Якщо ви віддаєте перевагу харчуватися виключно корисними для здоров'я продуктами, то хурма повинна бути на вашому столі кожен сезон. Ягода подбає про ваш зір, серце, легких, кишечнику, нирках, гемоглобіні в крові, гарному настрої і красі. Тільки не треба думати, що такий раціон вам дорого обійдеться. Насправді, завдяки старанням селекціонерів, виростити теплолюбних азіатську культуру можна запросто в своєму саду. Що передбачає посадка хурми в Криму, якого догляду і знань вимагає - про все це ми розповімо далі в статті.
Опис і корисні властивості
Як виглядають стиглі плоди хурми, напевно, знає кожен. Адже з настанням сезону, вони з'являються на кожному фруктовому прилавку. А ось рослина іменоване хурмою бачили далеко не всі. 
Важливо! Щоб купити в магазині якісні плоди хурми, зверніть увагу на смугастість фрукта. Чим більше на його шкірці світлих смуг, тим він солодший. На дотик хороша ягода повинна бути твердою і гладкою, а її м'якоть - полужидкой.Помилуватися невеликими деревами або чагарниками хурми сьогодні можна не тільки на батьківщині культури, в Китаї. Вони з успіхом ростуть в садах Австралії, Японії, Північної Америки та Європи. Ці рослини вважаються довгожителями, оскільки живуть 500 років. В ареалі вони досягають восьмиметровой висоти і зберігають явні ознаки дікорослих предків.
Дерева відрізняються широкою гіллястою кроною з плакучими пагонами, послідовними простими листками, чоловічими і жіночими квітками. З огляду на цю особливість культури, досвідчені садівники розміщують в сусідстві різностатеві екземпляри, що сприяє підвищенню врожайності.Все більшою популярністю серед садівників користуються такі плодові рослини як інжир, шарафуга, черевішня, актинідія, нектарин, азіміна, бергамот, кешью, кумкват, лимон, мигдаль, мушмула, папайя, фейхоа, цитрон, зизифус.
На відміну від чоловічих, жіночі бутони характеризуються широким Чашолистків і подовженою формою віночка. А у запилювачів жовто-білі пелюстки, що розташовуються в формі широкого келиха. Цвітіння починається навесні і залежить від кліматичних умов регіону. 
З настанням осені у дерев починається листопад, але цей процес зовсім не впливає на декоративність культури. Адже гілки густо прикрашені великими помаранчевими плодами, що висять до самих холодів. Забарвлення їх шкірки, залежно від особливостей сорту, може варіюватися від яскраво-жовтого до пурпурно-коричневою. Дуже часто кримська хурма виявляється під снігом, оскільки її дозрівання триває до самого грудня.
Чи знаєте ви? Стародавні китайські мудреці називали хурму "божим сонцем" і вважали, що вона повинна володіти терпким смаком.Особливістю плодів цієї рослини є специфічна желеобразная м'якоть у одного різновиду і тверда волокниста внутрішність у інший. Останні ягоди набувають приємний смак, потрапивши під морози, а першими можна насолоджуватися навіть не дочекавшись зрілості.
недолік фруктів лише в їх схильності до швидкої псування. Твердокожие екземпляри більш вигідні, оскільки після збирання врожаю можуть полежати місяць-півтора, після чого стають ще смачніше.
На думку фахівців, в ягодах міститься багато бета-каротину, що сприяє поліпшенню зору і не дозволяє старіти очним м'язам. Крім того, речовина піклується про дихальні шляхи, очищає їх і перешкоджає розвитку різних захворювань, в тому числі і сезонних.
У плодах зібрані необхідні для здоров'я людини мікроелементи і органічні кислоти, які зміцнюють імунітет і роблять благотворний вплив на процес кровотворення. Йдеться про присутніх в хімічному складі плодів кальцію, калію, заліза, натрію, магнію, йоду і фосфору. Крім того, хурма багата на ретинол, аскорбінову кислоту, тіамін, рибофлавіну, ніацин.
Фітотерапевти кажуть, що соки та чаї з хурми - відмінний засіб при гострих респіраторних інфекціях, анемії і навіть хворобах серцево-судинної системи. Також в'яжучі та бактерицидні властивості плодів надає гарний вплив при розладах шлунково-кишкового тракту.
Важливо! Щоб прибрати зайву терпкість з хурми, покладіть плоди на ніч в морозилку. Вранці ягода придбає м'який делікатесний смак.3 ягоди в день достатньо для очищення нирок від накопичених солей. Цей ефект можливий завдяки містить в складі магнію, який сприяє фільтрації сечостатевої системи.
