Петрушка - найпопулярніша пряність, що володіє масою корисних властивостей, яка широко застосовується в кулінарії.
Однак, у багатьох рослина асоціюється виключно із зеленню, а адже корінь петрушки заслуговує не меншої уваги.
Саме заради розведення даної частини рослини, вирощують петрушку кореневу.
Популярні сорти кореневої петрушки
Існує велика кількість сортів петрушки кореневої, яка є різновидом петрушки кучерявої. Від листової різновиди вона відрізняється масивним коренем і меншою кількістю зеленої маси. Однак, це не означає, що зелень рослини взагалі не використовують в їжу.
Вирощують культуру заради кореня, а зелень виконує швидше функцію харчування коренеплоду, бере участь в обміні речовин. Якщо ваша мета - виростити кореневище нормальної маси і розміру, зелень на салат краще не обривати. Зупинимося докладніше на деяких популярних сортах кореневої петрушки.
Чи знаєте ви? Іноді люди узагальнюють класифікацію рослин, кореневище яких вживають в їжу, називаючи їх все коренеплодами. Насправді, коренеплід - освіту, яке формується з головного кореня і основного пагона (морква, петрушка), бульба -потовщення, утворене на бічних пагонах кореня (картопля, топінамбур), а корнеклубень або коренева шишка - різновид придаткового кореня (жоржини).
цукрова
Відомий і популярний сорт, є одним з родоначальників культури. Селекційні роботи по виведенню сорту проводилися ще в кінці сорокових років XX ст. Цукрова не відрізняється великими коренеплодами, зате корінці масою до 80 г можна збирати вже через 12-13 тижнів після того, як на грядках зійде перша поросль.
Сорт універсальний, як прянощі використовують всю рослину цілком - коренеплід і листя. Як уже згадувалося, сорт виведений одним з перших, так що на деякі недоробки селекціонерів можна закрити очі, однією з них є малий термін зберігання.
Альба
Найпопулярніший сорт у городників, що відрізняється пізнім терміном дозрівання: збирають урожай приблизно через 166-168 діб після появи перших пагонів. Сорт має великої розеткою, рясної зеленню. 
Вага одного кореня може доходити до 220 м Відрізняється високою врожайністю (до 4,9 кг з 1 м²) і прекрасно зберігається довгий час. Остання якість робить Альбу сортом, відповідним для заготовки на зиму.
Урожайна
Сорт середнього терміну дозрівання. Вегетаційний період триває 125-128 діб. Розетка об'ємна, стебла рослини направлені в сторони, листя мають характерний пряний запах.
Коренеплоди типової для культури форми - конусоподібні, мають масу до 110-115 г, в довжину досягають 22 см. Підходять для консервації, приготування перших страв, соусів, вживання в сирому вигляді. При нормальних умовах вирощування з 1 м² можна зібрати до 3,4-3,6 кг коренеплодів.
Яка петрушка називається кореневою?
Коренева петрушка є різновидом петрушки кучерявої, яка входить в сімейство зонтичних. Це дворічна трав'яниста рослина, що досягає 0,9-1 м у висоту. Стебла витягнуті прямо вгору, листя зелена, типова для інших видів рослини. Яйцеподібний плід має витягнуту форму. Крім зелені, в приготуванні їжі застосовують великий корінь.
Відео: Прибирання кореневої петрушки
Особливості вирощування у відкритому грунті
Серед городників побутує думка про складнощі вирощування цього різновиду петрушки, хоча стереотип багато в чому помилковий. Певні особливості існують, але це саме особливості, а не складності.
До таких моментів можна віднести:
- кореневу петрушку НЕ пересаджують, так як мета розведення - виростити саме корінь, а не зелень;
- перед посівом насіння не замочують, так як в результаті процедури з них вимивається калій, що може стати причиною поганого розвитку рослини.
Важливо! Якщо ви їли страву з часником і побоюєтеся за свіжість подиху, вам допоможе корінь петрушки. Пожуйте невелика кількість кореня, і він знищить часниковий запах.
Посадка під зиму
Культура буває озимої і ярої посадки, хоча багато фермерів дотримуються думки, що краще сіяти восени. Взимку, перебуваючи в землі, насіння загартовуються, міцніють, а навесні, як тільки дозволять умови, пробуджуються і проростають. Причому молода поросль від такого насіннєвого матеріалу сильніша, має кращий імунітет і раніше приносить урожай.
Вибір місця для посадки
Місце під посадку слід вибирати, виходячи з таких факторів:
- ділянка повинна добре висвітлюватися сонцем, проте, легке затінення не стане перешкодою;
- пухкий грунт (в щільному середовищі корінь виростає рогатою, потворним) з рН 6,0-7,0, краще підходять супесь і суглинок з великою кількістю органіки в складі;
- залягання ґрунтових вод не ближче 2 м від поверхні;
- не слід забувати про правила сівозміни: хорошими попередниками для петрушки є будь-які види капусти та цибулі;
- зверніть увагу на сусідів: найбільш сумісні з культурою помідори, морква, полуниця.
