Всім відомо, що вітаміни вкрай необхідні організму людини. Для того щоб заповнити їх запас не обов'язково вдаватися до використання синтетичних препаратів. Великим вмістом вітамінів різних груп може похвалитися кольорова капуста - смачний овоч, що росте в літній період в будь-яких кліматичних зонах.
"Кращі з квітів - квіти капусти", - кажуть англійці. Цей вислів пішов з середніх віків, коли кольорова капуста коштувала дуже дорого, і тільки вельможі могли собі дозволити мати цей овоч у себе на столах. І в наші дні ця приказка не втратила своєї актуальності, адже кольорова капуста - справжнє джерело вітамінів і інших корисних речовин. Розповімо, як дієтично приготувати цей овоч.
Коротко про дієту
визначення
Деякий час назад ходили чутки, що у цього овоча негативна калорійність, але наукові дослідження цю інформацію спростували. Тому сміливо можна вважати її відмінною основою для дієт і збалансованого харчування, оскільки вона містить величезну кількість харчових волокон, які допомагають насититися в кілька разів швидше.
Особливості
Особливість дієти на цвітній капусті полягає в тому, що її не можна використовувати часто, Адже незважаючи на різноманіття містяться в ній корисних речовин, кольоровий овоч практично не містить білка, а наші м'язи потребують його постійно!
Тому затяжна дієта на цвітній капусті може негативно позначитися на стані всього організму в цілому. Вона може послужити відмінним підготовчим етапом перед початком низькокалорійної дієти, а також у вигляді розвантажувальних днів після свят, але не може бути самостійним рішенням проблеми зайвої ваги.
Весь обсяг продукту слід розділити на 4 або 6 рівних порцій і з'їсти протягом дня. Необхідно вживати достатню кількість рідини, найкраще чисту воду або зелений чай.
Користь і шкода
Користь дієти на цвітній капусті:
- Високий вміст клітковини допомагає цвітній капусті стимулювати травлення, прискорює обмін речовин і нормалізує мікрофлору кишечника.
- Бета-каротин, що міститься в цвітній капусті, покращує зір.
- Вітаміни - антиоксиданти захищають клітини від ушкоджень, що сприятливо впливає на стан волосся і нігтів, а також продовжує молодість шкіри.
- Мінімальний вміст органічних кислот сприяє профілактиці захворювань шлунково-кишкового тракту.
- Вміст кальцію і фосфору благотворно впливає на стан кісток і зубів.
- Помітне зниження холестерину.
Шкода дієти на цвітній капусті:
- Не рекомендується людям з виразковою хворобою, спазмами кишечника і підвищеною кислотністю шлунка. Вживання цвітної капусти в цих випадках може привести до розвитку больових відчуттів і подразнення слизової оболонки шлунка і кишечника.
- Людям, що страждають на алергію, слід ставитися до цього овочу з обережністю.
- Лікарі відзначають негативний вплив цвітної капусти на щитовидну залозу.
- Зловживання цим овочем може послужити причиною розвитку зоба - збільшення розмірів щитовидної залози.
Перед початком використання цієї дієти слід відвідати лікаря, щоб уникнути ризиків негативного впливу на організм.
Меню на тиждень
Існують різні види меню на тиждень. Нижче представлено меню одного дня, яке можна розмножити на весь тиждень, замінюючи обридлі страви, оскільки всі вони рівноцінні.
Меню одного дня:
- Сніданок: зелений чай без цукру або вода, салат з капусти.
- Обід: капустяний суп-пюре, відварна куряча грудка (не більше 200 грам).
- Вечеря: відварна капуста і один фрукт (крім банана).
Будь-яке блюдо з капусти можна чергувати без будь-якої шкоди для схуднення. Приємним бонусом є те, що немає ніяких обмежень на кількість з'їденого супу. Зараз дієтологи не обмежують вживання овоча, його можна смажити з невеликою кількістю масла, варити, тушкувати, готувати на пару або грилі, але, тим не менш, існує ряд незмінних рецептів, які напевно допоможуть скинути зайві кілограми. Також не рекомендується вживати сіль, оскільки дієта націлена на виведення рідини з організму.
Як приготувати - покрокова інструкція та фото страв
Страви з цього овоча робляться швидко і просто, при цьому виходить смачно, так що їх можна готувати не тільки під час дієти, але і на кожен день.
салат
складові:
- кольорова капуста - 800г;
- томати - 300г;
- зелень;
- листя салату;
- оливкова олія за смаком.
приготування:
- Свіжу кольорову капусту варимо до готовності (перевіряємо ножем, він повинен входити в неї вільно), даємо охолонути і потім розбираємо на суцвіття (докладніше про процедуру відварювання можна дізнатися тут).
- Томати і зелень кришимо на дрібні шматочки.
- Перемішуємо все, заправляючи оливковою олією або лимонним соком.
- Можна додати зовсім невелика кількість солі.
Салат для сироїдів
В цьому випадку головний продукт вживають в їжу в сирому вигляді. Протягом дня з'їдають 800 г свіжої капусти і 300 г салатів. Їх можна їсти як окремо, так і разом, накришивши в миску і заправивши невеликим кількість оливкової олії.
Детальніше про різноманітні рецепти салатів з цвітної капусти можна дізнатися тут.
Суп-пюре
складові:
- Морква - 1шт.
- Картопля - 2шт.
- Ріпчасту цибулю - 1/2 шт.
- Куряча грудка - 400г.
- Цвітна капуста - 600г.
приготування:
- В окремому посуді відварити цвітну капусту разом з філе курячої грудки, дати їй охолонути і розбити на суцвіття.
- Поки овоч вариться необхідно почистити і накришити морква, цибуля і картопля.
- Обсмажити з невеликим додаванням рослинної олії, залити воду і відварити.
- Одержаний після варіння бульйон злити в окрему каструльку і відкласти в сторону.
- Зварені овочі об'єднати з курячою грудкою і капустою, подрібнити в блендері, потім змішати з бульйоном.
- Все добре перемішати, в разі необхідності додати сіль і перець за смаком.
Рецепти інших супів з цвітною капустою ви знайдете тут.
відвареної овоч
На відвареної капусти можна просидіти всі три дні, якщо розбавляти свій раціон фруктами. На три дні знадобиться всього трохи цього овоча. Капусту можна відварити один раз, розділити на 4 або 5 приблизно рівних порцій і з'їдати протягом одного дня.
Головна дієтична хитрість - при варінні замість солі використовувати різні спеції. А готовність перевіряти ножем або виделкою. Вони повинні легко входити в овоч.
Як подавати до столу?
Готові страви з цвітної капусти можна подавати на стіл в будь-якому вигляді, прикрашені гілочкою кропу або петрушки.
Необхідно пам'ятати, що, незважаючи на всі корисні властивості і дивовижні результати, дієта не є самостійним способом схуднення.
Важливо пам'ятати про важливість фізичних навантажень і дотриманні низькокалорійного правильного харчування.