Ягоди також з успіхом використовують як антисептик для загоєння ран і опіків. Їх шматочками протирають обличчя з проблемною шкірою, висипом вугрів або широкими порами. Більш того, фрукт надає заспокійливу дію на нервову систему, завдяки чому гарантує міцний сон і гарний настрій.
Відповідні види для нашої кліматичної зони
Згідно ботанічної класифікації, хурма (Diospiros) належить до сімейства ебенового і нараховує близько 300 видів. У кримських широтах найбільший інтерес викликають такі різновиди:
- Східна (Diospiros kaki) - вид популярний на китайських просторах, нараховує більше тисячі сортів. Але незважаючи на широкий вибір місцеві садівники віддають переваги лише морозостійким.
- Кавказька (Diospiros lotus) - являє собою сильнорослі дерева, що на рідному Кавказі розвиваються до 30-метрової висоти. Характеризується підвищеною морозостійкістю. Плодоносить великими ягодами з терпким смаком і темної шкіркою. У їх м'якоті є не більше 4 кісточок. Вид не має культурних сортів, але є відмінним матеріалом для підщепи.
- Віргінська (Diospiros virjiniana) - відрізняється не тільки північноамериканським походженням, а й середньорослі стволом, підвищеної високою врожайністю і витривалістю до холодів. Вид часто використовують для підщепи, але при цьому відзначається недовговічність молодого саджанця і чутливість до пересадки, а також інших змін в умовах вирощування.
Чи знаєте ви? Латинська назва хурми (Diospiros) в перекладі означає "їжа богів". Ботаніки вважають, що походження слова тісно пов'язане з хімічним складом плодів - в них практично відсутні груба клітковина і кислота.
Внаслідок любові кримських садівників до кавказької і східної різновидів хурми на світ з'явилися штучні гібриди, що відрізнялися надзвичайної морозостійкістю. Але особливою популярністю на півострові користується сорт Росіянка 18, в основі якого закладені материнські гени східного і виргинского видів. Гібрид вважається самим витривалим і благополучно зимує навіть при -27 ° С.
Йому трохи поступаються в цьому аспекті сорти Нікітська бордова, Гора Говерла і Гора Роман-Кош, що характеризуються великими ароматними плодами з чудовим смаком.
Грамотний вибір саджанців при покупці
Стараннями селекціонерів Нікітського ботанічного саду було доведено, що рослина може приносити хороші врожаї не тільки в південних регіонах Криму, а на всій території півострова. І щоб роздобути якісний посадковий матеріал важливо спочатку отримати консультацію у фахівців місцевого розплідника. Тільки вони зможуть підібрати ідеальний для вашого населеного пункту сорт хурми.
Зовсім не підходить для подібних покупок ринкові площі та виставки. У таких місцях ви можете обзавестися дички або ж сортом, який на вашій ділянці в першу ж зиму пропаде.
Сьогодні на півострові функціонує кілька розплідників, де можна придбати саджанці: в селі Насінне Нижньогірського району і в селі Новопавлівка Бахчисарайського району. А також це можливо в селищі Нікіта і місті Ялта, де розташований Торговий дім Нікітського ботсаду.
Чи знаєте ви? У багатьох країнах широко використовують деревину хурми, що виділяється своєю делікатністю і вишуканістю. З матеріалу виготовляють меблі, музичні інструменти і спортивне приладдя.Не купуйте сіянці навмання, Адже в таких випадках високі ризики, що дерево погано приживеться і не принесе очікуваного плодоношення. Коли отримаєте кваліфіковану пораду фахівців, уважно огляньте асортимент запропонованого сортовіда.
Сіянці можуть продаватися в контейнерах і з відкритими корінням. Під тором варіанті важливо переконатися в цілісності, неушкодженості кореневої системи і стовбура. Здорове дерево повинно мати сильно розгалуженої життєздатною кореневою системою з тонкими розгалуженнями і гладкою однорідною поверхнею, рівним товстим стовбуром і 4-5 скелетними гілками.Підвищеною чутливістю володіють бічні відростки коренів. Якщо їх викопали неправильно, через кілька годин вони загинуть. Примірники з відумерлою розгалуженням і свіжими стрижневими корінням цілком придатні для посадки, але вегетувати вони почнуть набагато пізніше. Фахівці радять ставитися до подібних моментів категорично і віддавати перевагу лише якісним саджанців.
