Нюанси вживання цвітної капусти при вагітності і грудному вигодовуванні. Поради лікарів і смачні рецепти

Майбутня мама під час вагітності пильно стежить за здоров'ям. А після народження дитини дотримується правильного харчування. Адже неякісні або шкідливі продукти тут же відіб'ються на самопочутті малюка. З цим жартувати не хочеться.

Дієтологи стверджують: в раціоні вагітної жінки обов'язково повинні бути продукти, багаті легкозасвоюваними білками.

До таких продуктів в першу чергу відноситься кольорова капуста - цінне джерело вітамінів, мінеральних елементів і незамінних амінокислот. У даній ситуації будуть не зайвим вживання фруктів і овочів, зокрема цвітної капусти. У цій статті докладно розглянуто нюанси вживання цвітної капусти при вагітності і грудному вигодовуванні, дані поради лікарів і представлені рецепти корисних страв для мами, що годує.

Склад продукту

Цвітна капуста при грудному вигодовуванні - цінний продукт. Він живить організм жінки корисними мінералами, вітамінами, важливими для здоров'я органічними кислотами. Ці ж речовини через молоко отримує і немовля.

У кольоровій капусті містяться вітаміни, вони підтримують організм мами під час авітамінозу:

• вітамін С;
• вітамін В1 (тіамін);
• рибофлавін;
• піридоксин;
• вітамін К;
• вітамін U.

Крім того, в волокнах капусти є ряд макро і мікроелементів: кальцій, калій, магній, йод, марганець, селен, мідь, хлор, цинк, залізо, фосфор, натрій. Мінерали покращують роботу імунної системи.

Не варто забувати про мінеральні солі, пектин, ферменти, біотин, клітковину, холін, омега-3 жирні кислоти. Вони позитивно впливають на шлунково-кишкового тракту, роботу печінки, нирок, молочної залози жінки. Більш детально про склад та калорійність цвітної капусти ви можете дізнатися з нашої статті.

Чи можна їсти овоч?

при вагітності

В цей час кольорову капусту можна, і навіть потрібно їсти. Для організму вагітної жінки овоч корисний.

У кольоровій капусті містяться:

1. фосфор впливає на формування кісткової системи малюка. А також не дає руйнуватися материнської.
2. калій зміцнює серцевий м'яз.
3. Залізо підтримує в нормі гемоглобін, тим самим вберігає від розвитку анемії і гіперплазії плода.
4. магній - свого роду блокатор стресу і депресії, що важливо в період виношування дитини. Речовина зміцнює центральну нервову систему, особливо в дуеті з вітаміном В6.
5. тартронова кислота перешкоджає відкладенню жирових тканин.
6. Фолієва кислота захищає плід від вроджених дефектів.

У перший і другий місяці ГВ

Дієтологи рекомендують включати в раціон жінки в період лактації кольорову капусту. Однак не відразу. Перший раз овоч можна спробувати через 2-3 тижні після пологів.

Порція не повинна перевищувати 50 грам. Бажано їсти капусту, приготовлену на пару без спецій і з мінімальною кількістю солі. Потім пару днів не вживати, дивитися на стан дитини. Якщо негативних результатів не виявлено, варто поступово збільшувати порцію до 100 грам.

На 2 місяці ГВ добова норма відвареної капусти складе близько 200 грам. Згодом дієтичний овоч можна додавати в супи, запіканки, рагу. Однак не смажити. Зрозуміло, що вживання в сирому вигляді протипоказано. Зловживання також не вітається.

Користь для годуючої мами і дитини

1. Високий вміст вітаміну С зміцнює імунітет, знижується ймовірність захворювання на вірусні та інфекційні захворювання.
2. Цвітна капуста знижує рівень небажаного холестерину в крові. Приводить в норму кількісну складову ліпідів.
3. Забезпечує профілактику онкології молочної залози.
4. Лікарі радять овоч при боротьбі із зайвими кілограмами. Незважаючи на великий мінеральний запас, продукт є низькокалорійним. В 100г налічується всього 30 ккал.
5. Клітковина нормалізує обмін речовин, роботу кишечника. Якщо у жінки після пологів є проблеми зі стільцем, то даний продукт допоможе їх вирішити.
6. Для немовлят важливо, що кольорова капуста є низькоаллергенних овочем. Алергічні реакції викликає досить рідко.
7. Ще одна перевага для немовлят - продукт не викликає сліз і підвищеного газоутворення в кишечнику. У маленьких діток це досить часте явище.

Про те, як правильно вводити в прикорм дитині кольорову капусту, можете дізнатися з цієї статті.

Протипоказання

Не можна цвітну капусту вживати матерям із захворюваннями:

• Шлунково-кишкового тракту, гастрит, панкреатит, виразка;
• підвищена кислотність шлунка;
• кишковими коліками;
• проблемами з сечостатевої системою;
• гіпертонією;
• нирковими захворюваннями.

