Доступність імбиру на полицях супермаркетів визначається сезонністю, також змінюється його ціна. Якщо вдалося придбати свіжий корінь запас, зберегти його в свіжому вигляді в холодильнику вдасться всього на пару тижнів. В цьому випадку є рішення - сушка імбиру.
Найчастіше в кулінарії імбир застосовують в молотом вигляді. Мелена пряність являє собою сірувато-жовтий борошнистий порошок.
Відмінності в хімічному складі від маринованого і свіжого кореня
| сушений | маринований | Свіжий | |
| калорійність (Ккал) | 335 | 51 | 80 |
| вітаміни (Мг) | |||
| K | 0,8 | - | 0,1 |
| C | 0,7 | 12 | 5 |
| B6 | 0,626 | - | 0,16 |
| B5 | 0,477 | - | 0,203 |
| холін | 41,2 | - | 28,8 |
| B2 | 0,17 | 0,19 | 0,034 |
| B1 | 0,046 | 0,046 | 0,025 |
| Бета-каротин | 18 | - | - |
| A | 30 | 0,015 | - |
| Мінеральні речовини (Мг) | |||
| цинк | 3,64 | 4,73 | 0,34 |
| селен | 55,8 | - | 0,7 |
| мідь | 0,48 | - | 0,226 |
| Марганець | 33,3 | - | 0,229 |
| Залізо | 19,8 | 10,5 | 0,6 |
| фосфор | 168 | 74 | 34 |
| натрій | 27 | 32 | 13 |
| магній | 214 | 92 | 43 |
| кальцій | 114 | 58 | 16 |
| калій | 1320 | 1,34 | 415 |
Користь і шкода продукту
Для здоров'я
користь:
Що входять до складу сушеного імбиру активні компоненти здатні ефективно боротися з вірусами і запаленнями.- Мають антиоксидантні властивості.
- Сушений імбир пригнічує шкідливі бактерії.
- Надає відхаркувальну та знеболювальну дію.
- Зміцнює імунітет.
- Покращує пам'ять.
- Розріджує кров.
- Сприяє знищенню ракових клітин.
Що входять до складу сушеного імбиру активні компоненти здатні ефективно боротися з вірусами і запаленнями.шкода:
- Сушений імбир розігріває організм і при підвищеній температурі, від його вживання потрібно відмовитися.
- Для людей з хворобами серця схуднення на основі сушеного імбиру має проводитися строго після консультації з лікарем.
Для схуднення
чим корисний:
- Порошок висушеного імбирного кореня здатний нормалізувати обмінні процеси в організмі.
- Прискорити метаболізм, в наслідок чого спалюються зайві кілограми.
шкода:
- Незважаючи на всі корисні властивості сушеного кореневища, існують протипоказання до його вживання для годуючих мам і жінок, які перебувають на останніх місяцях вагітності.
- Варто утриматися від такого методу схуднення тим, хто страждає на виразку шлунка або іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Покрокова інструкція, як сушити в домашніх умовах
За допомогою електросушарки
- Кореневище нарізати невеликими тонкими пластинками.
- Викласти на решітку електросушарки на невеликій відстані один від одного.
- Вибрати потужність шістдесят градусів.
- Сушити шість - дев'ять годин.
- Для того, щоб заготовка висихала рівномірно, лотки сушарки періодично потрібно міняти місцями.
В духовці
Крім електросушарки, корінь імбиру можна висушити в духовці. Для цього потрібно наступне:
- Застелити деко пекарської папером.
- Викласти часточки нарізаного імбиру.
- Духовку розігріти до п'ятдесяти градусів. Якщо духовка газова і відстежити точну температуру немає можливості, то просто потрібно поставити пальник на мінімальний вогонь.
- У цих умовах корінь повинен провести до двох з половиною годин.
- Сама сушка проводиться з відчиненими дверцятами духової шафи.
- Далі температуру потрібно збільшити до сімдесяти градусів і досушити імбир до повної готовності.
