Цвітна капуста з сиром є корисне і поживне блюдо, яке можна приготувати кількома способами, а також урізноманітнити за допомогою додавання в нього різних складових, таких як яйця, гриби, вершковий соус і так далі.
Страви приготовані з цього овочами подобаються навіть дітям, а вміст у ньому величезної кількості вітамін і мікроелементів робить його незамінним для організму. Спробуйте приготувати представлені страви і вони обов'язково займуть почесне місце на вашому святковому і буденному столі.
Користь і шкода
Насиченість вітамінами групи А, В і С, а також білками, залізом і кальцієм робить це блюдо корисним для багатьох людей. Крім того, до складу даного виду овоча входять різні кислоти, В тому числі тартронова, що надає позитивний вплив на процес схуднення, не дозволяючи жировим відкладенням накопичуватися. Таким чином, кольорова капуста з сиром може стати цілком дієтичним продуктом при правильному виборі нежирного сорти сиру.
З обережністю включати в свій раціон це блюдо слід людям, що страждають від подагри, захворювань кишечника, гастритом з підвищеною кислотністю і схильним до алергії.
Також потрібно пам'ятати про те, що жирний сорт сиру може бути досить важким продуктом, Тому краще вибирати дієтичні види.
Енергетична цінність в середньому (точні цифри залежать від виду сиру і інших використовуваних компонентів):
- калорійність - 190 ккал;
- білки - 6 гр;
- жири - 12 гр;
- вуглеводи - 13 гр.
Варіанти приготування, рецепти з фото
Пиріг з яйцем і сметаною
Ароматне, що тане в роті поєднання хрусткого повітряного тіста і чудовою соковитою начинки. Пиріг легко і швидко готується.
Необхідні інгредієнти:
- Цвітна капуста - півкіло.
- Тертий сир - 150 гр.
- Упаковка листкового тіста.
- Сметана - 4-5 столових ложок.
- Одне яйце.
- Масло для змазування дека або форми для запікання - оливкова або вершкове.
- Сіль, перець і негострі спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Капусту зварити в підсоленій воді, при необхідності попередньо розділивши її на невеликі суцвіття для зручності. Час варіння - 5-7 хвилин. Після чого овоч остудити і подрібнити, розділивши на дрібні частини.
- У форму для запікання викласти розкачане тісто і сформувати основу майбутнього пирога, підігнувши бортики.
- У тарілці перемішати сметану з яйцем, сиром, приправами і капустою. Начинка готова.
- Викласти начинку в форму на тісто і відправити в духовку на півгодини при 180 градусів.Коли тісто зарум'яниться пиріг буде готовий, а це значить, що його можна виймати з духовки.
Детальніше про рецепт пирога з цвітної капусти можна дізнатися тут.
Пропонуємо приготувати пиріг з цвітної капусти з яйцем і сметаною по відео-рецептом:
оладки
Такі оладки - прекрасна ідея для сніданку, яка урізноманітнює будь раціон.
Що знадобиться:
- Один невеликий качан цвітної капусти.
- Сир, тертий на дрібній тертці - одна жменю.
- Половинка великий солодкої морквини - заздалегідь натерти.
- Два яйця.
- Борошно вищого сорту - 4 столових ложки.
- Сіль, спеції за смаком.
Як готувати:
- Розібрати колір. капусту на дрібні суцвіття і відварити в підсоленій воді 5 хвилин.
- Дрібно її пошінковать, присипати тертим сиром, додати моркву, посолити-поперчити. Перемішати, сформувати оладки.
- Смажити на сковороді з маслом.
Більш детально про те, як готувати млинці з цвітної капусти можна дізнатися тут.
Пропонуємо приготувати млинці з цвітної капусти по відео-рецептом:
Котлети, покроковий рецепт
Швидкий і смачний вегетаріанський гарнір, чудово гармоніює з багатьма стравами.
Складові:
- Кілограм цвітної капусти.
- Адигейський сир - 200-300 гр.
- Півсклянки манки.
