У кожній країні є свої популярні породи сільськогосподарських тварин, які краще за інших пристосовуються до конкретної місцевості, відрізняючись при цьому високою продуктивністю. Оскільки найпопулярнішим "вихованцем" в цьому плані була і залишається корова, то саме про неї хотілося б розповісти в першу чергу. Давайте дізнаємося, які корівки популярні на території Білорусі, і чим вони примітні.
Споживання яловичини і молока корови в Білорусі
Коров'яче молоко займає близько 85% всієї світової молочної структури, тому не дивно, що і білоруси охоче роблять його. Так, за останніх 7 років його виробництво в країні тільки збільшилася: з 6500 тис. Т в 2011 до 7500 тис. Т в 2017 році. Якщо виходити з такої тенденції зростання, цілком ймовірно, що на кінець 2018 року цей показник збільшиться ще на 1-2%, причому лідером молочного виробництва в країні вже традиційно вважається мінська область, особливо Логойський і Воложинської райони.
Читайте про користь коров'ячого молока для організму людини.
Експортна частка молока і молочних продуктів становить близько 70%, тому можна сказати, що для внутрішнього споживання залишається трохи більше чверті з усієї отриманої продукції, і, мабуть, цього цілком достатньо. 
Що стосується м'ясного виробництва країни, то і тут Білорусь тільки нарощує темпи. Так, в 2017 році виробництво яловичини зросла на 8% в порівнянні з попередніми чотирма роками, а до 2020 року планується експортувати за кордон 152 тис. Т такого м'яса. За неофіційними даними, в середньому один білорус споживає близько 100 кг м'яса на рік, причому приблизно половина від цього значення - це яловичина.
Чи знаєте ви? Назва м'яса корів ( "яловичина") походить від давньоруського слова "говяд", що позначало "велика рогата худоба".
Які породи корів популярні в Республіці
З огляду на високу популярність яловичини в країні, на фермах приватного і державного рівнів з кожним роком заводять все більше корів, вибираючи породи не тільки м'ясного, але і молочного напряму. Найпопулярнішими вважаються представники чорно-рябої, червоно-степової та симентальської порід, які відрізняються досить високими показниками продуктивності.
Чорно-строката
Порода представляє молочний напрямок корів і з'явилася в Нідерландах ще в XVIII-XIX століттях. Прабатьками сучасних породних представників виступають корівки голландської і остфрізской порід, але через їх низького імунітету і тендітної статури селекціонерам довелося вдосконалювати породу і в XX столітті, завдяки чому підвищилася і їх м'ясна цінність. Зросла категорія чорно-плямистого худоби стала окремою породою тільки в 1960 році. 
Що стосується їх екстер'єрних особливостей, то варто виділити наступні:
- голова - довга, з витягнутою мордою;
- роги - сірого кольору, з темними закінченнями;
- шия - середня по довжині, без яскраво виражених м'язів, але зі складками;
- груди - середньої ширини, глибиною близько 70-75 см;
- спина - рівна, з прямою попереком і широким хрестцем;
- ноги - рівні й міцні, стійкі;
- живіт - досить об'ємний, з чашоподібним вим'ям і нерівномірно розвиненими частками на ньому.
Висота чорно-строкатих корівок в холці становить 130-132 см (коса довжина тулуба - 158-162 см), при вазі 550-650 кг у самок і 900-1000 кг у самців. При народженні вага телят зазвичай становить 37-42 кг.
Важливо!Чорно-строкатий худобу в Білорусі становить 99,8% від загальної кількості вирощуваних порід.Ці корови можуть похвалитися і досить непоганими показниками продуктивності, правда, вони багато в чому залежать від харчування тваринного і умов утримання. В середньому варто орієнтуватися на такі значення:
- вихід молока на рік - 3500-6000 кг;
- жирність молока - 3,4-3,6%, при вмісті білка 3,1-3,3%;
- забійний вихід м'яса - 55-60%;
- скоростиглість - помірна, а для швидкого нарощування м'язової маси потрібно харчування з мінімальною кількістю концентрованих добавок.
Не можна не відзначити, що в порівнянні з іншими коровами молочного напряму, продуктивність представниць цієї породи дозволяє їм займати одне з лідируючих місць на сучасному ринку. Однак племінна робота з тваринами триває в країні і сьогодні, тому цілком ймовірно, що в найближчому майбутньому ми зможемо говорити про більш високих показниках продуктивності у всіх напрямках.
Ознайомтеся з найкращими молочними і м'ясними породами корів в Росії.
Червона степова
Ще одна поширена в Білорусі порода корів молочного напряму. Незважаючи на те що вони набагато рідше попередніх зустрічаються на території країни, це не робить їх менш помітними. Історія появи породи йде корінням в XVIII сторіччя, а прабатьками її є бики ангельнской породи і звичайні степові корови. Протягом наступних десятиліть селекційні роботи по вдосконаленню якостей нових тварин не припинялися, і ще зовсім недавно вчені намагалися підвищити якість молочної і м'ясної продукції шляхом схрещування вже існуючої червоної степової з представниками червоної датської породи. 
