Для багатьох садівників зберігання моркви є проблемою. Не так складно виростити урожай, а ось зберегти його в повному обсязі протягом зими вдається далеко не всім.
Особливо багато питань щодо збереження цих овочів виникає у початківців хліборобів. За несприятливої погоди вона швидко покривається гниллю, цвіллю, і якщо не вжити термінових заходів, то зібраний урожай може пропасти за кілька днів.
Як правильно зберегти моркву довго після того, як її витягли із землі? У цій статті викладені декілька способів, рекомендованих досвідченими городниками, з яких можна вибрати для себе підходящий варіант.
Які сорти вдасться надовго зберегти свіжими?
Для тривалого заощадження цих овочів найкраще підходять пізньостиглі сорти.
Серед середніх категорій теж є сорти моркви, які підлягають тривалому зберіганню, але багато хто з них, як правило, не володіють смаковими якостями.
До пізньостиглі категоріям відносять ті, що визрівають через 115-135 діб після появи сіянців. Ці сорти холодостійкі, не так сильно схильні до хвороб, тому у них і збереження краще.
При сприятливих умовах пізньостигла морква зберігається до липня, і при цьому не втрачає смаку. Зазвичай у таких категорій овочів довгасті загострені форми. Найбільш популярними і затребуваними є наступні сорти моркви:
Королева осені
Прекрасна категорія від селекціонерів Алтаю, недарма її так назвали.
Долянка
Представник від польських селекціонерів, добре зберігається до червня. При зараженні грунту личинками морквяної мухи, цей сорт буде непоганим вибором для наступної посадки. Плоди середні, вага - від 140 гр.
Флаккоро
Привертає увагу городників своєю врожайністю (від 8,5 кг / м2), Має довгі коренеплоди до 27 см і становить вага близько 200 гр.
До середньостиглих сортів для тривалого заощадження відносяться:
Московська зимова
Високоврожайна категорія, може зберігати свої якості до 10 місяців.
Шантане
Незважаючи на середню стиглість, має солодкі на смак плоди, непогано зберігається 8-10 місяців.
Закладка на тривалий період
- Після вилучення коренеплодів з землі видаляють бадилля за допомогою гострого ножа, залишаючи при цьому якомога менше корінців - 1-2 мм.
- Потім її просушують один-два дня під навісом, не видаляючи з неї залишки землі, і тим більше не варто мити коренеплоди.
Важливо! Перед закладанням овочів в яму, погріб або підвал, потрібно зробити дезінфекцію за допомогою препарату мідного купоросу.
Навалом в погребі чи ямі
Спосіб цей старий і простий, але при цьому втрати врожаю можуть бути відчутні.
- У погребі чи ямі потрібно розстелити мішковину, фанеру або сухі дошки.
- Потім закладають морква на це місце.
- При розміщенні коренеплодів навалом, висоту бурту потрібно робити виходячи від властивостей категорії моркви і умов вентилювання, а також від розмірів приміщення.
Велике значення має вологість, яка повинна бути 90 95%, І швидкість закладки коренеплодів (від збору повинно пройти не більше двох діб). А також льох при такому способі зберігання, попередньо охолоджується до + 1 ... + 4 градусів не менше ніж за добу до закладки врожаю.
Згодом цю температуру витримують до кінця заощадження.
До того ж час від часу потрібно перебирати і прибирати загнили плоди. Зберігати у такий спосіб можна 5-8 місяців.
У піску або хвойних тирсі
Такий метод змісту плодів є продуктивним, але і трудомістким способом.
- Перед закладанням овочів необхідно приготувати ящики, кожен на 4-6 відер коренеплодів.
- На дно насипати шар тирси або піску товщиною 5 см, після чого викласти моркву, зверху знову навалити того ж сипучого матеріалу.
- Таким чином, цю процедуру проводити, поки не заповниться ящик.
