Дуже дивно, але ми чомусь звикли розрізняти корів не по породі, а по масті. Звичайно, для досвідченого тваринника масть може говорити багато про що, однак любителям забарвлення не буде критерієм оцінки продуктивності корови.
Тому, знайомство з цим прекрасним тваринам варто починати з того, до якої породи воно відноситься, і вже після вивчення всіх властивих породі характеристик, робити висновки і про особливості конкретного тваринного.
Тому, якщо Вам довелося зустрітися коровами Абердин-ангуської породи, ми з радістю розповість про те, якими перевагами і недоліками вона володіє, і наскільки продуктивною може бути за умов домашнього утримання.
Ділимося історією походження і особливостями Абердин-ангуської корів
Дана порода великої рогатої худоби давно вже стала традиційною для фермерського розведення на своїй батьківщині - англійської Шотландії. Але, не менше поширена вона і на території інших країн і континентів.
Така популярність цілком заслужена, оскільки головний напрямок розведення цього великої рогатої худоби - м'ясне, хоча цілком можливо також отримання невеликих кількостей молока. При чому, Абердин-ангуської порода є однією з небагатьох, які, завдяки особливостям свого організму, є виробниками мармурової яловичини.
Така гарна продуктивність була успадкована даної породою від двох інших англійських порід великої рогатої худоби з наступними характеристиками:
- Абердинский велику рогату худобу, головним достоїнством якого є дуже міцна статура і дуже швидке зростання молодняка. Це корови виключно м'ясного типу, що й успадкувала описувана нами порода.
- Ангуської великі корови, які є одними з найбільших за характеристиками розмірів тулуба. Крім цього, ангуської корови вважаються одними з найбільш молочних, однак ця характеристика не передалася абердин-ангуської породи.
Опис зовнішнього вигляду та інших параметрів Абердин-ангуської корів
Найпершою відмінною рисою зовнішнього вигляду цієї породи є те, що вона відноситься до комолі увазі худоби. Це означає, що тварини як чоловічого, так і жіночої статі, не мають рогів. Це досить сильно ускладнює породі життя в дикій природі, однак не грає абсолютно ніякої ролі в домашньому утриманні.
Друга ознака, за яким можна відрізнити породу Абердин-ангуської корів є їх масть, переважно представлена в чорному кольорі. Однак, часто зустрічаються представники і з червоною мастю, що не є ознакою помісей або погіршення характеристик тварин.
В основному ж ці корови маю такі особливості зовнішнього вигляду тулуба:
- Голова у представників породи хоча і важка, але за розмірами невелика. Лоб злегка видається вперед, а потилицю у них дуже вузький. Морда коротка.
- Ноги у них дуже м'язисті, що помітно навіть неозброєним поглядом, а тому і м'ясисті. По висоті вони короткі, але міцні і правильно поставлені.
- Тулуб досить широке, глибоке і важке, так що ногам цих корів доводиться носити дуже важкий вантаж. Лінія верху тулуба у породи практично ідеально рівна.
- Шия практично непомітна, оскільки від голови вона відразу ж зливається з плечима.
- Дуже добре виконані у представниць породи поперек і хрест. Стегенця округлі, їх мускулатура розвинена добре і опускається по нозі до скакального суглоба.
Завдяки наявності описаних вище характеристик корови при хорошому годуванні набирають округлі форми, які просто вражають мускулатурою.
оскільки шкіра у цієї худоби досить пухка, Дуже еластична і тонка, то м'язи практично проглядаються крізь неї.
Варто відзначити, що кістяк у тварин дуже тонкий, в зв'язку з чим його вага в співвідношенні з вагою всієї туші може становити всього від 15 до 18%.
В інших параметрах тулуба Абердин-ангуської корови вражають ще більше:
- Висота дорослих особин в холці коливається від 120 до 150 сантиметрів (бики більші за розмірами, тому вони зазвичай і більш високі).
- Ширина грудей може становити 45-65санттметров.
- У маклоком ширина тулуб становить від 50 до 60 сантиметрів.
- Від 135 до 140 сантиметрів в середньому може коливатися довжина тулуба цих корів.
З вищеописаного матеріалу випливає, що мова йде про дуже великих тварин. Але при всьому цьому, за своїм характером вони досить поступливі, абсолютно не виявляють навіть ознак агресії (крім биків в період статевого дозрівання).
Найголовніші переваги Абердин-ангуської породи
Оскільки головна цінність цих корів - їх м'ясо, то головна мета будь-якого скотаря - швидше це м'ясо виростити.
