Ринок м'яса, яке було створено людиною, а не вирощено в природних умовах, зростає. Згідно з даними за 2017 рік, обсяг продажів штучного м'яса і м'ясопродуктів досяг 4 млрд доларів, і на сьогоднішній день показники продажів рослинних замінників тваринного білка постійно зростають.
Тенденція на розвиток ринку штучного м'яса обумовлена тим, що в усьому світі спостерігається зростання інтересу до вегетаріанського і веганські спосіб життя.
Також читайте:Життя без м'яса вимагає якісних замінників, а зростання попиту на них змушує запуск відповідних виробництв. Відмова частини населення від вживання м'яса обумовлено бажанням людей оздоровитися, так як в м'ясних продуктах часто міститься висока частка холестерину, а також дегуманізацією.Штучне м'ясо як вирішення екологічних і етичних проблем: Синтетичний фарш з США скоро вийде на ринки Європи У США за останній рік вжили рекордну кількість м'яса Рейтинг курей м'ясної продуктивності
Незважаючи на те, що найбільш популярно вегетаріанство і веганство в країнах Європи і США, частина виробництва такої їжі стабільно росте і в Азії і Тихоокеанському регіоні. Аналітики Allied Market Research стверджують, що через якісь 5-7 років попит на штучне м'ясо в цій частині світу буде збільшуватися на 9,4% щорічно.
Для виготовлення популярних на ринку замінників м'яса підприємства всього світу використовують гриби, бобові (наприклад сою і горох) та інші продукти з високим вмістом рослинного білка, на противагу тварині.
Читайте також:Український пташник виробляє перепелине м'ясо за принципом самозабезпечення Розведення фазанів на м'ясо: як доглядати і чим годувати Самі удійності і м'ясні породи корів в Росії
