Редис вже давно міцно увійшов в наше життя і зайняв почесне місце в нашому раціоні завдяки що міститься в ньому джерело вітамінів і мікроелементів. До Росії він був завезений близько трьохсот років тому правителем-новатором Петром Першим і з тих пір з'являється на столах росіян щоліта. У статті розповімо, скільки калорій (ккал) міститься в 1 шт і 100 грамах свіжого, маринованого і смаженого коренеплоду, які вітаміни знаходяться в одному редисці і чи є від нього користь чи шкода для здоров'я людини.
Чому важливо знати склад редису?
Редис став уже звичним продуктом і одним з улюблених овочів жителів Росії. В період його визрівання в середній смузі - тобто влітку - він у великих кількостях з'являється на прилавках ринків і магазинів, а також на грядках садівників. У цей період він стає частиною салатів та інших страв, або просто корисним перекусом.
За рахунок того, що редис містить гірчичне масло, він володіє терпким гіркувато-гострим смаком, Який здатний урізноманітнити будь-яку страву.
Однак не тільки гірчичне масло входить до складу редису. Це ще й цілий ряд вітамінів і мінералів.
Знати склад редису необхідно, тому що це досить поширений і відносно недорогий продукт, який може дозволити придбати до свого столу кожен. Але ось чи кожен може його вживати? Чи немає в його складі речовин, непридатних при тому чи іншому захворюванні? Може, речовини в складі редису навпаки можуть допомогти при будь-якому нездужанні?
В кінці кінців, знання складу уживаного в їжу продукту - це завжди показник високої культури харчування і усвідомленої турботи про своє здоров'я, адже ми - те, що ми їмо. Далі розберемося, калорійний чи редис і яким є його хімічний склад.
Хімічний склад і харчова цінність (КБЖУ)
У таблиці представлена калорійність свіжого, маринованого і смаженого редису (на один коренеплід, 100 і 10 грамів), а також скільки в ньому міститься БЖУ (білків, жирів і вуглеводів).
| Калорійність (на 100 гр) | БЖУ (на 100 гр) | Калорійність (на 1 шт (10 гр)) | БЖУ (на 1 шт) | |
| Свіжий редис | 19 ккал | 1,2/0,1/3,4 | 1,9 ккал | 0,12/0,01/0,34 |
| маринований | 22 ккал | 1/0,5/4 | 2,2 ккал | 0,1/0,05/0,4 |
| Смажений на вершковому маслі | 185 ккал | 2,1/3,4/4,8 | 18,5 ккал | 0,21/0,34/0,48 |
Редис - незамінний продукт для тих, хто бореться із зайвою вагою. За рахунок низької калорійності і високого вмісту клітковини і рослинного білка він може стати компонентом будь-якої дієти, при цьому шкоди від нього практично не буде, а користь для здоров'я колосальна.
Редис можна споживати в свіжому вигляді, По 3-5 штук в день, в якості перекусу, який:- добре переб'є апетит;
- прискорить процес метаболізму;
- і не завдасть в організм надлишок калорій.
Також свіжий редис можна кришити і додавати в салати як інгредієнт, який привнесе гіркувато-гострий нотку і тим самим додасть пікантності.
- існує ще один популярний спосіб приготування редису - це його маринування. Маринований редис досить популярний серед гурманів за рахунок тонкого гострого смаку, вишуканого аромату, а також за рахунок цікавого зовнішнього вигляду - тонкі рожеві скибочки стануть прикрасою будь-якої страви.
Особливо добре вона поєднується з м'ясними стравами. Ще одна перевага - це те, що маринована редиска досить довго може зберігатися в холодильнику.
- Смажена на вершковому маслі редиска - ще один спосіб приготувати цей овоч. Спосіб досить незвичайний, але відрізняється простотою в приготуванні. Як і будь-який смажений на олії продукт, редиска набагато калорийнее, ніж у свіжому вигляді, але зате вона надовго дарує відчуття ситості.
Смажена редиска стане хорошим гарніром до м'яса або птиці, а також відмінно доповнить плов. Однак тим, хто на дієті, її рекомендується вживати в строго обмежених кількостях.
Редис можна споживати в свіжому вигляді, По 3-5 штук в день, в якості перекусу, який:У таблиці нижче розглянемо, які вітаміни, мікро- і макроелементи містить редис.
| Вітаміни (на 100 г) | мікроелементи | макроелементи |
|
|
|
Редис є надійним постачальником вітамінів, мікро- і макроелементів для нашого організму.
До складу цього овоча входять:
- Вітаміни групи А, В, С і К. Вміст вітаміну C (аскорбінової кислоти) в редисці особливо велике.
- Що стосується мікроелементів, редис не надто багатий на них. Мікроелементи - такі речовини, які необхідні для організму людини лише в невеликій кількості (менше 100 мг в день). З таких елементів редис містить лише залізо (Fe) і фтор (F). Останній відіграє велику роль у формуванні кісткової тканини, зміцнення нігтів і зубів.
- Макроелементи повинні надходити в організм вже в більшій кількості (понад 100 мг на день). До таких, які містяться в редисці, відносяться:
- калій (К);
- кальцій (Ca);
- фосфор (Р);
- натрій (Na) і магній (Mg).
Всього - 8 мг.
Користь і шкода
Редис не тільки допомагає боротися із зайвою вагою, прискорює метаболізм і доставляє організму необхідні вітаміни, мікро- і макроелементи. Він також надає надає наступну дію:
- підвищує апетит (за рахунок вмісту гірчичного масла), тому добре використовувати його в якості аперитиву;
- має сечогінну властивість за рахунок великого вмісту води в складі;
- стимулює підвищення вироблення шлункового соку;
- має жовчогінну властивістю;
- очищає кишечник;
- знижує рівень цукру і холестерину в крові.
Однак деякі з цих корисних властивостей можуть принести шкоду при неправильно використанні. Наприклад, багатьох цікавить питання, чи можна їсти редис на дієті для схуднення, враховуючи його низьку калорійність. Для бажаючих скинути вагу властивість редису викликати апетит може зіграти поганий жарт, тому редис їм варто споживати тільки в складі інших страв.
Протипоказання щодо вживання
За рахунок деяких впливів, які редис надає на організм, він може принести шкоду.
- Активізація секреції шлункового соку робить небажаним велике вживання редиски тим, хто страждає захворюваннями шлунка та дванадцятипалої кишки.
- Подразнення шлунка також може бути спровоковано великим вмістом ефірних масел в коренеплодах редиски.
- Також ціаногенние глікозиди в складі цього овоча можуть привести до порушень в роботі щитовидної залози. Тим, хто має проблеми з ендокринною системою, краще обмежити споживання редиски.
- При зниженому рівні цукру в крові також небажано споживати цей овоч у великих кількостях.
На закінчення слід ще раз зазначити, що редис - справжній скарб для тих, хто веде здоровий спосіб життя і дотримується здорового харчування. За рахунок низької калорійності і високого вмісту вітамінів, мікро- і макроелементів редис можна сміливо додавати в свій раціон. Однак з ним варто поводитися обережно тим людям, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактів і ендокринною системою.