У випадку з описуваної породою про це особливо переживати не варто, оскільки не тільки добре відгодовується, а й робить це швидко. Заслуга такої особливості, безсумнівно, криється в будові травного тракту тварин і в тому, яким чином у них відкладаються жирові тканини.
Справа в тому, що жир не відкладається у них окремо від м'яса, в слідстві чого можуть утворюватися цілі жирові "клондайки".
У абердин-ангуської корів жирові прошарки утворюються прямо в волокнах м'язів, В результаті чого і виходить таке прославлене мармурове м'ясо. Детальніше про м'ясо і особливості його накопичення розповімо трохи нижче.
Важливо, що корови цієї породи здатні мати хороший приріст навіть при відсутності будь-якого іншого корму, крім як зеленої трави на випасі. Звиклі до дикої природи, Абердин-ангуської корови здатні харчуватися навіть листям чагарників. Основний раціон молодняку природно становить молока матері.
Велика заслуга описуваної породи криється ще й у тому, що її гени можуть передавати м'ясні якості. При чому, при схрещуванні з ними збільшується не тільки кількість, але і якість одержуваного в результаті м'яса.
Також, при схрещуванні з іншими породами своїм нащадкам Абердин-ангуської корови передають свою скоростиглість (здатність дуже швидко припиняти ріст тіла і починати активно набирати свою вагу, а також щодо рано вступати в період статевої зрілості). У зв'язку з цим, порода дуже широко використовується в селекції.
Про які важливі особливості породи варто знати перед її покупкою?
Думаю, прочитавши інформацію про походження породи, багато хто відразу ж засумнівалися в тому, чи можна її утримувати на території нашої країни. Питання логічне, але відразу ж поспішаємо Вам повідомити, що до клімату Росії, України і Білорусії цей велику рогату худобу адаптується дуже добре.
Не дивлячись на те, що рідним для Абердин-ангуської корів холодний клімат з дуже інтенсивними опадами, пристосовуватися вони можуть і в більш теплих країнах.
Звичайно, це не означає, що їх відразу ж можна буде відвести в субтропіки і отримувати хорошу продуктивність. Можливо, до повної акліматизації Вам доведеться почекати появи нового покоління. Хоча, набагато кращим варіантом буде просто придбати вже адаптованих до Ваших умов тварин.
Однак, не важливо, при якому кліматі Ви будете розводити цих корів, в будь-якому випадку їм не знадобляться сараї. Адже, ще однією перевагою породи є здатність легко переносити навіть дуже сильні зниження температури повітря.
Велику роль в такій здатності тварин, безсумнівно, грає густа шерсть корів, а також хороша імунна система. Великі розміри і наявність великої кількості жирових прошарків також зігрівають тварин в холодну пору.
На відміну від безлічі інших м'ясних порід корів, призначених для вільного вигулу на пасовищах, Абердин-ангуської корови можуть представляти собою також і комбінований тип продуктивності.
Йдеться про те, що корови цієї породи також здатні давати молоко, хоча в цьому плані вони дуже сильно поступаються продуктивність іншим породам. Надої у них дуже низькі і за один рік вони можуть становити всього 1300-1700 кілограм (без урахування періоду годування теляти).
Чи є у породи недоліки і в чому вони полягають?
хоча м'язи ніг у цих корів розвинені дуже добре, В співвідношенні з основною масою тіла вони залишаються дуже слабкими. Тому, при надмірному ожирінні тварини можуть ламати ноги, або просто падати на них.
Саме через цю особливість коровам Абердин-ангуської породи не рекомендується спеціально відгодовувати. Адже, якщо биків пускають на забій в молодому віці, і цьому не буде перешкода навіть слабкість ніг, то допускати ожиріння корів не можна ні в якому разі.
Особливо важко тварини жіночої статі будуть переносити свою вагу при вагітності, з ускладненнями можуть проходити і отелення.
Весняний вид і привабливість породи також псують коропоподібних вигнута спина тваринного і дуже важка голова. Але, з іншого боку, такі особливості конституції тулуба дозволяють тваринам краще пристосовуватися до найрізноманітніших умов зовнішнього середовища.
До складнощів за розведенням та утриманням описуваної породи варто віднести і потреба в великих територіях для випасів. Найкраще вони підходять для фермерського змісту, або розведення в мисливських господарствах.
Особливості продуктивності м'ясних корів-рекордсменів
Рекордсменами корів цієї породи ми назвали не дарма, адже вони дійсно займають перше місце по своїй скоростиглості і по м'ясним характеристикам. Дорослі особини вже по досягненню зрілого віку здатні досягати дуже високих показників маси:
- Вага корови може коливатися від 500 до 550 кілограм.
- Бики з легкістю набираю масу від 750 до 950 кілограм.
