Зустріти на дачній або городній ділянці кучеряву капусту Кале можна нечасто. Мало хто знає, що крім декоративної зовнішності і оригінального смаку вона володіє величезною кількістю корисних властивостей. Крім того, даний вид невибагливий, добре переносить холод і вимагає мінімального догляду.
У нашій статті ви прочитаєте і про інших назвах цього овоча, в тому числі дізнаєтеся про капусту Кале, ми розповімо, що це таке і в чому відмінні риси, крім цього представимо вашій увазі фото різних сортів листового рослини і їх опис, а також ви прочитаєте , як виростити овочева рослина під назвою Кейл і чому цю капусту називають російською.
Докладний опис
Ця рослина сімейства хрестоцвітних має безліч назв: брунколь, грюнколь, браунколь, Кейл. Залежно від сорту листя формують розетку, рівномірно розподіляються на качані або розташовуються на верхівці. Качан висока, сягає понад 1 м в довжину. Забарвлення листя від різних відтінків зеленого до червоного і фіолетового.
Тому своє поширення даний вид капусти отримав перш за все як декоративну рослину. Поверхня листків гладка і пухирчаста, самі листя гофровані або порізані по краях, в залежності від сорту. У їжу вживають листя Кале, урожай знімають кілька разів за сезон.
Історія виникнення
Даний вид капусти широко поширений як в Європі, так і в Америці. Точної країни походження у неї не встановлено. За твердженням вчених Кале - найдавніший вид дикої капусти. У Росії у городників популярність почала набувати порівняно недавно.
У чому відмінність від інших видів?
Відрізнити капусту Кале від звичайної білокачанної можна досить легко по листю. Вони стають кучерявими, схожими на салатні відразу після появи. Тому розсаду цих видів важко переплутати. Крім того, Кале відрізняється за кольором, не має воскового нальоту. Головною особливістю листової капусти є те, що качани вона не утворює, незалежно від сорту.
Для яких цілей підійде вирощування?
Капусту Кале досить широко використовують в кулінарії. З неї готують салати, супи, її гасять, роблять овочеві коктейлі і навіть чіпси, а також вживають в свіжому вигляді. Крім того, вирощування капусти Кейл можливо і для декоративного прикраси ділянки.
Достоїнства і недоліки
Позитивні якості:
невибагливість;- стійкість до перепадів температур, спеки, холоду, заморозків;
- унікальне вміст корисних речовин і вітамінів;
- висока врожайність;
- різноманіття сортів;
- підходить для всіх регіонів;
- декоративний зовнішній вигляд;
- стійкість до захворювань.
невибагливість;До недоліків відносять:
- необхідність частого поливу;
- погано переносить пересадку;
- має протипоказання у вжитку;
- потребує підгодівлі;
- світлолюбна.
Користь і шкода
Білки, жири і вуглеводи
У 100 г капусти Кале міститься 3,3 г білків, що є половиною добової дози для організму. Прекрасний замінник м'яса, який засвоюється більш якісно. Зміст вуглеводів становить 8 г, жири присутні в кількості всього 0,7 м Також до складу входять харчові волокна, благотворно впливають на роботу травної системи.
вітаміни
Кале містить велику кількість вітамінів. А та бета-каротин - незамінні для очей і зору, групи В - допомагають при анемії, нормалізують рівень цукру в крові, С - стимулює імунітет, а також До і РР, які виводять токсини, захищають судини і беруть участь в обмінних процесах.
Мікро і макроелементи
Вміст кальцію в Кале більше, ніж в молоці, при цьому засвоюється організмом він набагато краще. Крім того, до складу входять:
- фосфор;
- натрій;
- цинк;
- залізо;
- марганець;
- селен.
Важливу роль для кісткової системи відіграє калій, магній, який підтримує нервову систему і серцевий м'яз. У достатній кількості присутній мідь, що сприяє підтримці міцності кровоносних судин і кісток Особливістю даного виду є зміст омега - 3, цінних для організму жирних кислот.
калорійність
Капуста Кале рекомендується дієтологами як один з унікальних рослинних продуктів для стабілізації ваги. Калорійність її на 100 г складає всього 50 кКал.
Подсорта F1
Редбор
Гібридний сорт листового рослини редбор, має червоно-фіолетовий колір. Листя кучеряве, ажурні. Досягає 90 см у висоту. Бічні листя ростуть інтенсивно, що сприяє збільшенню кількості зняття врожаю протягом сезону. Морозостійкий сорт витримує зниження до -15про С.
Рекомендуємо подивитися відео про особливості капусти калі сорти Редбор:
Тоскана
Листова тоскана також має назву тосканський Кейл. Листя довгі, витягнуті, темно-зелені, пухирчасті, пружні і щільні. Зовні схожі на листя Савойської капусти. Морозостійкий сорт витримує зниження до -15про С. Висока врожайність.
