Чим корисний шпинат і з якого віку його можна давати дитині?

Шпинат - справжня скарбниця вітамінів і мікроелементів. Його користь для зростаючого організму дитини складно переоцінити.

Відноситься він не до зелені, як прийнято вважати, а до овочів і користується величезною популярністю в європейській і американській кухні.

У Росії ж мало хто знає про корисні властивості цієї рослини і про можливість включення його в дитячий раціон. У статті розповімо, в чому полягає користь шпинату, і з якого віку його можна вводити в прикорм.

З якого віку можна давати?

Унікальний склад цього овоча робить його особливо корисним для здоров'я і розвитку дитини. Він благотворно впливає на формування ЦНС дитини, його серцево-судинну систему, роботу шлунково-кишкового тракту. Також допомагає цей листової овоч дітям, які страждають запорами, оскільки містить багато клітковини.

Більшість російських педіатрів сходяться на думці, що вводити шпинат дітям потрібно, починаючи з шести місяців тільки після того, як дитина розкуштує інші листові овочі. А от закордонні виробники дитячого харчування включають шпинат в страви з картоплею, призначені на діточок від 4 місяців.

Починати введення потрібно тільки з термічно обробленого овоча, тобто у вигляді пюре або супу. Для першого разу достатньо мінімальної дози (1ч.л.). Хоч шпинат не відноситься до алергічних продуктів, індивідуальна непереносимість не виключається. При відсутності реакції добову дозу можна поступово збільшити до 50г.

Свіже листя шпинату вводять в меню дитини старше двох років. Зелень рекомендується додавати в салати в пропорції 50г листя на 200г салату.

Важливо! Страви зі шпинатом не рекомендується давати дитині частіше двох разів на тиждень.

Пропонувати малюкові можна тільки свіжоприготовлене блюдо.

користь

Корисність шпинату пов'язана з його складом. Вміст поживних речовин (на 100г продукту):

1. Вітаміни (мг):
   • А - 0,75;
   • В1 - 0,1;
   • В2 - 0,25;
   • С - 55;
   • Е - 2,5;
   • В3 - 1,2;
   • В4 - 18;
   • В5 - 0,3;
   • В6 - 0,1;
   • В9 - 80;
   • К - 483;
   • Н - 0,1.
2. Мінерали (мг):
   • Калій - 774.
   • Кальцій - 106.
   • Магній - 82.
   • Фосфор - 83.
   • Натрій - 24.
   • Залізо - 3,5.
   • Цинк - 0,53.
   • Селен - 0,001.
   • Мідь - 0,013.
   • Марганець - 9.
   • Йод - 0,02.
3. Харчова цінність (на 100 г продукту):
   • Калорії - 23 кКал.
   • Білки - 2.9 м
   • Жири - 0.3 м
   • Вуглеводи - 2 м
   • Харчові волокна - 1.3 м
   • Вода - 91.6 м

Таким чином, шпинат в дитячому харчуванні сприяє:

• нормалізації обміну речовин;
• профілактиці рахіту і формуванню міцних кісток і зубів;
• зміцненню імунітету;
• лікуванню анемії;
• позбавленню від закрепів.

Також в складі шпинату містяться лютеїн, який сприяє підвищенню імунітету, харчові волокна. Вважається, що містяться в овочі антиоксиданти перешкоджають виникненню онкології. До плюсів шпинату можна віднести його низьку калорійність, тому надлишкова маса тіла дитині не загрожує.

До того ж потрібно додати до цього списку тонізуючий дію, м'який сечогінний ефект, допомога при стресі і розумових навантаженнях, підтримання щитовидної залози.

Чи може принести шкоду і коли?

Основним недоліком шпинату є наявність в ньому щавлевої кислоти. Через це його не можна пропонувати малюкам із захворюваннями нирок або сечовивідної системи. Також цей листової овоч може завдати шкоди здоров'ю дітей із захворюваннями печінки, виразками шлунково-кишкового тракту. Втім, надлишок щавлевої кислоти спостерігається лише в старих листках шпинату, а в молодих ж її дуже мало.

Важливо! Щавлеву кислоту можна нейтралізувати за допомогою додавання в блюдо молока або вершків. Це обов'язкові інгредієнти всіх дитячих страв зі шпинатом.

З чим поєднується і як використовувати?

• Свіжий шпинат прекрасно поєднується з першими і другими стравами. Але в свіжозірваними вигляді діти його не люблять через прісності. Перед вживанням необхідно перебрати листочки, видаливши старі. Зберігати свіжий шпинат можна тільки в холодильнику не більше 2 днів, попередньо загорнувши в пергамент або у вологу серветку. Інакше в ньому утворюються солі, які шкідливі для організму не тільки дитини, але і дорослих.

