Куркума - пряна рослина, родичка імбиру. З давніх часів вона відома як індійський шафран і широко використовується у світовій кулінарії. У цій статті поговоримо про користь і шкоду куркуми, її властивості і областях застосування.
Корисні властивості
На питання, що таке куркума, багато з упевненістю дадуть відповідь - спеція і будуть праві. Але це не весь спектр її властивостей: рослина, маючи в своєму складі масу корисних речовин, володіє не меншою кількістю корисних властивостей для людського організму. 
Рослина славиться наступним набором властивостей:
- антибактеріальну;
- антисептичну;
- протизапальну;
- иммуномодулирующее;
- загальнозміцнюючий;
- противірусну;
- знеболююче;
- ранозагоювальну;
- сечогінний;
- дезінфікуючий;
- антиоксидантну;
- протиракову;
- заспокійливе;
- стабілізуючий;
- сорбує;
- регенеруючу.
Застосування в медицині
Народна медицина використовує лікувальні властивості куркуми близько п'яти тисяч років, зацікавилася ними і традиційна наука. В ході багатьох досліджень і експериментів вчені визнали силу кореня, сьогодні поряд з фармакологією медики рекомендують вживати куркуму як допоміжний засіб.
Порошок кореня чинить активний загоює і бактерицидну дію на пошкодження шкірних покривів: Порізи, опіки, виразки, захворювання шкіри (псоріаз, екзема, фурункули). З недавніх пір витяжку рослини додають в медичні препарати, що борються з хворобами травної системи і печінки. Активні речовини рослини покращують метаболізм, запобігають газоутворення в кишечнику, нівелюють утворення поліпів в товстій кишці, пригнічують активність патогенної мікрофлори органів травлення, допомагають при діареї, виводять токсини з печінки. У багатьох західних країнах корінь включають до складу ліків для боротьби з ушкодженнями печінки.
Вченими було помічено порівняно низька кількість ракових захворювань в країнах Азії, Де куркума використовується практично повсюдно. В ході досліджень було доведено, що рослина запобігає розвитку пухлин, при цьому не зачіпаючи здорові клітини. Сьогодні пацієнтам, які пройшли хіміотерапію, рекомендують включати приправу в раціон. 
Регулярне вживання в їжу сприяє очищенню кровоносних судин від холестеринових бляшок, Зміцнює стінки судин, що є профілактикою багатьох серцевих захворювань. Органічні сполуки в складі кореня здатні регулювати артеріальний тиск.
Залізо в складі рослини дозволяє підтримувати в нормі гемоглобін, тим самим запобігаючи анемію.
Природний антибіотик корисний при лікуванні застуд і захворювань верхніх і нижніх дихальних шляхів, зміцнює імунну систему.
Активні речовини застосовуються як протизапальні та антибактеріальні в стоматологічній практиці для лікування стоматитів, гінгівітів і інших інфекцій ротової порожнини.
У практиці аюрведа використовують сечогінну дію рослини для виведення солей і затримується рідини, що провокує набряки. Корисну дію допомагає полегшувати стан хворих на артрит і ревматизм. 
Препарати з куркумою в складі активно використовують при лікуванні хвороби Альцгеймера, при депресивних станах, для виведення продуктів розпаду важких антибіотиків, цирозу печінки і профілактики діабету.
Важливо! Одна лише куркума не є ліками, її вживають як корисну добавку, поєднуючи з медикаментами (при лікуванні), правильним харчуванням і фізичними заняттями.
Користь для схуднення
явних доказів того, що куркума здатна знижувати вагу, немає, Але впливати на жирові відкладення вона все ж здатна. Вчені приватного дослідницького університету Тафтса в США встановили, що регулярне вживання спеції здатне підтримувати вагу в нормі після схуднення, запобігаючи ріст жирових клітин і утворення в них кровоносних судин. Якщо додати до цього благотворний вплив на обмінні процеси, боротьбу з холестерином і здатність виводити токсини, то скинути пару-трійку зайвих кілограмів цілком реально. 
дієтологи рекомендують включати приправу в щоденний раціон, Поряд із заняттями спортом і здоровою їжею жовтий порошок прискорить метаболізм, зупинить зростання жирової тканини. Крім того, відомо, що регулярне вживання в їжу здатне притупляти бажання з'їсти чогось солодкого або жирного.
Багато людей "заїдають" стресові стани, куркума знижує в організмі рівень стресового гормону кортизолу, що допомагає прибрати "нервову" складову переїдання.
Чи знаєте ви? Незважаючи на те що батьківщиною куркуми вважається Індія, не всім її жителям дозволено вживати її в їжу. В одному з релігійних індійських течій джайнизме це табу, оскільки корінь росте в землі, значить, на ньому можуть бути живі форми життя.
Куркума в косметології
Оскільки куркума має антиоксидантну, регенерує, тонізуючим і протизапальною дією, її активно використовують в косметології. На її основі виробляють креми, маски, тоніки, косметичні мазі та інші засоби по догляду за шкірою обличчя, рук, шиї, за волоссям. 
