Варення у вигляді грушевих часточок в сиропі виходить дуже смачним. При правильному приготуванні часточки виходять цілісними і схожими на цукати, а лимон надає приємну кислинку і допомагає зберегти гарний бурштиновий колір.
Про користь варення з груш
Груша зберігає багато корисних властивостей і після кулінарної обробки. У стравах з фрукта присутні залізо, калій, селен, мідь і марганець навіть після термообробки. Деякі вітаміни також проходять її цілком успішно (наприклад, вітамін С, РР).
Вуглеводи в цьому фрукті представлені в переважній більшості фруктозою і вживання варення з нього не так важко відбивається на підшлунковій залозі, як солодощі з інших фруктів.
Вам напевно буде цікаво почитати про корисні і шкідливі властивості груші.
Ефірні масла грушевих плодів надають їм приємний аромат, який вважається антидепресантом. Клітковина і пектини, що містяться в них, позитивно впливають на обмін речовин і роботу шлунково-кишкового тракту. До того ж пектини роблять заготовки з цих фруктів густішими і смачними. 
Як зварити варення часточками
Отже, перейдемо до найважливішого - безпосередньому рецептом приготування варення.
Кухонна техніка та інвентар
Для приготування варення з грушевими часточками потрібні наступна техніка та інвентар:
- таз для варіння варення - 1 штука;
- лопатка - 1 штука;
- велика ложка - 1 штука;
- півлітрові скляні банки з кришками - 3 штуки. Можна брати звичайні банки з кришками для закочування, але тоді слід мати і ключ для закачування.
Рекомендуємо вам ознайомитися з рецептами приготування смачного варення з глоду, брусниці, агрусу, айви, маньчжурського горіха, чорної смородини, полуниці, черешні, порічки та лісової суниці.
складові
Для приготування грушевого варення часточками необхідні такі інгредієнти:
- груші - 2 кг;
- лимон - ½ лимона;
- цукор - 1,2 кг;
- вода - 200 мл.
Важливо! Груші слід вибирати стиглі, але тверді, інакше часточки можуть розваритися.
покроковий рецепт
Для приготування цього варення слід виконати такі дії:
- Помити груші, очистити їх від серцевини і порізати дольками, скласти в таз. Шкірку не зрізати.
Чи знаєте ви? Імовірно, груша була культивована древніми греками приблизно за тисячу років до нашої ери і з Еллади поступово поширилася по світу. Існує близько однієї тисячі сортів цього плодового дерева.
- Лимон добре помити, зрізати хвостики і нарізати його половину невеликими тонкими четвертинками. Додати в таз до груш, рівномірно розподіливши їх по поверхні.
- В окремій каструлі зварити сироп з цукру і води (на невеликому вогні, постійно помішування). Для цього воду з цукром доводять до кипіння, знімають пінку і варять на тихому вогні до прозорості.
- Залити отриманим сиропом груші і на маленькому вогні довести їх до кипіння. Самого закипання слід уникати. Періодично таз з фруктами піднімати і трусити для усадки грушевих часточок, намагаючись їх не пошкодити. Груші при цьому виділяють сік, який почне поступово покривати їх. Верхні часточки слід акуратно занурювати в сироп лопаткою, щоб вони теж прогрівалися в ньому, і пускали сік.
- Відставити груші, покриті сиропом, в сторону на шість годин.
- Знову поставити груші на невеликий вогонь і довести до закипання. Але в цей раз варити їх в киплячому сиропі 10 хвилин, періодично струшуючи таз і зрідка по необхідності акуратно помішуючи.
- Знову відставити груші з вогню на 6-8 годин.
- Повторити пункти 6-7 два рази.
- Кип'ятити четвертий раз грушеві часточки на невеликому вогні до готовності близько 20 хвилин. Час цієї останньої варіння залежить від соковитості груш і сили вогню, на якому вони готуються. Для перевірки готовності сиропу капають пару крапель на блюдце - вони не повинні розтікатися. У той же час сироп не повинен бути сильно увареним, адже в банку він стане ще густішою.
Важливо! Загвинчується кришку потрібно обов'язково закривати, потрапляючи по різьбі. Якщо кришка при закритті банки зійшла з різьблення, то утворюється щілина, і консервація може запліснявіти. Банки слід наповнювати варенням повністю, але залишати до самого кінця 1 сантиметр, щоб воно не стосувалося металевої кришки.
- Поки сироп і часточки уварюються до потрібного стану, простерилізувати банки і кришки.
- Розкласти готове варення в підготовлені банки великою ложкою з таза, що стоїть на мінімальному вогні. Добре і герметично закрити банки кришками.
Що ще можна додати
У таке варення для смаку можна додати корицю або ваніль (ванілін). Добре буде поєднуватися з грушами і лимоном нарізаний соломкою свіжий корінь імбиру. Лимон, при його відсутності, можна замінити лимонною кислотою. Можна експериментувати: для більшого цитрусового смаку додати нарізані півкільцями апельсини.
До числа найсмачніших сортів груш відносять: "Пам'яті Яковлєва", "Чіжовская", "Москвичка", "Просто Марія", "Серпнева роса", "Вільямс літній", "Велеса", "Улюблениця Клаппа" і "Лісова красуня".
Як правильно зберігати варення
Правильно приготоване варення можна тримати в квартирних умовах в сухому і темному місці (коморі або шафі). При зберіганні слід уникати прямих сонячних променів і високих температур, не ставити його біля обігрівачів і батарей.
Ця заготовка зроблена без кісточок, в яких зазвичай міститься синильна кислота. А значить, може зберігатися до трьох років при температурі до +20 ° С. 
З чим можна їсти
Подібна заготівля сама по собі є прекрасним десертом і відмінно підійде до чаювання або до кави. Цілісні грушеві часточки можна використовувати для приготування відкритих солодких пирогів. Таке варення добре подавати до млинців і оладок.
Чи знаєте ви? В античному світі груші підносили в дар богиням: Гері й Афродіті - в Греції, Юнони і Венери - в Римі.
Це варення можна викладати на морозиво або сирну масу замість цукатів і поливати сиропом з нього ж. Воно також відмінно доповнить собою йогурти.
Така заготовка може стати справжнім солодким делікатесом. Вона готується не один день, але часу і сил на неї йде не дуже багато, приготуванням можна займатися між іншими домашніми клопотами. Правильно приготовані грушеві часточки дуже смачні і подобаються багатьом. Взимку ви зможете насолоджуватися ароматним, смачним і естетично красивим грушевим варенням.
