Якщо кавказці не мислять без цього інгредієнта жодної страви на своїй кухні, то українці більш стримані в цьому плані. Але все ж культура в великих кількостях вирощується на багатьох приватних подвір'ях і не тільки. Побачити розкішні стебла гострого перцю можна навіть на балконах.
рослина відрізняється своєю пристосованістю до будь-яких умов, Тому його культивація навіть новачкам не створює багато клопоту. А головний секрет успішного врожаю, звичайно ж, криється в грамотному виборі сорту.
З добіркою кращих сортів гіркого перцю для відкритого грунту можна ознайомитися далі в статті.
Крім перцю у відкритому грунті можна посадити так само: помідори, мандарини, цукіні, кріп, і баклажани.
"Аджика"
Це середньоранній сорт, що являє собою досить пружні і потужні стебла, заввишки до півметра. За рахунок товстих пагонів рослина міцно тримається і не потребує додаткових опорах. Плоди у фазі дозрівання набувають яскраво-червоний колір і конічної форми.
Вони відрізняються від інших таких рослин великими розмірами і пристойною вагою. В середньому один стиглий перець важить близько 10 г. Шкірочка на плодах тонка.
М'якоть - темно-червона, М'ясиста і товста. На смак овочі дуже гострі з приємним перцевим ароматом. Використовують їх для приготування їжі в якості спецій в сирому, сушеному і молотом вигляді. Саме ця особливість сорту "Аджика" дозволяє віднести його до числа універсальних.
Чи знаєте ви? У складі гострого виду рослини виявлені: білки (2 г), вуглеводи (7,4 г), жири (0,44 г), залізо (1 мкг), мідь (129 мкг), марганець (187 мкг), калій (322 мкг), фосфор (43 мкг), бета-каротин (534 мкг), фолієва кислота (23 мг), аскорбінова кислота (144 мг), рибофлавін (0,08 мг), піридоксин (0,5 мг).
"Вогняний букет"
Є представником групи ранньостиглих сортів гіркого перцю, і за описом близький до попередньої різновиди.
"Вогняний букет" також має потужні кремезними паростками, що витягуються в довжину до 40-50 см і можуть благополучно розвиватися без підв'язування до опор. Плоди формуються в формі конуса і досягають в довжину до 12-13 см.
Стиглі екземпляри наливаються яскравим червоним відтінком, але програють у вазі в порівнянні з сортом "Аджика". Середня вага одного примірника 15-25 г. М'якоть теж червона, але не настільки м'ясиста.
На смак перець дуже гіркий. Господині його рекомендують для домашнього консервування, а любителі гострих страв відзначають чудовий смак в сухому і молотом вигляді.
Чи знаєте ви? Першість у номінації "найбільш гострий перець в світі" належить індійському сорту "Bhut Jolokia".
"Мова дракона"
Середньостиглий сорт "Мова дракона" характеризується кущуватістю і фортецею стебел, Це дуже росле рослина, що досягає у висоту до 1 м. Плоди - витягнуті, нагадують за формою довгий стручок червоного кольору із зігнутим кінцем і приплющеними боками.
На вигляд перець дійсно нагадує мову завдовжки до 15 см. Середня вага одного овоча близько 6-7 г. Смак дуже гострий і пекучий.
"Індійський слон"
По термінах дозрівання даний сорт відноситься до середньостиглих. Для повного дозрівання плодів, що характеризуються відмінним пряним запахом і насичено червоним або зеленим кольором, досить 130 днів.
До початку дозрівання плодів кущ овочевої культури витягується вгору до 80 см і добре розгалужується. Стиглі плоди зовні нагадують хобот, мають чітко виражений аромат. Урожай цієї рослини використовують для сушіння, домашніх консервацій і виготовлення паприки.
"Дзьоб сокола"
Гострий перець цього сорту відносять до середньостиглих видам і відзначають його високу врожайність, хороші смакові і товарні якості, а також високий рівень стійкості до різних хвороб.
Рослина досягає до 75 см у висоту і являє собою досить компактний кущ. З моменту посадки і до початку плодоношення необхідно більше 110 днів.
Плоди характеризуються зеленим і темно-червоним відтінками, узкоконіческой формою і сильно гострої м'якоттю. Товщина стінок зрілого перцю близько 3-5 мм, а вага - 3-4 м
З одного квадратного метра площі, при грамотній культивації, можна зібрати до 2,5 кг врожаю. Використовують його в свіжому і маринованому вигляді.
Важливо! Для гарної схожості гіркого сорту, насіння слід замочити у воді з додаванням стимулятора росту на кілька годин.
"Вогняна діва"
Особливістю сорту є високий і розлогий кущ, стебла якого досягають вгору до півтора метра, а плоди відносяться до ранньостиглий. Самі перці - пониклі, мають форму подовженого конуса, із зеленою і червоною забарвленням.
Вага кожного плоду близько 3,5 м На смак вони пекучі, дуже гострі. Придатні для консервування, сушіння та споживання в сирому вигляді.
"Для тещі"
Ранньостиглий сорт, якому властива відмінна гострота і насичений червоний колір плодів. Культура швидко розвивається, утворюючи компактні кущики висотою до 60 см. Перці формуються конусоподібними, довжиною до 14 см. Важать в середньому по 30-60 г кожен. Мають приємний аромат.
"Циклон"
Це дуже ранній сорт. Для повного дозрівання плодів, від моменту висадки рослині необхідно всього лише 90 днів. Культура розвивається в вигляді компактного куща заввишки не більш 60 см.
Зав'язь формується пучками. Плоди нагадують подовжений конус довжиною до 10 см зеленого і червоного кольору. Мають тонким приємним ароматом і пекучим смаком. Вага кожного перцю в середньому 25-30 г. Урожай застосовують для маринадів і приготування спецій.
Важливо! Надмірна любов до гострих страв чревата захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
"Чилійська спека"
Сверхранний сорт гострого перцю. На повне дозрівання плодів після висадки, рослині необхідно близько 75 днів. Всі вони дозрівають у вигляді звичайного конуса довжиною до 25 см.
Володіє глянсовою тонкою шкіркою і середньо гострої м'якоттю. У овочів специфічний пряний аромат. Їх використовують для приготування супів, м'ясних страв, маринадів і соусів.
"Чарівний букет"
Цей сорт відносять до ранньостиглий. Його плоди з'являються на стеблах через 75 - 80 днів після посадки розсади. Спрямовані вони вгору, розвиваються в формі червоних і темно-зелених, іноді злегка бурих конусів, зібраних в кисті по 8-10 штук.
Для перцю відмінними добривами стануть: тремтіння, гній, компост і суперфосфат.
Кожен перець в середньому важить близько 3 г. М'якоть - гостра, аромат - яскраво виражений. Висота куща близько 75 см. Урожай використовується в основному в сирому вигляді для приготування страв кавказької кухні.