Найсмачнішим способом зберігання яблук вважається приготування з них повидла. Його приємний аромат і ніжний смак нагадають літо і подарують справжню насолоду. Ми наведемо прості і відразу дивовижні рецепти цих ласощів.
Про смак
Для приготування яблучного повидла не обов'язково підбирати елітні солодкі сорти. Ця зимова заготівля цілком вдасться з кислих разносортних плодів. Головне, щоб вони повністю дозріли, і м'якоть добре відокремлювалася від шкірки.
Готовий продукт вийде однорідним, з приємним ароматом і ніжно-солодким смаком, густої консистенції бурштинового кольору. Рецепт не передбачає використання складної технології обробки плодів і наявності важкодоступних інгредієнтів. Таку закачування може зробити навіть починаюча господиня. 
Які яблука краще взяти для повидла
Для заготівлі повидла ідеально підійдуть десертні сорти яблук з соковитою м'якоттю і тонкою шкіркою. Вони можуть бути свіжими або опалим і підв'яленими. Кращими сортами вважаються білий налив, антонівка, "Слава Переможцям", "Пепин шафранний", "Айдаред", "Джонагоред", "Фуджі" та інші.
Якщо хочете, щоб консервація була прозорого ніжно-рожевого відтінку, можна віддати перевагу червоним плодам. Також варто звернути увагу на аромат свіжих яблук - при його відсутності можна використовувати корицю або цедру лимона.
Цікаво прочитати про користь і шкоду яблук: свіжих, сушених, печених.
Підготовка банок і кришок
На підготовчому етапі слід подбати про наявність чистих ємностей для закаток. У випадку з повидлом найкраще віддавати перевагу пів-літровим банкам і покритим лаком металевим кришок.
Важливо! При стерилізації банок на пару стежте, щоб в процес обробки надходили сухі і теплі ємності. В іншому випадку вони можуть лопнути.
Помиту тару обов'язково потрібно простерилізувати. З цією метою її відразу ж поміщають в духову шафу і виставляють температуру на 60 градусів. Процес обробки закінчиться, коли з банок повністю випарується волога. Після того їх витягають на підготовлений стіл. 
Тим часом кришки потрібно уважно оглянути, відбракувавши ті, в яких не суцільне гумове кільце, а також є вм'ятини, тріщини та інші дефекти. Придатні екземпляри опускають на 5 хвилин в окріп, після чого складають у окрему миску.
Читайте також про яблучному соку: склад, користь, рецепт приготування, заготівля в домашніх умовах з соковижималкою і без преса і соковижималки.
рецепт 1
Цей спосіб приготування домашнього повидла з яблук полягає в дворазової термічній обробці очищених плодів. З 1 кілограма яблук на виході отримуємо 1 літр закачування. Простіше рецепту не існує.
Кухонний інвентар і техніка
Для приготування такого повидла нам знадобляться:
- глибока емальована каструля з кришкою;
- кухонний ніж;
- ємність для відходів;
- кухонні мірка або ваги;
- дерев'яна ложка для розмішування;
- закаточний ключ;
- блендер;
- кухонна ложка;
- плита.
необхідні інгредієнти
У списку рекомендованих продуктів:
- 1 кілограм очищених від серцевини яблук;
- 500 грамів цукрового піску;
- 0,5 літра води;
- кориця і цедра лимона (за бажанням).
Радимо прочитати про методи заготівлі яблук на зиму (зберігання свіжими, заморозка, мочені, компот, сік, варення, яблучне пюре зі згущеним молоком, яблучне варення "П'ятихвилинка"), а також приготуванні алкогольних напоїв (яблучна настоянка на горілці (на спирту), самогон , сидр) і оцту.
Спосіб приготування
Перед тим як приступати до наведеної нижче покрокової інструкції, фрукти слід ретельно промити і просушити. Потім їх нарізають великими шматками, видаляючи насіннєві камери. Далі діють у такий спосіб:
- Яблука заливають водою і засипають цукром.
- Після того ємність ставлять на повільний вогонь і, періодично помішуючи, доводять вміст до кипіння. У процесі первинної термічної обробки яблука пустять сік. З кожною хвилиною варіння його кількість буде збільшуватися.
- Коли соку буде багато, вогонь потрібно збільшити і після закипання варити плоди ще 5 хвилин.
- Потім потрібно обов'язково зібрати інформацію, що з'явилася піну.
- Зняти з вогню і дати охолонути.
- Подрібнити отриману масу блендером до однорідної консистенції. На це піде не більше 1-2 хвилин.
- Поставити повидло на вогонь, і, помішуючи, довести до кипіння.
- Розлити в банки і закатати кришками.
- Перевертати і укутують консервацію не потрібно. Після охолодження її видаляють в сховище.
Відео: рецепт приготування повидла
Важливо! При заготівлі домашнього повидла не варто застосовувати м'ясорубку, оскільки готовий продукт після такої обробки буде мати грубу неоднорідну консистенцію.
рецепт 2
Другий спосіб приготування домашнього повидла з яблук розрахований на використання духовки. У процесі варіння готовий продукт здається занадто рідким, але після охолодження він набуває консистенції мармеладу. Наведені в рецепті інгредієнти розраховані на 4 півлітрові банки.
Кухонний інвентар і техніка
Для того щоб реалізувати цей рецепт на ділі, нам знадобляться:
- духовка з емальованим листом;
- плита;
- емальована миска;
- дерев'яна лопатка для розмішування:
- розливна ложка;
- кухонні мірка;
- кухонний ніж;
- ємність для відходів;
- ложка для зняття піни;
- блендер;
- закаточний ключ.
необхідні інгредієнти
Повидло готується з:
- 2 кілограмів яблук кислих сортів;
- 1,5 кілограма цукру.
Важливо! Якщо повидло НЕ густіє, в нього потрібно додати пакетик згущувача ( "Джелфікс", "Конфітюрка").
Спосіб приготування
Насамперед потрібно ретельно помити яблука і очистити їх від серцевини. Потім слідуємо інструкції:
- Кладемо підготовлені фрукти на чистий лист і відправляємо в гарячу духовку запікатися при температурі 200 градусів.
- Спечені яблука викладаємо в емальовану миску і, не давши охолонути, подрібнюємо блендером до однорідної консистенції.
- До отриманої маси додаємо цукор і гарненько перемішуємо.
- Потім ставимо ємність на слабкий вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще 40 хвилин. Важливо періодично помішувати повидло, щоб воно не пригоріло.
- Знімаємо з'явилася піну.
- Після закінчення зазначеного часу розливаємо гарячу масу в банки і закочує кришками.
- Перевертати і укутують консервацію не потрібно.
Відео: рецепт приготування повидла (як мармелад)
Що можна приготувати, і куди додати повидло з яблук
Яблучне повидло - частий гість на будь-якій кухні. Його можна додавати в солодкі каші, сирну масу, використовувати для бутербродів або як десерт до чаю. Багато господинь використовують подібні фруктові заготовки як начинку в домашню випічку та млинці.
Чи знаєте ви? Найулюбленішою солодкістю Наполеона Бонапарта було повидло з яблук антонівка, його він називав "сонячним конфитюром", а поет Фрідріх Шиллер міг творити, тільки якщо в його кабінеті стояла тарілка гнилих яблук.
Щоб в зимовий період отримати яблучне насолоду, необов'язково вибирати складні рецепти або недоступні продукти. Навіть простим способом з елементарного набору, який знайдеться на будь-якій кухні, можна приготувати справжній шедевр. Переконайтеся в цьому самі!