Важливо! Якщо в духовій шафі є функція конвекція, її потрібно включити. Загальний час приготування сушеного імбиру - п'ять-сім годин.
Як використовувати корисні властивості кореня?
Для схуднення
Дуже ефективний у боротьбі із зайвою вагою імбирний чай. Для його приготування висушені будь-яким способом часточки потрібно подрібнити в порошок. Головне в застосуванні меленого кореня - це поступово збільшувати дозу сухого активної речовини. І починати приймати чай маленькими порціями, які з часом потрібно збільшувати.
Готується чай за наступною схемою:
складові:
- Зелений чай - три столові ложки.
- Порошок з висушеного кореня імбиру - дві столові ложки.
- Кориця - до смаку.
приготування:
- Чай заварити звичайним способом в обсязі одного літра.
- Отриманий відвар процідити і перелити в каструльку.
- Розмішати в настої імбир.
- Любителям кориці можна трохи додати її в готовий склад.
курс прийому:
- Вживати напій потрібно протягом десяти днів безпосередньо перед їжею для зменшення апетиту, а потім зробити такий же перерву.
- Не рекомендується пити такий чай на ніч - він робить сильний тонізуючу дію.
- Якщо паралельно ви приймаєте трав'яні настої - імбирний чай посилить їх дію на організм.
Не можна вживати в день більше двох літрів напою і слід відмовитися від прийому несвежзаваренного настою, навіть якщо він зберігався в холодильнику.
Також на детоксикацію і, як наслідок, схуднення, добре впливає вода, змішана з перемолотим в порошок сухим імбиром і лимоном. Поєднання активних речовин імбиру з вітаміном С є потужним жиросжигателем.
Від кашлю
При сильному кашлі ефективний наступний рецепт.
складові:
- Одна щіпка перемеленого в порошок сушеного імбиру.
- Столова ложка соку ріпчастої цибулі.
приготування: Інгредієнти перемішати між собою до однорідної маси.
лікування: Готовий склад приймають двічі або тричі раз в день по чайній ложці.
Від застуди
складові:
- Півлітра гарячого молока.
- Подрібнений сушений імбир - одна чайна ложка.
приготування:
- Сухий імбир заварити гарячим молоком.
- Остудити.
лікуванняСклад потрібно вживати по три столові ложки тричі на день.
Важливо! Якщо застуда супроводжується гострими стадіями дали про себе знати хронічних захворювань, перш ніж застосовувати імбир, оцініть, чи не зашкодить він.
Для загального зміцнення організму
регулярне вживання сушеного імбиру благотворно позначається на імунітеті. В якійсь мірі його можна вважати зручним аналогом часнику, адже різкий запах після нього відсутня.
Імбир має ефект накопичення, якщо включити його в раціон на постійній основі, дотримуючись при цьому дозування, можна назавжди забути про недугах.
Загальнозміцнюючий рецепт на основі сушеного імбиру:
складові:
- Свіжі лимони - чотири штуки.
- Сушений мелений імбир - двісті грам.
- Мед рідкий - двісті грам.
приготування:
- Лимони подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера.
- Додати імбир, перемішати.
- Отриману кашку залити медом і дати настоятися.
- Отримане зілля зберігає свої цілющі властивості при зберіганні в холодильнику не довше місяця.
застосування: Вживати готову суміш можна регулярно, додаючи в чай і роблячи періодичні перерви в прийомі. Особливо ретельно можна налягати на цілющий склад в період епідемії грипу.
Приготоване з даного рецептом засіб додають тільки в теплий або охолоджений чай, так як в складі міститься мед, який з'єднуючись з гарячою водою втрачає свої корисні властивості.
Про корисні властивості кореня імбиру відомо з давніх часів. У сьогоднішній медицині він знайшов широке застосування. Дієтологами активно рекомендується вживання кореневища саме в висушеному вигляді, Тому що саме так його активні речовини краще всмоктуються клітинами.
