Всі чули про безперечну користь яблук для людського організму, чого не скажеш про міцному алкоголі. Хоча найчастіше весь навис над ним негатив пов'язаний зі зловживаннями в кількості і якості, проте погана слава у спиртного переважає над добрими словами про нього. А ось якщо з'єднати яблука з алкоголем в яблучної настоянки на горілці, то ми отримаємо на виході чудовий напій, який увібрав в себе всі кращі якості яблук і той позитив, який все-таки присутня в алкоголі. Не дарма яблучна настоянка популярна серед різних народів вже не одне століття.
Корисні властивості настоянки
Практично всі корисні для здоров'я людини нутрієнти, якими рясніють яблука, переходять в настоянку. А цих цінних речовин, дійсно, дуже багато.
Радимо дізнатися, як правильно зберігати яблука та як заготовити їх на зиму.
Наприклад, в яблуках присутній 11 видів вітамінів, і 28 макро- і мікроелементів, серед яких особливо виділяється наявність заліза і калію. Також багато в цьому фрукті пектинів, насичених і ненасичених жирних кислот, моносахаридів, дубильних речовин, харчових волокон, яблучної, винної та лимонної кислот. 
Все це багатство, переходячи в напій, проявляє себе в:
- зміцненні імунітету;
- нормалізації травлення;
- зниженні рівня холестерину;
- поліпшенні діяльності серцевого м'яза;
- оптимізації діяльності нервової системи;
- нормалізації обмінних процесів;
- зміцненні стінок кровоносних судин;
- видаленні з організму токсинів, важких металів і шлаків;
- поліпшенні апетиту;
- боротьбі з анемією;
- омолодження організму;
- зниженні зайвої ваги.
Чи знаєте ви? Яблуня вважається першим культивуються деревом: люди користуються її плодами вже більше восьми тисяч років.
Як вибирати яблука
Щоб приготувати хорошу яблучну домашню настоянку, потрібно вибрати для неї хороші яблука і хороший алкоголь. Що стосується яблук, то для виготовлення напою підходять практично всі сорти за умови, що плоди вільні від гнилі, пошкоджень і черв'яків.
вибір сорту
Хоча для виготовлення настоянки в тій чи іншій мірі годяться будь-які зрілі і здорові плоди, все ж є сорти, які частіше за інших використовуються для приготування напою. Це, як правило, пізні сорти. Найбільш популярні серед них "Білий налив", "Антонівка", "Пепин", "Грушівка", "Шафран", "Ранет" і "Кальвиль". 
Сорт Білий налив
Зовнішній вигляд плодів
Існує думка, що для приготування напою найбільш переважними є яблука з червоною шкіркою. Однак фахівці стверджують, що колір плодів на якість настоянки ніяк не впливає і є лише вираженням особистих симпатій тієї чи іншої людини.
Зате грає серйозну роль аромат фруктів. А він якраз і пов'язаний з твердими яблуками пізніх сортів. Літні плоди не настільки запашні, що, звичайно, відбивається на якості напою. А ось солодкість фруктів не має вирішального значення, навпаки, як стверджують фахівці, кислуваті сорти можуть надати продукту пікантності та оригінальності в смаку.
Як приготувати настоянку з яблук
Один з популярних рецептів настоянки називається "Яблунька".
Ознайомтеся з рецептом приготування самогону з яблук в домашніх умовах.
необхідні інгредієнти
Щоб приготувати цей напій, потрібні:
- яблучна шкірка - 100 грамів;
- горілка - 0,5 літра;
- сушена м'ята - 2 грами;
- сушена меліса - 2 грами;
- цукор-пісок - 1 чайна ложка;
- сушений імбир - 0,5 чайної ложки.
Покроковий процес приготування
- З ретельно помитий фруктів необхідно зрізати шкірку і разом з сушеними м'ятою і мелісою помістити її в скляну банку.
- Туди ж слід влити півлітра горілки, після чого банку потрібно щільно закрити кришкою і помістити в темне місце на два тижні.
- Потім отриману настоянку потрібно профільтрувати і додати в неї чайну ложку цукру і половину чайної ложки імбиру.
- Напій повинен простояти в темному місці кілька днів до повного розчинення цукру.
- Тепер настоянка готова до вживання. Вона відрізняється тонким ароматом, м'якістю і глибоким смаком.
Чи знаєте ви? Обсяг кожного яблука на чверть складається з повітря, тому ці фрукти не тонуть у воді.