Рекомендуємо подивитися відео про особливості капусти калі сорти Тоскана:
Тінторетто
Подсорт листового овоча - Тінторетто підходить для холодних регіонів. Добре переносить перепади температур, дає урожай від +25 до -16про С. Листя цієї листової капусти зеленого кольору, сильно кучеряве, нагадують бульбашки. Період дозрівання середній.
Покрокова інструкція по посадці і догляду
Де і за скільки можна придбати посівний матеріал?
Насіння листового овоча широко представлені в спеціалізованих магазинах, відділах, торгових точках. Інтернет-магазини надають можливість покупки сортів не тільки російської, а й іноземної селекції безпосередньо від зарубіжних виробників. Вартість залежить від кількості насіння в упаковці і фірми, від 50 руб за 6-10 шт.
час висівання
Капуста Кале виростає за 70-90 днів, погано переносить пересадку, тому висівати її краще відразу в грунт. Робиться це в квітні - травні, час посадки залежить від кліматичних умов регіону і температури.
вибір місця
Підходять сонячні ділянки або з невеликим затіненням. Місце для посадки повинно бути рівним або на узвишші, в низині можливий застій води, це негативно позначиться на рослині. Необхідно дотримуватися сівозміни і не садити там, де до цього росли редис, бруква і хрестоцвіті. Підійдуть ділянки після картоплі, цибулі, огірків.
Якою має бути грунт?
Грунт не повинна бути занадто кислої. Місце посадки краще підготувати з осені. Для цього в грунт вносять гаситься вапно, крейда, деревну золу, додають перегній. Навесні перед посадкою удобрюють органічними речовинами.
посадка
Посадку насіння виробляють в лунки. Відстань між ними повинна становити від 45 см. У кожну ямку додають перегній, деревну золу. На глибину 1-2 см в лунки поміщають до 4 насіння. Їх необхідно злегка присипати землею, полити і закрити плівкою.
Через 5 днів, коли з'явилися сходи, покривний матеріал слід прибрати, а капусту прорідити. У кожній ямці залишається тільки один найміцніший саджанець.
Далі молодий капусті потрібен наступний догляд:
температура. Висівати насіння необхідно коли повітря прогріється до +5 С, однак Кейл витримує і спеку і холод. Тому терміни її посадки різні для кожного регіону. Вона переносить від +35 до -15про С. Найбільш сприятливий температурний режим від +10 до +20про З- полив. Даний вид капусти потребує постійного зволоження грунту. Поливати необхідно спочатку під листя, потім в борозенки. У жарку пору полив необхідний щоденний, при цьому потрібно стежити щоб вода не застоювалася. Листя в спеку також потребують зволоженні.
- підживлення. Рекомендують підгодовувати Кале через 6-8 тижнів, у міру збору врожаю. Надлишок добрив може викликати загнивання листочків, тому робити це частіше не варто. Використовують зазвичай коров'як, деревну золу, суперфосфат і інші.
температура. Висівати насіння необхідно коли повітря прогріється до +5 С, однак Кейл витримує і спеку і холод. Тому терміни її посадки різні для кожного регіону. Вона переносить від +35 до -15про С. Найбільш сприятливий температурний режим від +10 до +20про ЗІнші заходи по догляду за овочем
Необхідні заходи:
- розпушування - після поливу;
- прополювання;
- підгортання - раз в 10 днів;
- профілактика шкідників;
- своєчасне видалення пошкоджених листя.
Збір врожаю
Листя можна вживати після того, як капуста зросла більш ніж на 20 см у висоту. Можна зрізати окремі листя або повністю прибирати верхівку. Робиться це кілька разів за сезон. Переспілі листки стають гіркими і жорсткими.
зберігання
Даний вид капусти у свіжому вигляді може знаходиться в холодильнику протягом тижня. Для більш тривалого зберігання підходить заморожування. У морозилці Кале до півроку не втрачає смакових і корисних властивостей.
Хвороби і шкідники
Піддається захворювань виду: кила, борошниста роса, біла і сіра гниль і т. Д. Мірою боротьби стане обробка дозволеним фунгіцидом типу Топсин-М, Хом і т. П. Також здатні нашкодити слимаки, довгоносики, капустяні мухи, попелиці та інші комахи.
Для боротьби і профілактики краще використовувати нехімічні і народні засоби:
- обприскування настоями цибулиння, полину;
- опудривание деревною золою і тютюновим пилом і інші.
Порада: Доброю профілактикою служить висаджування поруч рослин, що відлякують шкідників запахом: м'яти, чорнобривців, шафрану і т. П.
Профілактика різних проблем
Вирощуючи даний вид капусти слід уважно стежити за станом листя. Підгнилі і зів'ялі слід видаляти, щоб вони не привертали шкідників. Важливо не допускати посухи і надмірного зволоження. Для цього грунт навколо можна мульчувати.
Кучерява капуста Кале не вимагає спеціального складного догляду, може рости в будь-яких кліматичних умовах і дуже корисна. Здатна давати кілька врожаїв за сезон до самих холодів. При цьому гарний зовнішній вигляд зробить її прикрасою ділянки.