- Сіль, спеції - на смак.
- Борошно - одна жменю.
приготування:
- Овоч стандартно підготувати: промити і відварити в підсоленій воді 5-7 хвилин до готовності.
- Вручну подрібнити, додати дрібно натертий сир, перемішати.
- Додати манку, сіль і спеції.
Можна використовувати куркуму, часник, каррі, паприку, мускатний горіх і асафетиду, а також чорний мелений перець.
Ще раз перемішати і сформувати котлетки.
- Тепер їх можна або посмажити на сковороді, або запекти в духовці.
Про те, як готувати різноманітні котлети з кольорової капусти, читайте в нашій статті.
Пропонуємо приготувати котлети з кольорової капусти по відео-рецептом:
запіканка
Оригінальна запіканка, що радує легкістю в приготуванні і відмінним смаком.
Необхідні інгредієнти:
- Півкіло цвітної капусти.
- Дві жмені тертого сиру.
- Сметана - 4 столових ложки.
- Три яйця.
- Пряна сіль.
Спосіб приготування:
- Капусту, попередньо розділені на невеликі суцвіття, зварити в підсоленій воді 5-7 хвилин, але стежити щоб вона не переварити. Остудити.
- Викласти овоч на деко.
- Змішати яйця з пряної сіллю і сметаною, залити цією масою капусту.
- Присипати тертим сиром відразу або за 5 хвилин до готовності.
- Запікати 15-20 хвилин на 180-200 градусах. Можна накривати кришкою до застигання начинки, потім відкрити і чекати румяности.
Крім перерахованих вище варіантів завжди є можливість додати різноманітні додаткові складові, які додадуть страві новий смак. Так наприклад, ці продукти можна запекти з вершками, заливши ними головні інгредієнти і додавши трохи сметани для додання вершкового соусу густоти. Також важливо застосовувати негострі види приправ, добре поєднуються з ніжним вершковим смаком.
Плавлений сир, натертий на тертці, замість звичайного твердого, зробить блюдо ще більш легким і буде відмінним доповненням до запіканці і пирога.
Збиті яйця зі спеціями і сіллю зустрічаються в багатьох варіантах приготування цвітної капусти з сиром, а особливу «родзинку» вони додадуть якщо збивати їх не менше однієї хвилини - тоді все вийде по-справжньому повітряним.
Найлегший же рецепт приготування цієї страви з яйцями такий: розділену на дрібні суцвіття цвітну капусту обсмажити на сковороді з вершковим маслом і вилити на неї пару яєць, посолити, поперчити і перемішувати до готовності яєць (докладніше про варіанти приготування цвітної капусти з яйцями можна дізнатися тут ).
Пропонуємо приготувати запіканку з кольорової капусти по відео-рецептом:
Як приготувати в мікрохвильовці?
- Для цього потрібно кольорову капусту розібрати на суцвіття, викласти на тарілку для мікрохвильовки, заливши трохи водою і, накривши кришкою, готувати 7 хвилин на 800 Вт.
- Після того як овоч приготується, трохи його остудити, залити сметаною, додати сіль-перець-приправи, перемішати і знову поставити в мікрохвильову піч на 5 хвилин.
- Тим часом натерти сир і однією половиною цього сиру посипати капустяно-сметанним масу з мікрохвильовки, перемішати і готувати ще 3 хвилини, а половиною присипати вже повністю готову страву.
Більше нюансів про способи приготування цвітної капусти можна дізнатися тут.
Пропонуємо приготувати кольорову капусту в мікрохвильовій печі з сиром по відео-рецептом:
Подавати страви з цвітної капусти та сиру найкраще гарячими, З молочно-вершковим соусом, з рибою, салатами і крупами. Для додання екзотичного смакового відтінку можна додати порубані горіхи. Цвітна капуста з сиром - ідеальний варіант як перекусу, так і повноцінного другого і першого страви. Корисні властивості овоча в поєднанні з ніжною хрусткою сирною скоринкою або соковитою начинкою припадуть до смаку всій родині.