Також не можна вживати в їжу овоч при індивідуальній непереносимості. Слід відмовитися від продукту, якщо помічені алергічні висипання або зміни кольору шкірних покривів у дитини. При появі у малюка здуття, коліків, спазмів у кишечнику, кольорову капусту виключити з меню жінки. Більш докладно про корисні і шкідливі властивості, а також про те, за яких захворюваннях необхідно вживати з обережністю кольорову капусту, читайте тут.

Як приготувати - покрокові рецепти

Раціон вагітної жінки повинен бути повноцінним і збалансованим. Овочі і фрукти - основна його складова.

Ідеальний варіант, коли меню для вагітної жінки складатиметься на ½ з рослинних продуктів.

Для вагітних жінок

Процес виношування дитини - це не захворювання, при якому призначають дієту. Щоденний раціон кардинально міняти не треба. Потрібно зробити лише акцент на корисні властивості продуктів, а не тільки на смачні.

запечена

складові:

• кольорова капуста 500г;
• нежирне молоко - 80мл;
• вершкове масло - 20г;
• твердий сир - 30-40 г;
• борошно вищого сорту - 25г;
• жирна сметана - 30г;
• панірувальні сухарі;
• сіль, зелень.

приготування:

1. Попередньо головку капусти моєму, і розбираємо на суцвіття.
2. Відварюємо в підсоленій воді до напівготовності. Приблизно 7-10 хвилин.
3. В цей час готуємо вершковий соус: на сковороді підсмажуємо до золотистого кольору борошно. У неї доливаємо молоко, сметану і частину тертого сиру. Після закипання, вимикаємо.
4. Коли капусту відварити, потрібно щоб стекла зайва рідина.
5. Поки готуємо невелике деко, змащуємо маслом. На нього викладаємо суцвіття, заливаємо соусом, присипаємо сиром, що залишився.
6. Відправляємо в духовку з температурою 180 ° С на 20 хвилин.
7. Після приготування можна посипати зеленню.

На пару

складові:

• головка цвітної капусти;
• оливкова олія;
• сіль перець.

приготування:

1. Перш за все, необхідно розділити на суцвіття і вимити капусту.
2. Воду в пароварки доводимо до кипіння, після викладаємо зверху овоч. Накриваємо кришкою.
3. Час приготування 10-15 хвилин.
4. Після витягуємо і даємо зайвої рідини стекти.
5. Збризгуємо оливковою олією, солимо. Капуста готова як гарнір.
6. Також можна готову капусту подрібнити блендером до консистенції пюре, додати вершкове масло або молоко і подавати до столу.

При грудному вигодовуванні

Від смажених, маринованих і копчених страв потрібно однозначно відмовитися. В період лактації необхідно включати в раціон кольорову капусту.

Овочевий суп

складові:

• кольорова капуста 300 г;
• морква - 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• картопля - 3 шт;
• зелений горошок - 100 г;
• вершки за бажанням;
• сіль, зелень.

приготування:

1. У каструлю налити 2 літри води і поставити на вогонь.
2. Після закипання туди відправляємо подрібнену цибулю, картоплю, моркву.
3. Варити на середньому вогні протягом 15 хвилин.
4. Потім до овочів відправляємо капусту і горошок, продовжуючи варити ще 7 хвилин.
5. У самому кінці приготування посолити і додати вершки.
6. Перед подачею присипати зеленню.

запіканка

складові:

• кольорова капуста 500 г;
• куряче філе - 300г;
• яйця - 3 шт;
• молоко - 150 мл;
• тертий сир - 100г;
• сіль, зелень.

приготування:

1. Попередньо слід відварити капусту і м'ясо.
2. Потім готові суцвіття добре розім'яти виделкою, перетворити в кашку.
3. М'ясо дрібно нарізати і додати до капусти.
4. Цю суміш викласти на деко.
5. Зробити заливку: в глибокій ємності змішати молоко, яйця, 50г сиру.
6. Посолити і вилити суміш на деко, поверх капусти з м'ясом.
7. Потім присипати сиром, що залишився.
8. Запікати в духовці 20 хвилин при температурі 150 ° С.

Рецепт запіканки можна застосовувати, якщо у дитини немає алергічних реакцій на складові страви.

Більше рецептів страв з цвітної капусти ви можете знайти тут.

Цвітна капуста зібрала в собі величезну кількість корисних речовин. І вона - важливий компонент дієтичного харчування при грудному вигодовуванні, Тому що початковий набір продуктів для раціону після пологів убогий. А харчування жінці для себе і дитини потрібно звідкись брати. При цьому без шкоди для організму.

Дивіться відео: ТОП-3 корисних, смачних і некалорійних сніданків - поради Лори Філіппової (Листопад 2024).