Кроликів розводять, щоб отримати добре усвояемое і низькокалорійне м'ясо, воно настільки корисно і дієтично, що рекомендовано в якості першого м'ясного прикорму для дітей до року.
Однак є в цих тварин і ще один цінний продукт - нутряний жир, тобто той, який вистилає простір внутрішніх органів тварини.
Про користь, шкоду і застосуванні кролячого жиру поговоримо в даній статті.
Чим корисний кролячий жир
За складом жир кролика кілька нагадує ведмежий. В першу чергу він цінний тим, що містить велику кількість поліненасичених, мононенасичених і насичених жирних кислот. 
Крім того, він вміщує екстраактівние азотисті сполуки.
Користь даної речовини можна визначити за співвідношенням поліненасичених кислот до насичених, а також омега-6 до омега-3. Дані показники у кролячій жирового прошарку є дуже хорошими: частка поліненасичених кислот - 35,5%, показник омега-6 / омега-3 - 10,11 до 0,71.
Вам також буде корисно дізнатися про корисні властивості гусячого, качиного, баранячого, козячого, страусиного жирів.
До того ж в порівнянні з харчовими жирами корови, курки, молока кролячий жир має найбільшу біологічну цінність.
Якщо виділити корисні властивості продукту, то вийде ось такий список:
- насичення людського організму необхідними жирними кислотами, зокрема досить дефіцитної арахідонової;
- благотворний вплив на функціонування імунної системи;
- хороша засвоюваність організмом людини.
Чи знаєте ви? Завдяки тому, що очі кролика розташовані з боків, він може бачити в радіусі 360 градусів. При цьому він не в змозі побачити предмети перед своїм носом, для цього йому необхідно повернути голову.
можлива шкода
Як і будь-яке інше речовина, при попаданні всередину організму людини, кроляче нутряне сало може приносити як користь, так і шкоду. Однак шкідливий вплив можливо лише в тому випадку, якщо даним продуктом зловживати. 
Наслідком такої необережності можуть бути харчові розлади та інші захворювання. Наприклад, пуринові основи, що входять до складу, беруть участь в утворенні сечової кислоти, яка при великій накопиченні в організмі може провокувати подагру, артрит, нервово-артритичний діатез у дітей.
Шкода також можливий, якщо продукт буде вживати людина, що має індивідуальну непереносимість.
Застосування в кулінарії
Сьогодні кролячий жир застосовують в кулінарії, народній медицині та косметології. Нижче ми опишемо основні способи застосування продукту в кожній зі сфер.
Як витопити кролячий жир в домашніх умовах
Процедуру витапліванія можна виробляти на плиті, в духовці або в мультиварці.
Отримати жир можна двома способами:
- Вологим.
- Сухим.
Перший варіант припускає розміщення нарізаною невеликими шматками жирового прошарку в каструлю з водою. Води повинно бути небагато - близько 100-200 г (в залежності від кількості продукту). Каструлю ставлять на вогонь і доводять її вміст до кипіння.
Тримають ємність на малому вогні, поки сало не розчиниться у воді. Потім його охолоджують, переливають в скляну банку і ставлять на зберігання в холодильник. 
При другому, сухому варіанті, на плиту ставлять сковороду або каструлю для розігріву. Після того як посуд розігріється, в неї поміщають нарізану невеликими шматками жир, періодично його помішують. Після розплавлення рідка речовина остуджують, переливають в скляну ємність і відправляють на зберігання.
Таким же способом можна здійснювати плавлення в мікрохвильовці чи духовці. Духова шафа розігрівають до 110 градусів.
Важливо! При розтоплюванні необхідно стежити за температурою нагріву, а також перемішувати вміст посуду дерев'яною ложкою, щоб жир не підгорів.
Чи можна на ньому смажити
Як правило, кролячий жир використовують так само, як і рослинне масло, наприклад, для смаження. М'ясні страви при цьому набувають незвичайний і насичений смак. На ньому можна готувати їжу для маленьких дітей, оскільки він відмінно засвоюється. Також на ньому готують заправку для перших страв - борщу, супів.
Застосовують цей продукт і у випічці. При додаванні його в тісто можна домогтися того, що воно збільшиться в розмірах в 5 разів швидше. Готова випічка з кролячим жиром відрізняється цікавим ніжним смаком і тривалим терміном зберігання. 
При витоплюванні нутряного сала також можна приготувати шкварки, які в подальшому використовувати при готуванні різних страв (наприклад, смаженої картоплі) або перемолоти в блендері і додати в жир до його застигання.
Сильно засмажувати шкварки не потрібно, вони повинні залишитися м'якими і світлими. Уже в подальшому, при використанні для приготування страви, їх можна буде досмажити до хрусткого стану.
