Аніс - відома приправа, яку застосовують не тільки в приготуванні їжі. Рослина має цілющим впливом на багато систем організму, в результаті чого його насіння вже давно використовують народні цілителі в терапії різних недуг у дітей і дорослих.
Ботанічна характеристика анісу
Аніс називають ще хлібним зерном, бедренця ганусовим і голубиних анісом. У природних умовах рослина росте виключно на просторах Східного Середземномор'я, на Балканському півострові і Туреччини. Штучно культивують рослина в Південній Європі, в Азіатському регіоні і російському Поволжі.
Є такі ботанічні характеристики культури:
- рослина - однорічна, виростає до 45-60 см вгору;
- стовбур тонкий і прямостоячий, округлий, у верхній частині сильно розгалужених;
- листя темно-зелених відтінків, має незбиране або лопатеве будова і м'яку текстуру;
- цвіте культура в першій половині літа дуже дрібними, непомітними квітами у вигляді великих, розлогих парасольок;
- сірувато-зелені плоди, серцеподібної-яйцеподібні, в яких знаходяться два блідо-коричневих насіння з смугами; формуються в самому кінці літа або на початку осені; мають пряний аромат і солодкий смак; 3 мм в довжину і 1 мм - в ширину;
- корінь рослини веретеноподібний, тонкий, у вигляді стрижня.
Хімічний склад
У прянощі є багатий склад нутрієнтів (на 100 г сировини):
| нутрієнт | кількість |
| калорії | 338 ккал |
| білки | 17,7 г |
| жири | 15,8 г |
| вуглеводи | 35,4 г |
| волокна харчові | 14,5 г |
| Насичені жирні кислоти | 0,588 г |
Також присутні жирні і ефірні масла, вітаміни - С, групи В, А, РР. У великій кількості є мікро- і макроелементи і органічні кислоти.
Важливо! Купуючи аніс для лікарських препаратів і в кулінарних цілях, звертайте увагу на забарвлення і запах його плодів - якісну сировину повинно мати блідо-коричневе забарвлення і сильний пряний запах.
Корисні властивості і шкода
Корисним впливом анісу на здоров'я служить його здатність захищати від різних простудних захворювань, проблем з респіраторною системою як у дітей, так і у дорослих, а також від кишкових кольок у немовлят.
Для дітей
Багато батьків цікавляться, з якого віку допустимо застосування анісу в терапії дитячих хвороб. Фахівці в педіатрії стверджують, що екстракт або чай з анісу допустимо давати дітям з раннього віку.
Чи знаєте ви? Аніс здавна був популярною пряністю у греків і римлян, які, крім вживання його в їжу, приписували йому чудодійні властивості - можливість проганяти кошмари, погані сновидіння і меланхолійний настрій, прив'язуючи пучки рослини біля ліжка.
Різні періоди життя дитини, в які можна вживати аніс:
- Вперше дитині препарати на основі хлібного насіння можна дати вже на першому році життя (на сьомому місяці), коли його мучать кишкові кольки і здуття живота. При цьому слід знати, що в такому віці ці препарати дають в невеликій концентрації. На першому році життя прянощів не заварюють киплячою водою, а заливають злегка охолодженою кип'яченою водою, наполягають довше, а поять їм 2-3 рази на добу між годуваннями. Також цей настій використовують для нормалізації травлення при дисбактеріозі. Загальний добовий обсяг випитого дитиною напою з анісом не повинен перевищувати 15 мл на кілограм ваги. Допомогти від цієї проблеми може і комбінований чай з екстрактів фенхеля, ромашки і анісу.
- В однорічному віці і пізніше аніс заварюють на фруктовому або будь-якому іншому фіточаї, рекомендованому для віку малюка.
- З 10-річного віку напій готують на заварці зеленого або чорного чаю слабкої концентрації і поять ним дитини 4 рази на день.
для дорослих
Дорослим людям препарати з анісовим бедренця також принесуть величезну користь.
Завдяки входять до складу прянощі біологічно активних речовин можливий цілий спектр їх корисних функцій:
- зміцнення імунної системи;
- поліпшення апетиту і нормалізація роботи системи травлення (якщо немає протипоказань);
- благотворний вплив на печінкову і ниркову функції;
- оздоровлення сечостатевої системи;
- зняття набряків;
- усунення наслідків передменструального синдрому;
- поліпшення діяльності серцево-судинної системи;
- нормалізація менструального циклу;
- поліпшення лактації у годуючих жінок;
- лікування м'язових і суглобових болів;
- освіження порожнини рота і дихання;
- рішення проблем з безсонням і тривожним сном;
- усунення спазмів, здуття, метеоризму, поганий засвоюваності їжі в шлунково-кишковому тракті;
- нормалізація температури тіла при застуді;
- профілактика простудних захворювань;
- виведення зайвої рідини з організму.
Важливо! Перед вживанням препаратів на основі анісу потрібна консультація терапевта чи педіатра.
Для відчутної користі від прийому анісу рекомендується приймати його з регулярністю. Але якщо зловживати описуваної пряністю, перевищуючи рекомендовані в рецептах дози інгредієнтів, препарати на його основі можуть викликати алергічну реакцію і у дорослих, і у дітей.
Відео: Аніс і народні засоби від кашлю
Особливості застосування анісу в медицині
Щоб оздоровитися або застосувати профілактичні заходи за допомогою даної прянощі, в народній медицині користуються чаями, настоянкою, відварами і настоями, в які входять один або кілька складових.
Також в цих цілях користуються ганусовим ефірним маслом. Препарати на основі хлібного насіння застосовують від багатьох недуг, у тому числі від кашлю. Розповімо, як приготувати деякі препарати з анісової плодів.
