Сушимо лісові горіхи будинку

Серед "коронних страв" господинь є безліч тих, де використовуються лісові горіхи.

Далеко не всі знають, що при неправильному висушуванні і зберіганні в їх ядрах починають накопичуватися отруйні речовини.

Якщо ви дбаєте про своє здоров'я і бережете своїх близьких, то краще висушіть горіхи в домашніх умовах, а наші поради вам стануть відмінною підмогою.

Сушка лісових горіх в духовці

Розглянемо поетапно, як сушити горіхи в духовці:

1. Зібрані або куплені горіхи в шкаралупі гарненько промийте. Дайте воді стекти як слід. Після цього звільніть ядра від шкаралупи: найкраще для цього підійде невеликий молоточок або спеціальне для колки пристосування. Тоді і процес піде швидше, і витягнуте з шкаралупи ядро ​​буде без пошкоджень, гладким і рівним.
   
2. Переберія ядра: видаліть зайвий сміття і плоди з цвіллю.
   
3. Висипати на деко тонким шаром очищені ядра. Змащувати маслом деко немає необхідності.
   
4. Попередньо слід розігріти духовку впродовж 5-10 хвилин до температури 120 градусів і вимкнути.
   
5. У розігріту духовку вставте деко і сушіть протягом 20 хвилин.
   
6. Періодично горіхи помішуйте, щоб вони просушити рівномірно.
   
7. Незадовго до приготування з'явиться характерний "потріскує" звук.
   
8. Пробуйте ядра на смак, тоді ви не пропустіть момент їх готовності.
   
9. Сушка горіхів в шкаралупі теж допускається: температура також 120 градусів, а середній час приготування становить 20 хвилин.

Також читайте на сайті, як сушити сливи в домашніх умовах.

Читайте тут про користь і шкоду сушеного кизилу.

Корисні властивості варення з кизилу: //rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html

Сушка лісових горіх в мікрохвильовій печі

На відміну від духовий печі, в мікрохвильовку поміститься не так багато горіхів, тому цей спосіб підходить, якщо у вас невелика кількість горіх.

Досить взяти тарілку або спеціальну форму для мікрохвильової печі і розкласти горіхи так, щоб вони лежали в один або два шари.

Поставте в мікрохвильову піч і готуйте 4-7 хвилин (час багато в чому залежить від потужності вашої печі).

Так, якщо максимальна потужність мікрохвильовки становить 750 Вт, то буде потрібно близько 6-7 хвилин, а якщо мікрохвильова піч нова і потужність її 1000 Вт, то досить і 4 хвилин.

Час сушіння ви можете відкоригувати самостійно: періодично перемішуйте і пробуйте ядра. Зачекайте, злегка остудіть, а потім вже дегустуйте.

Врахуйте, що в гарячому вигляді вони можуть здатися вам злегка "недожаренного" через що їх легко перетримати.

В іншому все залежить від особистих переваг: чи любите ви злегка сухі або сильно просушені горіхи.

У сушильному комбайні

Якщо у вас є спеціальний сушильний апарат, то виберете відповідний температурний режим (в межах до 90 градусів) і сушіть не більше 5 - 6 годин.

Врахуйте, що звичайні сушарки не розраховані на високу температуру, яка буде потрібно для сушки лісових горіхів в шкаралупі, тому не забудьте їх попередньо почистити.

Особливості вирощування огірків у відкритому грунті.

Специфіка вирощування розсади баклажан: //rusfermer.net/ogorod/plodovye-ovoshhi/vyrashhivanie-v-otkrytom-grunte/vyrashhivanie-uhod-za-rassadoj-vysadka-v-otkrytyj-grunt-baklazhanov.html

Найшвидший спосіб сушіння лісових горіхів

Горіхи можна смажити на звичайній сковороді, в цьому випадку швидкість піджарки складе від 3 до 5 хвилин. Потрібно постійно помішувати їх дерев'яною лопаткою, щоб ядра гарненько присмажився.