  У ранньому віці свіжий шпинат дітям краще не давати. Додавати його в меню можна дітям від двох років, не частіше двох разів на тиждень і тільки молоде листя не більше 5 см в довжину.

• сушений шпинат використовується в якості приправи для рибних, м'ясних страв, каш і гарнірів. Свіже листя ретельно відбирають, промивають і просушують на свіжому повітрі або в спеціальній сушарці.

  Висушену зелень зберігають в герметичній ємності в темному місці і при необхідності, подрібнивши, додають в блюдо за кілька хвилин до закінчення приготування. Сушений шпинат рекомендується пропонувати дітям від 1 року в складі основних страв.

• заморожений шпинат хороший тим, що він зберігає свої поживні речовини і смак при заморожуванні. Заморожену зелень можна додавати в страви для малюків. Але довше 3 місяців зберігати шпинат в морозильнику не можна. При готуванні потрібно враховувати, що замороженого шпинату потрібно брати в 2 рази менше, ніж свіжого.

  Вийнявши з морозильної камери, його потрібно відразу опускати в гаряче блюдо, тому що при попередній розморожуванні шпинат втрачає більше вітамінів.

• варена шпинат так само, як і заморожений, не втрачає свої поживні речовини. Першу воду обов'язково потрібно злити і продовжити варити в новій воді. Це дозволить позбутися від нітратів в листі. Для варіння дітям придатні свіже листя з рівномірним фарбуванням. Шпинат вариться швидко, тому закладка в блюдо відбувається в кінці приготування.
  Для малюків до року готують пюре і суфле зі шпинатом і м'ясом або овочами, додають його в супи-пюре. Старші діти охоче їдять омлети із зеленню, пироги, салати і просто листочки шпинату з різними начинками, наприклад, яєчним паштетом або сиром.

Покрокові рецепти дитячих страв

смузі

Складові:

• шпинат молодий - 1 пучок;
• банан - 1шт .;
• молоко - 1,5 ст .;
• мед - 1 ч.л .;
• лимонний сік - 2 ст.л.

приготування:

1. Шпинат добре промити, відокремити від старого листя і помістити в блендер.
2. Додати до шпинату порізаний часточками банан, мед і лимонний сік.
3. Подрібнити все блендером, після чого влити молоко і збити вміст блендера ще раз.

Подавати смузі відразу, тому що при зберіганні шпинат втрачає колір і корисні властивості.

Пропонуємо переглянути відео про те. як приготувати смузі зі шпинатом для дитини:

Суфле з куркою

Складові:

• шпинат - 1пучок або 1ст.л. замороженого;
• яйце - 1шт .;
• молоко - 30 мл;
• відварене куряче м'ясо, подрібнене в бленлере - 0,5 ст .;
• дрібка солі;
• вершкове масло для змащування форми.

приготування:

1. Шпинат недовго пропарити в ємності під кришкою.
2. До курки добити жовток, сіль і молоко, ретельно збити.
3. Окремо збити білок до піни і, перемішавши, додати в суміш.
4. Потім все перелити в заздалегідь змащену маслом форму.
5. Готувати суфле в пароварці, закривши кришкою. Або ж форму помістити в ємність, наповнену водою, і поставити в духовку на 30 хвилин при температурі 180 ° С).

Це ніжне суфле оцінять маленькі гурмани, які ще не вміють добре пережовувати їжу.

запіканка

Складові:

• свіжий шпинат - 500 гр;
• цукор - 2 ст.л .;
• яйце - 2 шт .;
• локшина - 100 гр;
• сік одного лимона;
• вершкове масло для змащування форми;
• дрібка солі.

приготування:

1. Листя шпинату промити, подрібнити і відварити 3-5 хвилин. Віджати воду і подрібнити у блендері.
2. Влити лимонний сік.
3. Яйця збити з цукром.
4. Локшину відварити, злити воду.
5. Все перемішати, посолити.
6. Помістити отриману масу в попередньо змащену олією форму.
7. Випікати в духовці 20 хвилин при 180 ° С.

Інші листові овочі

Крім шпинату існує безліч інших листових овочів, які дуже корисні для дітей. Пекінська і кольорова капуста, брокколі, листовий салат, крес-салат, листова буряк дуже багаті легкозасвоюваним залізом, кальцієм і вітамінами, особливо необхідними розвитку дитини.

Таким чином, шпинат - один з найбагатших за складом листових овочів. Вітаміни та мінерали він містить у великих кількостях. Але через відсутність яскраво вираженого смаку діти часто відмовляються його є. Проте, навіть невеликий вміст цього продукту в щоденному дитячому меню значно поліпшить здоров'я дитини і сприятливо позначиться на його розвитку.

Дивіться відео: Шпинат допомагає схуднути - поради дієтолога (Може 2024).