засоби допомагають відбілити шкіру від пігментних плям і веснянок, зняти червоність з шрамів. Протизапальну дію помітно при лікуванні вугрової висипки, підліткових прищів, фурункулів. Омолоджуючий ефект допомагає доглядати за шкірою, що в'яне, розгладжуючи дрібні зморшки і повертаючи особі здоровий колір і рум'янець.
Щоб бути красивою, не обов'язково відвідувати модні салони краси. Корисні маски для шкіри і волосся можна зробити з прянощів і трав: гвоздики і гвоздичної масла, чорного кмину, латуку, лаврового листа, ламінарії, крес-салату, листя смородини, любистку, руколи, базиліка, петрушки, мати-й-мачухи, ромашки .
Скраби і тоніки глибоко очищають пори шкіри, тонізують і масажують її, покращують потік крові до верхніх шарів, завдяки чому вона стає пружною і свіжою.
На основі рослини готують пасту для видалення волосся, засіб для автозасмаги, бактерицидну мило, засіб для фарбування волосся. За допомогою корисної спеції волоссю можна повернути блиск, силу і обсяг. Масло кореня є частим інгредієнтом в парфумерної продукції, ароматерапії, при масажі.
Чи знаєте ви? В Індії до сих пір жива традиція використовувати куркуму в весільному обряді. За місяць до весілля батько нареченої приходить в будинок нареченого, щоб провести обряд тилак. Провівши релігійний ритуал, батько нареченої завдає на лоб нареченого лінію з пасти куркуми і шафрану, що означає, що юнак прийнятий в сім'ю.
Куркума в кулінарії
Куркума в кулінарії - це приправа, але таке вузьке значення не обмежує її використання в величезній кількості страв. Що тільки не приправляють спецією: перші, другі страви і навіть десерти. 
На Сході і в Середній Азії спеція - невід'ємний елемент м'ясних, овочевих, рибних страв. Пряність кладуть в супи, салати, соуси, маринади. Чи не обходяться без її смаку і аромату каші, домашнє тісто, начинка для випічки і напої. Це один з основних компонентів знаменитого соусу каррі. Мудрий Схід давно знає одну маленьку хитрість: дана приправа здатна продовжити свіжість продуктів.
У європейській і західній практиці спецію використовують не тільки як прянощі, а й як природний і безпечний барвник для тесту, соусів, олії і сирів. Гарний жовтий колір гірчиці, майонезу, деяким видам сирів і іншим продуктам надає саме цей порошок.
Складно уявити кухні країн світу без ароматних прянощів: мускатного горіха, перцю (чорного, чилі, кайенского), касії, барбарису, кропу, майорану, меліси, м'яти, розмарину, настурції, чебрецю, фенхелю, хрону, чабра, естрагону, лаванди, шавлії , кервеля.
Протипоказання і шкода
Корисні властивості куркуми незаперечні, але є і протипоказання. строго заборонена спеція при таких захворюваннях:
- хвороби жовчного міхура;
- панкреатит;
- гастрит;
- гепатит;
- вік дітей до 6 років;
- жовтяниця;
- виразка шлунково-кишкового тракту.
З обережністю слід ставитися до вживання спеції вагітним і годуючим жінкам, а краще перед вживанням проконсультуватися з лікарем, то ж відноситься до людей, які мають прискорене серцебиття. 
рецепти
Незважаючи на протипоказання, куркума має все ж таки більше корисних властивостей, тому в кулінарії існує безліч рецептів страв з її застосуванням. На основі жовтого порошку готують напої, що володіють лікарським дією, а також стимулюють спалювання жирових відкладень.
Важливо! Пам'ятайте: перш ніж користуватися корисними властивостями рецептів з куркумою, порадьтеся з лікарем. Якщо ви приймаєте будь-які медичні препарати (антикоагулянти, діабетичні засоби), спеція посилить їх дію, тому в більшості таких випадків вона протипоказана.
Куркума з молоком і медом
Оздоровче і зміцнювальний імунітет дію при застуді надасть наступний напій:
100 г нагрітого молока, 0,5 ч. Л. спеції, чайна ложка меду. Напій п'ють до трьох разів на день до їди.
Читайте також про користь молока з прополісом.
Коктейль для схуднення:
- вода - 100 мл;
- молоко - 200 мл;
- мед - 1 ст. л .;
- куркума - 1 ст. л.
Компоненти змішують і кип'ятять, п'ють на ніч. 
Кефір з куркумою
- Рецепт для поліпшення обмінних процесів:
пів чайної ложки спеції залити окропом 2 ст. л., додати ложку меду і вимішати. Після додати кефір, пити щодня на ніч.
- Антицелюлітний рецепт:
Сьогодні ми все частіше звертаємо увагу на природні методи лікування або попередження проблем зі здоров'ям, відкриваємо для себе звичні продукти в новій якості. Однак потрібно пам'ятати, що навіть найбезпечніші кошти при зловживанні можуть надати негативну дію на організм.
