Як правило, у людей немає сумнівів в тому, що цукровий буряк є лише сировиною для промислової переробки, і її вирощуванням займаються тільки великі агропідприємства або фермерські господарства. Тим часом, технологія вирощування цукрового буряка цілком доступна на звичних кожному власнику невеликого земельної ділянки городніх грядках.
Цукрові буряки: опис
Цукрові буряки - це підвид звичайної буряка коренеплоду. Результатом першого року життя цього дворічного рослини є витягнутий в довжину білий коренеплід і утворена прикореневій листям розетка. У невеликих господарствах таку буряк вирощують не для виробництва цукру, а для використання в домашній кулінарії, як корм для худоби і птиці, а також для застосування рекомендованого народною медициною лікувальний засіб. 
Наявність в бурякових коренеплодах, крім сахарози, ще й величезної кількості корисних речовин (вітамінів В, С і РР, магнію, йоду, заліза та інших мінеральних і інших елементів) зумовило їх благотворний вплив на людський організм, в тому числі при різних захворюваннях.
Важливо! Вживання цукрових буряків протипоказано хворим на цукровий діабет.
Вибір грунту для вирощування цукрових буряків
Цукрові буряки найбільш вдало виростає на легких, кислотно-нейтральних типах грунтів, Які мають хорошу проникність для повітря і вологи. Найкращим варіантом представляється чорнозем. Придатні для оранки осушені торфовища і сіроземи теж будуть для цукрових буряків досить комфортними.
Одним з найважливіших умов зручного вирощування і майбутньої високої врожайності цукрових буряків є наявний на глибині 0,6-0,8 м грунтовий горизонт з водоутримуючих властивостями - більш наближений до зростаючого коренеплоду шар створить умови для утворення гнилі, а опускання його нижче зазначеного рівня сповільнить зростання підземної частини буряка.
Чи знаєте ви? Вага найважчою буряка, яка була вирощена в Сомерсеті в 2001 році, дорівнював 23,4 кг.
Попередники для буряка при сівозміні
Не можна висаджувати цукровий буряк на ділянці після такої ж та інших видів буряку, а також після Мангольд, шпинату, ріпаку, суріпиці, рижію, гірчиці, кормових брукви, капусти і кольрабі, нарешті, після турнепсу, редиски і редьки, капусти та бобових культур. Це пов'язано з високою небезпекою ураження аналогічними шкідниками.
А от кращими попередниками для цукрових буряків є озимі пшениця і ячмінь. Якщо вирощується на ділянці картопля успішно очищався від бур'янів (у нього вони з буряком загальні), то така земля цілком придатна для посадки цукрового буряка. Для власників дач і невеликих наділів такий варіант найкращий, так як озимі зернові на кількох сотках практично не вирощують.
Осіння і весняна обробка грунту
Агротехніка цукрових буряків передбачає початок підготовки грядок з осені. Саме тоді робиться перша перекопування. Навесні проводиться нівелювання ділянки в якості запобіжного заходу, щоб уникнути застою вологи і для її рівномірного розподілу в грунті.
Добрива для буряка
Під осінню перекопування грунт для цукрових буряків обов'язково збагачується, Поряд із солідною (35 кг на сотку) підкладкою гною, калійно-фосфорними добривами (2 кг / сотка). Тоді ж або тижнів за два до посіву рекомендується вносити і азотні речовини (0,9-1,0 кг / сотка). Із застосуванням азотних добрив для буряка потрібно бути обережними, оскільки азот має властивість швидкого накопичення в коренеплодах. Все ж після посадки допускається застосування для поливу розчину азотного добрива з розрахунку 1,25 г на літр води.
Прямо під час посіву в грунт, на 4 см глибше насіння, вносять ще й гранульований суперфосфат (200 г / сотка). Коли коренеплоди набирають масу, така вже внесена підгодівля успішно підтримає цей процес. Для позакореневого та листкового підживлення щомісяця вживають карбамідно-аміачну суміш (1,5 л / сотка), завершуючи годування за три тижні до наміченої дати збору врожаю.
Вибір сортів буряка
Сорти і гібриди цукрових буряків можна класифікувати по їх цукристості. За цим показником вони досить умовно (між врожайністю і вмістом цукру немає надто жорсткої залежності) розподілені на три групи.
| Найменування сортів | Цукристість,% | ступінь врожайності |
| врожайні | до 16,5 | висока |
| Урожайно-цукристі | до 18,5 | Середня |
| цукристі | до 20,5 | невисока |
Важливо! При купівлі насіння подбайте, щоб їх величина була не меншою 3,5 см, інакше ризикуєте залишитися без врожаю.
