Кроляча печінка належить до дієтичної їжі, втім, як і м'ясо. У неї ніжний смак і приємна текстура. До складу цього субпродукту входить величезна кількість вітамінів і мікроелементів. Але, незважаючи на всю користь продукту, надмірне споживання може нашкодити людському організму. Далі більш детально поговоримо про користь кролячій печінки і можливі негативні наслідки від її вживання.
Калорійність і хімічний склад
100 г печінки кролика містять 166 ккал, з них 19 г білків і 10 г жирів. Вуглеводів практично немає.
Чи знаєте ви? Кролик робить близько 120 жувальних рухів в хвилину, поїдаючи їжу.До її складу входять:
- вітаміни: A (ретинол), групи B (тіамін, рибофлавін, холін, пантотенова кислота, піридоксин, фолієва кислота і ціанокобаламін), С (аскорбінова кислота), D (кальциферол), E (токоферол), H (біотин), групи K (хінони ), PP (нікотинова кислота), а також бета-каротин;
- мінерали: K (калій), Ca (кальцій), Mg (магній), Zn (цинк), Se (селен), Cu (мідь), Mn (марганець), Fe (залізо), Cl (хлор), S (сірка), I (йод), Cr (хром), F (фтор), Mo (молібден), Sn (олово), Co (кобальт), Ni (нікель), P (фосфор) і Na (натрій).
чим корисна
Вживання печінки кролика сприятливо позначається на людському організмі:
- зміцнюються кісткові тканини і зуби;
- сповільнюються процеси старіння;
- посилюється імунна система;
- стабілізується робота нервової системи;
- поліпшується травлення, стан шкірних покривів, волосся і нігтьових пластин;
- нормалізується згортання крові, робота шлунково-кишкового тракту;
- знижується рівень холестерину, глюкози;
- очищається печінку.
Ознайомтеся з корисними властивостями м'яса кролика.Крім того, її рекомендують споживати в цілях профілактики рахіту, для позбавлення від мігрені і поліпшення сну.
Протипоказання і шкода
Надмірне вживання цього продукту може призвести до:
- розладів травних процесів;
- підвищення артеріального тиску;
- головним спазмів;
- поганого самопочуття.
Важливо! На думку дієтологів, кролячу печінку не можна вживати частіше 1 разу на 7 днів.Не рекомендується вводити продукт в раціон вагітним жінкам і годуючим мамам, це може нашкодити малюкові. Також не можна його їсти людям з такою проблемою, як гемохроматоз і подагра. В результаті надмірного споживання у них може розвинутися цироз або цукровий діабет.
Чи можна їсти кролячу печінку дітям
Діткам рекомендується вводити субпродукт в раціон поступово, починаючи з 10-місячного віку. Печінка проварюють і перетирають в густу кашку. Також можна приготувати печінкову запіканку, пудинг, суп або паштет і т. Д. Головне, щоб продукт був повністю готовий.
Дізнайтеся, як забити кролика і як відбувається вироблення шкір в домашніх умовах.
Застосування в кулінарії
У кулінарії печінку використовують для приготування різних страв, але попередньо необхідно правильно підготувати продукт до подальшої термообробці. Спочатку видаляють жили і ретельно промивають продукт харчування.
Перед приготуванням рекомендується замочити субпродукт в молоці, щоб згодом смак був більш ніжним і м'яким, але можна обійтися і без цього. Після всіх маніпуляцій можна приступати до термообробки. Кроляча печінка - неймовірно корисний і дієтичний субпродукт. Вона зміцнює імунітет, поліпшує сон, стан шкірних покривів, нігтів і волосся, уповільнює старіння і очищає організм. Але зловживання часто призводить до негативних наслідків.
Важливо! Варити печінку необхідно 15 хвилин, в той час як для смаження достатньо 6 хвилин (по 3 хвилини на кожну сторону).Цей субпродукт не рекомендується до вживання діткам молодше 10 місяців, вагітним, годуючим мамам і людям з деякими захворюваннями. Будьте уважні до того, що їсте, адже це впливає на ваш організм.