морква - дуже поширений овоч, який широко використовується в кулінарії у всьому світі. Морквина додається в салати, супи, плов, овочеве рагу. З неї роблять сік, який за популярністю займає друге місце після томатного.
Крім кулінарних застосувань, морква використовується для зміцнення організму, так як має корисні властивості сприяють цьому. Цей коренеплід оранжевого кольору є незамінним джерелом вітамінів і мінеральних елементів.
Морквина і її склад
Їстівна частина моркви має наступний склад на 100 г по різних групах елементів.
вітаміни:
- Бета-каротин - 12,03 мг;
- А (РЕ) - ретинол і каротин - 2000 мкг;
- В1 - тіамін - 0,062 мг;
- В2 - рибофлавін - 0,071 мг;
- В5 -пантотеновая кислота - 0,3 мг;
- В6 - піридоксин - 0,1 мг;
- В9 - фолієва кислота - 8,95 мкг;
- С - 5,021 мг;
- Е (ТЕ) - токоферол - 0,4 мг;
- Н - біотин - 0,062 мкг;
- К - филлохинон - 13,1 мкг;
- РР - 1,1 мг.
- Залізо - 0,71 г;
- Цинк - 0,4 мг;
- Бор - 200,1 мкг;
- Алюміній - 324 мкг;
- Йод - 5,21 мкг;
- Фтор - 54 мкг;
- Мідь - 81 мкг;
- Ванадій - 99,3 мкг;
- Селен - 0,1 мкг;
- Марганець - 0,21 мкг;
- Хром - 3,07 мкг;
- Нікель - 6,05 мкг;
- Молібден - 20,6 мкг;
- Кобальт - 2 мкг;
- Літій - 6,045 мкг.
- Калій - 199 мг;
- Хлор - 63,2 мг;
- Фосфор - 56 мг;
- Магній - 38,1 мг;
- Кальцій - 27,5 мг;
- Натрій - 20 мг;
- Сірка - 6 мг.
- Калорійність - 35 ккал;
- Вода - 87 г;
- Вуглеводи - 6,8 г;
- Моно- і дисахариди - 6,76 г;
- Харчові волокна - 2,3 г;
- Білки - 1,31 г;
- Зола - 1,03 г;
- Жири - 0,1 г;
- Органічні кислоти - 0,31 г;
- Крохмаль - 0,2 м
У чому полягають корисні властивості моркви
Морква доступна круглий рік, оскільки має тривалий термін зберігання, тому її корисні властивості використовують цілорічно.
Гіпертонікам морква корисна тим, що сприяє зниженню тиску. Також вживання моркви принесе користь при атеросклерозі, варикозному розширенні вен, інсультах та інших серцево-судинних захворюваннях, адже бета-каротин, що міститься в цій рослині має масу корисних властивостей і благотворно впливає на весь організм.
Важливо! Щоб бета-каротин добре засвоївся організмом, морква потрібно приймати з рослинним маслом. У жирному середовищі засвоєння корисних речовин овоча відбувається найкраще.Існує думка, що морква корисна для зору і очей. Даний ефект досягається завдяки наявності в складі вітаміну А, нестача якого провокує курячу сліпоту і інші захворювання одного з основних органів людини.
При вживанні моркви нормалізується обмін вуглеводів. Також вона сприяє нормалізації травлення в цілому. Інформація, що міститься в ній клітковина незамінна в раціоні для людей, які страждають ожирінням. Крім того, морква допомагає впоратися з запорами, гемороєм, виводить шлаки, токсини, солі важких металів.
Морква впливає на клітини органів, зокрема оновлюються і очищаються клітини нирок і печінки. Має жовчогінну та сечогінну властивостями, тому вживання коренеплоду є свого роду профілактикою жовчнокам'яної хвороби.
Антиоксидантні властивості овоча вивчені давно і доведено, що вони здатні зв'язувати зведені радикали, які викликають різні хвороби.
Крім усього, морква застосовується в косметології. На її основі роблять маски, які запобігають появі зморшок і роблять шкіру красивою і еластичною. Ця рослина також використовується при лікування виразок, гнійних ран і опіків на шкірі, так як має ранозагоювальну дію.
Користь сирої морквини
Не секрет, що сира морква особливо корисна, для організму, в результаті чого її їдять, просто очистивши. Вона здатна знижувати рівень холестерину в крові, а ще її вживання є хорошою профілактикою захворювань судин і серця.