При цьому тирса повинні бути хвойних порід, оскільки в них містяться ефірні масла, що захищають від появи гнилі і грибка. - Зверху тару потрібно щільно прикрити дерев'яною кришкою.
Термін зберігання до 12 місяців.
Пропонуємо переглянути відео про зберігання моркви в піску, тирсі та інших матеріалах:
У відкритих ящиках і корзинах
Такий спосіб утримання моркви цікавий своєю доступністю і в той же час гарантованим методом.
Необхідно приготувати глинистий розчин, по в'язкості схожий зі сметаною.- Потім вмочити в нього кожну морквину і викласти на просушку.
- Сохнути при цьому способі овочі повинні не менше двох діб на протязі, поки не покриються твердої скоринкою.
- Як тільки глина затвердіє, коренеплоди укладають в дерев'яні ящики або кошики.
Необхідно приготувати глинистий розчин, по в'язкості схожий зі сметаною.Таким чином морква добре зберігається протягом 10-12 місяців.
На балконі
Як зберегти моркву міським жителям у квартирах? Найбільш підходящим способом зберігання є ящики з тирсою, піском або цибулевим лушпинням.
- Овочі укладають шарами, чергуючи їх сипучим матеріалом, закривають кришкою і прибирають на утеплений балкон, лоджію або в комору.
- У разі якщо балкон погано утеплений, то додатково на ящики з овочами кладуть стару ковдру, матрац або інший відповідний матеріал.
Залежно від створеної температури зберігати моркву на балконі допускається від 5 до 8 місяців.
Закладка в пакетах в холодильник
Розміщуючи морква на тривалий термін в холодильну камеру, потрібно:
- Потримати в відкритому вигляді на нижній полиці, щоб вона просохла і охолола. Таким чином, вдасться уникнути конденсату, який може викликати гниль коренеплодів.
- Потім овочі потрібно упакувати в поліетиленові мішки, бажано не більше двох-трьох сортів в одному.
- Пакети щільно зав'язують і розміщують у відсіку для овочів.
Утримувати морква в свіжому вигляді виходить не більше 2-3 місяців.
Скориставшись таким способом зберігання ви забезпечите себе смачним і корисним овочем на кілька місяців.
Після того як познайомилися зі способами зберігання моркви, важливо знати про терміни, так як вони відрізняються в залежності від методу заощадження.
Як бачимо, найбільш трудомісткі способи збереження овочів є найрезультативнішими. При збереженні в тирсі або піску, коренеплодів псується всього 4-6%, тоді як при зберіганні навалом - до 30%.
Посадка насінням на зиму
При купівлі насіння моркви, слід мати на увазі, що період для схожості у цих овочів складає 2-3 роки. При цьому сіянці з'являються на 10-12 день з моменту посадки насіння. А також потрібно враховувати, що чим більше термін придатності, тим нижче схожість такого насіння. Для прискорення процесу проростання насіння рекомендується замочувати їх в живильної рідини.
Також існує спосіб озимої сівби, коли в кінці листопада борозенки заглиблюються на 5 сантиметрів, а зверху «утеплюються» перегноєм. При цьому кількість насіння необхідно збільшити на 20-30%. Ця хитрість дозволить отримати свіжі коренеплоди вже в кінці червня. Урожай озимої моркви для тривалого зберігання не призначений.
Як продовжити придатність закуски по-корейськи?
Цей спосіб консервації не забезпечує тривалого зберігання в пластиковому контейнері - максимум, два тижні. До того ж, ближче до закінчення термінів придатності, закуска втрачає частину смакових якостей. Якщо морква часто використовується як інгредієнт для приготування салатів, піци або бутербродів, то її можна заморозити, а потім діставати необхідну кількість.
висновок
Морква є незамінним овочевим продуктом в приготуванні щоденного раціону, До того ж вона і корисна. Тому щоб використовувати її круглий рік, важливо зберегти коренеплоди. Методів утримання моркви існує багато, потрібно лише вибрати для себе найбільш підходящий варіант, який прийнятний для ваших умов проживання.
