Багато господинь скаржаться на те, що старі рецепти салатів вже набридли, а нові, які сподобалися б домашнім, знайти дуже складно. Ми пропонуємо зробити салат з таких продуктів, які не тільки будуть корисні для організму, але і вразять всіх ваших гостей приємним поєднанням.
У нашій статті ми поділимося дуже смачними рецептами з пекінської капусти з печінкою з додаванням різних інгредієнтів. Також рекомендуємо подивитися корисне відео по темі.
Корисні властивості
Багатьом здається, що печінка - продукт нижчого сорту. Однак ця думка помилкова, адже в субпродуктах міститься набагато більше поживних і корисних речовин.
Найкориснішою дієтологи вважають печінку тріски і минтая, Яка добре зміцнює імунітет плода в утробі матері при вагітності. При приготуванні салатів з печінки не варто боятися за свою фігуру, адже цей продукт містить величезну кількість білка.
- Калорійність - 166 ккал.
- Білки - 25,9 м
- Жири - 6,2 м
- Вуглеводи - 2,0 м
Рекомендації з приготування
Зазвичай господині зупиняють свій вибір на курячої печінки, адже її смак ніжніший, особливо якщо перед приготуванням продукт замаринувати в молоці. Однак для салату підійде і яловича, і теляча, і качина, і свиняча, і навіть печінка тріски! При додаванні в салат печінку можна відварити, посмажити, запекти або трохи закоптити. Все залежить тільки від вашої фантазії!
рецепти
З авокадо
Напевно у кожної жінки бувають такі моменти, коли часу залишилося зовсім небагато, а треба приготувати щось швидке, смачне і ситне для своїх домочадців. Так ось цей рецепт як раз для випадків «на швидку руку».
Складові:
- 400 м курячої печінки.
- 1 качан пекінської капусти.
- 1 авокадо.
- 2 помідори.
- 4 яйця.
- 4 ст. ложки майонезу.
- 2 ст. ложки томатного соусу (гострого).
- 1 ст. ложка коника.
- 2 ст. ложки рослинної олії.
- Перець, сіль та інші спеції за смаком.
Спосіб приготування:
- Курячу печінку добре промийте. (Для більш ніжного смаку можете замочити продукт в молоці на 15 хвилин). Наріжте печінку смужками і обсмажте на олії до повної готовності. На цьому етапі можна приправити печінку спеціями за смаком (краще за все підійдуть сіль, перець, чебрець, базилік, сухий часник).
- Яйця відварити круто, потім остудіть, очистіть від шкаралупи і поріжте на великі шматочки - половинки / четвертинки.
- Авокадо очистіть від шкірки і ядра, наріжте тонкими пластинками. Помідори наріжте часточками.
- Пекінську капусту слід добре промити, прибрати верхні листки і вирізати качан. Після цього листя салату наріжте тонкою соломкою.
- Для заправки з'єднайте майонез, томатний соус, коньяк, додайте спеції за смаком.
- Салат краще подавати порційно. На тарілку викладіть пекінську капусту, на неї авокадо і помідори. Зверху викладіть яйця, шматочки печінки і заправте соусом.
З болгарським перцем
Влітку і ранньої осені ми звикли готувати на вечерю салати. Наступний рецепт сподобається вам тим, що його приготування не займає багато часу, та й інгредієнти задоволені прості, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті.
Складові:
- 500 м курячої печінки.
- 300 м червоної капусти.
- 200 м пекінської капусти.
- 1 болгарський перець.
- Пучок зеленої цибулі і кінзи.
- Сіль і інші спеції за смаком.
У капусти є два невеликих недоліки - грубувата фактура і слабкий аромат. Але виправити це можна за допомогою заправки в азіатському стилі.
Для неї буде потрібно:
- Сік і цедра одного лимона.
- 100 г. олії.
- 70 м соєвого соусу.
- 70 р коричневого цукру.
- 50 р імбиру.
- 1 гострий перець чилі.
- 2 зубчики часнику.
- Відварені спагетті.
Спосіб приготування:
- У чаші для соусу змішайте лимонний сік і масло. Потім в цю суміш додайте дрібно нарізаний перець чилі. Додайте соєвий соус і цукор, далі натріть імбир і додайте дрібно порізаний часник. Соус повинен трохи загуснути. В кінці додайте лимонну цедру.
- Білокачанну капусту тонко нашаткуйте і залийте невеликою кількістю соусу, все перемішайте, а потім додайте пекінську капусту.
- Тонко наріжте перець і зелену цибулю. З кінзи просто обірвіть листя. Спагеті і нарізану зелень відправте до всіх решти інгредієнтів.
- Печінка обсмажте на олії, посоліть в кінці приготування і полийте соусом.
- Зверху викладіть теплу печінку. Блюдо подавайте порційно.
Дивіться відео про приготування салату з пекінської капусти з курячою печінкою:
З перепелиними яйцями
Наступний варіант підійде для тих, хто дотримується правильно харчування, рахує калорії і не хоче набрати зайві кілограми. Цей салат дуже смачний і простий у приготуванні.
Складові:
- 400 м пекінської капусти.
- 250 м печінки тріски.
- 8 перепелиних яєць.
- Половинка лимона.
- 450 м оливок.
- 2-3 ст. ложки оливкової олії.
- Зелена цибуля, петрушка, сіль, перець і інші спеції за смаком.
Спосіб приготування:
- Промийте пекінську капусту, позбудьтеся від качана і розберіть на окремі листки. Потім поріжте капусту на рівні смужки середнього розміру і викладіть на тарілку.
- Печінка тріски поріжте на середні шматочки і викладіть поверх листя китайської капусти.
- Оливки поріжте кільцями, яйця розріжте навпіл і додайте в салат.
- Заправте салат оливковою олією, і додайте сік половинки лимона.
- Зверху прикрасьте страву зеленню.
Дивіться відео про приготування салату з пекінської капусти з печінкою тріски і перепелиними яйцями:
З імбиром і соєвим соусом
Хочете здивувати ваших гостей чимось новим? Цей салат буде відмінною прикрасою святкового столу, так і ще й найсмачнішим!
Складові:
- 400 м яловичої (курячої) печінки.
- 5 аркушів пекінської капусти.
- 2 головки цибулі.
- 1 морква.
- 1 болгарський перець.
- Половинка перцю чилі.
- 30 р свіжого імбиру.
- 60 мл. соєвого соусу.
- 20 р кунжуту.
- 4 столові ложки рослинної олії.
- 5 мл. кунжутного масла.
- Сіль, перець, паприка та інші спеції за смаком.
Спосіб приготування:
- Моркву наріжте соломкою, а цибулю - півкільцями. Добре вичистіть болгарський перець від насіння і наріжте соломкою. З перцем чилі зробіть те ж саме.
- Добре промийте пекінську капусту, позбудьтеся від качана, розберіть на окремі листки. Для цього салату їх не потрібно різати, просто порвіть на рівні шматочки.
- Почистіть імбир і натріть на дрібної тертці.
- Промийте печінку під проточною водою, наріжте соломкою і тушкуйте на рослинній олії протягом 10 хвилин, постійно помішуючи. Додайте до печінки цибулю, половину моркви і болгарського перцю, а також перець чилі. Обсмажте овочі на сильному вогні протягом 3 - 4 хвилин.
- До печінки і овочів додайте імбир і залийте все соєвим соусом. Гасіть овочі, поки вся рідина не випарується.
- Викладіть всю масу в блюдо і полийте кунжутним маслом. Додайте половину свіжих овочів, які залишилися: морква і болгарський перець.
- Що залишився соєвий соус тушкуйте з паприкою і заправте блюдо.
Швидка закуска
Найчастіше господаркам не хочеться довго стояти біля плити і готувати листкові салати, приготування яких займає купу часу. Ми пропонуємо вам швидкий рецепт закуски з курячою печінкою на листі салату. Всі гості будуть задоволені і ситі!
Складові:
- 400 м курячої печінки.
- Листя пекінської капусти.
- 1 головка цибулі.
- 1 морква.
- 3 яйця.
- 3 корнішона.
- 3 ст. ложки майонезу.
- Рослинна олія для смаження.
- Сіль, перець та інші спеції за смаком.
Спосіб приготування:
- Обсмажте печінку на рослинній олії (на сильному вогні). Потім охолодіть готову печінку і наріжте кубиками.
- Відваріть яйця, остудіть, очистіть від шкаралупи і наріжте кубиками, або натріть на дрібній тертці.
- Огірки наріжте тонкою соломкою.
- Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю поріжте кубиками. Обсмажте овочі на рослинному маслі і дайте їм охолонути.
- Змішайте всі підготовлені інгредієнти і заправте майонезом. Розкладіть начинку на підготовлені листки салату. При подачі прикрасьте зеленню і болгарським перцем.
Як подавати?
Печінка добре поєднується з зеленню, Тому при подачі можна приправити салат зеленою цибулею, петрушкою, кінзою або іншими травами за смаком. Також салати з печінкою найчастіше подають відразу після приготування, адже важливо, щоб блюдо залишалося теплим.
висновок
Дуже часто господині проходять повз печінки і зупиняють свій вибір на м'ясних продуктах, але вони роблять величезну помилку. Які смачні страви можна приготувати з печінки, при цьому не витрачаючи величезної кількості часу на приготування! Ну а пікантний, насичений смак салатів і закусок порадує будь-якого гостя!