Екстер'єр сучасних тварин відрізняється наступними характеристиками:
- голова - середня, зі злегка витягнутою мордою і середніми рогами;
- шия - тонка, з безліччю складок і піднесеною холкою;
- груди - глибока, але не дуже широка, підгруддя слабо розвинений;
- спина - рівна, задня частина - широка;
- ноги - рівні й міцні;
- живіт - великий, але не виглядає обвислим;
- вим'я - середнє за розмірами, округле (іноді зустрічаються корови з вим'ям неправильної форми);
- масть - червона, з різною інтенсивністю і білими мітками.
У холці висота корів цієї породи не перевищує 136-129 см (коса довжина тулуба - 155-160 см), при вазі самців 800-900 кг і самок в межах 550-600 кг. Новонароджені особини відрізняються вагою в 30 кг, але ближче до піврічного віку можуть досягати 185 кг.
Чи знаєте ви? Найвищою коровою, занесеної до Книги рекордів Гіннеса, є корова Блоса, яка жила в штаті Іллінойс і померла в 2015 році після травми ноги. Її зріст становив 190 см, і до сих пір немає офіційних даних, що цей рекорд побили.Обговорюючи червону степову корову, не можна не приділити увагу і показниками її продуктивності, за які, власне, такі тварини і цінуються. Усереднені значення в цьому випадку виглядають так:
- вихід молока на рік - 3500-4500 кг;
- жирність молока - 3,7-3,9%, при вмісті білка 3,2-3,5%;
- забійний вихід м'яса - 54-56% (мускулатура слабо розвинена як у корів, так і у биків);
- набір ваги - в середньому, при інтенсивній відгодівлі, по 900 г на добу.
Незважаючи на порівняно низькі показники виходу м'яса, червона степова корова досить затребувана не тільки в Білорусі, але і в сусідній Росії, що багато в чому пояснюється її високими адаптивними можливостями і здатністю пристосовуватися практично до будь-яких кліматичних умов.
Читайте докладніше про особливості розведення червоної степової породи корів.
симентальська
Найдавніша з усіх представлених порід. У дослідників до сих пір немає єдиної думки щодо походження цих м'ясо-молочних тварин, а єдине, в чому вони сходяться, так це в країні походження - Швейцарії. Відповідно до однієї точки зору, серед предків сучасних симентальських корів (друга назва - бернські) числяться дикі тури, схрещені з гельветского коровами, а виходячи з другої, прабатьками породи виступали скандинавські корови, завезені на швейцарські землі в п'ятому столітті.
Зовні це помітні і привабливі корови, що виділяються на тлі інших своїми екстер'єрними особливостями:
- голова - груба, велика, з великим лобом і світло-рожевим носом і століттями;
- світлі роги - порівняно невеликі, в основному стирчать в сторони;
- шия - коротка і мускулиста, плавно переходить в груди;
- груди - глибока, у биків добре помітний підгруддя;
- спина - рівна, плавно переходить в довгу поперек і крижі (круп - досить широкий);
- ноги - прямі, правильно поставлені, з рожевими копитами в нижній частині;
- живіт - білого кольору, несильно провисає, але виділяється з боків, вим'я - округлої форми;
- масть - кремова або кремово-строката, хоча нерідко зустрічаються білоголові червоні або червоно-строкаті тварини.
Важливо! Серед представників породи іноді зустрічаються особини з задніми ногами, розставленими як у слонів. Ця особливість вважається породним недоліком і забороняє використання тваринного в племінному розведенні.Вага дорослої корови становить від 550 до 900 кг, в той час як бики досягають значень в 850-1300 кг. При цьому вага новонароджених телят нерідко перевищує 45 кг, через що перші пологи часто проходять з ускладненнями. Зростання в загривку дорослої корови коливається в межах 145-155 см при довжині тіла 160 см.
Що стосується продуктивних якостей симентальських корів, то білоруси цінують їх за такі показники:- вихід молока на рік - 3500-5000 кг і більше;
- жирність молока - 3,8-4,0%, при вмісті білка до 4-5%;
- забійний вихід м'яса - 55-65%;
- якість м'яса - висока, відрізняється своєю високою калорійністю;
- скоростиглість - помірна, приріст молодняку 850-1100 г на добу;
- висока ймовірність народження телят-близнюків.
Дізнайтеся, як доглядати і чим годувати симентальську породу корів.
Симентальських корови - міцні і витривалі тварини, але це не означає, що доглядати за ними можна гірше, ніж за представниками інших описаних порід. Будь-яка з них буде відрізнятися високою продуктивністю тільки в разі хороших умов утримання та повноцінного харчування, і якщо врахувати показники експорту білоруської яловичини і молока, фермери країни про це точно знають.
