Як зробити варення з малини в домашніх умовах

Малинове варення - улюблені ласощі дітей і дорослих. Їм начиняють випічку, їдять вприкуску з гарячими напоями, намазують на хліб. Його готують за допомогою термічної обробки і без неї. Всім відомі і корисні властивості даного ласощі. Ми хочемо поділитися з вами декількома смачними і простими рецептами приготування варення з малини.

Про користь смачних ласощів

Варення з малини отримало популярність через свого смаку, апетитного вигляду, мінімальних зусиль при готуванні, тривалості зберігання та корисності.

Чи знаєте ви? Стародавні греки використовували малину виключно в лікарських цілях: з її квітів виготовляли засіб проти укусів скорпіонів і змій.

Користь ласощі обумовлена ​​його складом. У ньому містяться вітаміни (А, Е, С, В1, В2, В9, РР), мінерали (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо). У ньому практично немає жирів, мала кількість білків, багато вуглеводів і харчових волокон.

Якщо об'єднати корисні властивості малинового десерту в один перелік, то він буде виглядати наступним чином:

• потогінний;
• сечогінний;
• жарознижувальну;
• загальнозміцнюючий;
• иммуномодулирующее;
• знеболююче;
• антимікробну;
• антиоксидантну.

Як і малина жарознижувальними властивостями володіє лох сріблястий, барбарис, родіола рожева, таволга, ожина, калина, кизил, верес, терен.

Чай з малиновим варенням входить в десятку найбільш відомих, популярних, а головне, ефективних бабусиних засобів при лікуванні застуди. У теплому вигляді він сприяє посиленому потовиділенню. Разом з рідиною з організму виводяться віруси та інші шкідливі організми, які спровокували недуга. В результаті у людини падає температура, і він швидше одужує.

Таким чином, при респіраторних вірусних інфекціях, грипі, спеці і головного болю одним з кращих способів поліпшити стан хворого є вживання чаю з варенням з малини, приготованого з однієї великої ложки десерту, розведеного в 300 мл гарячої води. Злоупотреблять таким напоєм не потрібно - більше 1,5 л на добу на користь вже не піде.

Від головного болю вам допоможе позбутися липа, конюшина, верба, барвінок, гвоздика, індійський лук.

Десерту з малини приписують також здатності:

• розріджувати кров;
• покращувати перистальтику;
• надавати благотворний вплив на шлунково-кишковий тракт;
• знімати головні болі;
• уповільнювати процеси старіння клітин, шкіри.

Важливо! Не потрібно давати цю солодкість дітям до трьох років, вживати її вагітним в останньому триместрі і жінкам в період лактації. Малина є сильним алергеном, а значить, може провокувати розвиток алергічних реакцій різного характеру.

підготовка малини

Щоб приготувати корисне ласощі, для початку необхідно підготувати сировину. Ягоди повинні бути зрілими, але не переспілі. Якщо ви зібрали їх зі своєї ділянки, то можете їх не мити. Якщо плоди покупні, то їх потрібно буде перебрати - видалити зіпсовані, недозрілі, обірвати плодоніжки і чашолистки, помити і просушити. Мити потрібно в друшляку, зануривши його в ємність з водою.

Якщо раптом ви помітили, що в ягодах є личинки малинового жука, то продукт можна врятувати, замочивши його на 10 хвилин у літрі води з додаванням 10 г солі. Після такої обробки та видалення з поверхні води личинок малину слід промити в друшляку чистою водою. Під проточною цього робити не варто, оскільки струмінь може пошкодити ягоду. Друшляк кілька разів занурюють у велику ємність з водою, при цьому занурюватися повинні все ягоди.

Рекомендуємо ознайомиться з рецептами приготування варення з мандарин, терну, брусниці, глоду, агрусу, гарбуза, груші, білої черешні, айви, маньчжурського горіха, черешні з кісточкою і червоної смородини.

Кращою посудом для варіння варення буде миска з нержавіючої сталі. За відсутністю такої підійде емальований посуд. Мідні і алюмінієві ємності використовувати не можна.

Густе варення з малини

Отже, можна приступати до готування варення. Для початку познайомимося з класичним рецептом густого варення. До готуванні приступати необхідно ввечері, щоб десерт настоявся протягом ночі, ягода просочилася цукром і дала багато соку. Таке ласощі може зберігатися до двох років.

складові

Для приготування вам знадобляться:

• свіжі ягоди малини - 1 кг;
• цукор - 1 кг.

Спосіб приготування

Десерт за класичним рецептом готується наступним чином:

1. Підготовлені ягоди помістити в миску.

2. Додати цукор.