Якщо регулярно їсти моркву, то можна знизити ризик виникнення інсульту на 70%. Вміщені в ній елементи стимулюють кровообіг головного мозку, а для судин корисний присутній в овочі калій.
Багато вчених схиляються до того, що вживання моркви, завдяки вмісту в ній бета-каротину, сприяє зниженню ризику захворювання на рак. Хоча коренеплід корисний і для людей, які вже страждають на цю недугу (здатний зупинити ріст ракових клітин).
Вітамін А і бета-каротин сприятливо позначаються на стані шкіри, слизових оболонок, зубів, ясен.
Чому так важливо пити морквяний сік
Морквяний сік дуже популярний завдяки своїй корисності і смаковими якостями. У ньому міститься безліч вітамінів, здатних зміцнити захисні функції організму, а в весняний сезон, коли це особливо потрібно, сік оранжевого коренеплоду допоможе впоратися з авітамінозом.
Сирий морквяний сік благотворно впливає і на нервову систему, робить її більш стійкою. Користь спостерігається також при порушеннях травлення, при сечо-кам'яних захворюваннях і захворюваннях печінки.
Оцінити користь такої рідини можуть годують мами, адже сік моркви покращує якість грудного молока. Крім того, він має і зовнішнє застосування. Його використовують для примочок до ран, опіків, виразок і рекомендують при дерматитах і псоріазі, причому як зовні, так і внутрішньо.
Застосування соку зазначеного коренеплоду показано людям з нестійкою психікою, так як його елементи допомагають впоратися з перепорушенням і негативними враженнями.
Важливо! Занадто великі дози морквяного соку можуть викликати сонливість, млявість, головний біль і навіть підняття температури тіла.
Ще одна властивість, що приписується морквяного соку - це здатність вироблення меланіну в організмі людини, а саме він відповідає за появу гарної засмаги. Саме тому багато жінок вважають за краще пити морквяний сік перед солярієм або відвідуванням пляжу.
Яка користь від вареної моркви
Багато чим корисна і варена морква. Лікарі-дієтологи рекомендують людям, хворим на цукровий діабет, вживати варену моркву, так як вона містить на 34% більше антиоксидантів, ніж сира.
Калорійність вареної моркви становить на 100 грам всього 25 ккал. Відварені коренеплоди містять солі фосфору, кальцію, заліза, йоду, фітонциди і ефірні масла.
Пюре з вареної моркви має в своєму складі феноли, що захищають організм від багатьох захворювань. У щоденному раціоні вона необхідна людям які хворіють на цукровий діабет, які перенесли інсульт, які страждають від гіпертонії, авітамінозом і хворобою Альцгеймера.
Проте, варена морква може приносити не тільки користь, але і шкоду, втім, як і продукт в сирому вигляді. так, її протипоказано вживати при всіх таких проблемах: загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту, при прояві зовнішніх змін у вигляді зміни кольору шкіри.
Однак, як тільки це все пройде, морква рекомендується вживати в їжу, оскільки вона є джерелом стількох корисних речовин.
Користь моркви для чоловіків і жінок
Чимало людей хвилює питання: "Чи однаково корисна морква для чоловіків і жінок?". Одні фахівці схиляються до думки, що стать не має ніякого значення, інші навпаки - вважають цей критерій досить важливим. Але де ж істина? Давайте розбиратися.
Морква для чоловіків
Морква сприятливо діє на потенцію чоловіків. Її вживання є превентивним заходом виникнення різних захворювань сечо-статевої системи, а регулярне використання для приготування різних страв підвищує рівень чоловічої сили.
Крім того, цей коренеплід допомагає заповнювати запаси калію в організмі.
Сік з моркви рекомендовано приймати після важких фізичних навантажень. Він сприяє приведенню м'язів в тонус, знімає втому, усуває больовий синдром.
Морква для жінок
Для жінок морква також корисна. Відомо, що жіночий організм старіє швидше, ніж чоловічий, а ознаки цього процесу швидше проявляються зовні. В цьому випадку моркву можна застосовувати як косметичний засіб.
Маски з овочевого соку приховують пігментацію, надають бархатистість шкірі, прибирають мімічні зморшки. Вживання моркви допомагає омолодитися на клітинному рівні.
