Овочі - головний продукт в дитячому раціоні. Вони починають супроводжувати малюків з піврічного віку, коли діти пробують першу їжу в своєму житті. Одним з найбільш улюблених і легкозасвоюваних овочів є кольорова капуста.
Коли дитині виповнюється півроку, у всіх матусь гостро постає питання введення прикорму. Педіатри радять починати це знайомство юного гурмана з білих або зелених овочів, тим самим убезпечивши дитину від виникнення алергії. Для цих цілей ідеально підходить кольорова капуста, адже вона смачна, корисна і її легко готувати.
Мета варіння перед приготуванням дитячого пюре для грудничка
Вводячи "кучерявий" плід в їжу, необхідно його добре проварити. При тепловій обробці, з капусти вийдуть всі небажані мешканці - жучки і черв'ячки. Це часто трапляється, коли продукт купують на фермерському ринку і не приділяють належної уваги огляду. Крім того, варіння знищує всі шкідливі речовини у вигляді добрив і обприскувань при вирощуванні.
Різниця для свіжої та замороженої
Щоб правильно приготувати свіжий варіант плода - спочатку гарненько його промийте, розберіть на суцвіття, а потім починайте відварювання.
Заморожені шматочки зазвичай вже були промиті і порізані перед відправкою в морозилку, тому, не потребують повторному миття і розморожуванні. Вони можуть відразу ж відправлятися в ємність з киплячою водою. Тут слід зазначити, що вплив морозу частково знищує в капусті важливі вітаміни і мікроелементи, Отже, і користі небагато менше.
Як відварити овоч для дитини і скільки це займе часу після закипання?
Насамперед, ретельно огляньте продукт - не варто вживати в їжу місця, відмічені чорними цятками або іншими видимими ушкодженнями.Це говорить про те, що овочева культура почала псуватися. Також, пожовкле листя качана свідчать про "не першої свіжості". Шлунково-кишковий тракт малюка ще не зміцнів, тому - не ризикуйте. У замороженої капусті не повинно бути потемнілих ділянок і великих шматків льоду.
- Будь-які інгредієнти - будь то фрукт, овоч або каша - намагайтеся готувати на один раз, тому отщіпніте невелика кількість - пару суцвіть без грубих ніжок і добре промийте під струменем холодної води. Спеціальні щіточки добре справляються з видаленням бруду.
Для виведення комах і пестицидів добре підійде замочування продукту на півгодини в мисці з холодною кип'яченою водою
- У каструлю налити невелику кількість води - щоб покрити вміст - і поставити на вогонь. Коли почнеться процес кипіння - помістити в неї заготовку і варити протягом 10-12 хвилин після вторинного закипання під закритою кришкою.
- Не додавайте сіль або будь-які інші спеції.
- Приготування овоча на пару - ще корисніше, адже пар зберігає всі вітаміни і мінерали і насичує ними організм дитини. Для цих цілей використовуйте пароварку або спеціальний кошик, яка встановлюється над киплячою каструлею. Такий процес займе не більше 15 хвилин.
Не забороняється готувати їжу для малюків і в мультиварці. Однак, такого способу приділіть більше часу - хвилин 25.
Мікрохвильова піч теж підходить для таких цілей. У скляному посуді продукту вистачить 7-10 хвилин на максимальному режимі до повної готовності.
- Чи не варіть понад часу - так як всі корисні і смакові властивості остаточно зруйнуються під тривалим впливом температури.
Після закінчення часу - перевірте на готовність. Проткніть її виделкою або ножем - столовий прилад повинен легко в неї входити. Не зайвим буде спробувати на смак - вона повинна легко розминатися мовою про небо. Значить - готово.- Потім, воду злити, а блендером подрібнити до отримання однорідної кашки. Якщо у вас немає спеціальних приладів для пюрірованія, то розімніть вилкою, а потім перетріть через ситечко або марлю.
- Якщо маса вийшла занадто пухка, трохи розбавте її овочевим бульйоном, грудним молоком або сумішшю для штучного вигодовування. 1-2 чайні ложки буде достатньо. Ідеальний варіант консистенції - як кефір. По закінченню місяця, коли таке блюдо стане звичним, додавайте в кашку крапельку рослинного масла.
Насамперед, ретельно огляньте продукт - не варто вживати в їжу місця, відмічені чорними цятками або іншими видимими ушкодженнями.
Після закінчення часу - перевірте на готовність. Проткніть її виделкою або ножем - столовий прилад повинен легко в неї входити. Не зайвим буде спробувати на смак - вона повинна легко розминатися мовою про небо. Значить - готово.Більш детально про те, скільки варити свіжу кольорову капусту, щоб не зіпсувати готову страву, можна дізнатися в цьому матеріалі, а докладніше про те, скільки варити заморожену кольорову капусту, можна дізнатися тут.
Для першої проби вистачить половини чайної ложки пюре. Якщо не виникне ніяких проблем з травленням і не проступлять алергічні реакції - можна сміливо збільшувати до щоденної норми - 50 гр. До році норма доводиться до 200 гр. Засвоєння пройде ще легше, якщо мама в період грудного вигодовування сама їсть страви з цвітної капусти.
Дитині, зазначив перший рік життя, не обов'язково давати подрібнений варіант. Запропонуйте йому відварені шматочки як гарнір або в супі.
Ємність для приготування
До вибору посуду потрібно поставитися уважно. Найкраще готувати в емальованій каструлі або зробленої з нержавіючої сталі. Не рекомендується використовувати залізну або алюмінієву ємність - металевий корпус вступає в реакцію з хімічним складом продукту.
Цвітна капуста - неймовірно корисна. Вона добре справляється з проблемою запорів і низьким рівнем гемоглобіну у дітей. Не забувайте, що смакові звички дитини закладаються вже на першому році життя, тому постарайтеся його познайомити з якомога більшою гастрономічним різноманітністю.
