Цвітна капуста - продукт корисний і низькокалорійний. Вона містить в собі безліч вітамінів, мікроелементів і клітковини, необхідної організму для правильного функціонування.
Страви на основі цього овоча виходять смачними і низькокалорійними. Їх по праву можна вважати дієтичними, якщо дотримуватися деякі рекомендації з приготування.
Як приготувати дієтичну кольорову капусту в духовці? Про це піде мова в статті. Також ви можете подивитися корисне відео на дану тему.
Які страви годяться для дієтхарчування?
Для правильного приготування дієтичної запіканки з капусти, потрібно розуміти, що таке дієтичне блюдо. Страви вважаються дієтичними, якщо містять не більше 150 калорій на 100 грам. Спосіб приготування або на пару, або запікання без великої кількості жирів, також дієтичним способом вважається гасіння і варіння на повільному вогні під кришкою. Ні в якому разі не можна назвати дієтичним блюдо смажене або жирне, заправлене гострими калорійними соусами.
Дієтичні страви бувають:
- лікувальні;
- профілактичні.
Адже метою дієтичного харчування може бути не тільки зниження ваги, але і лікування певних захворювань або підтримання стану здоров'я в нормі. Тому будь дієтичне меню повинно відповідати правильному співвідношенню білків, жирів і вуглеводів, А також певної калорійності.
важливо: Дієтичне, а воно ж і лікувальне харчування - потужне профілактичний, але не менш сильне лікувальний вплив на організм, з метою зміцнення і збереження здоров'я. Термін "дієта" - означає в перекладі - спосіб життя, а ще - режим харчування.
Цвітна капуста не дарма вважається овочем дієтичним. Вона низькокалорійна і легко засвоюється організмом. У ній міститься багато клітковини і рослинного білка. Цей вид капусти поєднується з іншими продуктами і може бути основою приготування легких супів, запіканок, овочевих рагу і салатів. У складі цвітної капусти містяться: вітаміни A і C, PP і B6, калій і кальцій, натрій і магній, залізо і фосфор.
Один з рецептів на основі цього корисного овоча - дієтична кольорова капуста в духовці. Цей рецепт низькокалорійний, простий в приготуванні і відрізняється ідеальним співвідношенням калорійності, поєднання білків жирів і вуглеводів. Блюдо буде корисно охочим схуднути або підтримувати вагу в ідеальній формі. Воно підійде для людей із захворюваннями печінки, жовчного міхура, кишечника або страждають запорами. Цвітна капуста, в основі цієї страви, корисна для зниження рівня холестерину і зміцнення судин.
Але цей овоч може бути і небезпечним для певної категорії людей. Не можна вживати в їжу страви з цвітної капусти людям з підвищеною кислотністю шлунка, із захворюваннями нирок, які перенесли операцію в області очеревини або грудей, з проявами подагри! Пурини, що містяться в цвітній капусті, призводять до збільшення концентрації сечової кислоти, що є неприпустимим при подагрі. Це викликає рецидив захворювання!
Якщо протипоказань немає, то дієтична капуста в духовці - ідеальний варіант вечері або корисного перекусу. У цій страві 66 калорій на 100 гр. / Білка - 7 гр., / Вуглеводів - 5 гр. / Жирів 1,4 гр.
Далі ми наведемо рецепти, за якими можна приготувати запечену ніжну і смачну капусту, покажемо фото готових страв.
Базовий рецепт з покроковою інструкцією
складові:
- 500гр. цвітної капусти.
- Нежирний сир близько 100 гр.
- Сметана 15% жирності або натуральний йогурт - 2 столові ложки.
- 1 куряче яйце.
- Щіпка солі, зелень за смаком, і трохи часнику для пікантності страви.
Як готувати:
- Для початку необхідно промити кольорову капусту і розібрати на суцвіття. Після відварити в підсоленій воді близько 3-5 хвилин. Краще закладати овоч в киплячу воду і варити під кришкою на повільному вогні, так втрачається менше вітамінів при варінні. Якщо ж покласти овоч в холодну воду і чекати закипання - велика частина користі залишиться в воді.
- Після, відварені суцвіття викласти в форму для запікання. Можна скропити злегка оливковою олією. Але лише збризнути дно, а не щедро полити. Інакше калорійність страви збільшиться в рази.
- В окремій ємності потрібно приготувати соус, в якому і буде пекти капуста. Для цього яйце змішується зі сметаною або натуральним йогуртом, після чого туди додається сіль, спеції і дрібно посіченою зелень. Все ретельно перемішується до рівномірного розподілу продуктів в соусі.
- Цим соусом залити підготовлену цвітну капусту.
- В останню чергу натерти сир на середній тертці і посипати зверху блюдо.
- Блюдо ставиться в заздалегідь розігріту духовку і запікають близько 15-20 хвилин при температурі 180 градусів. (Орієнтуйтеся на духовку, іноді час приготування може відхилятися в більшу або меншу сторону через особливості побутової техніки).
- Через зазначений проміжок часу, витягнути блюдо з духовки, дати охолонути і можна приступати до трапези. У холодному вигляді смакові якості не втрачаються.