У боротьбі з целюлітом, що приносять стільки занепокоєнь жіночої статі, морква також зробить благотворний вплив. Багато дієти включають даний низькокалорійний продукт. Але, не дивлячись на низьку калорійність, морква є поживним продуктом.
Дозволяється періодично влаштовувати собі розвантажувальні морквяні дні. Завдяки їм відбувається очищення кишечника без різних неприємних маніпуляцій.
На окрему увагу заслуговує користь моркви для жіночого організму під час вагітності. Фолієва кислота, що міститься в коренеплоді, обов'язково повинна надходити в організм при плануванні вагітності, ще до самого зачаття.
Її дефіцит може спровокувати неправильне розвиток плоду і навіть викидень. Вміщені в моркві вітаміни і мікроелементи важливі і для організму матері.
Морквяний сік має легку заспокійливу дію на організм, допомагає розслабитися, заснути і відпочити.
Чи корисна бадилля моркви і як її застосовувати
Багато садівники не користуються верхівку рослини, а просто відрізають і викидають її. Роблять вони це даремно, оскільки морквяна бадилля також має лікувальні властивості і застосовується в кулінарії.
В Індії бадилля моркви додають в супи, і інші страви. Її можна додавати в салати, картопляно-морквяні запіканки, робити з неї начинку для млинців і пирогів, прикрашати страви. Сушена морквяна бадилля заварюється як чай.
Чи знаєте ви? У свіжому вигляді морквяна бадилля має гіркий смак, тому перед вживанням її рекомендується занурити в окріп на 15 хвилин.
Щоб зрозуміти чим корисна бадилля моркви, досить знати, що в ній міститься вітамін С, причому його там набагато більше, ніж в тій же кількості лимона. Також бадилля містить в собі калій, кальцій і хлорофіл. Останній зміцнює кістки і м'язи, очищає кров, надниркові залози і лімфатичні вузли від токсичних отрут.У морквяної бадиллі міститься і дуже рідкісний вітамін К, якого немає в складі коренеплоду цієї рослини. Він знижує тиск, приводить в норму обмін речовин, а регулярний прийом вітаміну К є профілактикою захворювань серця і остеопорозу.
Чай з бадилля використовується як сечогінний засіб при лікуванні ниркових захворювань і при боротьбі з набряками. Відвар з бадилля, В народній медицині, застосовують під час пологів для стимуляції матки.
Також вчені з'ясували, що в бадиллі моркви міститься селен, якого немає в коренеплоди. Селен є відмінною профілактикою онкологічних захворювань, зміцнює імунітет. При його вживанні разом з бадиллям моркви він буде засвоюватися краще ніж з таблеток.
Бадилля моркви має як корисні властивості, так і протипоказання:
- алергічна реакція при контакті зі шкірою людини, може з'явитися висип і роздратування;
- загострення виразкової хвороби дванадцятипалої кишки;
- загострення виразки шлунка;
- запалення товстого і тонкого кишечника.
Чи знаєте ви? У наземної частини рослини містяться фурокумаріни, які можуть бути причиною виникнення алергічної реакції після зіткнення її з шкірою людини. У той же час, при прийомі всередину, фурокумаріни абсолютно нешкідливі.
Чи може морква завдати шкоди організму, розбираємося в нюансах
Користь моркви для організму людини надзвичайно велика, і це ми вже з'ясували. Однак існують нюанси, згідно з якими, морква може завдати шкоди здоров'ю. Так, при надмірному вживанні цього коренеплоду, шкірні покриви людини можуть пожовтіти і якщо це відбувається, необхідно терміново зменшити кількість споживаної моркви.
Подібна зовнішня реакція вказує на те, що організм не справляється з переробкою надлишків вітаміну А і каротину. Найчастіше, подібне відбувається з дітьми, так як їх печінка ще не справляється з переробкою даних елементів в повній мірі.
Серед протипоказань до вживання моркви числяться і стану при гастриті з підвищеною кислотністю, загострення виразки шлунка, дванадцятипалої і тонкої кишки.
Безумовно, морква має багато достоїнств і її корисні властивості доведені на практиці, але в усьому варто мати почуття міри. У гонитві за бажанням отримати максимум вітамінів та інших корисних речовин, можна погіршити своє здоров'я і загальний стан організму.
Також важливо пам'ятати, що корисні "морквяні" речовини будуть добре засвоюватися тільки якщо надходять з рослинними жирами.
