Солодкий болгарський перець - корисний і смачний овоч. Він присутній у складі багатьох страв.
Особливо до смаку багатьом доводиться фарширований перець. Готується він швидко, просто, але при цьому виходить смачно.
Підходить як для святкового столу, так і для сімейного обіду. Як же зберегти свіжий болгарський перець на зиму для приготування улюбленої страви?
Полюбився в народі овоч зберігають різними методами на зиму, такими як сушка або вяление. Інформацію про те, як сушити солодкий болгарський або гострий чилі перець на зиму, а також про те, як приготувати в'ялений перець в домашніх умовах, ви можете знайти на нашому сайті.
Один із способів зберігання перцю на зиму - його заморозка. Про способи заморозки болгарського перцю, а також про можливості заморозки гіркого чилі читайте наші статті. Причому заморожувати можна не тільки порізаний перець, а й цілий.
Цілий перець можна дістати з морозильної камери і відразу ж почати готувати. це ідеальний варіант для передбачливою господині. Як заморозити перці для фарширування на зиму?
підготовка
Як підготувати свіжий перець для заморозки? Після збору врожаю перцю необхідно провести ретельну обробку.
Для заморозки перцю для фарширування на зиму слід його підготувати. Отже:
- вибрати цілі, здорові плоди. Шкірочка повинна бути рівна, що не уражена захворюваннями або шкідниками;
- промити під теплою, проточною водою;
- висушити рушником;
- видалити плодоніжки, капелюшок;
- вирізати насіння, очистити внутрішню сторону перцю.
Де і в чому заморожувати болгарський перець цілком? Ідеальним місцем для заморозки перцю буде окремий морозильна скриня. Морозильне відділення холодильника теж добре підійде для цього.
Однак краще, якщо перцям буде достатньо місця, щоб зберігатися вільно. В цьому випадку перець НЕ буде ламатися, а збережеться кінця зими.
Як правильно заморозити болгарський перець для фарширування?
температура
При якій температурі заморожувати? температурою, підходящої для заморозки перцю для фарширування на зиму, є температура, підтримувана в морозильних відділеннях холодильника.
Вона дозволяє швидко заморозити перець і зберігати його всю зиму, і навіть довше. температура дорівнює -18 градусів.
способи
Як заморозити болгарський перець цілком на зиму для фарширування? Після підготовки болгарського перцю, можна приступати безпосередньо до заморожування. Способів кілька.
Спосіб №1:
- підготовлений перець скласти по одному на плоску поверхню;
- помістити в морозильну камеру на 10 хвилин;
- витягнути, скласти в поліетиленові пакети або на підкладки компактно, близько один до одного;
- помістити знову в морозильник.
Перший раз перець поміщають в морозильне відділення, щоб він трохи затвердів і не злипалися надалі.
такий перець повністю готовий для фарширування. Для приготування страви, його необхідно просто дістати з морозильної камери і почати готувати.
Про те, як заморозити свіжий перець цілком для фарширування, ви дізнаєтеся з відео:
Спосіб №2:
- поставити каструлю з водою на плиту, дочекатися закипання;
- в киплячу воду опустити перець на 30 секунд;
- витягнути перці, скласти їх один в одного, Як вафельні ріжки морозива;
- помістити в поліетиленові мішки або на підкладки;
- заморозити.
Крім того, вона дозволяє зберегти солодкий болгарський перець як свіжий. Після вилучення його з морозильної камери, можна відразу приступити до фарширування.
Інструкція по заморожуванню перців на зиму для фарширування методом бланшування в цьому відео:
//youtu.be/J1aIkOkJid0
Не варто сильно укомплектовувати перці в морозильник. Вони можуть поламатися або пом'яти. Однак якщо це сталося, болгарський перець можна вжити не в фаршированому, а будь-якому іншому вигляді.
терміни зберігання
Замороження для зберігання болгарського перцю - спосіб, що дозволяє як можна довше зберегти урожай.
Термін зберігання замороженого перцю становить 12 місяців. Таким чином, на весь період до наступного врожаю перцю, можна забезпечити себе їм за допомогою цього способу.
Замороження болгарського перцю цілком для подальшої фарширування особливо хороша в якості заготовки на зиму.
Такий спосіб дозволяє не тільки зберегти перець тривалий час, а й приступити до фарширування безпосередньо після вилучення його з морозилки. Для тих, хто цінує свій час і любить смачно готувати, це ідеальний варіант.
