Висушити фрукт - відмінний спосіб зберегти його смакові якості і корисні властивості на тривалий час, а особливо це актуально для нас - довгої і холодною зимою неважко занудьгувати по річним плодам.
Можна готувати з сухофруктів чудові компоти, відвари і настої, додавати їх в різні страви, наприклад, пироги і, природно, вживати без усього і просто так.
прекрасним вибором для заготівлі є груша.
Це не тільки приємний на смак, але і багатий вітамінами і мікроелементами фрукт, який застосовується в народній медицині при порушеннях роботи імунітету, серця і підшлункової залози.
груша відрізняється високим вмістом фруктози, Тому вона відмінно підходить людям, що страждають від діабету, а також тим, хто прагне замінювати сахарозу в своєму раціоні. Однак, не рекомендується їсти груші на голодний шлунок.
Груші, які не підійшли за деякими критеріями для зберігання в погребі чи в домашніх умовах свіжими, як раз таки можна піддати в'яленню або заморожування, або сушіння, як в нашому випадку.
Загальні правила
Як сушити груші на сонці правильно? Самостійно засушити груші на відкритому повітрі зовсім не складно.
Деякі люди вважають за краще засушувати груші в духовці - це доступніше і швидше, але сушка під сонячними променями вважається більш природною і, як наслідок, оптимальної.
Якщо у вас є можливість, сміливо вибирайте другий варіант. Почнемо з основних правил, які потрібно завжди пам'ятати.
уважно розраховуйте погодний період для сушіння - протягом декількох днів не повинно передбачається дощів. Фрукти для сушіння потрібно вибирати ретельно - краще, щоб вони були підходящого сорту, рівня стиглості, свіжості і мали певну текстуру.
обов'язково потрібно нарізати фрукти - так процес сушіння пройде рівномірно і швидко на всіх частинах плода. При сушінні на повітрі вкрай важливо захистити фрукти від комах. З цим завданням чудово справляється марля - накрийте тканиною розкладені шматочки груш, і мошки їх не зможуть чіпати.
докладна інструкція
вибір фруктів
Не кожен фрукт підійде для сушіння груш на сонці. Почнемо з вибору потрібного сорту. Наша мета - в міру сухі (Без надлишку вологи) і щільні, Що не в'яжучі і не надто великі груші з приємним ароматом і смаком. Сорти: Берегомет, Лимонка, Лісова Красуня, Талгарська Красуня, Вікторія і т.п.
Звертаємо увагу тільки на зрілі та свіжі груші. перестиглі ні в якому разі не потрібні - вони вже починають гнити, і результат сушіння вас тільки засмутить.
підготовка
Спершу груші необхідно ретельно промити, висушити. Шкірку зрізати необов'язково, але зробити це можна в разі, якщо вона занадто жорстка. Фрукти нарізають часточками, або шматочками - на ваш смак, насіння видаляють. Зовсім маленькі груші можна сушити навіть цілком.
Додаткова обробка
Іноді перед сушінням крім основної підготовки можна проводити і додаткові процедури для отримання більш якісних сухофруктів.
Для цього вимиті груші поміщають в окріп і варять не більше 15 хвилин, в воду також можна додати цукор.
Потім фрукти виймають з окропу, дають їм охолонути і тільки потім нарізають.
процес
Вибір правильного місця для сушки - це вже половина успіху. Найбільш важливі умови:
- доступ прямих сонячних променів;
- доступ свіжого повітря;
- можливість стежити за фруктами.
Нарізані груші розкладають зрізом назовні на поверхні, накривають марлевою тканиною з метою захисту від комах і залишають на 2-4 дня до готовності, оцінюваної візуально.
У процесі потрібно не забувати іноді перевертати шматочки. Коли сушка на сонці закінчена, фрукти переносять в тінь, Де вони досушувати ще близько двох днів.
Якщо на якийсь час сонячна погода змінилася похмурої, Краще тимчасово перемістити фрукти під навіс, інакше дощ зіпсує всі ваші праці.
Як видно, приготувати сухофрукти без використання духовки у власному саду або на дачі не так вже й складно, а в результаті ви отримуєте прекрасний продукт, Насолоджуватися яким можна цілий рік.
Способом сушки груш на балконі з вами поділиться досвідчена домогосподарка в цьому відео:
