Рецепти овочевих салатів з пекінської капустою і їх фото

Те, що капуста і салат, за їх лікувальні та поживні властивості, високо цінувалися у всі часи, знає багато хто. Але той факт, що пекінська капуста може замінити ці два продукти, напевно знають навіть не всі домогосподарки зі стажем.

Пекінська капуста (пекінка або китайська капуста) з'явилася в магазинах нашої країни відносно недавно, але вже зайняла міцне місце в раціоні вегетаріанців, веганів, хто поститься і адептів здорового харчування.

Вегетаріанські салати з пекінської капусти допоможуть урізноманітнити раціон, зробити його більш корисним і низькокалорійним. Це просто знахідка для тих, що худнуть!

Користь китайського овоча

Пекінська капуста незамінна при:

• атеросклерозі;
• серцевої недостатності;
• відсутності апетиту;
• сильному стресі або депресії;
• хронічної втоми;
• випаданні волосся;
• замку;
• різних типах цукрового діабету;
• підвищеному або зниженому артеріальному тиску;
• ослабленому імунітеті (в тому числі і після хвороби);
• анемії;
• зараження крові;
• авітамінозі або алергії;
• високих фізичних навантаженнях;
• дитячому харчування.

Пекінка не потребує термообробці, овоч краще їсти в сирому вигляді. В ідеалі - в овочевих вегетаріанських салатах. На 100 грамів овочу - всього 16 ккал. Вона легко спалює зайві кілограми і жир без шкоди для здоров'я.

У пекінської капусти багато клітковини, яка не перетравлюється в організмі, отже, при її споживанні відбувається швидке насичення. Тому дієтологи рекомендують регулярно включати в раціон вегетаріанські салати з пекінської капусти.

Пропонуємо переглянути відео про користь пекінської капусти:

шкода

У китайського салату все ж є протипоказання. Не рекомендується вживати китайський салат людям з підвищеною кислотністю шлунка, панкреатитом або колітом.

Не можна їсти китайський салат при шлунковому кровотечі. також капуста протипоказана при харчовому отруєнні і діареї, щоб не допустити погіршення стану.

Вегетаріанські рецепти без м'яса курки, фото

Рецептів вегетаріанських салатів з пекінської капусти безліч, нижче - кращі з них. Все з них підійдуть вегетаріанцям, а вегани і постять можуть замінити звичайний майонез пісним, а замість сиру з молока взяти його веганські аналог або соєвий сир тофу.

З кукурудзою і сиром

Будуть потрібні:

• Пекінська капуста - 300 гр.
• Плавлений сирок - 100 гр.
• Консервована кукурудза - 0,5 банки.
• Огірок - 1 шт.
• Зелена цибуля - 50 гр.
• Сіль.
• Майонез.

приготування:

1. Сирок крупно натерти.
2. Пекінську капусту нашаткувати.
3. Огірок нарізати кубиками.
4. З кукурудзи злити рідину.
5. Зелену цибулю подрібнити.
6. У мисці змішати всі інгредієнти салату, заправити майонезом.

З печерицями

Особливість цієї страви - у використанні сирих грибів.

Візьміть:

• Капуста пекінська - 0,5 шт.
• Огірок - 1 шт.
• Тофу натуральний - 300 м
• Печериці - 200 г.
• Сіль і перець.
• Олія - ​​1 ст. ложка.

приготування:

1. Овочі і гриби вимити і нарізати.
2. Тофу натерти на тертці.
3. Змішати всі компоненти в глибокому салатнику, додати сіль, перець і рослинне масло.

Пропонуємо подивитися, як приготувати салат з пекінської капусти і грибів:

зі спаржею

Для салату потрібно:

• Пекінка - 0,5 качана.
• Спаржа по-корейськи - 400 г.
• Оливкова олія.
• Лимон - 0,5 шт.

приготування:

1. Вичавити сік лимона, змішати з оливковою олією.
2. Пекінка дрібно нашаткувати, змішати зі спаржею.
3. Заправити салат олійно-лимонної сумішшю.

З зеленим горошком

Для салату потрібно взяти:

• Капуста пекінська - 0,5 качана.
• Рис (в сухому вигляді) - 50 г.
• Консервований горошок - 100 г.
• Петрушка свіжа - 1 пучок.
• Майонез - 50 мл.

приготування:

1. Спочатку потрібно зварити рис. Висипати його в каструлю з товстими стінками. Це необхідно для рівномірного проварювання крупи. Залити 125 мл чистої води. Варити на слабкому вогні, прикривши кришкою, поки вся вода не випарується. За бажанням додати спеції.
2. Поки рис вариться, вимити і нашаткувати капусту.
3. Додати горошок і дрібно нарізану петрушку.
4. Змішати все з рисом і покласти майонез.

З руколою

Пряна рукола додасть салату особливу пікантність і незвичайність.

необхідні продукти:

• Пекінська капуста - 280 г.
• Рукола - 25 м
• Помідор - 310 м
• Перець болгарський - 80 м
• Соєвий соус - 1 ст. л.

приготування:

1. Овочі вимити.
2. Томат нарізати кубиками, перець - соломкою, капусту нашаткувати.
3. Рукколу нарвати руками.
4. Змішати всі компоненти, заправивши соусом.

З хлібцями

Хрусткі хлібці в салаті замінять сухарики, тим самим знизивши калорійність страви.

необхідно взяти:

• Пекінська капуста - 0,5 шт.
• Хлібці житні - 100 г.
• Ананаси консервовані - 580 м
• Солодкий болгарський перець - 2 шт.
• Кукурудза консервована - 340 г.
• Майонез пісний - 100 г.

приготування:

1. Злити сироп з ананасів, нарізати їх кубиками.
2. З банки з кукурудзою теж злити рідину.
3. Капусту нашаткувати, перець порізати соломкою, хлібці поламати на невеликі шматочки.
4. Змішати овочі та ананаси, заправити майонезом.
5. Перед подачею викласти зверху шматочки хлібців. Викладати їх варто в останній момент, щоб вони залишилися хрусткими і не розм'якли.

З кунжутом

складові:

• Капуста пекінська - 400 г.
• Кунжут за смаком.
• Часник - 1 зубчик.
• Огірок - 1 шт.
• Оливкова олія - ​​5 ст. л.
• Спеції, сіль, перець.
• Трави сухі.
• Цукор - 0,5 ч. Л.

приготування:

1. Приготувати заправку з солі, цукру, меленого перцю, трав, часнику і оливкового масла. Відставити настоюватися.
2. Тим часом нашаткувати капусту.
3. Огірок нарізати тонкими напівкруглими скибочками.
4. Кунжут обсмажити на розпеченій сковороді до золотистого кольору.
5. Змішати огірок і капусту, заправити масляною сумішшю і посипати кунжутом.

З перцем

Компоненти для приготування салату:

• Капуста пекінська - 300 м
• Червоний болгарський перець - 1 шт.
• Ананаси в сиропі - 200 г.
• Морква - 0,5 шт.
• Улюблені сухарики - 1 пачка.
• Часник - 2 зубці.
• Кукурудза - 1 банка.
• Майонез.

приготування:

1. Моркву натерти крупно.
2. Перець порізати соломкою.
3. Пекінську капусту і зелень нашаткувати.
4. Злити рідину з консервів, ананас порізати кубиками.
5. Часник розчавити в пресі.
6. Все змішати, заправити майонезом.

З сухариками

Сухарики зроблять салат ще смачніше і ситніше, а при використанні домашніх - ще й корисніше.

Буде потрібно:

• Капуста пекінська - 200 г.
• Хліб - 2 скибочки.
• Редька - 100 г.
• Червоний ріпчаста цибуля - 1/2 головки.
• Морква - 100 г.
• Петрушка - 3 гілочки.
• Цибуля зелена - 3 пера.
• Оливкова олія - ​​3 ст. л.
• Масло для смаження.
• Лимонний сік - 1 ст. л.
• Сіль перець.

приготування:

1. Хліб порізати кубиками і обсмажити до золотистого. Дати охолонути.
2. Редьку і моркву почистити і натерти.
3. Пекінську капусту і зелень нарубати.
4. Цибулю порізати півкільцями.
5. Змішати все, заправити сумішшю оливкового масла і лимонного соку. Посолити і поперчити.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати салат з пекінською капустою і сухариками:

Рецепти на швидку руку

Вони будуть корисні, коли салат необхідно приготувати дуже швидко і з мінімуму інгредієнтів. Потрібно лише порізати овочі і додати заправку.

З томатами і майонезом

• Капуста пекінська - 1 качанчик.
• Томати - 250 г.
• Сухарики (які більше подобаються або домашні) - 100 г.
• Улюблена зелень - 1 пучок.
• Майонез - 100 г.
• Сіль за смаком.

З зеленою цибулею і оцтом

• Капуста пекінська - 25 аркушів.
• Цибуля зелена - 3 пера.
• Оцет - 1 ст. ложка.
• Майонез - 2 ст. ложки.

Як подавати?

Вегетаріанські салати з пекінської капусти краще подавати, посипавши дрібно нарубаної зеленню. Такі салати хороші і для повсякденного раціону, і для святкового столу.

Салати можна прикрасити помідори черрі і зернами граната. Хороший варіант подачі - порційний, в тарталетках або на листі салату.

На основі вищеописаних салатів також можна готувати інші, додаючи улюблені овочі та приправи. Вегетаріанські салати з пекінської капусти порадують своїм смаком і зовнішнім виглядом, а за рахунок великого вмісту вітамінів і мікроелементів будуть особливо корисні навесні.

Дивіться відео: Легкі та корисні салати. Аліна Крамарчук. - Смачна мандрівка (Може 2024).