Задумайтесь, до чого ви прагнете - зберегти максимум поживних елементів або заощадити час під час сушки? Якщо ви "за" здоров'я, то вам варто знати один з найбільш трудомістких способів, що дозволяє при цьому зберегти максимум корисних речовин в горіхах.

Сушка горіхів на відкритому повітрі в природних умовах

Цей варіант ідеально підходить для тих, у кого немає сушильного комбайна, але є приватний будинок.

Втім, розстелити тент під відкритим небом в гарну погоду під силу кожному з нас, для цього буде потрібно:

1. Погода повинна бути хороша: в сонячну і вітряну погоду горіхи швидше висохнуть.
   
2. Промийте, почистіть, відсортуйте ядра і розкладіть тонким шаром на дерев'яний піддон, рогожу, піднос, деко або іншу тару. Сушити можна також цільні лісові горіхи в шкаралупі.
   
3. Якщо плодів багато, то можна викласти їх на піддони і встановити штабелями. Тільки перевірте, щоб повітря між піддонами з горіхами вільно циркулював, інакше вони почнуть чорніти і пліснявіти.
   
4. Бажано ядра зверху вкрити легкою тканиною, наприклад, марлею. Або поставити зверху навіс. Таким чином ви захистите горіхи від непрошених гостей - ос, мурах, мух та інших комах.
   
5. Протягом дня періодично перевертайте горіхи, щоб вони рівномірно просушилися з усіх боків.
   
6. Слідкуйте за погодою: якщо набігли хмари і відчувається наближення дощу - краще занести тару з лісовими горіхами. Сильний вітер теж не на користь: при великих поривах вітру частина, а то і весь вміст тари, може понести.
   
7. Увечері занесіть горіхи додому. Або укрийте брезентом піддони. Це пов'язано з тим, що в нічний час вологість повітря підвищується і вранці випадає роса, від якої плоди намокнуть.
   
8. Сушка горіхів, в середньому, займає 7 днів - все залежить від погодних умов і безпосередньо від температури повітря. Якщо погода спекотна і суха - на сушку піде менше часу. А в похмуру погоду процес може тривати більше тижня.
   
9. Якщо ви сушіть горіхи в шкаралупі, то після сушіння на відкритому повітрі вони виглядають не такими золотистими і гладкими, як при тепловій (штучної) сушінні.
   
10. Зверніть увагу, що після сушіння обсяг і вага плодів значно зменшиться.

Вирощування чорній смородині на дачі корисне і приємне заняття.

Читайте, як доглядати за кавунами перейшовши за посиланням: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/arbuz-saharnaya-yagoda-kak-vyrastit-arbuz-na-dache-svoimi-silami.html

У домашніх умовах горіхи можна сушити як традиційними способами (на батареї або печі), так і сучасними (в мікрохвильовці і духовці).

Отже, підіб'ємо підсумки:

• найкраще сушити горіхи самостійно, тоді зовнішній вигляд горіхів буде радувати око, а смакові якості і корисні властивості максимально збережуться;
  
• підготуйте лісові горіхи для сушки: ретельно промийте плоди, видаліть зайвий сміття і зіпсовані ядра;
  
• сушити горіхи можна в духовці: для цього розігрійте духовку до 120 градусів і сушіть 20 хвилин;
  
• сушка горіхів в мікрохвильовій печі займає від 4 до 7 хвилин, час безпосередньо залежить від потужності мікрохвильовки;
  
• для сушіння горіхів в сушильному апараті встановіть відповідний температурний режим (в межах до 90 градусів) і сушіть не більше 5 - 6 годин;
  
• найшвидший, але не найкорисніший спосіб - це посмажити лісові горіхи на сковороді. Процес дуже швидкий - він займе менше 5 хвилин;
  
• сушка горіхів на відкритому повітрі займе близько тижня.

Дивіться відео: Что делать с орехами, как сушить, как жарить (Листопад 2024).