Важливо! Саджанці хурми з відкритими корінням краще купувати восени, а контейнерні варіанти можна вкорінювати і навесні.Посадковий матеріал в горщику оцінюється станом стовбура і гілок. На них повинна бути рівна поверхня, без плям, що потемніли або запліснявілих ділянок, механічних або якихось інших пошкоджень. Якщо мова йде про привої, уважно обстежте місце щеплення. На ньому не повинно бути тріщин і розломів. Пам'ятайте, що краще вкорінюються дворічні екземпляри.
вибір місця
Для теплолюбного дерева ідеально підійде просторий ділянку з суглинистим або піщаним субстратом в захищеному від пануючих вітрів і протягів місці. Важливо, щоб на обраній площі підземні води залягали не ближче 70 м від поверхні землі.
В іншому випадку коренева система, основна маса якої розташовується на півметровій глибині, вимокне, а дерево загине. хурма любить багато світла, Отже, посадкова зона для неї не повинна нічим притіняти. Інакше пагони рослини сильно деформуються, а зав'язь передчасно осиплеться.
Також при виборі місця для вкорінення саджанців варто врахувати відстань від сусідніх культур. Для повноцінного розвитку слаборослих сортів хурми знадобиться близько 25 квадратних метрів площі, а ось сильнорослі різновиди вимагають простору вдвічі більше. Ущільнені посадки можливі лише в тандемі недовговічними Колоновидні культурами.
У північних зонах півострова рослина бажано садити поблизу будівель, що забезпечить йому затишок і захищеність взимку.
Важливо! Головний секрет успішного місця для посадки хурми полягає в південній орієнтуванні, легких щебнистих субстратах, якісному дренажі і захисту від вітру, а також протягу.
Покроковий процес посадки саджанців
Саджанці всіх видів цієї рослини в південних місцевостях Криму можна вкорінювати навіть в листопаді. Головне, щоб земля ще не встигла охолонути, і не було заморозків. Адже кореневій системі дерева потрібен час для адаптації до нових умов. А ось в північній частині півострова посадкою хурми краще займатися навесні, коли мине загроза заморозків.
Починати процес завжди потрібно з завчасної перекопування і удобрення грунту. Найчастіше в подібних випадках вносять органіку і суперфосфат. Також не завадить коригування кислотності, адже культура воліє нейтральне середовище. Коли ділянку готовий, викопайте на ньому посадкову яму розмірами 60х60х60 см.
Після цього наповніть її шаром дренажу і родючої почвосмеси. Вона готується з рівних частин перегною, компосту, річкового піску і верхового торфу. Потім накрийте чорною поліетиленовою плівкою та дайте кілька тижнів на утворення специфічного мікроклімату. Тільки тоді покривне споруду можна знімати і приступати до безпосередньої посадці.
Для початку потрібно вбити в центр поглиблення дерев'яний кілок з обпаленим краєм. Подібна обробка дерев'яного матеріалу має значення, оскільки запобігає утворенню гнилі при розкладанні опори.
Чи знаєте ви? Якщо нестиглі плоди хурми з неприємним терпким смаком покласти в поліетиленовий пакет разом з яблуками, обидва різновиди фруктів швидше дозріють. Справа в тому, що яблука виділяють етилен, який сприяє швидкому старінню тканинних волокон плодів.Незалежно від того, з відкритими або закритими корінням був придбаний посівний матеріал, перед укоріненням його потрібно обов'язково поставити в ємність з водою або рясно полити.
Відкриту кореневу систему бажано повторно оглянути на предмет пошкоджень і висихання, після чого обробити глинистої бовтанку. Після виконаних маніпуляцій коріння рослини опускають в посадкову яму, розправляють, рясно поливають і засипають родючою землею. Слідкуйте, щоб у щеп місце щеплення на 5-10 см було закопаним.
Особливості сезонного догляду
Багато новачків садово-городніх справ помилково думають, чим корисніше рослина, тим більше вимагає уваги і якихось специфічних комфортних умов. А насправді хурма в пух і прах розбиває ці помилки і доводить, що геніальність проста. Розглянемо детальніше особливості догляду за хурмою в Криму.
запилення
Для поліпшення врожайності рослини садівник обов'язково повинен подбати про сусідство хурми з чоловічими і жіночими квітками, адже дуже рідко трапляється, що на дереві формуються двостатеві бутони. Характерно, що ці нюанси безпосередньо залежать від сорту культури.