На забій биків зазвичай відправляють в молодому віці, щоб ще зберігалася м'якість і ніжність м'яса. Найкраще для цього придатні тварини у віці від 1,5 до 2 років. Проте наголошується, що хоча з віком тварини у м'яса і з'являється жорсткість, по іншим своїми параметрами воно тільки додає.
Досвідчені дегустатори за смаком м'яса здатні визначати вік тварини, від якого воно було отримано. При цьому, на виході з туші виходить приблизно 60% чистого м'яса. Всі перераховані характеристики дозволяють вважати продуктивність породи дуже високою.
Особливості відтворюваності породи
Перше осіменіння Абердин-ангуської корів можна вже робити починаючи з 14-16 місяців, отелення можуть наступати щороку. Дуже часто трапляється, що за один отелення корова виробляє на світ одразу двох телят.
Не дивлячись на те, що корови утримуються під відкритим небом, смертність серед молодняку мінімальна. Цьому сприяє не тільки догляд матері, але і сильний імунітет.
Навіть вага новонароджених телят може коливатися від 16 до 28 кілограм. При цьому всім, готель корови дуже добре проявляють свій материнський інстинкт і практично самостійно годують телят своїм молоком до віку в 8 місяців.
При цьому, за період годування виключно від споживання молока телята набирають близько 180 кілограм, хоча в цілому до моменту відлучки від матері їх вага зазвичай досягає 230 кілограм.
Цей фактор також відіграє важливу роль в відгодівлі молодняку, сприяючи швидшому росту. При забезпеченні молодняку не тільки молоком, але і хорошою кормовою базою у вигляді достатку зелених кормів, середньодобовий приріст може складати від 700 до 800 грам.
Уже після відлучення телят від матері кормові витрати для отримання 1 кілограма приросту становлять всього 6,5 кормових одиниць, що для великої рогатої худоби є дуже низьким показником.
Також цікаво прочитати про кращі м'ясні породи корів
Як виростити найкраще мармурове м'ясо: поради з утримання і годівлі корів Абердин-ангуської породи
Як ми вже згадували, особливістю Абердин-ангуської породи великої рогатої худоби є те, що жир у них відкладається не під шкірою, а між м'язовими волокнами. На зрізі таке м'ясо виглядає як червоний мармур, від чого і отримало свою назву. При цьому всім, жир ні в якому разі не погіршує якість м'яса, а навіть навпаки - робить його по-справжньому елітним.
Завдяки жировим прошаркам яловичина стає не тільки м'якше, але і набагато соковитіше, таким чином, набуваючи неповторні смакові якості.
М'ясо Абердин-ангуської худоби також рекомендується витримувати для дозрівання, або старіння. Для цього, його відправляють у спеціальні приміщення без протягів, де температура тримається на межі замерзання м'яса.
В ході цього простого процесу м'ясо не тільки набуває нових смакові якості, а й стає ще більш м'яким. Відбувається це завдяки тому, що сполучна тканина під впливом ензимів (білкових каталізаторів) піддається розкладанню, посилюючи специфічний яловичий смак.
Опис необхідних вимог до змісту і кормову базу
Щоб виростити таке м'ясо в домашніх умовах зовсім не обов'язково, а вірніше зовсім не потрібно, використовувати для відгодівлі різні концентрати. Природна кормова база пасовища стане найкращим і поживним кормом для представників описуваної породи.
При чому, на вільному вигулі Абердин-ангуської корови утримуються на протязі всього року. Додаткові корми їм потрібно давати тільки в зимові періоди, коли земля покривається снігом і тварини вже не здатні самостійно добувати собі їжу.
Дуже добре, якщо на периметрі пасовищ розташовуються природні чагарникові і лісові хащі, а також водойми. В такому випадку тваринам не буде потрібний абсолютно ніякої нагляд і додатковий догляд.
Але це не єдина перевага подібного способу змісту: вважається, що при природному змісті корів описуваної породи, смак їх м'яса стає тоншою і набагато вишукування.
Які тварини є кращими виробниками мармурового м'яса?
Щоб отримувати якісне мармурове м'ясо фермери багатьох європейських країн вирощують виключно биків. Однак, на батьківщині породи і в Ірландії більш вишуканим вважається м'ясо тих бичків, які були кастровані ще в віці телят.
Кастрованих биків називають волами, і саме їх м'ясо прийнято вважати найкращим за смаковими якостями.
Справа в тому, що м'язові волокна такої тварини набагато тонше, ніж у звичайного бика, що додає м'ясу більш високі якості смаку. Крім того, зміст волів дозволяє випасати їх разом з коровами і не змушує господарів до пошуку окремих пасовищ.
