Як правильно і смачно приготувати кольорову капусту по-корейськи: покрокові рецепти салату, гарніру і маринаду

Цвітна капуста по-корейськи - відмінний варіант окремого страви або приємне доповнення для людей, що обожнюють корейську культуру. Воно відрізняється пікантність і гостротою і відмінно підійде для бажаючих додати новинку в приїлася меню.

Блюдо давно увійшло в раціон не тільки представників корейської культури, а й у безліч будинків пост радянського простору.

Далі розповімо, як приготувати в домашніх умовах кольорову капусту по-корейськи по справжньому рецептом.

Користь і шкода

Блюдо наділений доволі гострим смаком, тому його не варто вживати людям з розладами травної системи, виразками, гастритами, підвищеною кислотністю і іншими захворюваннями. Так само варто обмежити вживання при множинних алергічних реакціях.

Сама кольорова капуста містить безліч корисних речовин і мінералів, Білків вона містить в півтора рази більше, ніж білокачанна, і в три рази більше вітаміну С. Допомагає поліпшити травлення і зменшує ризик вроджених дефектів при виношуванні дитини.

Крім того, вона відрізняється низькою калорійністю. Одна порція містить менш 200-сот калорій, 10 білків, 5 жирів і 20-ти вуглеводів. Чи стане відмінним доповненням в вегетаріанському меню.

Рецепти приготування з фото

Існує безліч варіантів приготування цвітної капусти по-корейськи. Нижче представлені 3 покрокових рецепта приготування цвітної капусти по-корейськи, в тому числі швидкого.

Швидка маринована закуска

Для приготування закуски потрібні такі інгредієнти:

• 700 грам цвітної капусти;
• одна морквина;
• 5 зубчиків часнику;
• 1 літр води;
• 1 столова ложка оцту 9%;
• 2 столові ложки солі;
• 1 столова ложка цукру;
• 50 мл рослинного масла;
• за смаком коріандр, солодка паприка, суміш перців і лавровий лист.

Обробка інгредієнтів: перед приготуванням важливо підготувати продукти та убезпечити себе. А саме кольорову капусту на пару годин замочуємо в посоленной холодній воді, щоб убити жучків і черв'ячків, які переховуються всередині качана. Інакше можна наштовхнутися на неприємний сюрприз під час подачі страви на стіл.

приготування:

1. Капусту потрібно розібрати на дрібні суцвіття і ошпарити в окропі протягом п'яти хвилин.
2. Починаємо готувати маринад. Літр води потрібно змішати з волью, цукром, оцтом і рослинним маслом.
3. П'ять хвилин кип'ятимо маринад і заливаємо відціджену кольорову капусту. Ємність необхідно відставити в темне місце. Так процес піде швидше.
4. На тертці натираємо моркву, а часник нарізаємо досить великими пластинками.
5. Як тільки маринад охолов додаємо туди моркву, часник і залишилися спеції.
6. Ми залишаємо на шість годин у прохолодному місці. Через минулий час блюдо буде готово.

Пропонуємо подивитися на відео процес приготування цієї страви.

Як зробити корейський салат з морквою?

Для приготування салату використовуємо такі інгредієнти:

• 1 кілограм цвітної капусти;
• 1 велика морквина;
• 1 штука болгарського перцю;
• 1 невелика головка цибулі;
• 3 зубчики часнику;
• 1,5 столових ложки оцту;
• сіль за смаком;
• 20 мл кунжутного масла;
• рослинне масло для обсмажування;
• приправа для приготування морквини по-корейськи 0,5 столової ложки;
• 4 шматочки гострого перцю;
• 1 столова ложка цукру.