Важливо! Шкірку хурми є не можна. У ній міститься багато танінів, що сприяють утворенню щільних кристалів в нирках і сечоводах.Ботаніки розрізняють сортовіди виключно з жіночими суцвіттями:
- ТСУР;
- Емон;
- Хачіа;
- Сідлес;
- Хіакуме;
- Айзу мішіразу;
- Росіянка 18;
- Нікітська бордова;
- Тсуруноко;
- Тсуруноко;
- МЕОЦ саукуне.
- Шаготсу гаки;
- Гейлі;
- новинка;
- знахідка;
- мрія;
- Супутник.
Важливо! Якщо в саду занадто тісно і місця для запилювачів не знайдеться, досвідчені садівники радять обробити квітучі дерева хурми, а потім і з'явилися зеленці розчином "гиббереллинов".
полив
Хурма буде відчувати себе комфортно в помірно вологому середовищі. Надлишок води в кращому випадку може спровокувати інтенсивний розвиток пагонів, що позбавить харчування зеленцов. В результаті можна залишитися без врожаю. Також можливе загнивання кореневої системи, оскільки вогкість і тепло сприяють розмноженню грибкових і бактеріальних захворювань.
У прибережних зонах півострова для повітря характерна морська волога, що позначається на частоті і кількості необхідного зволоження грунту. Фахівці говорять про те, що молодим деревам, особливо на першому році життя після весняної посадки, через кожні 14 днів потрібно полив.
А дорослі дерева можна зволожувати раз на місяць. А практики в умовах Криму радять кожен раз, перед тим як поливати хурму, перевіряти рівень вологи в грунті. Зробити це легко за допомогою невеликого штиря.
підживлення
Молодим сіянцям протягом перших трьох років після посадки обмежують кількість поживних речовин. Робиться це шляхом внесення приготованих органічних розчинів і мінеральних комплексів на відстані 60-80 см від стовбура. "Перегодовані" екземпляри погано розвиваються і довго відновлюються після отриманого стресу. А дорослі рослини, яким більше 8 років, удобрюють по проекції крони.
Чи знаєте ви? Хурма руйнує зуби і провокує карієс. Цим неприємних наслідків солодких ласощів сприяють присутні в складі ягоди пектини і цукор, а також волокниста м'якоть. Саме тому дантисти радять завжди після поїдання цих плодів обполіскувати ротову порожнину склянкою води.Як і іншим плодовим культурам хурмі для харчування потрібні органічні і мінеральні речовини. Рослинам в перші п'ять років життя знадобиться не більше 15 кг органіки, а тим екземплярам, яким близько 10 років, кількість цих речовин збільшують до 20 кг. Незалежно від частоти підгодівлі хурма має потребу в регулярному розпушуванні пристовбурних кіл. Протягом усього вегетаційного періоду цю процедуру знадобиться повторити близько 6 разів.
обрізка
Першу формуючу стрижку молодим деревам хурми слід організувати протягом 2-3 років після посадки. Фахівці радять не спокушатися первинними плодами, що з'являються на 3-4 році життя дерева, а серйозно підійти до формування гілок. В іншому випадку дерева будуть виглядати неохайно, їх плодоносна частина сконцентрується з середини на периферійних пагони, що рано чи пізно призведе до їх обламування.
Выращивание хурмы в Крыму возможно в виде куста, что развивается до максимальной 4-метровой высоты либо дерева, что вытягивается до уровня 12 м. Независимо от выбранной формы, на следующую весну после посадки удалите с саженца всю верхушку на уровне 80 см от корневой шейки. Потім в подальшому році відберіть 3-4 скелетні гілки першого порядку, а все інше повністю зріжте. На товстих центральних пагонах залиште по 2 нирки, а на тонких - по 5.
Подальша обрізка дерева, яке вже має вступити в фазу плодоношення, полягає в состріганіе молодого приросту до рівня 2 бічних нирок. Щорічно потрібно буде формувати наступний ярус скелетних гілок, залишаючи по 50-60 см від попереднього.
Чи знаєте ви? Слово "хурма" перського походження, а в оригіналі звучить як "хормалю", що в перекладі означає "фінікова слива". Назва пояснюється схожістю підв'ялених ягід кавказької хурми з фініками.Правильно сформований дерево швидко розвивається, а садівникам надалі нескладно проріджувати крону. Для того щоб грамотно створювати кожен ярус гіллястого рослини важливо розуміти, що плоди з'являються на однорічних приростах. Саме їх і треба отримувати в достатній кількості після стрижки.