Чи знаєте ви? У Росії петрушку почали вирощувати в XIX столітті в північно-західних областях, в передмістях Санкт-Петербурга і на Сході Фінляндії, яка тоді входила до складу Російської імперії.
підготовка ґрунту
Землю під посадку починають готувати приблизно з третьої декади жовтня. Грунт слід добре перекопати, видалити всі рослинні залишки. Прибрані з майбутньою грядки бур'яни слід віднести і знищити, щоб уникнути розвитку хвороб або залучення паразитів.
Потім необхідно внести 1/2 відра перегною на 1 м². З мінеральних добрив вносять по 1 ст. ложці суперфосфату і калієвої солі на 1 м². З метою отримання більш пухкого субстрату, в нього додають річковий пісок, деревна тирса або дрібну щебінку. Незадовго до засіву, землю потрібно добре наситити водою.
технологія посадки
Насіння петрушки потребують попереднього замочування (стратифікації), для того, щоб видалити ефірне масло, і стимулювати схожість культури. Однак, багато городники вважають, що для озимого засіву замочування насіння приносить більше шкоди, ніж користі - це погано позначається на їх майбутню зимівлю. Витрата насіння для озимого засіву приблизно на 50-70% вище, ніж для ярового. Це пов'язано з тим, що навесні не все насіння зійде, деяка частина загине.
Важливо! корінь петрушкі не можна вживати при вагітності, так як вона володіє абортивними властивостями. Крім того, продукт протипоказаний при епілепсії, проблеми з обміном кальцію і гострої ниркової недостатності.
Щоб максимально збільшити шанси появи здорових і міцних сходів, насіннєвий матеріал слід підготувати таким чином:
- Проводять процедуру яровизації, поміщають насіннєвий матеріал в лід.
- Дражіруют насіння, створюючи оболонку з торфу, перегною, добрив.
- Виконують процедуру загартовування, заливаючи насіння по черзі холодною і гарячою водою.
Процес посіву простий і складається з наступних дій:
- На ділянці, де буде розбита грядка, роблять канавки глибиною 3 см, дистанція між сусідніми паралельними траншеями - 0,2 м, канавки присипають вапном, зверху - піском.
- Траншеї засівають насінням, засипають землею і злегка утрамбовують.
- Засіяні грядки мульчують перегноєм.
Правила догляду за рослиною
Догляд за кореневою петрушкою не відрізняється складністю. Все традиційно, проте, на основних моментах зупинимося докладніше.
внесення добрив
Якщо ви сподіваєтеся на гідний урожай кореневої петрушки, будьте готові кілька разів за сезон підгодувати ваші посадки. Хорошим варіантом є мінеральні добрива.
Перший раз їх вносять незабаром після того як будуть вперше проріджені грядки. Використовують такий засіб: 35-40 г комплексного мінерального добрива розчинити в 1 відрі води, полити отриманим розчином прикореневу область.
Після повторного проріджування процедуру повторюють, як підгодівля використовують розчин аміачної селітри (1 ст. Л.) І калієвої солі (3 ст. Л.) В 10 л води. Для третьої процедури застосовують деревну золу, з розрахунку 1 ст. / 1 м².
Дізнайтеся, петрушка - це овоч чи ні.
полив
Оптимальна кількість процедур поливу за один вегетаційний період - 3-4 рази. Якщо весна і літо посушливі, поливають частіше, до 6-8 разів. Середньою нормою вважається 20-25 л / м². Процедуру слід виконувати рано вранці, або після заходу сонця.
проріджування
Зазвичай цей агротехнічний прийом виконують двічі. Перше проріджування роблять після того як сформується перша пара листків. Дистанція між сусідніми сходами повинна складати 4 см. Повторна процедура виконується після того, як на рослинах з'являться 6-7 листків, її мета - залишити найбільш міцні рослини через кожні 9-12 см.
Розпушування і прополювання
Рихлять грунт після будь-якого зрошення (полив, дощ), а також в разі потреби. Бур'яни слід видаляти по мірі їх появи. Чим менше бур'янів на грядці, тим менше вірогідність розвитку хвороб і появи паразитів.
Корінь петрушки - чудова пряність, яку застосовують кулінарії. Він має масу різних якостей, які використовуються в народній медицині для лікування сечостатевої системи, нормалізації кровообігу і травлення. Дотримуючись наших рекомендацій, ви без проблем зможете виростити його на присадибній ділянці.
