У наші дні існує велика кількість способів зберігання картоплі. У виграшному становищі залишаються люди, у яких є свої земельні ділянки або приватні будинки, де картопля набагато простіше зберігати.
Щоб бульби протрималися в цілості до самої весни, необхідно дотримуватися лише деякі правила і найважливішим є температура зберігання. Розглянемо, при якій температурі і як потрібно зберігати овоч.
Оптимальні температурні умови
В ідеалі температура, при якій можна зберігати зібраний урожай картоплі, повинна становити + 2 ... + 4 градуси. Тільки в таких рамках бульби простоять тривалий час і не втратять свої вітаміни і мікроелементи.
Після того як викопали картоплю, його потрібно починати готувати до прийнятних показників температури. Цей процес називають періодом охолодження. Необхідно поступово знижувати температуру в місці зберігання картоплі. Щодня знижувати стоїть на 0.5 градуса. Така процедура охолодження займає близько 12-15 днів.
В умовах великого картоплесховища, температурний режим можна витримати з точністю до градуса, але на дачі допоможуть природні умови: за 2 тижні температура практично сама собою знизяться - осінь адже на дворі. Коли будуть досягнуті необхідні +2 ... +4 градуси, всередині картоплі замруть фізіологічні та біохімічні процеси. Після цього бульби готові до тривалого зберігання.
При скількох градусах коренеплід замерзає?
На овоч дуже згубно діє мінусова температура. При 0 градусів відбувається процес перетворення крохмалю в цукор. Тому картопля стає солодким і млявим.
Важливо! Якщо температура опускається ще нижче, наприклад, до -1, то бульби її не витримують і просто замерзають. Такий продукт вже не можна буде зберігати далі і доведеться утилізувати.
Як термін зберігання овоча залежить від температурного режиму?
Температура має прямий вплив на термін зберігання бульб. Якщо дотримуватися рекомендацій і містити картопля в оптимальних для нього температурних показниках, то овоч з легкістю може пролежати до весни.
Погано впливає підвищення мінімального рекомендованого порогу температури: з'являються паростки і картопля в'яне (Про можливі проблеми при зберіганні картоплі і способах їх вирішення читайте в окремій статті). А зниження призводить до його замерзання. Особливо уважним треба бути у весняний період, оскільки у бульб починають проростати нирки і щоб затримати ріст, температуру цілеспрямовано опускають на 2-3 градуси нижче, ніж в основний період зберігання. За допомогою таких впливів на картоплю, його можна зберігати аж до початку травня.
Як створити необхідні умови?
У погребі
Щоб забезпечити належну температуру для того, щоб правильно зберігати овоч в погребі, потрібно подбати про теплоізоляції.
- Двері в підвал повинна забезпечувати захист від холоду і спеки.
- Всі щілини і тріщини, необхідно замазати, щоб не було протягів.
- Стіни і стеля коштує утеплити пінопластом.
На балконі
У квартирних умовах, найкращим місцем для нього стане засклений балкон або лоджія. Для зберігання картоплі в лоджії, досить буде помістити бульби в утеплені ящики. Там температура збережеться на потрібному рівні.
Балкон ж доведеться злегка облаштувати, щоб в морози овоч не замерз, адже навіть в заскленому варіанті, холод буде надходити всередину.
- Також як і в підвалі потрібно закрити всі щілини.
- Вікна можна заклеїти, щоб холодні потоки повітря не просочувалися.
- Найчастіше роблять утеплені ящики.
- На випадок, якщо на балконі після всіх цих процедур все одно надто холодно, використовують обігрівач.
В гаражі
Нерідко картопля взимку переносять в гаражах. Однак тут є свої мінуси і найголовніший це неможливість регулювати температуру, якщо, гараж не обладнаний системою обігріву. Для того, щоб овоч зміг простояти весь зимовий період, потрібно утеплити приміщення.
- Ворота в гараж не повинні пропускати холод.
- Стіни можна утеплити за допомогою пінопласту.
- Кращим рішенням для зберігання картоплі в гаражі стане створення спеціальних утеплених ящиків під нього. Робляться такі ящики з дерева, металу, фанери і застосування системи теплої підлоги.
Що ще потрібно зробити, щоб надовго зберегти картоплю?
Щоб картопля пролежав всю зиму і був їстівний, необхідно дотримуватися деяких правил зберігання.
- Перед закладанням його потрібно злегка просушити і перебрати. У загальну масу не повинні потрапити пошкоджені бульби, або бульби з зеленими плямами.
- У приміщенні, де знаходиться овоч, повинна бути оптимальна вологість 80-85%, температура + 2 ... + 4 градуси. Не повинно бути дірок і щілин. Обов'язково необхідна вентиляція.
Детальніше про необхідні умови для зберігання картоплі взимку ми писали тут.
У зберіганні цього овоча немає нічого складного. Варто тільки пам'ятати деякі рекомендації і дотримуватися оптимальної температури.