Всі пагони хурми садівники умовно ділять на 2 групи:
- плодоносні - вони в межах 10-25 см, на них формується заснована частина зав'язі;
- жирові - їх довжина від 30 см і більше, при обрізанні такі екземпляри слід наполовину вкорочувати.
Важливо! Обрізка хурми проводиться навесні і влітку. Причому основну роботу виконують в березні, коли ще не почалося сокодвижение. А в період з червня по серпень видаляють гілки з ослабленим розвитком.
Підготовка до зими
Цьому моменту слід приділити особливу увагу. Якщо зрілі дерева морозостійких сортів можуть спокійно зимувати на всій території півострова, то молоді саджанці вимагають спеціальної підготовки.
Відразу ж після вкорінення фахівці радять підгорнути стовбур грунтом, а з наближенням морозів заховати рослина під дерев'яний короб і насипати всередину землю, деревна тирса або утеплити його зсередини пінопластом. Пристовбурні круги рослини мульчують товстим шаром торфу або перегною.
У наступні зими також важливо дбати про зимівлю стовбура і скелетних гілок. Фахівці радять на укриття додатково викладати світловідбиваючий матеріал.
На південних берегах Криму старі дерева захищають мульчею і білити вапном. Але при цьому відзначається ушкодження штамба навіть на морозостійких сортовідах, що виражається відшаруванням кори від деревини і відмиранням камбію.
Селекціонери Нікітського ботанічного саду звертають увагу початківців садівників на важливість генетичних особливостей підщепи і прищепи. А також рекомендують:
- за місяць-півтора до кінця вегетаційного періоду рослини припинити поливи;
- на початку осені підгодувати дерево фосфорно-калійними сумішами або мінеральними комплексними речовинами з маркуванням "осінні".
Важливо! Щоб захистити дорослі дерева і кущі хурми від морозів, можна обробити крону розчином гліцерину (0,05%), латексом, клеєм ПВА (з розрахунку 30 мл на 10 л води) або препаратами "Вимпел" та "Марс".
Хвороби і шкідники
Вирощена в Криму хурма вважається екологічно чистим продуктом, оскільки практично не обробляється отрутохімікатами. В їх застосуванні абсолютно немає потреби, адже культура відрізняється своєю витривалістю до хвороб і шкідників плодових рослин.
При неправильному догляді можливі гнильні інфекції, а також розвиток парші та фомопсису. Врятувати дерево в подібних випадках дуже легко за допомогою коригування догляду і бордоською суміші. Для остаточної ліквідації хвороботворних мікроорганізмів буде досить і 2 обприскувань. В якості альтернативи підійдуть препарати "Ридоміл", "Швидкість" та "Фундазол".
На молодому листі рослини іноді можуть селитися гусениці, які смокчуть паразити, зокрема кліщі і щитівки. Позбутися від шкідливих комах допоможуть інсектициди "Актара", "Актеллік". Кавказький вид хурми часто страждає від кореневого раку, тому спочатку вимагає ретельного догляду і грамотної агротехніки. 
Чи знаєте ви? Хурма допомагає організму справитися з наслідками сильного алкогольного отруєння. Такий ефект плодів можливий завдяки присутнім в складі антиоксидантами і харчових волокон, що прискорюють виведення токсинів. Вплив цих компонентів багато в чому нагадує завис активованого вугілля.
Прибирання і зберігання врожаю
Ягоди хурми знімають з дерева вручну легким прокручуванням. Для зручності збирання врожаю бажано завчасно запастися стійкими сходами або підставками. У процесі роботи слід діяти з обережністю, щоб не пошкодити шкірку на плодах. Деякі садівники використовують секатор, яким просто зрізають плодоніжку.
Зірвані фрукти рекомендовано акуратно викладати в продезінфіковані марганцівкою ящики на попередньо настил деревної тирси. Ягоди кладуть щільно, причому перший ряд живцями спрямований вниз, а другий - вгору. Після того потрібно покласти шар тирси і повторити шарування.
Тару бажано занести на зберігання в льох або інше приміщення, де температура не перевищує 1 ° С, а вологість повітря коливається в межах 85%. 
Хурма для людського організму є справжнім джерелом корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. Її також використовують для лікування і схуднення. Якщо є можливість обзавестися подібним деревом, негайно ж скористайтеся нею. І не пошкодуєте. Культура зовсім не завдає клопоту, але при цьому рясно винагородить господарів корисними і поживними плодами.