Чай з плодів анісу
Анісовий чай застосовують як відхаркувальний і протикашльовий засіб, оскільки він має могутній вплив на функцію бронхолегеневої системи. Доктора його часто призначають в комплексі з застосуванням антибіотиків.
Читайте докладніше про особливості анісу.
Чаєм з цієї лікарської пряністю ефективно лікують такі проблеми з дихальною системою:
- трахеїт;
- ларингіт;
- катар дихальних шляхів.
Рецепт чаю з анісової плодів:
- плоди анісу - 1 ч. л .;
- зелений чай - 1 ч. л .;
- окріп - 1 л.
Приготування анісової чаю:
- Заварити 1 ч. Л. ганусових зерен 0,5 л окропу.
- Дати настоятися протягом 10 хв.
- Залити 1 ч. Л. зеленого чаю 0,5 л окропу і заварити сировину протягом 10 хв.
- У настій анісу додати заварений чай.
- Випити в теплому вигляді протягом дня.
Настоянка з плодів анісу
Спиртова настоянка на плодах анісу, додана в певній дозуванні в воду, має високу ефективність, оскільки саме алкоголь здатен витягнути з лікарських рослин всі необхідні для лікування компоненти.
Настоянку з плодів бедренца використовують в наступних випадках:
- при поганому запаху з рота;
- для підвищення імунітету і поліпшення загального стану;
- для поліпшення функції дерми;
- при погіршенні зору і запаленні очей;
- для стимуляції моторної функції матки;
- для підтримки діяльності молочних залоз;
- при захриплості горла;
- в лікуванні опіків;
- для стимуляції затяжних пологів.
Також дізнайтеся, яка відмінність між бадьяном і анісом.
Рецепт настоянки з насіння анісу:
- насіння бедренця - 20 г;
- горілка (40%) - 100 мл.
Приготування настойки:
- Плоди потовкти і висипати порошок в скляний посуд.
- Залити товчені насіння горілкою.
- Настояти сировину 3 діб.
- Приймати настоянку по 15-20 крапель тричі на день.
Відео: анісова настоянка на самогоні
Відвар з анісової плодів
Анісовий відвар використовують при таких захворюваннях і станах:
- при маткових спазмах і болісних менструаціях;
- при статевих розладах;
- як сечогінний засіб;
- для поліпшення кольору обличчя після пологів;
- з метою поліпшення лактації;
- для детоксикації організму при різних отруєннях.
Чи знаєте ви? У XIV столітті в центральноєвропейських країнах твердження, що гроші не пахнуть, можна було назвати спірним: аніс, поряд з іншими прянощами, використовували у вигляді платіжного засобу, оскільки він мав високу вартість.
Рецепт відвару з плодів бедренца:
- анісові насіння - 4 ч. л .;
- вода - 200 мл;
- цукор - 1 ст. л.
приготування:
- Плоди висипати в емальований посуд і залити водою.
- Поставити посуд з насінням на парову баню і томити 30 хв.
- Відвар остудити і додати до нього цукор.
- Пити відвар слід 3 рази на день по 2 ст. л. до їжі.
протинабрякову засіб
Насіння анісової бедренця є ефективним засобом від набряків різного походження.
Рецепт протинабрякові засоби:
- плоди анісу - 4 ч. л .;
- вода - 250 мл.
приготування:
- В емальованому ємності закип'ятити воду.
- Зменшити вогонь і всипати насіння.
- Проварити складу 7 хв. і залишити настоятися.
- Процідити засіб і пити по 2 ст. л. перед прийомом їжі 3 рази в день.
При втраті голосу
Якщо трапилася втрата голосу або ви захворіли ларингітом, можна застосувати одне старовинне засіб з використанням насіння бедренця.
Рецепт кошти при втраті голосу:
- насіння анісу - 0,5 скл .;
- вода - 250 мл .;
- мед липовий - 50 мл;
- коньяк - 1 ст. л.
приготування:
- Висипати в емальований посуд насіння анісу і залити водою.
- Довести воду в посуді до кипіння і її прокип'ятити 15 хв.
- Відвар остудити, процідити, додати в нього липовий мед і перемішати.
- Знову довести суміш до кипіння і додати коньяк.
- Приймати продукт кожні 30 хв. по 1 ст. л.
- Через добу голос повинен почати відновлюватися.
Анісова мікстура від кашлю
Описувану мікстуру можна приготувати, використовуючи анісові краплі від кашлю, в чиєму складі є нашатир, і таблетки на основі трави термопсису, які можна придбати в аптечній мережі. Одержуваний з рослинних препаратів мікс активно лікує захворювання дихальної системи, і болісний кашель зокрема.
Рецепт анісової мікстури від кашлю:
- таблетки термопсису - 2 шт .;
- нашатирно-анісові краплі - 1 десертна л .;
- гаряча вода - 2 ст. л.
приготування:
- Розтерти таблетки термопсису в порошок.
- Розвести порошок в склянці нашатирно-анісовими краплями і додати гарячу воду.
- Збовтати отриману суспензію і випити.
- Процедуру повторювати 3 рази на день за 30 хв. до їжі. Останній прийом - за 2 години до сну.
Ви також можете дізнатися все про вирощування анісу.
можливі протипоказання
Вживання прянощі має ряд протипоказань:
- період вагітності (загроза передчасних пологів);
- наявність гастриту з підвищеною секреторною функцією;
- виразкові ураження шлунково-кишкового тракту;
- алергічні реакції на компоненти комбінованих препаратів з анісом в складі;
- індивідуальна непереносимість анісу.
