Кизил - це чагарник або невисоке деревце, перекочувало до нас з Кавказу і серйозно вкоренилося на землях України, Молдавії і Росії. Кизил в перекладі з тюркського означає "червоний". Його ягідки червоного кольору містять в собі величезну кількість антоціанів, вітаміну С і пектинових речовин.
Користь сушеного кизилу
Кизил - це джерело корисних речовин і вітамінів. Він містить в собі близько 10% фруктози і глюкози, вітаміни А, С, Р. Кизил багатий аскорбіновою кислотою. Багатшими, ніж навіть чорна смородина. У холодну пору року, коли наш організм потребує вітамінів, кизил - вірний помічник.
Важливо! Сушений кизил містить в собі більш концентровані корисні речовини, ніж свіжий.
Протигарячкове жарознижувальну дію сушеного кизилу може врятувати в період ослаблення організму. Рекомендується застосовувати при запамороченнях, подагрі, кору, ангіні, ревматизмі, а також при проблемах з травленням - він покращує обмінні процеси в організме.К цілющим властивостям кизилу також відносять запобігання склерозу. Тому пару ягід кизилу в день - і ви здорові, захищені і повні сил. Адже кизил - тонізуючий засіб завжди допоможе вам бути в формі.
Чи знаєте ви? Ці червоні ягідки є непоганою профілактикою під час епідемій грипу.
Як сушити кизил в домашніх умовах
Сушка кизилу - це найпростіший спосіб зберегти всі його лікувальні властивості. До того ж процедура не трудомістка і не займе багато часу. Потрібно всього лише відібрати цілі, неушкоджені ягоди, ретельно промити під проточною водою.
Важливо! Потрібно обдати ягоди водою, розведеною оцтом, для знезараження.
Отже, найпростіший спосіб сушіння ягід - це сушка на свіжому повітрі, але без потрапляння прямих сонячних променів. Знайдіть сухе місце і викладіть ягоди з кісточками на щільний папір. Залиште кизил на 3-5 днів, потім зберіть для подальшого зберігання. Більш швидкий спосіб - це сушка в духовці. Потрібно викласти ягоди на деку, витримати при температурі 50-60 градусів, потім збільшити до 75 градусів. Не варто забувати про те, що все хороше добре лише в міру. Надмірне вживання ягід може призвести до небажаних наслідків.
Чим корисний в'ялений кизил
В'ялений кизил також має лікувальні властивості. У ньому міститься багато пектинового речовини, яке сприяє виведенню токсинів з організму. Потогінний властивість кизилу теж допомагає очистити організм від надлишку води.
Чи знаєте ви? Худне рекомендують звернути увагу на червоні ягідки. Адже кизил покращує обмінні процеси людини.
Як приготувати в'ялений кизил
Рецепт приготування досить простий, але довгостроковий. Для початку потрібно відібрати цілі ягідки, промити їх і відокремити від кісточок. Потім засипати цукром і залишити на добу. Злити цукровий сироп і викласти кизил на деко. Поставити на 15 хвилин в духову шафу при температурі 80-90 градусів. Дістати і остудити ягоди. Повторити процедуру два рази.
заморожений кизил
Ми розглянемо найпростіший спосіб, як заморозити кизил. Після заморозки кизил не втрачає свої смакові і лікувальні якості. А дехто каже, що і зовсім покращує власні показники. Для заморозки відбираємо стиглі ягоди, моєму, даємо висохнути і поміщаємо в морозильну піддон. Потім фасуємо по пакетам і знову відправляємо в морозилку. Досить проста процедура надає нам цілорічний джерело вітамінів.
Чи знаєте ви? З кизилу можна готувати варення, джем, пастилу, мармелад, всілякі компоти, сиропи і навіть додавати в процесі бродіння вина. А кісточки іноді замінюють кавові зерна.Подбайте про свій організм - восени і взимку будете бадьорі, здорові і повні сил.
