Салат качанний Айсберг за зовнішнім виглядом схожий на білокачанну капусту, Тому їх легко переплутати. Смак овоча нагадує листовий салат, але відрізняється хрестом, що зовсім не властиво останньому. Через свого нейтрального смаку салат Айсберг добре поєднується з іншими продуктами.
Чим же корисний салат Айсберг? Він зайняв вищий щабель в кулінарії як відмінний інгредієнт для різноманітних салатів завдяки своїм корисним властивостям. Найкраще вживати Айсберг в сирому вигляді, оскільки при тепловій обробці він втрачає більше половини вітамінів.
Чи знаєте ви? Листя у салату Айсберг щільні, завдяки цій властивості їх часто використовують в якості тарілочок для подачі закусок.Такий джерело вітамінів можна виростити самостійно. Ми розповімо про те, коли і як правильно садити і виростити салат Айсберг на розсаду і на городі.
Вибір місця: грунт і освітлення
Щоб виростити салат Айсберг у відкритому грунті, необхідно правильно вибрати грунт. Найкраще підійдуть удобрені ділянки з дренажем, а також з усіма необхідними мінеральними добавками. Грунт повинна бути помірно вологої, без підвищеної кислотності.
А ще салат Айсберг любить сонце, тому вибирайте добре освітлене місце, без протягів. 
Підготовка насіння перед посадкою
Кожне насіннячко складається з запасу поживних елементів і зародка, які знаходяться під щільною шкіркою. Чим насіннячко більше, тим більше в ньому корисних речовин.
Щоб сходи були дружними, а захворювання вкрай рідкісними, насіння потрібно сортувати за розміром. Деформовані, пошкоджені екземпляри відразу викидають.
Щоб прискорити сходи насіння в більш ніж два рази, їх необхідно намочити. Таким чином, ефірні масла, які стримують проростання, вимиваються водою і в кінцевому підсумку зростання насіння вже нічого не перешкоджає.
Досвідчені городники замочують насіння в теплій воді - 18-22 ° С, яку насичують киснем або повітрям за допомогою компресора. Цей прийом називається барботирование. Такий процес прискорює появу сходів і знезаражує насіння. Його припиняють, коли проростає від 2 до 5% насіння. Тривалість барботування насіння салату становить 10-12 днів.
Важливо! Салат Айсберг низькокалорійний: 15 ккал на 100 грамів. Він ідеально підходить для дієт і розвантажувальних днів.Ще одні спосіб для швидкого сходів насіння - пророщування. Найзручніше це робити в тирсі. У неглибокі коробки укладаємо ошпарені окропом тирса шаром 5 см, зверху стелимо тканину. Поверх тканини насипаємо вологі насіння і знову накриваємо тканиною, а зверху присипаємо тирсою. Ми залишаємо насіння в такому вигляді, поки вони не дадуть білі паростки довжиною 1 мм.
Посадка салату айсберг
При ранній посадці важливим аспектом є загартовування салату. 
Якщо використовується розсада двотижневого терміну, яка росла в іншому регіоні, необхідно залишити її для адаптації і садити тільки через три дні. Перед посадкою грунт рекомендується добре удобрити.
Зазвичай салат Айсберг висаджують за схемою 30 х 40 або 40 х 40.
Вирощування через розсаду
Найкраще використовувати дражировані насіння. Вони зручні при посіві і добре проростають. Насіння потрібно помістити в пресовані кубики торфу і не засипати. На перший термін посадки вам знадобляться п'ятисантиметрову кубики, а в подальшому - чотирьохсантиметрову.
Ємності з розсадою ставлять для пророщування в місце, де температура 16-17 ° С. Максимальний час пророщування - дві доби. Надалі ідеальний температурний режим для розсади становить 15-25 ° С.
Вік розсади також є важливим фактором, який впливає на терміни посадки. У перші два етапи висаджують рослини, які досягли 8-9-тижневого віку. Якщо температура повітря збільшується, то підійде більш молода розсада (тритижнева).
Посів насіння у відкритий грунт
Перед вирощуванням салату Айсберг у відкритому грунті потрібно приготувати ямки по 5 мм діаметром. Насіння краще посіяти в різний час, щоб урожай був з ранньої весни до середини літа. Коли сходи трохи підростуть, розсадите їх один від одного на відстані 7,5 см. Рослини потрібно періодично проріджувати, регулярно поливати і рихлити грунт.
Догляд та вирощування салату Айсберг
Щоб ваш овоч виріс смачним і корисним, необхідно спочатку ознайомитися з технологією вирощування салату Айсберг.
Чи знаєте ви? У поєднанні з вареними яйцями, м'ясом птиці, копченим м'ясом або бужениною салат Айсберг утворює дуже корисні та поживні страви.
Укриття
Рано висаджену розсаду вкривають перфорованою плівкою або агроволокном. Для самих ранніх строків посадки рекомендують робити подвійне укриття: перший шар з агроволокна, а другий - з перфорованої плівки (500-700 отворів на 1 метр). Через два тижні плівку знімають, а за 10 днів до початку збору прибирають все укриття.
На ранніх термінах рослини вкривають відразу після висадки в грунт. Поливають салат поверх тканини, яка служить укриттям.
Якщо ділянка знаходиться під ухилом, то після посадки розсаду потрібно спочатку полити, а вже потім вкрити.
Обов'язково перевіряйте температуру в укритті, якщо вона вище 25 ° С, то матеріал необхідно зняти. Занадто висока температура повітря в укритті негативно відіб'ється на формуванні качанів. Покривний матеріал знімають не пізніш як через місяць, але головним чинником для прийняття такого рішення є погода.
Знімати укриття найкраще, коли на вулиці похмуро і тихо. Прямі сонячні промені можуть відразу обпалити листя салату.
Через високого ризику зараження несправжньої борошнистої росою під укриттям потрібно регулярно проводити огляд посадок.
підживлення
Для гарного росту необхідні спеціальні добрива для салату.
Азотні препарати слід додавати в два етапи. Першу частину добрив внесіть в грунт безпосередньо перед посадкою, а залишок, коли сформується качан. Щоб салат вийшов хрустким, йому обов'язково потрібні підгодівлі, які містять магній, калій, кальцій, азот і фосфор.
Всі мікроелементи додавайте в грунт збалансовано. Магній, фосфор, кальцій і калій вносите в грунт разом з комплексними або моноудобреніямі протягом усього зростання салату. Збагатити грунт кальцієм можна ще восени.
регулярність поливів
Для вирощування гарного врожаю салату потрібен регулярний полив. Коли починають формуватися качани, частоту поливів слід рази в два зменшити, щоб рослини не підгнивали. Щоб уникнути некрозу листя в спеку, салат бажано поливати вночі.
Прополка бур'янів і розпушування грунту
Рихлити ґрунт необхідно через 3-4 тижні після посадки. Така процедура допоможе позбавитися від бур'янів і прибрати кірку в верхньому шарі грунту. Ще розпушування забезпечує достатній приплив повітря до коріння.
Збір врожаю салату
Збирати врожай салату краще всього рано вранці. Для переробки рослина складають у великі ящики. Кочан потрібно зрізати ножем і прибирати з нього два зовнішніх листа. Потім бажано відразу помістити салат в льох або холодильник. Краща температура для збереження цього овоча + 1 ° С.
Важливо! Салат Айсберг - єдиний вид сімейства, який може довго зберігатися в холодильнику, не втрачаючи при цьому зовнішніх даних і корисних властивостей.