Найбільш відомими серед городників, які займаються цією культурою, є наступні сорти та гібриди, Мають непогані якісні показники, перш за все з того, скільки буряка можна отримати з 1 га:- Цукрові буряки сорту "Богема"Дає коренеплоди з відмінною (до 19%) цукристістю і вагою в середньому по 2 кг при врожайності 300 ц / га (3 центнера з кожної сотки). Термін дозрівання" Богеми "80 днів. Несприйнятливість до гнилі дає перспективу тривалого зберігання.
- Коренеплоди буряка сорту "Бона"Важать не більше 0,3 кг, що трохи полегшує прибирання до того женебольшого (100 ц / га) врожаю. Вміст цукру трохи перевищує 12%, але цей сорт швидко (84 дня) встигає і має підвищену стійкість до посухи, що є рідкістю для бурякових сортів.
- Чудову врожайність показує німецький гібрид "Аракс"- 800 ц / га при оптимальній цукристості в 16,4%. Така плодючість досягається, зокрема, за рахунок того, що в її коренеплодах практично не утворюються дупла.
- Також демонструє стійкість до дуплистості і уродженець Німеччини "Біг Бен", Який, маючи врожайність 720 ц / га, здатний здивувати вмістом цукру понад 17,5%.
Чи знаєте ви? Народні цілителі рекомендують регулярне вживання цукрових буряків бажаючим омолодити організм.
посів буряка
Посів насіння цукрових буряків здійснюється навесні. Показником критичного терміну є досягнення грунтом температури в 6-8 градусів тепла на глибині в 5 см. Якщо насіння перед посівом на кілька годин замочити в розчині деревної золи, цукрові буряки зійде набагато швидше.
Глибина посадки коливається в межах 2-4 см, в залежності від тяжкості грунту, міжряддя становить 45 см. Сам процес посіву можна виконати у вигляді наповнення заздалегідь підготовленої канавки тонкою цівкою суміші піску з насінням (10 кг піску на 1000 насінин). Після посадки над заповненої канавкою відновлюється форма гребеня.
У міру появи і підростання сходів роблять два послідовних проріджування: перше на 5-6 см, друге на 15-18 см. Зростаюча буряк любить вологу і пухкий грунт. Перший рясний полив потрібно зробити відразу після посіву. Подальші поливи особливо добре сприймаються рослиною, якщо робляться дощуванням.
Захист від бур'янів
В умовах домашнього господарства найбільш широко в якості методу боротьби з бур'янами використовується звичайна прополка, яка, як і в випадку з вирощуванням картоплі, є справою нудним і трудомістким. Разом з тим це дасть можливість уникнути застосування гербіцидів.
Якщо ж використання хімічного методу захисту визнано доцільним або необхідним, то рекомендується обмежитися Післясходове (тільки для вегетаційного періоду) внесенням гербіцидних препаратів на основі фен-й десмедифаму. Здійснюється процедура внесення тільки вранці або ввечері, коли температура повітря біля землі знаходиться в межах 15-25 градусів. Повинен враховуватися прогноз погоди, щоб природні опади не трапилися раніше, ніж через 6 годин після обприскування.
Шкідники і хвороби
Хворіє цукрові буряки найчастіше бурою або пізньої гниллю, Спричиненої грибом. Для боротьби з нею, а також з будь-якими шкідниками, серед яких найбільш відомі бурякова попелиця і бурякова нематода, в вегетаційний період використовують чергується застосування (обприскування і поливи) фунгіциду "Фітоспорін" і інтексіціда "Фитоверм" - біологічно чистих препаратів, що не забруднюють грунт, нездатних накопичуватися в рослинах і не зменшують врожайність. Крім того, "Фітоспорін" застосовують для обробки грунту і компосту, коли виробляють передпосівний розпушування грунту.
Збір врожаю
До збирання врожаю можна приступати в кінці вересня. Коли збирають цукрові буряки, то особлива увага приділяється обережного поводження з витягнутими і тому дуже ламкими коренеплодами. Їх пошкодження різко скорочує терміни зберігання.
Для самого зберігання оптимальної вважають температуру + 1 ... + 3 ° С. Але можна використовувати і природні умови, зберігаючи цукровий буряк в замороженому стані. Однак останнє можливо тільки в дійсно суворому кліматі, так як оптимальної буде температура -14 ... -16 ° С, а її підвищення за -7 ° С може стати фатальним для якісних характеристик.
При відсутності приміщення, яке можна використовувати в якості овочесховища, цукрові буряки зберігають в традиційних буртах або траншеях, ретельно вкривши теплоізоляційними матеріалами (соломою, тирсою або добре утрамбованим снігом). 
Цукрові буряки буде хороша і корисна в різноманітних салатах. У домашній випічці вона цілком зможе замінити цукор. Приправлена солодкими буряковими шматочками кормосмесь подобається худобі. Домашня птиця швидше важчає, маючи харчову добавку у вигляді цукрових буряків, тому її в тертому вигляді додають в зерновий корм. У сукупності з лікувальними властивостями всі ці переваги з надлишком компенсують витрачені на вирощування цукрових буряків зусилля.