приготування:

1. Цвітну капусту розбиваємо на дрібні суцвіття, які обварюються в киплячій воді близько п'яти хвилин. Від цього залежить якість отриманого в результаті салату.
2. Перекидаємо капусту і промиваємо холодною водою.
3. Нарізаємо цибулю кільцями про обсмажуємо в маслі до золотистого стану.
4. Морквину моєму і натираємо на тертці для корейської моркви.
5. Перець очищаємо від насіння і нарізаємо тонкими смужками.
6. Часник очищаємо, видавлюємо в морквину і обсмажуємо близько хвилини.
7. У миску викладаємо спочатку капусту, потім отриману заправку.
8. Додаємо приправу для моркви по-корейськи і оцет.
9. Все ретельно перемішуємо, салат готовий. Смачного.

Можна готувати і інші рецепти салатів з цвітної капусти. Більш детально про рецепти приготування салатів з цвітної капусти можна дізнатися тут.

гарнір

Для приготування гарніру потрібні наступні продукти:

• 2 морквини;
• 1 склянка цукру;
• 1 кілограм цвітної капусти;
• 100 грам оцту;
• 1 літр води;
• 5 зубчиків часнику;
• 2 столові ложки солі;
• 50 грам рослинного масла;
• приправа для моркви по-корейськи.

приготування:

1. Капусту промиваємо і розбираємо на суцвіття. У киплячій воді залишаємо на п'ять-десять хвилин
2. Морквину натираємо на тертці.
3. Часник чистимо і нарізаємо кружечками.
4. Готуємо маринад на літр води додаємо оцет, сіль і рослинне масло.
5. У каструлю викладаємо капусту, моркву, часник. Засипаємо зверху приправою і заливаємо маринадом.
6. Через 6-10 годин гарнір буде готовий. Блюдо необхідно заправити олією.

Пропонуємо переглянути відео про те, як готувати цей гарнір.

Є й інші варіанти гарнірів з цвітної капусти (більш докладно про рецепти гарнірів з цвітної капусти можна дізнатися в цьому матеріалі).

Заготівля на зиму і різні варіації з додаванням овочів

• На зиму:при приготуванні рецепта на зиму мелений перець замінюємо на перець горошком і додаємо коріандр. Приготоване закочується в банки, тому потрібно приготувати заздалегідь ємність і кришки. Капусту, розділену на суцвіття, поміщають в банки перемішуючи з тертим часником і морквою, заливають все киплячим маринадом. Протягом 10-15 хвилин банки піддаються стерилізації, а потім закручуються кришками.
• З морквою: однією з варіацій є додавання в блюдо морквини, приготовленої по-корейськи. Вона додається, коли капуста вже промаринувалося.
  Багато з рецептів містять в своєму складі морквину спочатку, вона або обсмажується, або маринується разом з капустою.
• З буряком: в подібному випадку приготування буряк натирається на тертці і додається разом з тертою морквиною. А після заливається маринад. Також додати буряк можна зварити і додати вже в готовий салат, надавши йому цікавий і пікантний смак.
• З болгарським перцем: до основним рецептом додається болгарський перець, який нарізається смужками і перемішується з капустою. Все заливається маринадом. За шість годин блюдо буде готово. Можна додати гострий перець вогник, але в такому разі не додавати подрібнений перець і інші спеції.

Пропонуємо подивитися корисне відео з варіантами заготовок:

З морквою:

З нарізаною буряком:

Ще більше рецептів заготовок на зиму з цвітної капусти можна дізнатися в цьому матеріалі.

варіанти подачі

Подати блюдо можна як окрему закуску, так і як гарнір до основної страви. Мариновану кольорову капусту можна заправити соняшниковою або оливковою олією і подавати до столу. Воно відмінно доповнить страви з курки або свинини, а також стане різноманітністю для вегетаріанського столу.

Цвітна капуста по-корейськи, приготована по домашньому рецепту, стане відмінним доповненням до повсякденного столу і прикрасить будь-яке святкове застілля. Гострий і пікантний смак дозволить використовувати блюдо, як окремий салат і як гарнір до м'яса. Різні рецепти дозволяють зробити салат в короткий час або ж замаринувати його на зиму. Приємного апетиту Вам і вашим домочадцям.

Дивіться відео: Цветная капуста-вкусней шашлыка! (Листопад 2024).