Важливо! Якщо потрібно довше зберегти кролячий жир, його можна покласти в морозильну камеру. Там він зможе зберігатися протягом 12 місяців.
Рецепти народної медицини
Кролячий жир нерідко радять в якості лікувального харчування для хворої людини або як засіб позбавлення від захворювань верхніх дихальних шляхів і органів слуху, а також загоєння ран, що виникли в результаті опіку, укусу комахи.
При вживанні всередину відбувається нормалізація жирового балансу і травлення. Продукт радять хворим на виразку шлунку, гіпертонікам, діабетикам, а також тим, хто має проблеми з печінкою і нирками. 
при кашлі
Якщо у дитини або дорослого спостерігається кашель, то можна спробувати старовинне засіб позбавлення від нього:
- Столову ложку продукту (для дитини - чайну) змішати з невеликою кількістю меду.
- Приймати 3 рази на день за 60 хвилин до прийому їжі.
Люди, які застосовували цей засіб, відзначають, що від застуди, а з нею - і від кашлю вдається позбутися досить швидко.
При ангіні і бронхіті
При захворюванні горла і верхніх дихальних шляхів - фарингіті, ангіні, трахеїті, бронхіті - народні цілителі радять жиром розтирати місця, в яких виникло запалення.
Для цього необхідно невелику кількість продукту кілька хвилин пом'яти пальцями, щоб він розігрівся, а потім втирати в шкіру на грудях або горлі до повного розчинення.
Дізнайтеся, як при ангіні і бронхіті застосовують хрін, чорну малину, мазь і настоянку прополісу, калину, білий мед.
при отиті
Якщо болить вухо, то слід:
- Розтопити жир.
- Остудити його до 30-40 градусів.
- Закапати пару крапель в хворе вухо.
- Також можна зробити з теплого жиру компрес.
при опіку
Якщо у людини виникла рана в результаті опіку, можна приготувати домашню мазь.
Для цього слід:
- Розтопити кролячий жир і остудити його до температури 30-40 градусів.
- Додати бджолиний віск і мед в рівних пропорціях.
- Все перемішати до однорідного стану.
- Помістити в холодильник.
- Використовувати для змазування опіків.
Застосування в косметології
Цінні властивості нутряного сала кролика використовуються і для косметологічних процедур. Косметологи відносять його до хорошим антиоксидантів і активним регенераторах шкірних покривів. Маски з цим продуктом покращують колір обличчя, омолоджують його, роблять шкіру гладкою і пружною, перешкоджають передчасному появи зморшок.
Позбавляє шкіру від грубості, лущення і сухості
Для усунення проблеми грубої, сухої і лупиться шкіри необхідно регулярно використовувати маски - наносити на шкіру суміш жиру з медом в пропорціях 2 до 1. Маску тримають 40 хвилин, а потім протерти обличчя ватним диском. Такі маски потрібно робити у вечірній час 2-3 рази в тиждень. 
Якщо лущиться шкіра рук, то її необхідно змащувати жиром перед сном. Для того щоб шкіра була постійно м'якою і шовковистою, з жирового прошарку кролика можна приготувати мило.
Захищає від обмороження
Жир можна використовувати як для профілактики обморожень, так і для їх лікування. Жителям районів з сильними морозами радять змащувати неприховані одягом ділянки тіла перед виходом на вулицю.
Покращує стан волосся
Для того щоб домогтися густоти волосся, зробити їх більш міцними і красивими, можна скористатися наступним рецептом:
- Змішати в рівних пропорціях вершкове масло (72%), кролячий жир, мед. Масло можна не використовувати, тоді буде потрібно змішати 2 великі ложки жирового продукту і 1 велику ложку меду.
- Подрібнити за допомогою Часничниці один зубчик часнику і додати його в уже приготовлену суміш.
- Всі інгредієнти перемішати до однорідної маси.
- Нанести на шкіру голови в якості маски.
- Помасажувати шкіру і розподілити засобом по волоссю за допомогою дерев'яного гребеня.
- Накрити голову пакетом і теплим рушником.
- Змити через 1-1,5 години.
- Вимити волосся шампунем.
зміцнює нігті
Застосовують продукт і для зміцнення нігтів. Для цього його втирають в нігтьове ложе і залишають на 30 хвилин, а потім прибирають залишки ватним диском. Щоб усунути ламкість нігтів, також радять вживати жир всередину.
Чи знаєте ви? Найбільшого кролика в світі звуть Ральф. Він народився у Великобританії, в 4 роки досяг ваги 25 кг і довжини 130 см.
Таким чином, кролячий жир - це найцінніший біоактивні продукт. Він являє собою імуномодулятор, надає ранозагоювальну і відновлює дії. Його застосовують в кулінарії, косметології та народній медицині. При вживанні всередину він поповнює людський організм необхідними, в тому числі дефіцитними жирними кислотами.
