це може бути корисно, якщо є їх жменями.
Тому говорити про те, що можна зробити з винограду, можна лише стосовно до того чи іншого сорту. Але є, звичайно, і виключення з правила. 
Теоретично, з будь-якого сорту можна приготувати родзинки (висушити ягоду на відкритому повітрі, в духовці або сушарці), проте ми не рекомендували б це робити. Для приготування родзинок існує спеціальний вид винограду, він називається "Кишмиш".
Дізнайтеся про агротехніку вирощування винограду кишмиш, а також про такі сортах, як "Кишмиш запорізький", "Кишмиш променистий".Такі сорти вважаються найменш корисними та цінними, але їх головна відмінність полягає у відсутності кісточок, адже кісточки в родзинках - річ абсолютно зайва.
Виноградний сік можна зробити з будь-якого винограду, але спочатку для цієї мети все ж використовуються технічні сорти (їдальня ягода дуже хороша для того, щоб її тиснути).
Варення з винограду - варіант не дуже поширений, але, тим не менш, можливий. Сахара в таку ягоду потрібно додавати зовсім небагато (не більше 800 г на кілограм плодів), а результат виходить вельми незвичайний: чорний виноград додає варення благородний бордовий колір і насичений смак. 
Але все ж головний спосіб "заготовки" чорного винограду - це чудове домашнє вино. Навіть з столових сортів (якщо вже ви маєте надлишок ягоди і не знаєте, як її використовувати, щоб урожай не пропав) може вийти напій відмінної якості, потрібно лише знати певні секрети і дотримуватися технологію.
Важливо! Для приготування хорошого вина з "неправильних" сортів винограду потрібно використовувати спеціальні винні дріжджі. Їх без зусиль можна придбати в Мережі. Ягоди перед приготуванням потрібно обов'язково вимити від власних "диких" дріжджів. Крім того, маючи намір робити вино з столового винограду, потрібно підкоригувати кількість доданого в напій цукру в бік збільшення.
Крім вина, з ягоди можна також приготувати коньяк або бренді. Для цього знадобиться більше часу і зусиль, крім того потрібно мати спеціальне обладнання для перегонки виноградного браги в спирт, який згодом потрібно буде наполягти в дубових бочках або просто на певних видах трав, включаючи дубову кору. 
А якщо замаринувати молоді виноградні листочки з сіллю, цукром, столовим оцтом і спеціями, взимку ви будете мати відмінну заготовку для приготування ароматної долми - східного варіанту голубців, в яких замість капусти використовуються виноградне листя.
Який може бути шкода
Безконтрольне вживання винограду може привести до набору зайвих кілограмів, викликати алергічну реакцію, спровокувати шлункові розлади. Вміщені в ягоді фруктові кислоти згубно позначаються на зубній емалі, особливо обережним слід бути людям, зуби яких уражені карієсом.
Важливо! Є лише один параметр, за яким чорний виноград поступається білому. Це алергія. За загальним правилом, чим темніше ягода, тим вона корисніша. Однак при цьому зі збільшенням інтенсивності темного кольору збільшується і алергенність продукту.Проте, "небезпека", яку таїть в собі виноград, непорівнянна з його користю. Досить лише не зловживати ягодою, не змішувати її з іншими продуктами (особливо тими, які викликають бродіння) і полоскати рот після приємною трапези.
Кому не можна їсти
І все ж бувають випадки, коли до вживання винограду слід підходити з особливою обережністю.
Обмежити вживання подібного продукту коштує при наявності:
- виразки шлунка або дванадцятипалої кишки;
- цукрового діабету другого типу;
- зайвої ваги;
- шлунково-кишкових розладів (проносу, коліту);
- карієсу або стоматиту;
- підвищеного артеріального тиску;
- цирозу печінки;
- проблем зі щитовидною залозою і нирками.
Окремий привід утриматися від ягоди - прийняття ліків з високим вмістом калію. 
Отже, серед усіх видів винограду найбільш корисним є саме чорний. Він благотворно впливає практично на всі органи і системи, робить нас молодше, красивіше, активніше і навіть кмітливим.
При дотриманні заходів і деяких простих правил ягоди майже не мають протипоказань. А густе і насичене вино, яке можна з них отримати, воістину є напоєм богів.
