Цвітна капуста, незважаючи на своєрідний зовнішній вигляд, - повноцінний представник капустяного роду. І користь цвітної капусти підтверджує цю приналежність.
Не завжди доводиться витрачати багато сил і часу для приготування чогось смачного. Одним з них є смажена цвітна капуста в сухарях, приготована на сковороді.
Дане блюдо не вимагає дотримання суворого рецепта і дає можливість кожному додати в приготування свою родзинку.
Найчастіше кольорову капусту обсмажують у збитих яйцях. Проте дуже смачним виходить цей овоч, приготований в сухарях. Про те, як приготувати такі подібні страви, розказано в цій статті.
Користь і шкода
У порівнянні з іншими сортами цього овоча, вона має велику кількість білка.
Компонентний склад цвітної капусти наступний:
- Калорійність - 30 ккал.
- Білки - 2,5 м
- Жири - 0,3 м
- Вуглеводи - 5,4 м
До складу страви входять такі корисні елементи як магній, натрій, калій і фосфор. Капуста містить в своєму складі тартроновую кислоту.
Цвітна капуста містить набагато більше заліза, ніж перець і зелений горошок. Головною користю страви з цвітної капусти з сухарями є маленька калорійність. Тартронова кислота, за своїми властивостями, не дозволяє утворюватися жирових відкладень.
Корисні властивості цвітної капусти з сухарями:
- Блюдо легке для шлунка і сприяє гарному травленню.
- Зменшує шкідливий вплив смаженого страви.
- Профілактика пухлин.
- Користь для серцево-судинної системи.
- Легке засвоювання організмом.
Незважаючи на корисні властивості, є ряд недоліків:
- Не підходить людям з підвищеною кислотністю шлунка.
- Капуста з сухарями смажиться на сковороді з додаванням олії, що в свою чергу робить її менш корисною, ніж у вареному вигляді.
- Капуста під час прожарювання може вступати в хімічну реакцію з сковородою.
Незважаючи на наявність шкідливих властивостей у страви, воно все одно вважається більш корисним, ніж інші, приготовлені цим способом.
Покроковий рецепт з фото, як приготувати овоч смачно на сковороді
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- для стандартної порції страви буде потрібно приблизно 700 грам овоча;
- два курячих яйця;
- 100 грам панірувальних сухарів (покупних чи саморобних);
- дві столові ложки сушеної зелені (кропу, петрушки, базиліка);
- соняшникова олія;
- сіль і перець.
Як правильно смажити капусту в панірувальних сухарях на сковороді?
- Насамперед, овоч слід ретельно вимити і розділити на суцвіття (для кращої термообробки в подальшому).
Всі овочі і фрукти, включаючи кольорову капусту, рекомендовано відстоювати в холодній воді, для виведення нітратів.
- Покласти овоч для варіння в киплячу воду приблизно на 10 хвилин і додати солі.
- Після варіння дати суцвіттям охолонути.
- Подрібнити їх на більш дрібні суцвіття.
- В окремій ємності всбіть два яйця з сіллю і перцем.
- Панірувальні сухарі перемішати з зеленню.
- Далі суцвіття вивалюються в яйцях і панірувальних сухарях.
- У сковороду налити олію і розігріти.
- Підготовлену капусту викласти на розпечену сковорідку і обсмажувати до появи скоринки золотистого кольору, періодично перевертаючи (докладніше про приготування цвітної капусти методом обсмажування можна дізнатися тут).
- Страву можна готувати без накривання кришки.
Стандартний рецепт готування можна, виходячи з переваг кожного, урізноманітнити такими інгредієнтами:
- сиром: Натерти теркою на сковороду під час обсмажування.
- помідорами: Укласти на поверхню сковороди одночасно з капустою. Блюдо вийде менш сухим через соку помідорів.
- молоком: Збиваючи яйця з сіллю, слід додати молока.
- м'ясом: Необхідний час для приготування м'яса більше, ніж у всіх овочів, тому перед додаванням капусти на сковороду, воно повинно бути доведено до готовності.
Варіанти подачі страв
Перед тим як подати страву, не забувайте про соусах, обсмажені суцвіття відмінно підходить до багатьох з них.
Також кольорова капуста в сухарях добре підноситься з сирими овочами, такими як помідор або болгарський перець. Що стосується гарніру, то готове блюдо відмінно поєднується з кашами та макаронними виробами.
Блюдо зі смаженої капусти в сухарях, одне з небагатьох, яке за смаком може дати вам насолоду, як від шкідливої і жирної їжі, хоча по факту, принесе тільки користь для організму. Інгредієнти для приготування не дорогі і доступні, І кожен може коригувати і створювати рецепт на свій смак.