3. Інгредієнти перемішати.

4. Залишити на 12 годин - саме дана процедура робить варення густим.
5. Вранці ємність з малиною поставити на маленький вогонь.

6. Зрідка помішуючи, довести до кипіння.
7. Після закипання варити 7-10 хвилин. При варінні постійно видаляти пінку.
8. Вимкнути вогонь і дати солодощі охолонути.
9. Банки і кришки вимити содою і простерилізувати в мультиварці, духовці або над парою.

10. Після охолодження варення поставити на вогонь і закип'ятити.
11. Чи не охолоджував, розкласти його по банкам.
12. Закатати кришками.

13. Банки перевернути догори дном і остудити.

Відео: як зварити густе варення з малини.

Варення-п'ятихвилинка

При приготуванні малинового десерту-п'ятихвилинки ягоди піддаються мінімальній тепловій обробці, а значить, зберігають більшість елементів вітамінно-мінерального комплексу.

Чи знаєте ви? На Русі існував напій "взварец", який готували з ягід малини і журавлини.

Це варення слід зберігати в прохолодному темному приміщенні з невисокою вологістю. Вживати його можна протягом одного року.

складові

Кількість інгредієнтів для "п'ятихвилинки" буде потрібна така ж, як і в попередньому рецепті:

• свіжі ягоди малини - 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг.

Дізнайтеся також, як приготувати варення п'ятихвилинку з лісової суниці і чорної смородини

Спосіб приготування

Покрокова інструкція по приготуванню "п'ятихвилинки" з малини виглядає так:

1. Засипати ягоди у велику ємність, в якій буде варитися варення.

2. Потовкти їх сухий товкачем або подрібнити блендером.

3. Перетерту малину засипати цукром.

4. Перемішати дерев'яною ложкою.
5. Поставити на середній вогонь і закип'ятити.

6. Проварити п'ять хвилин. При варінні знімати пінку.

7. Зняти з вогню на 15 хвилин.
8. Простерилізувати банки і обдати окропом кришки.
9. Розкласти продукт по банкам.
10. Закатати кришками.

Відео: варення з малини "П'ятихвилинка"

Варення без варіння

Варення без термічної обробки, або приготоване способом "холодної варіння", все більше завойовує популярність у господинь завдяки простоті готування, збереження великої кількості цінних речовин і, звичайно ж, відмінному смаку і апетитного аромату.

Радимо ознайомитися з рецептом приготування вина і наливки з малини.

Варення, приготоване без варіння, вважається найбільш ефективним засобом проти застуди - свіжі ягоди розтирають з цукровим піском або фруктозою. В такому блюді вміщено найбільша кількість цінних елементів. Після теплової обробки більший їх відсоток випаровується.

Готовий продукт потрібно зберігати в холодильнику або в морозилці. Термін придатності десерту - до весни майбутнього року.

складові

Для цього рецепта потрібні:

• свіжа малина - 1 кг;
• цукровий пісок - 1-1,5 кг.

Можна брати менше цукру, але в такому випадку варення потрібно буде зберігати в морозильній камері.

Читайте як заготовити на зиму компот із черешні, сік з винограду, желе з червоної смородини, смородину, квасоля в томатному соусі, хрін з буряком, помідори, патисони, м'яту і кавуни.

Спосіб приготування

Для того щоб приготувати малину, перетерту з цукром, необхідно:

1. У підготовлені плоди всипати цукор і перемішати.

2. Потім потовкти товкачем з пластмаси або силікону.

3. Залишити на чотири-п'ять годин для того, щоб цукор повністю розчинився. Посуд необхідно прикрити марлею, щоб в продукт не потрапили комахи або сміття.
4. Періодично малину потрібно буде перемішувати.

5. Розлити по стерилізованим сухим банкам.
6. Закрити сухими кришками.

Відео: як приготувати малинове варення без варіння

З чим подати до столу

Малинове варення подають до оладок, сирників, млинців, морозиву. Його намазують на шматок хліба. З нього роблять начинку для пиріжків, пирогів, прикрашають торти. Його також просто подають до гарячих напоїв.

Важливо! Перед тим як приступити до поїдання варення, потрібно перевірити, щоб воно не мало слідів бродіння і грибкового нальоту. Забродивший і пліснявий десерт вживати строго заборонено. Зниклий продукт можна використовувати лише для виноробства.

Сподіваємося, серед наших рекомендацій ви зможете підібрати відповідний рецепт і приготувати смачний і корисний десерт, який дозволить вам зустріти сезон простудних захворювань у всеозброєнні.

Відгуки користувачів мережі:

Дивіться відео: Густой малиновый джем (Квітня 2024).