Капуста пекінська або китайська - так називають овочеву дворічна культуру сімейства хрестоцвіті, в основному вирощується як однорічник. Стигла пекінська капуста утворює довгастий циліндричний качан, в основі листя мають білу жилку, листя утворюють нещільний розетку. Сьогодні господаркам дуже складно знайти рецепти смачних і простих салатів для святкового столу. Ми пропонуємо незвичайну комбінацію листя салату, сирних і копчених інгредієнтів, пікантний смак якої сподобається абсолютно всім. У статті ми розповімо про салаті "Пікнік" і рецепти інших красивих і дуже смачних салатів: з додаванням курячої грудки і свіжого огірка, з виноградом, з ананасом, з м'ясом курки і іншими інгредієнтами, а також покажемо фото страв.
Корисні властивості цієї овочевої культури
Пекінська капуста, або також її ще називають "китайським салатом" - джерело вітамінів, які так необхідні людині. Калорійність капусти становить 16 ккал на 100 грам:
- білки - 1,2 г .;
- жири - 0,2 г .;
- вуглеводи - 2 м
- Корисні властивості пекінської капусти у свіжому вигляді допомагають при головних болях, депресії.
- Це один з ключових продуктів, які складають основу раціону для тих, хто сидить на дієті.
- Навіть при тривалому зберіганні пекінська капуста не втрачає своїх властивостей.
Надмірне вживання даного продукту може мати негативний вплив на тих, хто має проблеми з травним трактом: гастрит, виразка шлунка і т.д.
Роль в кулінарії
В основному пекінську капусту використовують для свіжих салатів. Особливо добре пекінська капуста поєднується з куркою і морепродуктами. Слід пам'ятати, що при термічній обробці велика частина корисних речовин втрачається, тому краще вживати цей овоч в свіжому вигляді.
рецепти
З курячими грудками і сухариками
складові:
- 900 гр. пекінської капусти.
- 400 гр. копченої курки.
- 250 гр. сиру.
- 1 буханець білого хліба.
- 2 столові ложки рослинної олії.
- 2 зубчики часнику.
- Майонез - за смаком.
- Чорний мелений перець, сіль та інші спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Хліб наріжте на кубики розміром близько 1,5 - 2 см. Викладіть скибочки хліба на деко і відправте в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, на 15-20 хвилин.
- В окрему ємність налийте 2 столові ложки рослинної олії і видавіть один зубчик часнику. Коли все сухарики запекутся до золотистої скоринки, перекладіть їх в тару і залийте часниковим маслом. Після цього повторно надішліть сухарі в духовку на 5 хвилин до повної готовності.
- Далі приступимо до приготування самого салату. З пекінської капусти зріжте підставу, і розберіть качан на листя. З кожного аркуша зріжте щільну качан, а потім дрібно наріжте капусту.
- Відріжте від копченої курки все зайве: кості, прожилки, зайвий жир і шкіру. Потім курку і сир наріжте невеликими кубиками і відправте до капусти.
- У 4-5 ст.ложек майонезу видавіть один зубчик часнику, все добре перемішайте і дайте настоятися протягом декількох хвилин. Перед подачею заправте салат соусом і приправте меленим чорним перцем за смаком.
Сухарі краще змішувати з більшістю строго перед подачею, інакше вони сильно розм'якнуть і втратять пікантний смак.
Подивитися відео про те, як приготувати салат з пекінської капусти, курячої грудки і сухариків:
З кукурудзою
складові:
- 2 шт. курячого філе.
- 250 гр. консервованої кукурудзи.
- 1 огірок.
- 900 гр. пекінської капусти.
- 200 гр. сиру.
- 150 гр. йогурту (без наповнювачів).
- 3 столові ложки майонезу.
- 3 зубчики часнику.
- Сіль, перець, зелень - за смаком.
Спосіб приготування:
- Обсмажте підсолене куряче філе на рослинній олії з обох сторін (по 7 хвилин на кожній стороні).
- Наріжте листя капусти (обрізавши качана), змішайте з подрібненим огірком, кукурудзою, сиром, натертим на дрібній тертці, і зеленню.
- Для приготування соусу змішайте майонез, йогурт, часник (пропущений через Часничниці), сіль і спеції.
- Курячі грудки наріжте на кубики і змішайте з кукурудзою і іншими інгредієнтами з заправкою. Салат готовий!
Подивитися відео про те, як приготувати салат з пекінською капустою і кукурудзою:
З ананасами
складові:
- 900 гр. пекінської капусти.
- 300 гр. курячого філе (попередньо його потрібно відварити).
- 200 гр. шинки.
- 1 банка консервованих ананасів.
- Часник, сіль та інші спеції - за смаком.
- Натуральний йогурт + сметана (можна замінити майонезом).
Спосіб приготування:
- Наріжте пекінську капусту соломкою (уникаючи качана), а курячу грудку, шинку і ананаси - кубиками.
- Все нарзанні інгредієнти змішайте, додайте дрібно порубаний часник, зелень і заправте салат соусом з йогурту та сметани.
З виноградом
складові:
- 400 гр. курячого філе.
- 1 качан пекінської капусти.
- 150 гр. темного винограду (без кісточок).
- 30 гр.фісташек.
- Рослинна олія - для смаження.
- 3-4 ст. ложки майонезу.
- Сіль, чорний перець, карі - за смаком.
Спосіб приготування:
- Курячі грудки відокремте від шкіри і прожилок, наріжте невеликими кубиками і обсмажте на оливковій олії до золотистої скоринки.
- Листя салату відокремте від качана і наріжте соломкою, подрібніть виноград, дрібно нарубати фісташки (заздалегідь відокремивши від шкірки).
- З'єднайте всі інгредієнти разом, заправивши все майонезом. Салат готовий!
З сиром
складові:
- 1 качан пекінської капусти.
- 300 гр. курячого філе.
- 150 гр. сиру.
- 3-4 столові ложки майонезу.
- 5 перепелиних яєць.
- 2 зелені яблука.
- Зелень, сіль та інші спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Курку відварити і розберіть на волокна.С яблука зніміть шкірку і поріжте соломкою. Сир натріть на тертці. Перепелині яйця розрізати на четвертинки. Капуста наріжте соломкою.
- Всі підготовлені продукти зберіть разом і заправте майонезом. Додайте спеції і зелень за смаком. Смачного!
фото
На фото представлено, як виглядають рецепти найбільш популярних салатів з китайською капустою:
рекомендації
Подавати салати краще в прозорій скляній посуді, так блюдо буде виглядати свіжішими. Також слід зазначити, що хорошим доповненням до салату стане червоне сухе вино. Це приємне поєднання ви запам'ятаєте надовго!
Ці страви універсальні і можуть прикрасити будь-який святковий стіл, будь це День Святого Валентина, 8 березня або Новий рік.
Замість майонезу салат з пекінської капусти можна заправити і іншими соусами, але робити це потрібно виключно строго перед подачею блюда, інакше інгредієнти размягчатся і втратять свій смак.
висновок
Салат з пекінської капусти - хороша альтернатива для різноманітності святкового столу, Особливо для тих, хто дотримується здорового харчування. Пекінська капуста містить багато вітамінів, які потрібні людині для нормальної роботи організму. А також представлені страви дуже прості в приготуванні - господиням на замітку!