Якщо рецепт приготування дієтичної цвітної капусти в духовці, здається нудним, можна урізноманітнити його, додаючи різні продукти. Це додасть додаткові смакові нотки, зробить страву більш ситним або зовні привабливим через додавання яскравих продуктів.
Рекомендуємо подивитися відео про приготування дієтичної запіканки з цвітної капусти:
варіанти страви
З додаванням кабачка
Цвітну капусту можна запекти в духовці, тим же спосіб з додаванням кабачка. Кабачок корисний, низькокалорійний, поєднується з разимі продуктами через свого нейтрального смаку. Вважається дієтичним овочем, тому не зіпсує блюдо.
В рецепт не потрібно вносити кардинальних змін, потрібно лише взяти половину зазначеної норми капусти і стільки ж кабачка. Кабачок промити, очистити від шкірки і насіння і нарізати кубиками. Відварювати попередньо кабачки не потрібно, вони запекутся в соусі і придбають ніжну, м'яку консистенцію. Змішати кабачки з суцвіттями капусти і залити приготованим за рецептом соусом. Решта залишається незмінним.
З соєвим соусом
У цьому варіанті рецепта потрібно замінити сіль на соєвий соус. Це інгредієнт солоний, якщо блюдо ще й додатково посолити, блюдо вже не буде дієтичним. Сіль затримує рідину в організмі. Рецепт залишається тим же, крім заміни солі на соєвий соус. Він додасть пікантний присмак страви і трохи східні нотки.
З кропом
Любителям зелені сподобається додавання в блюдо кропу. Краще брати свіжу зелень, промити під струменем холодної води, так кріп стане ще ароматні. М'які гілки відірвати від товстих і твердих стебел і дрібно порубати.
Можна перемішати суцвіття капусти з кропом, але зручніше додати його в соус і вимішати ретельно, після чого залити кольорову капусту.
З знежиреним кефіром
Для тих, хто не любить сметану або не має в наявності натурального йогурту, підійде варіант із знежиреним кефіром. У цьому випадку просто міняємо кількість сметани на подвійну порцію кефіру. Так як кефір знежирений, то калорійність страви ще зменшиться, але з'явиться невелика кислинка в смаку. У процесі запікання кефір створожится під дією високої температури, зайва рідина випарується. Не потрібно боятися, що капуста звариться.
З цибулею
Любителям гострого смаку підійде рецепт запеченої цвітної капусти з цибулею. Лука знадобитися близько 150 гр. Особливість в тому, що перед запіканням цибулю потрібно припустити на сковороді, для додання м'якості.
Але не потрібно забувати, що блюдо дієтичне, тому сковорідку можна лише збризнути маслом, а цибуля пустить власний сік, в якому його потрібно потомить під кришкою. Припущений цибулю, перемішати з цвітною капустою, залити соусом, посипати сиром і запекти в духовці при тих же умовах.
З куркою
Якщо хочеться приготувати ситне, але при цьому дієтичне блюдо - то можна додати до цвітній капусті курку. Краще, якщо це буде відварна заздалегідь куряча грудка. Вона живильна і низькокалорійна. Прекрасно наситить і не додасть зайвих кілограмів. При цьому м'ясо курячої грудки - корисне джерело білка.
- Для приготування страви, знадобляться інгредієнти з базового рецепта і 200 г відвареної курячої грудки.
- Грудку можна розібрати на волокна, але зручніше порізати ножем на невеликі шматочки.
- На дно форми першим шаром викласти суцвіття капусти, зверху шматочки відвареного м'яса і залити соусом, зверху посипати сиром.
- Запікати стільки ж в духовці.
Калорійність страви підвищиться, поживність теж. Можна обмежитися зменшеною порцією, але при цьому отримати насичення, яке збережеться довше, за рахунок більшої кількості білка.
Детальніше про те, як запекти кольорову капусту з куркою можна дізнатися тут.
Як видно, приготувати кольорову капусту в духовці можна різноманітно і з використанням декількох видів продуктів. Залежати кінцевий результат буде від смакових уподобань господині або членів її сім'ї.
Рекомендуємо подивитися відео про приготування запіканки з цвітної капусти з куркою:
Як подавати до столу?
Порада: запечені кольорову капусту можна подати як гарнір до риби або м'яса або як основне блюдо, особливо якщо вона запікалася з куркою. В такому випадку краще додати нарізані свіжі овочі, помідори або огірки.
Цвітна капуста не так популярна в нашій країні як білокачанна. Цей корисний овоч тільки в останнє десятиліття отримав покликання і став з'являтися на столах. Тим часом користь цвітної капусти важко переоцінити.
У ній в кілька разів більше вітаміну С, ніж в білокачанної, вона краще перетравлюється, легше засвоюється. Включаючи регулярно в раціон страви з цвітної капусти, можна зміцнити імунітет, знизити рівень холестерину, зміцнити серце, нирки, шлунок.
Ця капуста підходить для введення прикорму маленьким дітям. Завдяки низькій калорійності, кольорова капуста допоможе знизити вагу і підтримувати його у формі. Готувати її корисніше у вигляді запікання, на пару або відварювання.
висновок
Дієтичний варіант запеченої цвітної капусти в духовці - базовий рецепт, який можна доповнювати і урізноманітнити, приносячи користь своєму організму і зміцнюючи здоров'я. Готуйте з задоволенням і будьте здорові!