Відео: Як приготувати яблучну настойку
інші рецепти
За багатовікову історію цей продукт накопичив безліч рецептів свого приготування. Серед них - міцні напої для чоловіків і більш м'які - для жінок, приготовані чисто з яблук або їх шкірки, а також з додатками різних інших продуктів. Можуть відрізнятися рецепти і видом алкоголю, який зазвичай представлений горілкою, хорошим самогоном, коньяком або бурбоном.
Міцна настоянка для чоловіків
Щоб приготувати цей чоловічий напій, необхідні такі інгредієнти:
- яблука - 1 кілограм;
- горілка - 1 літр;
- ванілін - 3 грама;
- кориця - половина палички.
Готується настоянка так:
- Чисті фрукти слід позбавити від усього зайвого у вигляді серцевини, кісточок і зіпсованих частин, а потім порізати на невеликі частини.
- Ці скибочки разом з ваніліном і корицею потрібно помістити в скляну ємність і потім влити туди горілку, після чого ємність необхідно ретельно закупорити і залишити в затемненому і теплому місці днів на десять.
- Після фільтрування через марлю продукт готовий до вживання.
Рецепт з листям чорної смородини
Для цієї яблучної настоянки з додаванням листя чорної смородини можна використовувати горілку, спирт і хорошої якості самогон.
Дізнайтеся, як сушити, зберігати і в чому користь листя смородини.
Для її приготування потрібно мати:
- яблука - 1 кілограм;
- горілка, спирт або самогон - 1,5 літра;
- мед або цукор-пісок - 3 столові ложки;
- листя чорної смородини - 20 штук.
- Чисті плоди необхідно звільнити від серцевини і нарізати невеликими скибочками, які потрібно помістити в трилітрову скляну банку разом з листям смородини і медом.
- Все це слід залити алкоголем. Після чого банку потрібно закрити кришкою і поставити на півтора місяця в затемнене і прохолодне місце.
- Після закінчення цього часу напій необхідно процідити за допомогою марлі і дати йому настоятися ще протягом тижня.
Важливо! Після фільтрації будь-якого виду яблучної настойки слід ще дати час не менше тижня для настоювання. Це підсилює смак напою і його аромат.
Настоянка з сушених яблук
Дізнайтеся, чим корисні сушені яблука для організму.Вона настоюється на горілці або на 50-відсотковому спирті.
У неї входять:
- сушені яблука - 2 склянки;
- 50-відсотковий спирт або горілка - 0,5 літра;
- імбир у вигляді протертого кореня - 2 столові ложки;
- родзинки - 2 столові ложки;
- мед - 2 чайні ложки.
Сушені яблука разом з коренем імбиру і родзинками слід помістити в літрову ємність, в яку потім додається алкоголь.
Ознайомтеся з користю і застосуванням різних видів меду.
Слідом за цим щільно закриту банку потрібно залишити настоюватися протягом приблизно двох місяців, а потім настій слід профільтрувати і, додавши в нього мед, знову відправити настоюватися в прохолоду на пару тижнів.
Правильне зберігання напою
Напій на горілці і другом міцному алкоголі напоях зберігається в прохолоді і темряві до півтора років без втрати смаку і корисних якостей.
Подача до столу: з чим і як пити настоянку
Яблучна настоянка подається до столу або в графині, або в пляшці і прекрасно поєднується практично з усіма видами страв, починаючи від м'ясних і закінчуючи десертами. Вона використовується як в чистому вигляді, так і в якості складової частини коктейлів, яким надає аромат і вишуканий смак. 
Але, не дивлячись на свої незаперечні корисні якості, настоянка є все-таки міцним алкогольним напоєм, і тому забороняється до вживання дітям, вагітним жінкам і людям з медичними протипоказаннями у вигляді алкоголізму, виразкової хвороби і тому подібних захворювань.
Важливо! Як і у випадках з іншими міцними алкогольними напоями, з яблучною настоянкою необхідні ті ж запобіжні заходи: її слід вживати в дуже помірних кількостях, ні в якому разі не перевищуючи медично обгрунтовані дози прийому алкоголю.Перевірений багатьма поколіннями людей у всьому світі напій набуває сьогодні ще більшу популярність. На тлі достатку спиртних напоїв, пропонованих нині торгівлею, яблучна настоянка помітно виділяється своїми смаковими якостями, неповторним ароматом, користю для здоров'я, простотою виготовлення і низькою ціною.
